生化题第三章 蛋白质化学.docx

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生化题第三章蛋白质化学

姓名______________学号________________成绩_____________

第三章蛋白质化学

一、是非题

1.自然界的多肽物质均由L构型的氨基酸组成，完全没有例外

2.蛋白质中的所有的氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的

3.因甘氨酸在酸性或碱性水溶液中都能解离，所以可作中性pH缓冲液介质

4.脯氨酸与茚三酮反应生成紫色产物

5.蛋白质中所有的组成氨基酸都可以用酸水解后用氨基酸分析定量测出

6.组成蛋白质的20种氨基酸都有一个不对称性的α-碳原子，所以都有旋光性。

7.蛋白质分子中因为含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。

8.亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。

9.组成蛋白质的氨基酸均是L-型氨基酸，除甘氨酸外都是左旋的。

10.只有在很高或很低pH值时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。

11.溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。

12.珠蛋白也是球蛋白

13.胰蛋白酶专一地切在多肽链中碱基氨基酸的N端位置上

14.溴化氰能作用于多肽链中的甲硫氨酸键

15.在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有就是二硫键

16.在蛋白质和多肽分子中，只存在一种共价键——肽键

17.所有的蛋白质都具有催化活性。

18.构型的改变必须有共价键的断裂。

19.蛋白质多肽链主链骨架由NCCNCCNCCNCCNCC……方式组成。

20.蛋白质中所有的组成氨基酸均可以酸水解后用氨基酸自动分析仪定量测出。

21.用羧肽酶A水解一个肽发现从量上释放最快的是Leu，其次是Gly，根据此结果可断定此肽的C端序列是-----Gly-Leu。

22.所有蛋白质的摩尔消光系数都是一样的。

23.用化学修饰的方法能使一个肽只在精氨酸和半胱氨酸残基处被胰蛋白酶水解。

24.从理论上讲，可用Edman降解法测定任何非封闭多肽的全部氨基酸序列。

25.双缩尿反应是肽和蛋白质的特有反应，所以二肽也有双缩脲反应。

26.蛋白质的氨基酸序列（一级结构）在很大程度上决定它的构象。

27.维持蛋白质三维结构的最重要的力是氢键。

28.蛋白质的亚基和肽链是同义的。

29.球蛋白与球状蛋白是不同的。

30.蛋白质分子的亚基与结构域是同义的。

31.多肽链所以能够折叠、缠绕、卷曲，是由于肽键可以自由的旋转所造成的。

32.蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。

33.具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。

34.结构域的组织层次介于三级结构和四级结构之间。

35.胶原蛋白中有重复的疏水性氨基酸顺序出现，所以形成大面积的疏水区，相互作用使三股肽链稳定及整齐排列。

36.疏水作用是使蛋白质立体结构稳定的一种重要的次级键。

37.两条单独肽链经链间二硫键交联，组成蛋白质分子，这两条肽链是蛋白质的亚基。

38.含有四个二硫键的胰核糖核酸酶，若用巯基乙醇和尿素使其还原和变性，由于化学键遭到破坏和高级结构松散，已经无法恢复其原有功能。

39.从热力学上讲最稳定的蛋白质构象自由能最低。

40.多数寡聚蛋白质分子其亚基的排列是对称的，对称性是四级结构蛋白质分子最重要的性质之一。

41.球状蛋白质分子含有极性基团的氨基酸顺序出现，所以能溶于水；片层结构仅能出现在纤维状蛋白中，如丝心蛋白，所以不溶于水。

42.胶原螺旋和α螺旋是互为镜面对称的蛋白质的两种构象。

43.蛋白质天然构象是在一定条件下的热力学上最稳定的结构，因此它的高级结构的形成遵循“自我装配”的原则，可见基因工程的产物---伸展的肽链总是自然地装配成天然构象。

44.蛋白质的四级结构是第四度空间的蛋白质结构，即蛋白质结构因时间而变化的关系。

45.二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。

46.胰岛素的生物合成途径是先分别产生A,B两条肽链，然后通过－S－S－桥键相连

47.血红蛋白于肌红蛋白结构相似，均含有一条肽链的铁啉结合蛋白，所以功能上都有与

氧结合的能力，血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强

48.免疫球蛋白由两条轻链和两条重链所组成，抗体与抗原的结合只涉及轻链，因为它有可变区域，重链的序列基本上都是恒定的，只起维持结构稳定的作用

49.血红蛋白于肌红蛋白均为氧的载体，前者是一个典型的别构蛋白因而与氧结合过程中呈现正协同作用，而后者却不是

50.镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的

一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换

51.肌红蛋白和血红蛋白亚基在一级结构上有明显的同源性，它们的构象和功能十分相似，所以它们的氧结合曲线也是相似的

52.镰刀状细胞贫血症是由于血红蛋白二级结构类型的变化而引起的。

53.血红蛋白的α-链、β链和肌红蛋白的肽链在三级结构上很相似，所以它们都有结合氧的能力，血红蛋白与氧的亲合能力较肌红蛋白强。

54.生活在空气稀薄的高山地区的人和生活在平地上的人比较，高山地区的人的血液中2，3-二磷酸甘油酸（2,3-DPG）的浓度较低。

55.血红蛋白和肌红蛋白的功能都是运输氧。

56.一个蛋白质样品，在某一条件下用电泳检查，显示一条带。

因此说明，该样品是纯的。

57.逆流分溶和纸层析，这两个分离氨基酸的方法是基于同一原理。

58.蛋白质的SDS聚丙稀酰胺凝胶电泳和圆盘电泳是两种完全不同的技术。

59.凝胶过滤法可用于测定蛋白质的分子量，分子量小的蛋白质先流出柱，分子量大的后流出柱。

60.蛋白质在小于等电点的PH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的PH溶液中，将向阴极移动。

61.电泳和等电聚焦都是根据蛋白质的电荷不同，即酸碱性质不同的两种分离蛋白质混合物的方法。

62.用凝胶过滤法分离蛋白质时，总是分子质量大的蛋白质首先被洗脱下来。

63.盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离和纯化。

64.测定别构酶的相对分子质量可以用十二烷基硫酸钠（SDS）-聚丙烯酰胺（SDS）-聚丙烯酰胺凝胶电泳。

65.等电点不是蛋白质的特征参数。

66.某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。

67.蛋白质带电荷为0的pH值为蛋白质的等电点。

二、选择题

1.下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的?

