饭店的演讲稿.docx

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饭店的演讲稿

饭店的演讲稿

1.以一个餐饮为话题写一篇演讲词

中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长，著名于世。

西餐以它的色、香、味、形而诱人。

长期以来由于各地区的自然环境、文化、风俗、习惯不同，中国菜肴构成了不同风味的地方菜系。

作为当地风味，北京的烹饪则集各地不同风味之大全。

北方菜系以山东口味为主流，擅长烹制海味。

四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而著名。

粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥脆。

淮扬菜注意原汁原味，特殊是油而不腻，清淡鲜美。

谭家菜咸甜相宜，常言道：

“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。

中国人吃饭，吃的是概念。

或者用一种通俗的说法：

吃的是文化。

这使饮食问题带有了社会性（甚至艺术性），而不再仅仅是一项形而下的生理活动。

日本人饱食整天，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、明月、插花与器皿中求真理的意思。

中国人则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。

“好吃极了！

”是较流行的一句赞美用语。

所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：

色、香、味———连深藏不露的舌头都调动起来了，成为鉴赏的工具。

当一席大菜合盘托出，有条有理地布置在餐桌中心，几乎就像揭开了蒙在某一尊艺术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师所期盼的。

来宾们举杯相庆，仿佛在进行小小的剪彩典礼。

然后就各司其职，频频挥动蜻蜓点水的筷子。

金圣叹评《水浒》，脂砚斋评《红楼梦》，也不过如此吧：

在字里行间作点小楷的眉批。

不管是冷盘还是炒菜，最终都必需经得起筷子的“酷评”。

在中国，每一桌宴席的推出，都覆盖着新船下水般的热闹气氛。

而每一位食客，都是动作娴熟的老水手———或者说，都是潜在的评委。

难怪开餐馆的老板，都很会看客人的脸色。

看客人的脸色就能了解到厨师的水平。

中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。

这也是中国人最喜爱的一个汉字。

而吃饭是最能烘托出这种喜气的。

喜气洋洋，东道主自然满足。

传统的喜宴，被清代的满汉全席发挥到极致。

从其名称即能感遭到“民族大团结”的意味，“强强联合”的意味。

正宗的满汉全席要连吃三天三夜，茶肴不反复。

这是具有中国特色的狂欢节：

一场饮食文化的马拉松！

吃饭，在中国是最日常的典礼，是最密集的节日。

信奉基-督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，叨念一句“上帝保佑”，感激上帝赐予的面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把酒临风时反而布满了当家做主的感觉。

饱餐一顿（若能持螯赋诗就更好了），是离他们最近的一种自在。

由此可见，这个民族宗教感匮乏，艺术气味却很浓郁。

在我想像中，美食家都是一些拥有陈旧传统的民间艺术家。

西餐折射出私有制的影子，各自为政，管理好本人的盘子———使用刀叉是为了便于分割利益。

西餐则体现了最朴实的共-产主义。

中国人围桌而聚，承继了原始氏族公社的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人人皆可分一杯羹。

大锅饭的传统很难打破。

好在中国的饭桌也是最有分散力的地方，有福同享、有难共担的绿林英雄作风颇受欢迎。

中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄弟、天下大同的幻觉，这种虚拟的亲情究竟大大增进了其食欲。

所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。

边说边吃，边吃边听。

这是一种超越了吃的吃。

我始终认为中国人的吃是最有情调的，最有人情味的。

中国人有四大菜系八大风味。

川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。

但在我眼中，这更像在划分艺术流派。

出自圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义。

缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。

假如说辛辣的湘菜是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害，充分地调动起我们舌头的想像力。

当然，也可以用别的方法换算：

上海菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派……不知西方社会，在政治家、思想家、艺术家、军事家等等之外，能否还产生过美食家的头衔？

在中国，美食家几乎是一种传统。

虽然它始终近似于“闲职”，却也是颇让人艳羡的。

欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代以后舶来的词汇。

但我私下里以为：

美食家也算是一种足不出户的探险家———“父母在，不远游”，中国人只好沉醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。

