生活科普小知识教学文稿Word文件下载.docx

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此外，胚芽还能够使人恢复活力，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多食一些。

脾气不好吃什么?

如果在不良青少年的食物中增加钙量，就可以改变他们的攻击性和破坏性。

钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质。

不胜酒力吃什么?

多吃鱼、肉、蛋、豆腐、奶酪等蛋白质高的食品可以防止酒醉，且有补给营·

养的效果。

此外，牛妨会在胃壁内形成保妒膜，所以在饮酒前喝一杯，既能护胃，又能减少酒酵的程度。

连续加班吃什么?

理想的夜宵应是易消化。

不含过多热量具有丰富维生素和蛋白质的食物。

不过，也应视情况而定。

若工作结束吃夜宵，则应选择易消化，不会加重胃负担的食物，如菜粥、蛋花汤、辊钝等。

切忌在上床前吃大碗面后就呼呼入睡。

早餐匆忙吃什么?

不吃早餐，必然会使血糖降低，整个上午注意力无法集中，昏昏欲睡，工作效率极差。

因此，想多睡片刻而没有时间吃早餐舌，至少应喝些牛奶，吃几块饼干和服用复合类维生素。

3、晚餐怎样吃法好

晚餐早吃。

晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。

有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。

人们的排钙高峰期常在进餐后4-5小时，若晚餐过迟，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潜留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。

所以下午6时左右进晚餐较为合适。

晚餐素吃。

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质，脂肪类吃得越少越好。

但实际生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰盛，这样对健康不利，据有关研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童伺楼病，青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，催患尿路结石病的可能性就会大大提高。

另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不少就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。

若脂肪吃得太多，可使血脂升高。

研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。

碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。

晚餐少吃。

若与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。

晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；

长期晚餐过饱，反复

刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素B细胞提前衰竭，从而埋了糖尿病的祸根。

此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰腺等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。

4、当心，别把自己“吃”老了

日常生活中，有的人特别爱吃腌渍的肉、菜或是腌渍的鱼类制品，有的人，特别是有些男性经常沉溺于酒店与酒精为伍……岂不知，这些不良的生活习惯会把自己吃“老”的。

酒精、含酒精的饮料　生活中大量或是经常饮酒，会使肝脏因酒精中毒而发炎、肿大，致使男性精子畸形、性功能衰退、阳痿等。

常饮酒或是饮用含有酒精成分饮料的女性，则会出现月经不调、停止排卵、性欲减退等症状，使得机体呈现早衰迹象。

霉变粮食　一般来说，中年女性多为持家好手，家里的米面、豆油、花生、冻肉等变质后仍舍不得丢掉。

君不知，上述霉变的食物霉变时会产生大量的病菌和黄曲霉素，而黄曲霉素是一种致癌物质。

当人食用霉变食物后，轻则腹泻、呕吐、头昏，重则致癌致畸，令人早衰。

腌渍食品　腌渍食品属于高盐食品，人吃多了易诱发心脑血管疾病，让机体过早步入早衰。

水垢　日常生活中，有的人不留心清洗茶具或是水具，使得茶具、水具久用后水垢沉积下来。

水垢中含有汞、砷、铝等较多有害金属元素，这些元素长期过量存留人体内，可损害人体器官。

经常使用存有水垢的用具喝水，会引起消化、神经、泌尿、造血等系统病变，从而引起衰老。

过期方便面、饼干、油炸食物，炸过东西后剩下的食用油，长期晒在阳光下的鱼干、腌肉，长期存放的饼干、方便面、油脂等，特别是已有哈喇味的食品，均含有过氧脂质。

过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化产物。

经研究发现，过氧脂质进入人体后，对体内酸系统及维生素等具有破坏作用，促使人提早衰老。

尽管未老先衰的原因有多种，但因为不良的生活习惯，导致摄入催人早衰的物质则是使人提早老化的不可低估的重要原因之一。

5、怎么吃饭才好

淡些，淡些，再淡些营养学家建议，应努力改变“咸则鲜”的饮食观念，努力做到三口之家每月使用食盐不超过500克为度。

每天最好有一瓶牛奶。

牛奶营养丰富，含有丰富的钙，鲜牛奶（227克）含崐有250毫克左右的钙。

每天一只鸡蛋。

蛋是天然食品中营养价值极好的食品，蛋类蛋白质可提供极为丰富的必需氨基酸，其构成比例非常适合人体需要。

蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，而且分散成细小颗粒，极易被吸收。

每周餐桌上至少有一顿鱼。

研究人员发现，鱼类含有丰富的N－3系列不饱和脂肪酸，其中DHA等多稀脂酸与血液中的胆固醇结合后，能把胆固醇从血管中带走。

鸡肉、鸭肉代替猪肉。

科学分析表明，每100克鸡肉含蛋白质16.6克，脂肪14.1克，而每100克猪肉含蛋白质只有1.6克，脂肪含量达89.5克。

脂肪是人体生命活动所必需的营养素之一，可是摄入过多，同样对人体健康不利。

增加豆制品摄入量。

黄豆营养丰富，堪称营养食品中的一朵鲜花。

特别值得一提的是，黄豆中的蛋白质含量是猪肉的2－3倍，是鸡蛋5.2倍，是牛奶的12倍。

据日本学者研究，黄豆的蛋白抑制剂可预防胃癌。

每人每天最好吃500克蔬菜。

有人认为，蔬菜是低档食品，其实不然。

以大蒜为例，它对多种细菌有抑制或杀灭作用，还有抗癌、降脂、解毒、止血等功能，所以既能食用，又可药用。

菌菇类食物纳入膳食结构。

香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食物，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素，是一类值得推荐的营养食品。