A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环

B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基

C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸

D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸

E.组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸 

2.下列哪一类氨基酸完全是非必需氨基酸?

A.碱性氨基酸

B.含硫氨基酸

C.分支氨基酸

D.芳香族氨基酸

E.以上四种答案都不对

3.下列氨基酸中哪些具有分支的碳氢侧链?

（1）.缬氨酸

（2）.组氨酸

（3）.异亮氨酸

（4）.色氨酸

A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4

4.组成蛋白质的基本单位是：

（）

A、L-α-氨基酸；B、D-β氨基酸；C、D-α氨基酸；D、L-β-氨基酸；E、以上结果均不是

5.下列那种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转？

（）

A、丙氨酸；B、甘氨酸；C、亮氨酸；D、丝氨酸；E、缬氨酸

6.属于亚氨基酸的是（）

A、丝氨酸；B、脯氨酸；C精氨酸；D、赖氨酸；E、蛋氨酸

7.下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能力最大的是（）

A、Gly；B、His；C、Cys；D、Asp；E、Glu

8.哪一种蛋白质组分在280nm处，具有最大的光吸收？

A、色氨酸吲哚基

B、酪氨酸苯酚基

C、苯丙氨酸苯环

D、半胱氨酸的巯基

E、肽链中的肽键

9.有一混合氨基酸溶液，其pI值分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中四种向正极移动，缓冲液pH应该是多少？

（）

A、4.0；B、5.0；C、6.0；D、7.0；E、8.0

10.与茚三酮反应成黄色的是（）

A、苯丙氨酸；B、酪氨酸；C、色氨酸；D、组氨酸；E、脯氨酸

11.氨基酸在等电点时，具有的特点是：

A、不带正电荷；B、不带负电荷；C、a+b；D、溶解度最大；E、在电场中不泳动

12.下列那一个氨基酸分子是在前体分子形成后才出现在多肽链中（）

A、脯氨酸；B、赖氨酸；C、羟赖氨酸；D、谷氨酰胺；E、丝氨酸

13.Pauly试剂常被用来检测蛋白质中的（）残基的侧链基团

A、色氨酸吲哚基；B、酪氨酸酚羟基；C、组氨酸的咪唑基；D、半胱氨酸的巯基

14.有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys，Gly和A1a.如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一种二肽。

下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构?

A.Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala

B.Ala-Lys-Gly

C.Lys-Gly-Ala

D.Gly-Lys-Ala

E.Ala-Gly-Lys

15.测定小肽氨基酸顺序的最好方法是

A.2，4-二硝基氟苯法（FDNB法）

B.二甲氨基萘磺酰氯法（DNS-Cl法）

C.氨肽酶法

D.苯异硫氰酸法（PITC法）

E.羧肽酶法

16.用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键?

A.双缩脲反应

B.克氏定氮

C.紫外吸收

D.茚三酮反应

E.奈氏试剂

17.下列关于蛋白质中L-氨基酸之间形成的肽键的叙述，哪些是正确的?

（1）.具有部分双键的性质

（2）.比通常的C-N单键短

（3）.通常有一个反式构型

（4）.能自由旋转

A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4

18.关于蛋白质构象的下列描述，其中正确的是；（）

A、指手性碳原子上某一原子或基团的方位

B、指几何异构体中顺式或反式

C、指多肽链中一切原子（基团）随α-碳原子旋转，盘曲而产生的空间排布

D、指原子或基团改变涉及共价键的断裂和生成

E、不涉及蛋白质分子中的次级键和共价键

19.蛋白质的一级结构指：

（）

A、蛋白质所含氨基酸的种类和数目

B、蛋白质氨基酸的排列顺序

C、蛋白质分子多肽链的折叠盘曲

D、包括A、B、和C

E、以上都不对

20.蛋白质一级结构和功能关系的特点是：

（）

A、相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同

B、一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大

C、一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性立即丧失

D、不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同

E、一级结构中任何氨基酸残基的改变，都不会影响其功能

21.为了充分还原核糖核酸酶，除了应用巯基乙醇，还需要（）

A、过甲酸；B、尿素；C、调节pH到碱性；D、加热到50℃；

22.如果要测定一个小肽的氨基酸顺序，下列试剂中选择一个你认为最合适的（）

A、茚三酮；B、CNBr；C、胰蛋白酶；D、PITC

23.蛋白质与碱共热而水解，虽然这个过程会破坏一些氨基酸，但它却被常用来定量蛋白质中的（）

A、Ser；B、Cys；C、Thr；D、Trp

24.双缩脲反应主要用来测定（）

A、DNA；B、RNA；C、胍基；D、肽

25.肽键在下列哪一个波长具有最大光吸收。

（）

A、215nm；B、260nm；C、280nm；D、340nm；E、以上都不是。

26.具有四级结构的蛋白质特征是：

（）

A、分子中必定含有辅基

B、含有两条或两条以上的肽链

C、每条多肽链都