1、3、超高温灭菌时间 2s4、主加热器长度: 21.9m5、热回收利用率: 86%6、UHT外形尺寸: 直径:1600mm, 高:1800mm7、重量: UHT约1800 kg 平衡罐约875kg(二)、能源消耗:1、 蒸汽消耗: 160kg/h 8bar2、 压缩空气消耗: 100l /min 6bar3、 水压力消耗: 3 bar4、 均质机最高操作压力: 250 bar5、 功率消耗: 1kw(不含均质机)6、 电压: 380V7、 频率: 50Hz二、 机器的构成:(见附页图) 1, 蒸汽及冷却水管道 2 ,气动元件箱 3 ,外罩 4, 14层盘管 5, 冷凝水处理管道 6, 平衡罐 7
2、, 均质机 8, 泵三、 工作原理及结构特点:(一) 工作原理: 从储料罐来的原料奶经过平衡罐进行准备后,先进入盘管第三层进行预热,经过预热的牛奶进入均质机作第一次均质,均质压力为40Kgf/cm2,预均质后的牛奶进入第四层作第二次预热,然后直接进入超高温灭菌段(第一层盘管,蒸汽进行加热),灭菌时间为2s(牛奶在不低于135的管内流动的时间),再进入第四层和第三层进行热能回收再利用,消毒奶在第三层进入均质机进行第二次均质,均质压力为250kgf/cm2,再进入第二层盘管进行冷却,出料温度30以下,从第二层盘管出来的成品奶进入包装阶段。(二) 设备特点:1、 结构紧凑,占地面积小。2、 清洗系统
3、CIP清洗。(见四)3、 连续生产,物料受热时间极短,故可获得优质产品。4、 采用超高温灭菌,灭菌效果特佳。5、 与高压均质机串联使用,应用范围广,比如适宜于高粘度物料灭菌。6、 由于设计上采用冷、热料的两次热交换具有很高的热能再利用率。7、 经两次均质的牛奶口感好。四、 清洗过程: 本机的清洗过程分为两种模式:中间CIP程序和主要CIP程序。 中间CIP程序伺服于两次生产运行中间而无需设备消毒,在整个清洗过程中系统的主要温度与正常条件生产过程中的一样,便于确保机器的杀菌力没有削弱,它是一个固定程序,主要由碱液清洗、酸液清洗、最后冲洗组成。 主要CIP程序用于当机器关闭后或当机器到达特别持续操
4、作时期,在此CIP过程中,管道、平衡罐及其所有设备都按主要CIP程序清洗:予清洗,碱液循环、酸液循环,冲洗。 特殊的CIP清洗程序,保证本机在任何时候,所有部分都在无菌监护状态。 直接混合式超高温灭菌系统在对国外同类设备进行研究的基础上,我们自行开发设计出直接接触式超高温灭菌机。填补了国内空白。广泛应用于乳制品、果汁饮料、茶水等液态食品的灭菌。该机采用科学的瞬时超高温处理方法,直接给豆奶中通入蒸汽使液态乳制品、植物蛋白乳、果汁饮料、茶水等液态食品达到严格的灭菌,进而转入无菌包。其杀菌温度高达135137,杀菌保持时间仅为4秒,从而尽可能地保持了饮料乳品的原有营养和色泽风味,保质期长达612个月之久。该设备具有热回收率高、结构紧凑美观、温度控制稳定的特点。随着经济的发展,人民生活水平的提高及饮食结构的变化,饮料将成为一大流行趋势。此生产设备将以其生产成本低、产品质量稳定等优点而有着广阔的市场前景。主要技术参数:产量: 4000L8000L/小时蒸汽: 1030KG/H冷却水: 1760L/H压缩空气: 4200NL/H总功率: 11.85KW电源: 3N-50Hz 380/220主要材料: SUS304