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1、大M的检验项目包括铅、镉、总汞、无机砷、铬、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、丙草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环。挂面的检验项目包括铅、二氧化钛。其他粮食加工品的检验项目包括铅、镉、总汞、二氧化硫残留量、霉毒素、赭曲霉毒素、玉M赤霉烯酮 、脱氧雪腐镰刀菌烯醇。二、方便食品抽检依据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（）、食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（）、食品安全国家标准 方便面（）、食品安全国家标准 食品中致病菌限量（）、麦片类卫生标准（）、黑芝麻糊（）标准及产品明示标准和指标的要求。.方便面的检验项目包括水分、酸价、过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、丁基

2、羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。.其他方便食品的检验项目包括酸价、过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。三、饼干抽检依据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（）、食品安全国家标准 饼干（）、食品安全国家标准 食品中致病菌限量（）、卫生部等五部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（卫生部公告年第号）标准及产品明示标准和指标的要求。饼干的检验项目包括酸价、过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、二氧化硫残留量、丁基羟基茴

3、香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、三氯蔗糖、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。四、速冻食品抽检依据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（）、食品安全国家标准 速冻面M制品（）、食品安全国家标准 食品中致病菌限量（）、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）（中华人民共和国卫生部整顿办函标准及产品明示标准和指标的要求。.速冻面M食品的检验项目包括铅、过氧化值、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。. 速冻调理肉制品的检验项目包括过氧化值、铅、镉、铬、总砷、二甲基亚硝胺

4、、脱氢乙酸、氯霉素。.速冻蔬菜制品的检验项目包括铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、二氧化硫残留量。五、糕点抽检依据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（）、食品安全国家标准 糕点、面包（）；食品安全国家标准 食品中致病菌限量（）、食品安全国家标准 速冻面M制品（）、粽子（）、食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）（中华人民共和国卫生部食品整治办号）标准及产品明示标准和指标的要求。.糕点的检验项目包括酸价、过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸、纳他霉素、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、铝的残留量、富马酸二甲酯、菌落总数、大肠菌群、

5、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。.月饼的检验项目包括酸价、过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、特丁基对苯二酚、富马酸二甲酯、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。.粽子的检验项目包括过氧化值、铅、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、微生物。六、食用农产品抽检依据食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（）、食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量（）标准及产品明示标准和指标的要求

6、。畜禽肉水分限量（ ）、整顿办函号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）、农业部公告第号动物性食品中兽药最高残留限量。豆类的检验项目包括铅、镉、铬、赭曲霉毒素、辛硫磷、对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、敌敌畏、甲基毒死蜱、甲基异柳磷。畜肉检验项目包括莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、水分、氯霉素等。七、薯类及膨化食品抽检依据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（ ）、食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（ ）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（ ）、糕点卫生标准的分析方法（）、等标准及产品明示标准和指标的要求。.膨化食品的检验项目包括水分、酸价、过氧化值、糖精钠、丁基羟茴

7、香醚（）、二丁基羟基甲苯（）、特丁基对苯二酚（）、没食子酸丙酯（）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、二氧化钛、铅、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。.干制薯类（马铃薯片）的检验项目包括酸价、过氧化值、糖精钠、丁基羟茴香醚（）、二丁基羟基甲苯（）、特丁基对苯二酚（）、没食子酸丙酯（）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、二氧化钛、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。八、酒类抽检依据食品安全国家标准食品添加剂使用标准（ ）、食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（ ）、食品安全国家标准食品中污染物限量（ ）、食品安全国家标准食品蒸馏酒及其配制酒（ ）、食品安全国家标准

8、食品发酵酒及其配制酒（ ）、食品安全国家标准食品蒸馏酒及其配制酒（ ）、白酒分析方法（含第一号修改单）（ ）、黄酒（ ）、啤酒（ ）、葡萄酒（ ）等标准及产品明示标准和指标的要求。.白酒检验项目包括酒精度、甲醇、氰化物、铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖。. 黄酒检验项目包括酒精度、铅、糖精钠、甜蜜素、山梨酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐。.啤酒检验项目包括酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、铅、警示标注语（限玻璃瓶装啤酒检测）。.葡萄酒检验项目包括酒精度、甲醇、氰糖精钠、甜蜜素、山梨酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、二氧化硫残留量、铅、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素。.其他发酵酒检验项目包括酒精度、糖精钠、山梨酸及其钠

