餐馆管理信息系统分析与设计Word格式文档下载.docx
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4分
析（20分）
可行性研究
现行系统数据流程分析
10分
统的系统分
新系统业务流程分析
析（30分）
新系统数据流程分析
统的系统设
总体设计（模块、子系统划分）
代码设计
计（30分）
输入、输出设计及菜单设计
处理流程设计
合计
100分
餐馆信息化规划方案
实验报告
（一）
一、餐馆战略分析
（一）摘要用户：
锦山餐馆拟建系统的名称：
锦山餐馆管理信息系统拟达到的目标：
对酒店来说，对酒店经营状况起决定作用的是酒店的服务管理服务水平。
如何利用先进的管理手段来提高酒店的管理水平成为酒店业务发展的当务之急。
而对信息时代的机遇和挑战，利用科技手段提高酒店的管理无疑是一条行之有效的途径。
虽然计算机管理并不是酒店管理走向成功的关键元素，但它可以最大限度地发挥准确、快捷、高效等作用，对酒店的业务管理提供强大的支持。
因此，采用全新的计算机网络和酒店业务管理系统，已成为提高酒店的管理效率，使作业人员与管理系统之间灵活互动，实现流畅的工作流衔接，帮助酒店有效地进行业务管理，释放最大价值。
在达到节省人力资源成本的同时，可以提高业务效率，并能够及时、准确、迅速地满足顾客服务的需求。
系统开发的组织单位：
系统的服务对象：
来锦山旅游的游客
二、餐馆组织与结构功能分析
（一）组织结构分析
1、组织结构调查内容
（1）知识水平低，未形成专业化。
该餐馆只有前台业务实现了微机自动化管理，但应用系统大多水平较低，比较落后。
其中相当一部分存在很大问题。
可以说大多不符合统一标准，随着近些年游客的增多，出现了各种各样的问题。
（2）人员复杂，普遍素质不高。
由于该餐馆由于刚刚改建成还没有彻底实现信息化，大部分业务采用就近原则，大部分为本地人，浪费人力物力；
使用此系统后可以调整冗余机构，精简一些人员，从而提高工作人员的素质及服务
水平。
2、组织机构图
传统的组织结构图如下:
图1传统的酒店业务流程
（二）组织功能分析
由于前面用到的结构化语句中，用到了为多重嵌套，层次太多，可读性下降。
故现在用判定树来表示，可直观了解到该酒店的优惠政策，其表示如下：
消费额
会员注册时间
优惠率
rj
是
r
5000元以上1
l«
-k.
不足两以上
H0）%
优惠政策
否
5%
不足5000元
判定表
该酒店对会员消费的优惠政策的确定原则如下：
⑴消费额不满3000元，会员等级为银卡会员，则优惠5%;
⑵消费额满3000但不足4000元的普通会员和VIP会员优惠10%，金卡会员优惠5%；
⑶消费额满4000但不足5000元的VIP会员优惠15%，金卡会员优惠
10%，银卡优惠5%；
⑷消费额满5000并超过5000元的VIP会员优惠20%，金卡会员和普通会员优惠15%，银卡会员优惠10%；
⑸除此之外的会员消费情况均无优惠。
分析这个原则，实际上考虑两个因素：
会员等级和消费额。
它们的取值范
围分别是：
消费额：
｛A（5000以上）,B（4000〜5000）,C（3000〜4000）,D（3000以下）｝
会员等级：
｛1（普通会员）,2（银卡会员），3（金卡会员）,4（VIP会员）I根据它们的范围,可以组合成4X4=16种情况。
因此，判定表如下表：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
C1：
消费额
A
B
C
D
C2：
会
员等级
A1:
优惠20%
X
A2:
优惠15%
A3:
优惠10%
A4:
优惠5%
A5:
无
优惠
（三）数据查询应用分析数据立即存取图
数据立即存取图
⑴在“入住单”数据存储中通过“会员编号”，“预題号”查“入住单号”查询，这是通过属性查实体，即A（？
）=V。
⑵在“入住单”数据存储中通过“入住单号”查找相应的“客房编号”，即A（E）二?
。
⑶通过“客房编号”在“客房信息”中查询该客房的全部信息，这是？
（E）
=?
型查询。
⑷在“客房信息”数据存储中，通过“客房编号”，“类型编号”组合码查找相应的“客房描述”，即A（E）=?
⑸在“客房信息”数据存储中，通过“客房描述”查找相应的类型编号，这是A（？
）=V.
