本次检验项目Word下载.docx

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大M的检验项目包括铅、镉、总汞、无机砷、铬、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、丙草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环。

挂面的检验项目包括铅、二氧化钛。

其他粮食加工品的检验项目包括铅、镉、总汞、二氧化硫残留量、霉毒素、赭曲霉毒素、玉M赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

二、方便食品

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（）、《食品安全国家标准方便面》（）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（）、《麦片类卫生标准》（）、《黑芝麻糊》（）标准及产品明示标准和指标的要求。

.方便面的检验项目包括水分、酸价、过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

.其他方便食品的检验项目包括酸价、过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

三、饼干

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（）、《食品安全国家标准饼干》（）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（）、《卫生部等五部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（卫生部公告年第号）》标准及产品明示标准和指标的要求。

饼干的检验项目包括酸价、过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、二氧化硫残留量、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、三氯蔗糖、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

四、速冻食品

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（）、《食品安全国家标准速冻面M制品》（）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（中华人民共和国卫生部整顿办函〔〕标准及产品明示标准和指标的要求。

.速冻面M食品的检验项目包括铅、过氧化值、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

.速冻调理肉制品的检验项目包括过氧化值、铅、镉、铬、总砷、二甲基亚硝胺、脱氢乙酸、氯霉素。

.速冻蔬菜制品的检验项目包括铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、二氧化硫残留量。

五、糕点

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（）、《食品安全国家标准糕点、面包》（）；

《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（）、《食品安全国家标准速冻面M制品》（）、《粽子》（）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》（中华人民共和国卫生部食品整治办〔〕号）标准及产品明示标准和指标的要求。

.糕点的检验项目包括酸价、过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸、纳他霉素、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、铝的残留量、富马酸二甲酯、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

.月饼的检验项目包括酸价、过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、特丁基对苯二酚、富马酸二甲酯、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。

.粽子的检验项目包括过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、微生物。

六、食用农产品

抽检依据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（）标准及产品明示标准和指标的要求。

《畜禽肉水分限量》（）、整顿办函[]号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》、农业部公告第号《动物性食品中兽药最高残留限量》。

豆类的检验项目包括铅、镉、铬、赭曲霉毒素、辛硫磷、对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、敌敌畏、甲基毒死蜱、甲基异柳磷。

畜肉检验项目包括莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、水分、氯霉素等。

七、薯类及膨化食品

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（—）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（—）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（—）、《糕点卫生标准的分析方法》（）、等标准及产品明示标准和指标的要求。

.膨化食品的检验项目包括水分、酸价、过氧化值、糖精钠、丁基羟茴香醚（）、二丁基羟基甲苯（）、特丁基对苯二酚（）、没食子酸丙酯（）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、二氧化钛、铅、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。

.干制薯类（马铃薯片）的检验项目包括酸价、过氧化值、糖精钠、丁基羟茴香醚（）、二丁基羟基甲苯（）、特丁基对苯二酚（）、没食子酸丙酯（）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、二氧化钛、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。

八、酒类

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（—）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（—）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（—）、《食品安全国家标准食品蒸馏酒及其配制酒》（—）、《食品安全国家标准食品发酵酒及其配制酒》（—）、《食品安全国家标准食品蒸馏酒及其配制酒》（—）、《白酒分析方法》（含第一号修改单）（—）、《黄酒》（—）、《啤酒》（—）、《葡萄酒》（—）等标准及产品明示标准和指标的要求。

.白酒检验项目包括酒精度、甲醇、氰化物、铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖。

.黄酒检验项目包括酒精度、铅、糖精钠、甜蜜素、山梨酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐。

.啤酒检验项目包括酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、铅、警示标注语（限玻璃瓶装啤酒检测）。

.葡萄酒检验项目包括酒精度、甲醇、氰糖精钠、甜蜜素、山梨酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、二氧化硫残留量、铅、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素。

.其他发酵酒检验项目包括酒精度、糖精钠、山梨酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、铅、纳他霉素。

.以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒检验项目包括酒精度、糖精钠、甜蜜素、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、鲜红、赤藓红）、甲醇、氰化物、铅、二氧化硫残留量。

.以发酵酒为酒基的配制酒检验项目包括酒精度、糖精钠、甜蜜素、山梨酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、鲜红、赤藓红）、铅、二氧化硫残留量。

.其他蒸馏酒检验项目包括糖精钠、甲醇、氰化物、铅、酒精度。

.果酒（发酵型）检验项目包括酒精度、糖精钠、山梨酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、二氧化硫残留量、铅、展青霉素、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素。

九、可可及焙炒咖啡产品

抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（—）、《食品安全国家标准食品中铅的测定》（—）、《食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定》（—）、《焙炒咖啡》（—）等标准及产品明示标准和指标的要求。

.焙炒咖啡验项目包括咖啡因、铅。

十、特殊膳食食品

抽检依据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（—）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（—）、《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（—）等标准及产品明示标准和指标的要求。

.婴幼儿谷类辅助食品检验项目包括能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比值、维生素、维生素、维生素、钙、铁、锌、钠、维生素、维生素、维生素、维生素、烟酸、叶酸、泛酸、维生素、生物素、磷、碘、钾、水分、不溶性膳食纤维、黄曲霉毒素、铅、无机砷、镉、硝酸盐、亚硝酸盐、脲酶活性定性测定、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌。

’

.婴幼儿罐装辅助食品验项目包括蛋白质、脂肪、总钠、铅、无机砷、总汞、镉、硝酸盐、亚硝酸盐、商业无菌、霉菌。

十一、婴幼儿配方食品

抽检依据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（—）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（—）、《食品安全国家标准婴儿配方食品》（—）、《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》（—）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（2）检验项目

.婴儿配方食品检验项目包括维生素、维生素、维生素、烟酸、泛酸、亚油酸、三聚氰胺、维生素、维生素、维生素、钙磷比值、能量、碳水化合物、黄曲霉毒素、硝酸盐、亚硝酸盐、水分、维生素、钙、铁、锌、钠、钾、铜、镁、磷、杂质度、脂肪、灰分、蛋白质、铅、大肠菌群、阪崎肠杆菌、菌落总数、沙门氏菌。

.较大婴儿和幼儿配方食品检验项目包括维生素、维生素、维生素、烟酸、泛酸、三聚氰胺、维生素、维生素、维生素、钙磷比值、能量、碳水化合物、黄曲霉毒素、硝酸盐、亚硝酸盐、水分、维生素、钙、铁、锌、钠、钾、铜、镁、磷、杂质度、脂肪、灰分、蛋白质、铅、大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌。

十二、调味品

抽检依据《酱油卫生标准》（）、《酿造酱油》（）、《食醋卫生标准》（）、《酿造食醋》（）、《食品安全国家标准酿造酱》（）、《谷氨酸钠（味精）》（）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（）《食品安全国家标准食品中污染物限量》（）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（）、食品整治办【】号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第一批）》、整顿办函[]号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》等标准的要求。

.酱油检验项目包括氨基酸态氮、铵盐、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。

.食醋检验项目包括游离矿酸、总酸、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。

.酱类检验项目包括总砷、铅、氨基酸态氮、黄曲霉毒素、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、碱性橙、、、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。

.调味料酒检验项目包括包括总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素。

.香辛料调味油检验项目包括铅、丁基羟基茴香醚（）、二丁基羟基甲苯（）、特丁基对苯二酚（）、苏丹红、罗丹明（仅辣椒油检测）。

.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、香辛料酱及其他香辛料调味品检验项目检验项目