美食家用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用筷子来代替桨橹，航行在本人的味觉里，同样也领会了无限风光。

这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。

河豚相当于中国饮食文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的鲜美由于神奇与危急而被夸张了。

美食家们不只没有望而却步，反而趋之若鹜。

这份勇气，唯恐连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗如。

2.以酒店为内容的演讲稿

（1）敬重的各位领导、同事们：

大家好！

我是前厅部大堂副理，今日我为大家演讲的题目是……历史的年轮滚滚向前，“……”的航船已经驶过了三年的风风雨雨。

今日，我在为他三岁生日祝愿的同时，有太多太多的感慨！

是啊，来颐景一年多了，时间虽说不长，但酒店规范的管理制度，良好的工作氛围让我觉得能成为一名“……人”而倍感骄傲。

身为酒店大堂副理的我，一直秉承着“言必行，行必果”的办事风格，在每日受理来宾赞扬时，都能在领导和同事们的关心处理后，总结阅历，找出不足加以改正。

而我也就在每次总结、改进以后渐渐变得成熟起来。

有一次，酒店有位客人感到身体不适，至电大堂副理，讲明需要医生来为其打针或输液。

接到电话后，我马上支配了礼宾部人员外出请医生来为客人医治，心里还美滋滋地想：

客人肯定会特别感激我们这次为他供应的医疗服务。

正在这时，我们经理前来询问，我在讲明白事情经过后，本想肯定会得到她的认可与赞同。

没想到，她否定了我的处理看法。

不会吧？

我的一番好意，怎样会得到经理的否定？

、、、、、、原来，我们假如从外面请来的医生不能保证服务质量，对于药物的使用，万一有任何差错，就会给客人的身体健康带来危害，那时我们酒店担当的后果就严峻了。

是啊，我怎样就没想到呢。

单从一点动身，或许换回的便是客人的赞扬。

在经受过一件件这样的事情后，我处理问题更谨慎，想得更周到了。

记得有一次，一位客人来到总台，在办理入住手续时向服务员提出房价六折的要求。

这位客人声称本人也曾多次住店，服务员立刻在电脑上查找核对，结果没有发觉这位先生名字，当服务员把调查结果告知客人时，这位先生立刻愤怒起来，此时正值总台入住登记高峰期，由于他的愤怒、叫喊，引来了很多不明事由客人的奇怪   目光。

见此情形，我立刻走上前去，向客人礼貌引见了本人后，请客人到大堂吧小坐，先听取客人看法，然后向客人做了细致急躁地疏导工作，并坚持酒店规定八折优待的条件，但对这位客人也要享受优待的心情，表示理解和怜悯，在酒店内部规定的允许范围内，对这位客人赐予适当地照看和关心，打了七折，客人此时也表示能够理解、支持酒店的规章制度，我代表酒店对客人表示了真诚的谢意。

看到客人满足的办理完入住手续步入我们的客房后，心里真有一种说不出的喜悦，看来只要提高我们的服务技能，才能让我们的客人兴奋而来，满足而离。

而我们酒店开展的每周培训方案，也促进了员工在对客服务中的规范化和自动性，真正让客人感遭到了“家”的感觉。

找范文千秋伟业千秋景，万里江山万里美，我信任我们没有胜利与失败，只要进步与退步，我更信任，……酒店肯定会在我们大家的共同努力下，节节攀升，响誉全国。

最终，我再次感激……酒店对我们的培育，诚心祝愿你———一路好运

（2）特别感激集团公司和酒店领导给我这个机会参与今日的酒店经理职位竞聘，这对我来说，是机遇，更是挑战。

我将特别珍惜这次展现自已、熬炼自已的难得机会。

参与酒店总经理助理职位的竞聘，英勇地接受大家的评判。

我叫___，今年岁，于年开头参与工作，先后从事过业务员、营销员、酒店服务员、酒店管理员，至今己在酒店一线岗位上工作了12年，它教会了我如何为人，如何处事，如何工作，并在这12年中我曾多次获得酒店的“优秀员工、服务能手、优秀干部”等奖项。

