保健食品行业报告Word下载.docx
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其中以预防骨质疏松和心血管疾病的主要产品。
此外，美国市场上已出现了与普通鸡蛋不同的功能鸡蛋，以特殊配方饲料与其他生物技术生产，脂肪含量下降25％，同时增加了20％的维生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。
另外，口香糖中也添加了蜂王浆，茶叶提取物，逐渐功能化。
3、欧洲保健食品的市场年销售额是17亿美元，产品主要集中奶制品。
另外具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现。
如芬兰Raision公司生产的Renecd人造奶油，自1995年问世以来年销售额达1700万美元。
欧洲的饮料市场的发展也引人瞩目。
这些饮料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向发展。
如添加牛磺酸人参、巴西可可豆等。
在欧洲，“能源饮料”也颇为盛行。
如奥地利的红牛饮料市场占有率达到了45％。
另外还有法国的人参、黑胡椒饮料，西班牙的抗氧化功能饮料以与英国小球藻、蜂胶等休闲食品都深受消费者的喜爱。
趋势：
未来三年，美国和欧洲功能食品市场估计将有5000亿的市场容量，并且以每年20％的速度增长。
据最新报告显示，今后5年，最重要的功能食品将是降低心血管疾病和癌症病发的食品，这也是医药工业的一个新市场，将来的市场不仅是治疗有关疾病，而且是预防此类疾病的发生。
目标市场是存在多种健康问题――诸如高血脂、心血管疾病、癌症等疾病的人群。
据有关研究报告显示，大约35％的成年人和36.5％的未成年人都具有高血脂。
美国功能食品市场年销售增长率为17－20％，欧洲市场增长率大体一样。
报告显示，渴望长寿和对功能食品的认同是保健品市场增长的主要因素。
此外，世界型的大型医药公司正在改变其经营模式，转向争夺以前由成千上万小公司控制的保健品市场份额。
据估计，该份额潜在销售容量可达2500亿美元。
国保健品市场概述定
发展状况简述
保健品市场自80年代在我国兴起后，经历了大起大落的变迁，究其历程大致可划为四个阶段：
保健食品行业发展状况一览：
时期
阶段
厂家数
年产值
产品特点
80年代
兴起
不到100家
16多亿
滋补为主
80年代－1995年初
旺盛
300多家
300多亿
营养与祖传中草药
1995年初－1997年底
平滞
不到1000家
100多亿
中草药、生物制剂与营养补充剂
1998－至今
复兴
3000多家
500多亿
据有关资料显示：
目前国保健品生产企业中，投资总额在1亿元以上的大型企业只占1.45％，投资总额在1亿元以下、5千万元以上的中型企业占38％，投资1百万元以下的小型企业占41.39％，投资不足10万元的作坊式企业占12.5％。
以上数据表明，我国保健食品的生产企业中，中小企业占绝大多数，规模企业较少。
而另一方面报载，目前世界上20多家知名保健食品跨国公司，通过收购、兼并、租赁等形式，在中国设立分厂，试图挤跨国保健食品企业，近五年来国外保健食品在我国市场上的销量每年均以12％以上的速度在增长。
仅1997年，美国阿拉斯加鱼油和花旗参在、、、、5个市销售收入就突破了2000万美元。
目前欧美等国在中国销售的保健品近500种，据美国著名的NPD市场调查公司预测，今后几年，美国保健品在中国市场的销售依然火爆。
综合这两方面可以看出中国保健品未来趋势将走向现代化、规模化生产，但同时也面临着严峻的挑战。
国保健品市场透视――、保健品市场状况
：
1997年初至1998年4月，由申报获得保健食品批准证书的保健食品158种，其中具有保健功能的产品135种，占85.9％；
营养补充剂23种，占14.6％。
保健食品剂型分布：
保健食品的剂型与传统食品形态明显不同，多采用药品剂型，见下表。
剂型
品种数
构成比％
传统食品形态
27
17.1
药品剂型
131
82.9
其中：
胶囊
50
31.6
口服液
26
16.5
冲剂
24
15.2
片剂
22
13.9
其它
9
5.7
注：
传统食品形态包括袋泡茶18种（11.4％与谷类食品、酒等）
保健品功能分布：