香菇含有18种氨基酸和30多种酶以及维生素B1和维生纱A、D，能提高肌体抑制恶性肿瘤的作用。

另外，香菇还含有香菇丝体细胞液和香菇多糖，不仅有良好的抗肿瘤作用，还能诱导人体体内干扰素的发生，从而提高肌体免疫能力，起到抗病毒作用。

此外，香菇中的核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇，预防和治疗高血脂症，进而起到预防和治疗冠心病的作用。

蘑菇与香菇作用类同，长期食用能起到良好保健作用。

黑木耳也是菌菇中一种，被誉为“素中之荤”，是良好的养生保健食品，长期食用黑木耳具有预防冠心病、动脉粥样硬化的作用。

饭要吃饱。

国外医学专家认为，中国的传统饮食是防止动脉粥样硬化的最好饮食结构。

国内营养学家也多次呼吁，保持我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点，饭要吃饱，以避免膳信蛋白数量和质量欠佳等弊端。

6、膳食结构要合理

究竟什么是膳食平衡，又怎么达到这一标准呢?

所谓膳食平衡是指：

膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，即：

氨基酸平衡、热量营养素平衡、酸碱平衡以及各种营养素摄入量之间也要平衡，只有这样才利于营养素的吸收和利用。

众所周知，日常生活中人们将必需食物分为五类，第一类是粮食类，是热量的主要来源。

一般轻体力劳动者每天的摄入量以300－500克为宜，其余的热量由副食品供给，所以，粮食类食物的占热能供给量为60％－70％，约占膳食总量的32％。

第二类是富含动物蛋白质的食物，包括瘦肉、蛋、禽、鱼等，成人每天应摄入70－100克的蛋白质。

据研究，人体对动物蛋白质的吸收率高于植物蛋白，较为理想的蛋白质摄入应是，动物蛋白占1/4，豆类蛋白占1/4，其余2/4则粮食供给。

因此，营养专家建议，每人每天应摄禽、畜肉类50－100克，鱼虾类50克，蛋类25－50克。

此类食物应占膳食总量13%。

第三类是豆、乳及制品，因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等，其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要，所以每人每天应补充豆类50克，奶类100克，此类食物占总量的9.5%。

第四类是蔬菜、水果，这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源，但因蔬菜品种很多，营养成分也存在很大差异。

如，绿叶类蔬菜含大量的胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、磷等无机盐；

根茎类蔬菜有丰富的淀粉、蛋白质和胡萝卜素；

鲜豆类蔬菜中的碳水化合物、铁及硫胺素是其他蔬菜所不能比的，所以每人每天应摄入400－500克，共中绿叶菜应保持1/2以上。

新鲜的水果是抗坏血酸的良好来源，可以提供大量的蛋白质、磷、铁等无机盐，故而每人每天应摄入100－200克鲜果。

此类食物应占总量的40％。

第五类是油脂类，油脂类可供给热量，促进脂溶性维生素的吸收，供给不饱和脂肪酸。

植物油所含的必需脂肪酸比动物油高，而动物油的饱和脂肪酸多，脂肪熔点也比较高，因此不易为人体消化吸收，故而应少吃动物脂肪，多吃植物油。

因此，营养学家建议油脂的摄入比例为饱和脂肪酸与多稀不饱和脂肪酸及单烯不饱和脂肪酸各占1/3。

油脂应按每千克体重每天摄入1克，约占总膳食比重的1.5％。

综上所述，以上五类食物长期缺乏任何一种都会影响身体健康，为保持均衡膳食，人们每天的膳食不宜吃的太精，更不应在节日中暴饮暴食，真正做到粗细搭配、有荤有素，健康就会更有保障。

7、生活误区

喜欢新茶不少人认为新茶叶色鲜、味香、爽口，多饮对身体有益无害，其实错了，存放不足一月的新茶叶有未经氧化的多酞类、醛类和醇类较多，多喝胃肠会产生刺激作用，引起腹胀、腹痛等症状，加重慢性胃炎患者的病情。

不吃酸菜曾流传着“癌症与酸菜有关”之说，因而人们怕吃酸菜。

其实，酸菜发酸是乳酸菌分解白菜中糖类产生乳酸的结晶。

乳酸是一种有机酸，不是致癌物质，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化；

同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失，所以吃酸菜对人有益。

空腹喝奶许多人清晨喝牛奶，认为这样能将营养成分全部吸收。

其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。

正确喝牛奶应是先吃一些食物再喝牛奶。

久煮牛奶有些人害怕牛奶中的细菌不死而久久烧煮。

其实，牛奶遇高温不仅香味下降，而且蛋白质变性、维生素也会损失很多。

所以，煮牛奶以烧开为限。

曝晒大米大米生虫后，有些人放在太阳下曝晒，以为这样会把米虫晒死或晒跑。

实际上，不仅太阳晒不死米虫，同时晒过的米仍会生虫，而且繁殖得更快。

空腹运动许多人习惯早晨空腹跑步，以为这样既能吸收新鲜空气又能防止肥胖。

然而，空腹运动能量来源主要靠脂肪的异生。

此时血液中的游离脂肪酸就会显示增高，脂肪酸不但成为心肌等活动的能量来源，其量过多又可成为心肌毒物，能够引起各种心律失常，甚至导致猝死。

老年人的危险性更大。

据报道，世界上几位慢跑者都是短命的。

因此，晨跑前适当进食一点食物是必要的。

菠菜补血不少人认为菠菜含铁量多，而常叫孩子吃菠菜以补血。

一些患者有贫血病的成年人