食堂承包招投标书方案Word文档格式.docx

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我们愿能秉承过往的光荣业绩，以优质的产品与的服务赢取广大客户的认可与信赖。

目前已和多家企业建立了良好的经营合作关系，本公司“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”的经营理念，秉承“以人为本，以食为天”的宗旨，打造膳食行业的权威品牌！

公司的愿景是：

携手合作，优势互补，优化资源的配置，提高贵司师生用餐的质量,增强企业的凝聚力，从而达到“双赢”。

我们期望与您真诚的合作，能为您的企业再造辉煌铺平后勤工作之路！

第二章成功案例（节选）

客户厂名

地址

就餐人数

餐标

备注

新世界学校

普宁

7000人

3.5-20元/餐

合作1年B级饭堂

信立鞋厂

博罗县

2800人

二种餐标：

11元、13元

合作4年B级饭堂

晶惠工业公司

江北

3500人

3.5元、5元

合作5年B级饭堂

升晖电子厂

沥林

1000人

5元、7.5元

新华印刷学校

淡水

800人

4元、9元

合作3年B级饭堂

越峰电子

增城

25元三餐

村复退医院

博罗村

230人

15元三餐

合作2年B级饭堂

公安局戒毒所

惠阳三栋

150人

欣峰制衣厂

镇隆

450人

18元三餐

第四章公司架构

####X驻厂食堂组织架构

第五章经营设想方案与成本分析

以美食广埸的形式经营,所有师生自由用餐,丰简由人、口味自选；

价格可分为3.50元、4.00元、4.50元、5.00元、5.50元、6.00、7.00元不同等级的套餐与面食与点心供应，师生可去任何一种菜式，自由度大。

具体经营方案如下：

一、餐费的分配形式：

早餐———中式点心、西式点心、白粥、豆浆与茶水每份0.50元；

炒粉、炒面、汤粉、汤面、肠粉等主食每份1.00至2.00元；

中餐与晚餐———每日供应不同标准的菜式，菜式标准分为3.50元、4.00元、4.50元、5.00元、5.50元、6.00、7.00等

多个不同等级的餐标；

另设风味小吃区，供应麻辣烫、烧烤、

中式点心、西式点心、各式面食等。

夜宵须根据生产需要来确定就餐人数。

二、师生就餐方式

各级师生分别执IC卡到任意地就餐区域就餐；

各级就餐区域均同时供应多项选择择的不同标准的菜式、面食与点心；

师生于指定的时间与指定的就餐区域，任意刷卡消费；

承包商与厂方根据实际刷卡金额核算餐费。

三、供餐流程

a）师生于就餐时间执IC卡进入饭堂就餐；

b）师生自由选择所喜所的菜式在任意餐厅就餐，餐费标准自由选定；

c）早餐：

供应多款炒粉、炒面、炒饭、汤粉、汤面、汤饺与至少十款面点

（含包子、馒头与花卷等），另配白粥、豆浆等；

师生根据所选的

食物量刷卡付费。

d）中餐、晚餐：

每个区域均有多款菜式供师生选择，另配：

米饭一份、例汤一份，

调味料放置于餐厅由师生自用；

为满足部份喜欢吃面食（如、东北、、等省份）的师生，饭堂还供应

有六款以上面食与十多款点心供师生选择食用。

师生可根据所选的食物的份量

与各自的单价刷卡付费

四、各等级餐费分析

素菜：

项目支出分析餐费标准3.50元/份单位：

人民币

表一：

项目

支出明细

支出占收入百分比

直

肉类

1.00

28%

接

蔬菜

0.24

7%

成

食油

0.52

14%

本

调料

0.10

3%

大米

0.6

17%

间接成本

清洁费

0.04

1%

营运费

水电

0.14

4%

燃料

0.32

9%

员工工资

营业利润

0.18

5%

总合计

3.50

100%

表二：

项目支出分析餐费标准4.00元/份单位：

1.25

31%

0.25

6%

0.62

15%

0.12

0.16

0.36

0.20

4.00

表三：

项目支出分析餐费标准4.50元/份单位：

1.75

38%

0.26

13%

0.05

0.31

0.23

4.50

表四：

项目支出分析餐费标准5.00元/份单位：

2.10

42%

0.70

0.15

12%

0.30

0.35

5.00

表五：

项目支出分析餐费标准5.50元/份单位：

2.30

0.34

0.72

1.8%

10%

0.7%

4.3%

0.42

7.6%

0.28

5.50

表六：

项目支出分析餐费标准6.00元/份单位：

2.50

0.45

7.5%

0.60

1.6%

0.46

0.33

5.5%

6.00

表七：

项目支出分析餐费标准7.00元/份单位：

2.80

40%

0.40

5.7%

0.75

8%

2%

0.41

0.71

0.48

7

五、主要食物份量一览表：

餐费标准

主要原料分量

肉

汤

3.5

1.80两

4两

0.5两

滚汤

4

2.50两

0.8两

4.5

3.00两

5

3.50两

3两

1两

5.5

4.00两

1两

6

4.50两

老火汤

5.00两

第六章采购渠道

原材料的采购渠道

原材料名称

供应单位

营业执照注册号

卫生许可证食证号

供应商地址

食用油

调味品

粉类

豆芽、豆腐、河粉、酸菜

豆制品

煤气

猪肉

冻品

疏菜类

第七章食品管理细则

######

生效日期:

2015.05.01

文件编号:

文件名称:

食品管理细则表

版本:

第一版

页次:

总1页/第1页

序号

容

违规处罚

1

食用油是否具有检验合格证与检验报告

2

食盐是否是加碘盐

3

使用变质原材料（粮油、干货、调味料、肉类等是否符合检验标准）

餐具消毒