9、盐、苯甲酸及其钠盐、铅、纳他霉素。.以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒检验项目包括酒精度、糖精钠、甜蜜素、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、鲜红、赤藓红）、甲醇、氰化物、铅、二氧化硫残留量。.以发酵酒为酒基的配制酒检验项目包括酒精度、糖精钠、甜蜜素、山梨酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、鲜红、赤藓红）、铅、二氧化硫残留量。.其他蒸馏酒检验项目包括糖精钠、甲醇、氰化物、铅、酒精度。. 果酒（发酵型）检验项目包括酒精度、糖精钠、山梨酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、二氧化硫残留量、铅、展青霉素、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素。九、可可及焙炒咖啡产品抽

10、检依据食品安全国家标准 食品中污染物限量（ ）、食品安全国家标准 食品中铅的测定（）、食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定（）、焙炒咖啡（）等标准及产品明示标准和指标的要求。.焙炒咖啡验项目包括咖啡因、铅。十、特殊膳食食品抽检依据食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（ ）、食品安全国家标准食品中污染物限量（ ）、食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品（ ）等标准及产品明示标准和指标的要求。.婴幼儿谷类辅助食品检验项目包括能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比值、维生素、维生素、维生素、钙、铁、锌、钠、维生素、维生素、维生素、维生素、烟酸、叶酸、泛酸、维生素、生物素、

11、磷、碘、钾、水分、不溶性膳食纤维、黄曲霉毒素、铅、无机砷、镉、硝酸盐、亚硝酸盐、脲酶活性定性测定、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌。.婴幼儿罐装辅助食品验项目包括蛋白质、脂肪、总钠、铅、无机砷、总汞、镉、硝酸盐、亚硝酸盐、商业无菌、霉菌。十一、婴幼儿配方食品抽检依据食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（ ）、食品安全国家标准食品中污染物限量（ ）、食品安全国家标准 婴儿配方食品（ ）、食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品（ ）等标准及产品明示标准和指标的要求。（2）检验项目.婴儿配方食品检验项目包括维生素、维生素、维生素、烟酸、泛酸、亚油酸、三聚氰胺、维生素、维生素、维生素、钙磷比值、能量、碳水

12、化合物、黄曲霉毒素、硝酸盐、亚硝酸盐、水分、维生素、钙、铁、锌、钠、钾、铜、镁、磷、杂质度、脂肪、灰分、蛋白质、铅、大肠菌群、阪崎肠杆菌、菌落总数、沙门氏菌。. 较大婴儿和幼儿配方食品检验项目包括维生素、维生素、维生素、烟酸、泛酸、三聚氰胺、维生素、维生素、维生素、钙磷比值、能量、碳水化合物、黄曲霉毒素、硝酸盐、亚硝酸盐、水分、维生素、钙、铁、锌、钠、钾、铜、镁、磷、杂质度、脂肪、灰分、蛋白质、铅、大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌。十二、调味品抽检依据酱油卫生标准（）、酿造酱油（ ）、食醋卫生标准（ ）、酿造食醋（ ）、食品安全国家标准 酿造酱（ ）、谷氨酸钠（味精）（ ）、食品安全国家标准食品添

13、加剂使用标准（ ）、食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（ ）食品安全国家标准食品中污染物限量（ ）、食品安全国家标准食品中致病菌限量（ ）、食品整治办【】号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第一批）、整顿办函号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）等标准的要求。.酱油检验项目包括氨基酸态氮、铵盐、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。.食醋检验项目包括游离矿酸、总酸、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。.酱类检验项目包括总砷、铅、氨基酸态氮、黄曲霉毒素、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、碱性橙、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。.调味料酒检验项目包括包括总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素。.香辛料调味油检验项目包括铅、丁基羟基茴香醚（）、二丁基羟基甲苯（）、特丁基对苯二酚（）、苏丹红、罗丹明 （仅辣椒油检测）。.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、香辛料酱及其他香辛料调味品检验项目检验项目