炊事人员培训制度.doc

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幼儿园食堂炊事人员学习培训制度

加强幼儿园食堂卫生管理，防止食物中毒事件发生，维护幼儿园正常教学秩序，是幼儿园的重要工作。

其中幼儿园食堂炊事人员担负重要责任。

为提高这部分人员的责任意识和管理水平，特制定幼儿园食堂炊事人员学习培训制度。

1、幼儿园每月召开一次食堂炊事人员学习会，学习食堂安全管理有关文件，针对本单位食堂管理存在的问题进行认真讨论，研究改进措施，，确定改进期限。

2、每半年召开一次幼儿园食堂管理员学习会，采购辅导，参观等形式，对管理员进行业务培训。

3、临时培训活动：

不定期对幼儿园食堂进行检查。

检查工作不事先通知。

如检查出下列问题，要按指定时间，携带书面检查及培训费，参加由上级组织的临时培训活动：

（1）炊事人员无健康证。

（2）餐具容器未做到生熟分开。

（3）违规制作冷、荤、凉拌菜。

（4）购买、食用、出售三无食品或腐败变质食品。

（5）所做食品未做当餐处理，留有剩菜剩饭。

喀什市第六幼儿园

2016年3月