东北农业大学动物生物化学本科课程教案Word文件下载.docx
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2．动物生物化学的涵义（15分钟）；
3．动物生物化学发展简史（35分钟）；
4．动物生物化学与动物生产和动物健康（15分钟）；
5．动物生物化学学习方略（15分钟）；
6．课后小结（5分钟）。
教学方法：
1．利用多媒体课件进行讲授；
2．讲授重点内容。
作业布置
1．什么是动物生物化学，其研究的对象和目的是什么？
2．动物生物化学课程的特点是什么？
主要参考资料
1．[美]路易斯N.马格纳.李难，崔极谦.王水平译.生命科学史.天津：
百花文艺出版社,2002
2．郑集.中国早期生物化学发展史.南京：
南京大学出版社,1989
3．[美]加兰E.艾伦.田洺译.20世纪的生命科学史.上海：
复旦大学出版社,2000
课后自我总结分析
第2次课2学时
第二章蛋白质的结构与功能
1．了解蛋白质在生命活动中的作用；
2．掌握蛋白质的一、二、三、四级结构概念与特征；
蛋白质的一、二、三、四级结构；
难点：
肽键，二面角，α-螺旋和β-折叠结构。
1．通过提问温习动物生物化学的概念（5分钟）；
2．讲述蛋白质在生命活动中的作用（10分钟）；
3．蛋白质的组成单位——氨基酸的结构、分类及性质（25分钟）；
4．蛋白质的一、二、三、四级结构（45分钟）；
5．课后小结（5分钟）。
1．利用多媒体课件进行讲授，对照蛋白质结构模式图加深学生的感性认识；
1．蛋白质可分为哪些类型，各执行什么功能？
2．自然界存在多少种编码氨基酸，怎样对其进行分类？
3．肽键有什么特点，对蛋白质构象形成有什么影响？
4．α-螺旋和β-折叠结构有什么特点？
1．邹思湘.动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，2005
2．李庆章,吴永尧.生物化学，中国农业出版社（北京）,2004
3．阎隆飞,孙子荣.蛋白质生物大分子结构.北京：
清华大学出版社,1999
第3次课2学时
1．掌握蛋白质结构与功能的关系；
2．熟悉蛋白质的组成单位——氨基酸，蛋白质的理化性质；
3．了解蛋白质分离纯化与测定技术。
蛋白质结构与功能的关系；
蛋白质的等电点，蛋白质变性与复性。
1．通过提问温习蛋白质的一级结构和三维结构（5分钟）；
2．讲述蛋白质一级结构与功能的关系（20分钟）；
3．讲述蛋白质高级结构与功能的关系（20分钟）；
4．讲述蛋白质的理化性质（20分钟）；
5．介绍蛋白质分离纯化与测定技术（20分钟）；
2．讲授重点内容；
3．利用Flash动画演示蛋白质变性与复性过程，加深学生的感性认识。
1．蛋白质的一级结构、高级结构与蛋白质功能有何关系？
2．什么是蛋白质变性，变性蛋白质有什么特点，引起蛋白质变性的因素有哪些？
3．蛋白质有哪些重要性质可用于分离、分析和鉴定？
利用这些性质建立了哪些分离、分析和鉴定方法？
2．阎隆飞,孙子荣.蛋白质生物大分子结构.北京：
3．汪玉松,邹思湘,张玉静.现代动物生物化学.第三版.北京：
高等教育出版社,2005
第4次课2学时
第三章核酸化学
1．重点掌握核酸的一级结构；
2．掌握DNA的结构与功能；
3．掌握RNA的结构与功能。
核酸的一级结构，DNA和RNA的结构与功能；
核酸中核苷酸的连接方式，DNA双螺旋结构。
1．通过提问温习蛋白质的一级结构，由蛋白质一级结构引出DNA一级结构（5分钟）；
2．讲述DNA一级结构、二级结构和三级结构（45分钟）；
3．讲述RNA一级结构、二级结构和三级结构（35分钟）；
4．课后小结（5分钟）。
1．利用多媒体课件进行讲授，利用图片增加学生对核酸结构的感性认识；