三、餐馆业务流程分析
餐馆业务流程图具体如下：
四、餐馆信息化的可行性分析
（1）社会可行性分析
社会上已有很多成功开发酒店信息系统的企业，社会需要酒店管理的现代化和信息化。
酒店信息系统开发和运行与国家的政策法规不存在任何冲突和抵触之处。
另外，酒店信息系统所采用的操作，操作方便灵活。
该操作系统容易学习，容易掌握，因此，该系统具有可行性。
（2）经济可行性分析
1）经济效益：
①提高工作效率，减少工作人员；
2扩大服务范围，增加收入；
3及时获取信息，减少决策失误。
2）社会效益：
①提高工作效率，减少顾客等待时间；
②提高工作效率，减少工作人员的劳动。
（3）技术可行性分析
从硬件和开发环境上考虑，除了数据库服务器要求稍微高了些，其他方面都可以在现有条件下解决。
从技术上看，利用开发此系统的技术上没有什么太复杂的要求，功能目标能够达到。
对于开发人员和系统质量问题，开发小组具有一定的编程能力，系统质量在严格的测试下会得到很好的保证。
五、餐馆信息化的阶段划分
1.电子商务网站的应用
一些传统企业最早接触的企业信息化软件基本上是电子商务系统，电子商务凭借其成本低，不受时间、地域限制，易扩展、易操作，见效快等特点受到很多企业的青睐，就餐饮行业来说，企业有大有小，经营方式不同。
比如只有几个员工的小店面，购买管理软件并不现实，相对少的数据流量，人工就可以进行控制。
于是电子商务系统就成为首选，新菜品的推出可以发布到网上，网上定餐系统可以方便地让一些居家的白领方便、直观地享受到廉价的美味，同时借助目前市面上普遍应用的无线点菜系统，小餐饮业可以把店面和后厨分离开来，这样既缩短了服务员来回走动所浪费的时间，可以让食客们快速用餐，租用相对低廉的场地做后厨又减少了运营的成本，提高竞争力。
而对于中大型企业来说，电子商务平台的应用也是必不可少，餐饮行业是一种文化行业，尤其是我们中餐所讲究的色、香、味、意、行，而精美的电子商务网站可以起到虚拟店面的作用，“不见其人，先闻其声”，就知道一个餐饮企业的档次和品味。
例如陶然居的网站，进入首页是大型的flash动画，古典的背景配合着小桥流水的声音，笔锋缓缓着抒写着陶然居的历史，整个动画一结束，一副中国古典画跃然网上，再配合网站里面企业文化建设、特色菜品、荣誉资质、加盟规程、食客互动等等一系列贴心的服务，整个企业的品牌、餐饮
的档次就更进一步的提高，让消费者能在网路上产生闻其香、诱其色、顺其意、进其餐、醉其眠的感觉，由此营销的目的就达到了。
2.运营管理系统的应用
SaaS模式下的企业管理软件的应用，让这一问题迎刃而解，依托于远程服务器的软件，不仅可以让企业随时随地调用所需要的信息，同时实时的数据更新也让物流供应链保持最干净的数据，另外由于餐饮等传统行业企业信息化力量投入比较薄弱，SaaS软件借助第三方平台无需投入大量的IT人员进行维护，不用担心软硬件故障和后续升级的问题，简单、方便、易用可操作性强，最大化地降低了企业成本。
企业内部的信息化管理是餐饮业运营中重要的一个环节，财务、人事、销售等系统的建立和健全，是保证餐饮企业科学运营的关键，目前ERP等管理软件可以实现这些功能，但是近两年比较热门的商务智能软件采用多维的数据报表，可以把市场变化、产品排名、销售趋势分析、财务分析、收益分析等系统结合起来，从而形成可靠的、可持续的财务绩效管理，整合整个运营流程，达到为企业决策者提供最有价值信息的目的。
近年来随着信息技术和智能软件的不断发展，信息引领的变革逐渐改变着整个行业。
智能医疗、智能交通、智能餐饮也随之而出，例如RFID技术跟踪物流环节每件物品的发出、到达、装货和卸货，智能传感器捕获链接到装载地的所有数据，能够快速定位并解决其物流运营中的瓶颈，从而提高送货速度。
另外，如果针对餐饮住宿一体的综合性饭店采用RFID技术还可以智能识别客人饮食、入住偏好。
此技术可以和电信技术进行融合，客人可以手持移动分机终端在饭店内使用，甚至还可以漫游到其它城市。
同时，电话费用会直接记录到客人的消费账单，所有费用可以一站式轻松搞定。
3.理想对待企业信息化
近年餐饮企业信息化呈现稳定增长的趋势，企业管理层队伍的年轻化也是推动传统行业加快信息化步伐的重要因素，然而由于餐饮企业信息化可供借鉴的经验非常有限，信息化实践过程中仍会遇到极大的困难和阻力，项目搁浅也时有发生。
因此，只有不断坚持实践和摸索，调整策略，加强企业信息化人才的引进，根据企业自身的特点，选购适合自己的信息化产品，才是由传统企业向信息化引领型企业发展的思路和方法。
重庆佳永小天鹅餐饮有限公司IT资讯处副处长曾表示：
企业信息化是不可能一步到位的。
对于餐饮连锁企业，在不能一次性投入太多资金的情况下，对于信息化建设的规划就显得非常重要。
小天鹅在软硬件选型时，将可扩展性的需求考虑进去，这样信息化投入就无需一次占用过多资金，又能保证软硬件不被淘汰，保证了信息化系统的可持续发展。
管理信息系统可行性分析
实验报告
（二）
一、新系统方案
（一）系统的目标
在现代化的酒店中，酒店为了能高效地管理客房资源、顾客信息、结算信息，做出了一系列的管理体系，通过管理信息和了解各个环节信息的详细情况的变化，能及时做出有效地反应和应对策略，对信息的各个环节能变更，有利于提高酒店管理效率。
现代化的酒店是集客房、餐饮、通讯、娱乐及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店组织庞大，项目多，信息量大，要想提高劳动生产，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理，酒店管理系统正是为此而
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