酒店管理行政部文件酒店管理Word格式文档下载.docx

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如基建方面,中央空调管道、冷暖水道,各种线览的安置（如:

电脑线、电话线、集控电线等）。

在这个工程方面,首先要考虑时间、房型及各种硬件设施的设计及房间摆设的定位问题。

（10月底完成）

2、装修工程

根据营业各部门的需要及档位的安排考虑,以何种色调为主。

采用什么样布局及格调。

包括房间档位的确定,以便于后一步的工作安排。

此项工作应由各营业部门经理对此尽快提出方案。

（10月底之前完成）

二、各部门的前期工作安排

1、各部门所需表格的印制

各部门应根据以后各项工作的标准及工作需要制订所需的各种表格,以保证日常各项工作的正常开展。

此部分内容由各部门经理在10月20日前交行政部集中印制。

2、各部门物品的采购工作

根据酒店全方面的定位之后,确实采购物品清单,统一指挥采购,保证酒店的全面开业。

此项工作可在各部门确定后,由总经理统一安排采购。

应在11月25日前完成。

3、人员的定岗、培训

目前所聘的员工基本已初步定岗,但一些较特殊的部门应提前完成理论知识培训,进入实际操作培训。

以便于上岗后的实际操作。

理论知识培训各部门已作好安排,实际操作培训应结合各部门实际岗位的工程进展确定,应在11月15日前完成。

初步课程11月16日—12月8日为巩固课程、考核。

12月8日—12月15日为机动、演练期。

12月15日开始为开业期。

4、酒店各规章制度的制定以及各项文字工作的准备

酒店的发展离不开规章制度的约束力。

所以,酒店的前期各项工作的准备,均在为酒店的长远发展作准备。

规章制度的方案关系到整个酒店管理体系的正常操作,各部门应根据酒店自身的情况作出适合本酒店的操作,发展的各项规章制度及要求,以便酒店进入良性发展的轨道。

因这部门的工作关系到酒店的整体管理方向、目标,所以应严格把握,此项工作应在11月1日前完成。

5、财务部组织工作

为保障酒店筹备工作的顺利开展,财务部组织工作的必要性也日益明显,财务部的组织工作也需尽快进入操作,以保障酒店的顺利开业。

三、开业前内部的各项准备

酒店的开业应树立良好的对外形象,内部的一切管理要求应提前安排,确保酒店的形象。

1、卫生要求

酒店各部门卫生开展工作,应按严格的标准进行,做到严格的卫生标准。

2、营业区域要求执行标准

各部门应将开业前各项要求严格执行。

包括:

客房、房间的入住准备、餐饮台位的准备等营业区域的要求,以达到开业后随时接待顾客的能力。

开业前,筹备小组的各项工作较繁锁,需作出大量细致的安排。

四、人资部工作安排

1、缺员、招聘要求

A、现缺管理人员:

市场营销部经理一人、营销主任三人。

招聘渠道以本地有同样工作经验者。

（在10月25日前确定人选）

B、现缺服务员:

女服务员50名、男服务员10名。

招聘渠道以外地为主。

（在10月25日前解决）

2、人员到岗安排:

A、餐饮部:

10月8日前营业主管、楼面主管各一名到位

10月10日前行政总厨到位

11月5日前娱乐主管到位

11月15日厨务部副总厨及主厨各一名到位

12月3日厨务部全部员工到岗

B、客房部:

11月15日前前厅主管、楼层主管各一名到位

C、工程部:

11月13日前工程部主管到位

D、行政部:

9月28日行政部经理到位

E、保安部:

10月5日保安部主管一名、保安三名到位

五、培训计划及安排

1、员工岗前公共培训、早操、军训、形体计划

培训日期

培训时间

培训课程

授课人

备注

10月8日

上午8:

30—11:

30

酒店概论

下午2:

30—5:

00

酒店意识与服务意识

10月9日

全员销售意识

30—4:

酒店简介及《员工手册》

10月10日至10月16日

早上7:

00—8:

早训

各部门理论课

军训课程

11月15日

复习

考核

11月19日

酒店礼仪礼貌

形体训练

11月20日

00—11:

投诉突发事件处理

消防安全知识

11月21日

旅游接待知识

酒店设备使用、维护与保养

11月16日至12月8日

部门制定的课程,

以复习为主及新生补课等

12月8日至12月10日

军训及定岗

12月10日至12月18日

工作内容:

进场卫生、现场模拟、开业前准备、开业典礼模拟等。

（此日期尽量提前,并加入相关电脑等现场课程）

说明:

10月8日—10月9日授课人:

杨奕、刘静、伍贵春、尤伟、王川华、李华

11月15日考核理论及实操,进行初部定岗。

11月19日—11月21日三天的课程系清,其他酒店资源管理人员授课。

2、金九龙总台款接员及订房必需培训课程安排计划

10月17日—11月14日

上午

前厅部的组织机构、地位和作用

下午

礼仪礼貌英语

前厅部从业人员的基本要求

预订员的岗位职责

前厅业务英语

预订房的种类及程序

预订模拟练习

预订摸拟练习

款接员的岗位职责

客人入住程序

12月10日后机动课程

房态显示及分析

现场演练

问询服务及钥匙分发

邮件服务及留言服务

客人离店程序

VIP客人接待原则及程序

投诉及突发事故处理

英语考核

业务考核

英语课为每周二、四、六为英语专业课,上午或下午任意排一节（90份钟）当日其它时间为部门相应专业课程。

以上课程表由部门经理进行细化。

为了保证员工具有自动岗位能力,应安排其参加全部岗位培训。

3、行李员（含迎宾员）必需培训课程安排

行李员岗位职责

迎宾员岗位职责

散客抵离店行李运送程序

模拟训练

团队抵离店行李运送程序

VIP抵离店行李运送程序

换房行李运送程序及练习

业务英语

行李寄存、提取程序及练习

邮件派送、物品出租、程序及练习

4、话务员及商务中心文员必需培训课程安排

10月17日至11月14日

前厅部组织机构、地位和作用

前厅部从业人员基本要求

商务中心文员岗位职责

打字练习

总机岗位职责

熟记常用电话号码

5、房务员必需培训课程安排

管家部组织机构、地位和作用

铺床规范

铺床练习

客房设备使用及维护

客房清洁标及程序

客房清洁练习

客房布置及物品摆放

做房规范及练习

做房练习

客房服务心理

主要客源国及习俗概况

客房服务项目

业务