1．DNA双螺旋结构的要点是什么？
2．试述RNA的种类及其生物学作用？
2．P.C.Turner.分子生物学（影印版）,科学出版社.第二版，2004
3．LodishH,BerkA,ZipurskySL,MatsudairaP.MolecularCellBiology.Fourthedition.NY:
Freeman,2000
第5次课2学时
1．掌握基因和基因组的概念；
2．熟悉核酸的理化性质及其应用；
3．熟悉核酸酶和限制性核酸内切酶；
4．了解DNA一级结构测定与DNA的化学合成。
核酸的理化性质及应用；
DNA的变性、复性，DNA的溶解温度。
1．通过提问温习DNA的二级结构（5分钟）；
2．讲述基因及基因组的概念（15分钟）；
3．讲述核酸的一般理化性质（10分钟）；
4．讲述DNA的变性与复性（30分钟）；
5．介绍核酸酶和限制性内切酶的作用（10分钟）；
6．介绍DNA一级结构测定与DNA化学合成（15分钟）
3．利用Flash动画演示DNA变性与复性过程，加深学生的感性认识。
1．什么是DNA变性？
简述影响特定核酸分子Tm的因素？
2．什么是基因与基因组？
3．BrownTA.Genomes.NY:
Wiley,1999.
第6次课2学时
第四章酶
1．重点掌握酶催化反应的特征；
2．了解酶的命名和分类；
3．熟悉酶的组成与辅酶。
酶催化反应的特征，酶的组成与辅酶；
酶催化反应的特征。
1．通过提问引出酶作为生物催化剂的特点（5分钟）；
2．讲述酶催化反应的特征（15分钟）；
3．讲述酶的命名和分类（10分钟）；
4．讲述酶的组成（15分钟）；
5．介绍维生素与辅酶（40分钟）；
2．讲授重点内容，举例说明维生素的作用以及其与辅酶的关系。
1．简述酶和一般催化剂的共性及特性。
2．酶分哪几类？
说明酶的国际命名法与酶编号的原则。
3．举例说明维生素的辅酶（辅基）形势及其主要功能。
2．陈石根,周润琦.酶学.上海：
复旦大学出版社,2001
3．袁勤生.现代酶学.上海：
华东理工大学出版社,2001
第7次课2学时
1．掌握酶的结构与功能的关系
2．掌握酶的作用机理；
酶的活性部位和必需基团，酶作用的专一性机理；
酶作用的诱导契合学说。
1．通过提问温习酶的组成与辅酶（5分钟）；
2．讲述酶的活性部位和必需基团（20分钟）；
3．讲述酶的结构与功能的关系（15分钟）；
4．讲述酶作用的专一性机理（30分钟）；
5．介绍酶作用的高效性机理（15分钟）；
1．利用多媒体课件进行讲授；
2．讲授重点内容；
3．利用Flash动画演示酶作用的专一性机理，加深学生的感性认识。
1．酶作用的专一性假说有哪些？
各自要点是什么？
2．酶原及酶原激活的生物学意义是什么？
3．什么是酶的活性部位？
第8次课2学时
1．掌握影响酶促反应速度的规律及其机理；
2．了解几种重要的酶；
3．了解酶的分离纯化和活力测定。
影响酶促反应速度的规律及其机理；
米氏常数的意义，抑制剂对酶促反应速度的影响。
1．通过提问温习酶作用的专一性机理（5分钟）；
2．讲述影响酶促反应速度的因素及其机理（50分钟）；
3．介绍几种重要的酶（20分钟）；
4．介绍酶分离纯化和活力测定知识（10分钟）；
1．利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示影响酶促反应速度的因素及其机理；
1．影响酶促反应速度的因素有哪些？
2．举例说明酶的竞争性抑制作用。
3．何谓同工酶？
举例说明其分子结构特征及其研究意义。
4．何谓共价调节酶？
举例说明其如何通过自身活性的变化实现对代谢的调节？
第9次课2学时
第五章生物氧化
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