浅谈酒店服务中的语言艺术[权威资料].docx

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浅谈酒店服务中的语言艺术

摘要：

在全球经济化的21世纪，酒店服务占据着重要位置。

如何获取客源数量、稳定客源也与语言服务有着重大牵联。

随着时代的变化，在当下，外界越发注重酒店的服务水平，因而，酒店注重服务，同时是一种口碑经营策略，将提升自身的整体素质。

本文提供一些服务语言方法，以供市场参考。

关键词：

酒店；语言；服务；语言艺术一、酒店服务中语言艺术的分类

（一）语言艺术的分类在酒店服务中，服务员与客户沟通，主要有三种方式：

如有声沟通、书面沟通和无声沟通这三种主要方式（其中，后者配合适当的表情、手势）。

在这三种服务方式当中，人们常见的大多为

第一种，并在基础上，时常也会配合适当的表情、动作和肢体语言，以达成良好的沟通效果；此外，在客房服务中，酒店也会提供一些书刊、摆设，如在房间安放欢迎卡、酒店设施的操作方法、住宿须知、晚安卡及请勿吸烟卡、外出提示卡等；

在语气、语调服务方面，可分为称呼语、欢迎语、问候语、祝贺语、致谢语、道别语、应用语等。

其次，针对客户群体的不同，依次也分有：

商用语、方言用语、专业性用语等等。

（二）语言艺术在酒店服务中的作用在西方国家，无论是企业或是酒店，都十分注重语言的运用和方法。

首先，恰当、得体的语言服务，有利于增强客户的好感，从而促进项目合作。

众所周知，法国是一个十分优雅的国家，对礼仪技巧尤为讲究，非但注重语言的用法，并且，男性也十分尊重女性；此外，在一些商务场合，熟悉的人们打招呼时，会辅助以拥抱、互蹭鼻子、亲对方脸颊等亲密行为，从而增进感情关系。

但在东方国家，无论熟悉人或者陌生人，都不采取这种方式，虽然也注重语言的运用，但缺乏肢体的情感表达，从而也使服务特色大打折扣。

在酒店客服务中，服务员是跟客人沟通的主要群体，有效、专业性的沟通，不但能令客人感受到贴心的服务，满足他们的心理需求，也为酒店的经营发展，起着关键性作用。

在现代酒店的经营策略当中，语言是一门艺术，更是一种品牌策略，其中的技巧和语调、语速也十分关键，配合适当的表情、肢体动作，也是十分重要和必要的。

当客人对对酒店的服务感到满意，会提升他们的认同感，觉得到物有所值，并会在下次光临时，优先考虑同一家酒店。

需要说明的是，有数据表明，近三成以上的酒店客户，都源于老客户的推荐。

在国内，很可惜的是，酒店很少注重对服务员整体的素质培养。

在社会报道当中，也常见于客人对酒店服务的不满意――如存在对设施、住房条件、服务员态度的不满意和投诉，从而引发的纠纷；在很大程度上，形成了负面的社会影响，也对酒店的自身形象造成了不良评价，间接影响了整体的经济效益和此后发展。

因而，如何注重经营、注重语言服务，这对任何一家酒店的发展，都是具有重大意义的。

二、国内酒店的服务语言现状

（一）缺乏宾主交流在酒店服务中，普遍存在一种错误的认知，认为对客户的交流工作，往往只是高层、管理层的工作和职责。

普通员工当中，如客房服务员、大厅服务员、厨师、点单员，都只是各施其职，对客人服务中，只限于一些简单用语，很少达到深层次的交流，这是十分不好的现象。

笔者在进行调查之时，发现很多国内知名酒店也存在这种状况，如服务员只机械地进行着：

点餐、结帐、查房、整理房间等工作，在这过程中，很少自主与客人进行沟通，并询问是否需要帮助。

很多客户对此表示不满，认为无法得到充份的尊重，并享受到“顾客就是上帝”的服务理念。

这里并非强调西方国家的服务水准多么文明，但很明显，国内的服务水平仍然很多工作做不到位。

以上现象，专家分析认为，造就这种问题主要源于两方面：

首先，是国内服务人员的自卑心作怪，总觉得客人是高高在上，因而不敢自主进行沟通；其次，是做为基层人员，欠缺足够的阅历和专业知识，不懂得如何与客户进行沟通；

第三，更多的是个人因素，因个人的素质和背景所造就，久而久之形成了机械工作，不注重语言服务，因而无法及时解决客户问题和提供服务质量，给客户造成了心理上的不舒服，如感觉不到尊重、得不到重视、无法体会到宾至如归的感觉。

（二）服务语言不规范一直以来，“无规矩不成方圆”。

在客服工作中，首先，酒店要有一个专业的语音服务平台、专业的柜台工作人员，其中，后者是一个酒店的门面工作，因而建议以五官端正、相貌甜美的女性人员为佳，这在国内酒店，基本已达到标准。