身为酒店中层管理的我一直秉承着“言必行、行必果”的办事风格，2003年10月我加入___集团这个人才辈出、团结奋进的大家庭，在领导的关怀指点和同事们的支持关心下，我有幸学到了不少东西，取得了很大的进步，在此向大家向在座的诸位领导表示真诚的感激！

正是你们的支持和厚爱，才使我有信念走上这个竞选的舞台。

在我加入___酒店的这两年时间里，在酒店的正确领导下，靠着本人的勤奋努力和悟性，一步一个脚印，脚踏实地尽力做好每一项工作，并带领房务部全体员工较好地完成了年初制定的运营目标。

2004年全年客房收入达359万元，完成比例为117%。

2005年完成收入共367.4万元，完成比例为102%。

并在2004年、2005年组织房务部员工参与全市、全省酒店业技能比武中以技压群雄先后取得全市、省第一名的好成果。

房务部在两年时间内先后实行了工资计件制，费用掌握承包制等多项工作。

在服务管理上，我们选定的口号是：

“标准高、服务精、浅笑甜、互助乐”。

俗话说：

“没有做不到的，只要想不到的”靠着细心的观看和热忱的服务，以“润物细无声”的方式，给客人营造一个温馨的氛围。

使客人在我们酒店感遭到友情的宝贵，亲情的无价和家的温馨。

12年的酒店工作经受，使我对酒店服务行业有了较为深刻的理解，对酒店管理有了较为全面的熟悉，并在实践中获得了比较丰富的酒店管理阅历。

多年的一线工作经受，养成了我严谨细致的工作作风，也培养了我敢于面对困难的坚毅品行。

而丰富的从业阅历，扎实的业务力量和仔细细心的工作作风使我赢得了领导及众多客人的信任和敬重。

我信任这些经受会在今后的工作中对我有很大的关心，要想成为一名合。

3.餐饮演讲稿要怎样写

谁提出的，提议不错

领班领班，领头上班，作为基层管理者比较麻烦的无外1。

管理没有威信，谁都比你大一级，管严了，员工一句“xx领导让我怎样怎样的”不管，上级又会说你干什么事了。

一般来说，摆正本人的位置，你就把本人当服务员来看，交代的工作任务本人带头来住，多吃点亏，时间一长，你手下的员工，对于你的工作形态、工作力量就无闲谈可说，这样你交代工作时，就有一个标准了‘我都是这样做好的，你就得这样做，”这样在工作中就建立了本人踏实、严谨的管理方式，效率就自然出来了。

2。

对于员工做错了，你必需罚，甚至严惩。

这样其他员工、你的上级都可以明白你对工作执行的要求。

上级对你放心、你的员工也晓得这样做会是错误的，不敢犯同样的问题；但你要留意，没有人盼望本人被处分的，你的员工嘴巴上不说，心里会有看法，一般可以这样处理，下班了，约着被惩罚的员工或全班组人员去吃饭，很婉言的说“对不起，上班惩罚了你，现在请你吃饭，我们还是伴侣，但正盼望我们是伴侣，在工作中能够多关心我做好工作，下班了我们还是玩好吃好，工作的事情我们就不谈，不为工作伤和气”这样“理”“义”你都有，员工上班自然会服气。

3。

把手下的员工当兄弟，多关怀常沟通，找到共同的爱好和爱好，多多一起活动，但对工作必需一丝不苟。

当员工对你工作确定、惩罚服气、生活中能够在一起，工作自然做好。

小团队的分散力出来了，工作成果自然会出来，信任你的上级有会看到你的力量的呈现。

细妹、谁给你们提出的这个问题啊。

想法不错。

。

。

老哥够意思吧。

给你预备2篇0.0

4.我为酒店做贡献演讲稿

青春无悔新世纪的钟声业已敲响，历史双双翻开了新的一面，而**酒