UHT超高温瞬时灭菌机简介_精品文档Word格式.doc
《UHT超高温瞬时灭菌机简介_精品文档Word格式.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《UHT超高温瞬时灭菌机简介_精品文档Word格式.doc(3页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
3、超高温灭菌时间2s
4、主加热器长度:
21.9m
5、热回收利用率:
86%
6、UHT外形尺寸:
直径:
Φ1600mm,高:
1800mm
7、重量:
UHT约1800kg
平衡罐约875kg
(二)、能源消耗:
1、蒸汽消耗:
160kg/h8bar
2、压缩空气消耗:
100l/min6bar
3、水压力消耗:
3bar
4、均质机最高操作压力:
250bar
5、功率消耗:
1kw(不含均质机)
6、电压:
380V
7、频率:
50Hz
二、机器的构成:
(见附页图)
1,蒸汽及冷却水管道2,气动元件箱3,外罩4,1~4层盘管5,冷凝水处理管道6,平衡罐7,均质机8,泵
三、工作原理及结构特点:
(一)工作原理:
从储料罐来的原料奶经过平衡罐进行准备后,先进入盘管第三层进行预热,经过预热的牛奶进入均质机作第一次均质,均质压力为40Kgf/cm2,预均质后的牛奶进入第四层作第二次预热,然后直接进入超高温灭菌段(第一层盘管,蒸汽进行加热),灭菌时间为2s(牛奶在不低于135℃的管内流动的时间),再进入第四层和第三层进行热能回收再利用,消毒奶在第三层进入均质机进行第二次均质,均质压力为250kgf/cm2,再进入第二层盘管进行冷却,出料温度30℃以下,从第二层盘管出来的成品奶进入包装阶段。
(二)设备特点:
1、结构紧凑,占地面积小。
2、清洗系统CIP清洗。
(见四)
3、连续生产,物料受热时间极短,故可获得优质产品。
4、采用超高温灭菌,灭菌效果特佳。
5、与高压均质机串联使用,应用范围广,比如适宜于高粘度物料灭菌。
6、由于设计上采用冷、热料的两次热交换具有很高的热能再利用率。
7、经两次均质的牛奶口感好。
四、清洗过程:
本机的清洗过程分为两种模式:
中间CIP程序和主要CIP程序。
中间CIP程序伺服于两次生产运行中间而无需设备消毒,在整个清洗过程中系统的主要温度与正常条件生产过程中的一样,便于确保机器的杀菌力没有削弱,它是一个固定程序,主要由碱液清洗、酸液清洗、最后冲洗组成。
主要CIP程序用于当机器关闭后或当机器到达特别持续操作时期,在此CIP过程中,管道、平衡罐及其所有设备都按主要CIP程序清洗:
予清洗,碱液循环、酸液循环,冲洗。
特殊的CIP清洗程序,保证本机在任何时候,所有部分都在无菌监护状态。
直接混合式超高温灭菌系统
在对国外同类设备进行研究的基础上,我们自行开发设计出直接接触式超高温灭菌机。
填补了国内空白。
广泛应用于乳制品、果汁饮料、茶水等液态食品的灭菌。
该机采用科学的瞬时超高温处理方法,直接给豆奶中通入蒸汽使液态乳制品、植物蛋白乳、果汁饮料、茶水等液态食品达到严格的灭菌,进而转入无菌包。
其杀菌温度高达135℃~137℃,杀菌保持时间仅为4秒,从而尽可能地保持了饮料乳品的原有营养和色泽风味,保质期长达6~12个月之久。
该设备具有热回收率高、结构紧凑美观、温度控制稳定的特点。
随着经济的发展,人民生活水平的提高及饮食结构的变化,饮料将成为一大流行趋势。
此生产设备将以其生产成本低、产品质量稳定等优点而有着广阔的市场前景。
主要技术参数:
产量:
4000L~8000L/小时
蒸汽:
1030KG/H
冷却水:
1760L/H
压缩空气:
4200NL/H
总功率:
11.85KW
电源:
3N-50Hz380/220
主要材料:
SUS304