每种保健食品所具有的功能种数不同，具有一种功能的保健食品与77.0％，两种功能的产品占18.5％，三种和三种以上功能的产品占4.4％。
保健食品功能公布以免疫调节、调节血脂、抗疲劳、抗氧化与延缓衰老为主；
23种营养补充剂中以补钙为主的15种（65.2％），补充多种营养素的7种（30.4%），补充VE的一种（4.3％），见下表。
保健品功能分布
保健
功能
市
全国
占总数的％
免疫调节
46
34.1
521
39.8
调节血脂
36
26.7
231
17.7
抗疲劳
12
8.9
279
21.3
抗氧化与延缓衰老
11
8.1
121
9.3
改善胃肠道功能
59
4.5
减肥
6.7
38
2.9
抑制肿瘤
7
5.2
68
调节血糖
57
4.4
改善睡眠
2.8
耐缺氧
6
65
5.0
抗辐射
4
3.0
15
1.1
17
12.6
/
保健食品适宜人群分布：
一种保健食品可适用于单一或多种不同的人群，以适宜生理功能异常和中老年人为主，135种保健食品（不含营养补充剂）的适宜人群见下表：
保健食品适宜人群分布
适宜人群
产品数
比例％
生理功能异常
104
77.0
中老年人
45
33.3
特殊环境工作人群
14
10.4
成人（大于18岁）
儿童青少年
5
3.7
保健食品原料与功效成份：
135种保健食品所用原料的分布情况见下表，产品未标明功效成份和特异成份的47种，占34.8％；
标明功效或特异成份的88种，占65.2％。
保健食品原料分布表
原料
含药食两用原料
28.1
含传统食品原料
34
25.2
含营养素
33
24.4
含非药食两用原料
31
23.0
微生物制剂
含蜂产品（王浆、花粉、蜂胶）
色油制品
8
5.9
褪黑素
10
7.4
对1997年150种保健食品调查研究
保健品剂型和使用原料：
保健食品剂型与普通食品相比有明显的差异，以一般食品形式生产的保健食品如液体饮料和酒类仅占14％，而以口服液、胶囊、片剂、冲剂生产的保健食品分别占33％、25％、16％和8％，膏状和其它剂型的保健食品各占3％。
保健食品使用的原料中不含药食两用品种仅占10％，使用卫生部规定的既是食品又是药品的77种，药食两用品种的占21.3％，既含有药食两用品种又含有其它中草药的保健品占23.4％，含有药食两用品种以外的中药材占45.3％。
保健食品生产中采用的中药材主要有西洋参、虫草、黄芪、当归、枸杞子、首乌、阿胶、胶股蓝、枇杷叶等，以滋补类为主。
保健食品功能与适用人群：
调查的150种保健食品功能如下表：
保健食品功能分布表
免疫
调节
延缓
衰老
补充
营养素
血脂
改善
性功能
美容
记忆
补血
58
23
％
38.7
25.3
16.0
15.3
6.0
5.3
4.7
4.0
其中64.4％、21.5%、8.1%的保健食品分别标识是有1项、2项、3项功能，6.1％的品种具有3种以上的功能。
保健品的适用对象为成年女性、老年人、成年男性、青少年、儿童、特定人群、婴幼儿，分别占80.7%、78.0%、77.3%、59.3%、45.3%、35.3%和13.3%。
许多保健食品标明适用对象包括不同性别和多个年龄层次。
进口保健品市场透视（以为例）
截止1999年4月28日止，据初步统计，市场上有73家公司经营68个品牌的进口保健食品，共计178个品种，其中卫生部（健）字号批文的有49种，占23.3%。
大类包括：
深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨粉、营养补充剂、洋参鸡精类、褪黑素、减肥美容等保健食品。
具体情况见表1、2、3。
表1：
地区进口保健类食品基本情况
项目
数量
经销公司
73家
品牌
68种
品种
178个
规格
210只
（健）字批文
49个
23.3
中文标签审核
100
办理市场销售证
170个
95.5
上岸入境
133
63.3
南方口岸
43
20.5
其它口岸
16.2
表2：
市场进口保健类食品产地分布
原产地
品种数量（个）
美国
124
69.7
加拿大
12.4
18
10.1
日本
澳洲
2.2
2
丹麦
1
0.5
瑞士
冰岛
合计
178
100.0
表3：
保健类食品分类情况
类别
鱼油
40
22.5
卵磷脂
14.6
鲨鱼软骨粉
5.6
营养补充剂
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