笔者在瑞吉酒店从事着话务工作，作为一家国际性知名企业，笔者深刻地体会到话务工作的重要性。

首先，话务工作是为客人提供咨询的平台，具有关键性作用；话务人员需要秉承诚恳、专业的态度，且自身的态度，也是客户对酒店的

第一印象，做好流畅、贴心的沟通工作，能达意想不到的效果。

不但为客户提供专业、舒服的感觉，继而使客户认同这家酒店，从而促进入住率和好评率。

通过工作总结，笔者发现，国内很多酒店在，仍然需要提升整体的服务素质。

由于客房、点餐等服务员属低薪群体，因而，整体存在学历不高、思想觉悟不高、服务意识不高、综合素质不高等情况；经过调查，现有30%

以上的服务员来源农村，25-50%和工作人员来自其他落后地区，普遍存在普通话不标准、习惯用家乡用语，并且在工作中也不注意规范，长此以往，将造成客户的排斥心理。

此外，反观国内客房员工的服务语言，出现随意性、情绪化等行为，整体素质极其不理想。

三、服务语言的改善措施

（一）提升整体服务素质在酒店服务中，语言非但是一种特色，更是一种服务措施。

在日常生活中，语言是人们思想交流的表达形式，是情感传递的媒介。

在对相关的调查中，笔者发现，现在酒店的管理工作仍存在很多弊端，缺乏相关“硬性”的管理机制，如对服务员的日常要求不够严格，对语言规范、着穿规范、行为标准，没有做到严密的监督。

其次，服务员没有全面的素质。

如面对投诉、客人的误解，无法使用得当的语言去处理，化干戈为玉帛，给顾客带来一种受重视、获尊重的感觉，从而使酒店的支持和信用率呈直线下降。

针对这些现状，建议一些现代化酒店，设立优秀的管理制度，培养员工的整体素质，提升他们语言能力，合理运用，不仅能融洽服务员与顾客之间的关系，也能体现酒店高瞻的服务水准和深厚的文化底蕴；不仅在细节上决定着酒店对客服务的成败，也在整体上决定了酒店的档次和所属的层次。

（二）全面优化制度针对基层服务人员，酒店应该采取人性化管理，为这些工作人员提供良好的发展空间。

一来，可以强化基层员工的信心，促进他们自主与客人沟通的目的；二来，可为酒店培养有用的专业人才，并使真正的人才不至于流失。

具体的规划，有如下三个策略建议：

第一、完善制度。

首先，酒店在注重经营、管理和发展客户资源、拓建其他平台的同时，也需要注重整体性，尤其是酒店的管理高层，不但自身行为要端正，以身做则，并加强对语言艺术的重视，督促员工一同学习，提升服务意识和语言技巧。

此外，针对这些流程，需要制定适合自身的现代化管理制度。

第二、设立奖励政策，剔除害群之马。

自古以来，“上梁不正下梁歪”，如一些高层管理员存在领取高薪不办事，任意滥用职权，而真正的人才却受到压制、施才无路等情况；这在任何时代、任何背景都存在的。

因而，酒店管理当中，应该定期对员工进行绩效审核，对能力优秀的人员，予于奖励、高度评价、给予晋升空间；对无法达到管理层标准的员，如一些混水摸鱼、不以身做则和专业知识达不到水准的人员，予于批评、警告，情况严重的可以预以辞退。

第三、加强品牌效应。

要想发展自身的服务，就要使自己的品牌立体化、大众化，并拥有自己独特的服务理念。

这是一项对外策略，但首先，酒店管理应该做好内部工作，在语言服务方面，营造良好的工作环境，领导层的工作十分重要，要率先履行和运用语言艺术，为员工提供榜样和铺垫基石，带领他们的服务意识，提高客户的认同感。

（三）学习优秀楷模经验新晋酒店的经营工作，需要向优秀的酒店学习。

我国的五星级酒店不多，知名的酒店管理模式，具有标志性和激励性作用，因而，不妨引为参考，借取其中的先进经验。

做为一个经济发展中国家，我国的酒店管理工作仍然不足，也远远落后于海外西方国家。

具体的执行工作，有如下两方面：

第一、加强招聘管理工作。

招聘工作是一项重大的事务。

合适的专业人才，对酒店工作此后的发展、运营，都有着关键性作用。

在当下的社会，很多企业只注重学历、专业知识、技能和经验等其他要素，但忽视了长期性工作，需要员工的个人素养和品质为铺垫。

对于长期性发展来说，这显然是一个重大的错误，因为服务员代表着酒店，员工素质的优劣将影响出酒店的管理质量，也代表企业的文化内涵。

因而，招聘专业化的员工，并了解他们的背景、个人道德品质，对酒店此后的工作和发展，将更为重要。

第二、形成文明管理。

首先，“服务”两字，体现在服务的特色之上。

而执行工作的，是基层的服务人员，因而，得体的着穿、打扮，将提升酒店给客人的

第一印象。

在花费方面，对员工的要求不能过低。

其次，在文化的服务用语方面，要经常进行培训，如对进门的客人，一定要随时说“欢迎光临。

”“您好，有什么可以帮助您？

”，在客人离开之时，也随口说“欢迎下次光临。

”“再见，祝您旅途愉快！

”等等；这都是正规的礼貌用语，且在日常工作中占据重大的部分。

四、结语随着市场竞争的不断加剧，酒店行业也趋于紧张、饱和的状态。

因而，讲究品牌效应与服务无疑是十分重要的。

服务体现在细节，也着重于语言、动作的表达，这对现代化酒店的发展和生存，都具有深远性意义。

在世纪的当下，人们讲究文明和道德，也注重语言的艺术形式，尽力将周到、热情的服务传达给客户，令客户感受到“宾至如归”的感受，无疑是这个时代的共同理念。

笔者在以上基础上，考察了我国的酒店工作，发现其中的不足，并提供一些参考措施，以完善市面缺乏的题材，同时，希望为现代化酒店提供一些思路，提升整体的服务素质，促使我国的经济发展。

（作者单位：

大连财经学院）

参考文献：

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2011年03期

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