高考生物一轮复习 第9单元 生物技术实践 第32讲 微生物的应用与传统发酵技术夯基提能作业本Word格式文档下载.docx

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4.从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计,下列流程正确的是（　　）

A.土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落

B.土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→挑选菌落

C.土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落

D.土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落

5.（xx北京石景山期末）下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述,其中错误的是（　　）

A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板

B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL,分别涂布于各组平板上

C.将实验组和对照组平板倒置,37℃恒温培养24~48h

D.确定对照组无菌后,选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

6.在做分离分解尿素的细菌实验时,A同学从对应106倍稀释的培养基中筛选出大约150个菌落,而其他同学只选择出大约50个菌落。

A同学的结果产生原因可能有（　　）

①土样不同　②培养基污染　③操作失误　④没有设置对照

A.①②③　　B.②③④　　C.①③④　　D.①②③④

7.做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（　　）

A.高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖

B.倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上

C.为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

D.用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上

考点二　传统发酵技术

8.（xx北京石景山期末）某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋,下列有关叙述错误的是（　　）

A.甲用来制作果酒,乙用来制作果醋

B.乙装置需要的温度条件高于甲

C.该装置便于发酵中产生气体的排出

D.甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降

9.家庭中利用鲜葡萄制作葡萄酒时,操作不正确的是（　　）

A.冲洗后的葡萄破碎后装入发酵瓶

B.葡萄浆不装满发酵瓶,留有1/3空间

C.发酵瓶及葡萄浆进行煮沸处理

D.25℃左右密闭发酵并适时排气

10.下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中,正确的是（　　）

A.主要菌种都是原核生物

B.制作过程都不必严格无菌操作

C.所用的装置都需要密封

D.所用的菌种都需要人工接种

11.（xx北京海淀期末）下列关于家庭中制作果酒、果醋和泡菜的叙述,正确的是（　　）

A.都需要严格的灭菌

B.都需要接种相应微生物

C.都在无氧条件下进行

D.都利用异养微生物发酵

12.（xx北京大兴期末）制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是（　　）

A.菌种为异养原核生物B.将原料灭菌后再发酵

C.保证无氧环境下发酵D.发酵液最终呈现酸性

B组　提升题组

一、选择题

1.（xx北京通州期末）不同的微生物对营养物质的需要各不相同。

下列有关某种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中,不正确的是（　　）

A.CO2可以为该微生物提供能源

B.水是该微生物的营养要素之一

C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质

D.氮源物质为该微生物提供必要的氮素

2.分离土壤中分解尿素的细菌的实验操作中,对于获得纯化的尿素分解菌的单菌落影响最大的是（　　）

A.制备浸出液的土壤取自土壤的表层

B.涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌

C.牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源

D.接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒

3.原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃。

土壤中有些细菌可以以原油中的多环芳烃为碳源,在培养基中形成分解圈。

为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污,某小组同学设计了相关实验。

下列有关实验的叙述,不正确的是（　　）

A.应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液备用

B.配制以多环芳烃为唯一碳源的选择培养基

C.将土壤稀释液灭菌后接种到选择培养基上

D.在选择培养基上能形成分解圈的即为所需菌种

4.（xx北京通州期末）如图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是（　　）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

C.集气管中的气体都是酵母菌无氧呼吸产生的CO2

D.若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气

5.（xx北京东城期末）下图表示工业上利用苹果制备果酒、果醋的流程图。

下列叙述不正确的是（　　）

　　　　　　　　　　　　　　　　　苹果汁等原料

鲜苹果汁高纯度苹果酒苹果原醋苹果醋

A.过程①、②所需的最适温度不相同

B.过程②需要在有氧气的条件下进行

C.若过程①人工接种酵母菌,可以缩短苹果酒的酿制时间

D.整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行

二、非选择题

6.（xx北京西城期末）羧甲基纤维素钠（CMC）是常用的食品添加剂,不能被人体消化吸收,因此通常被认为是安全的食品添加剂。

研究者用含1.0%CMC无菌水作为饮用水,连续饲喂实验小鼠12周,测定小鼠体重,结果如图1、图2所示。

图1　普通环境饲养小鼠的实验数据

图2　无菌环境饲养小鼠的实验数据

（1）图1所示实验中的对照处理是　　　　　　　　。

图1结果显示,食用CMC能够　　　　　　　　。

综合图1、图2结果,通过比较　　　　　　　　　　　　,说明CMC的这种作用依赖于小鼠消化道内的各种微生物。

（2）有人提出:

小鼠摄入的CMC改变了其肠道内各种微生物的比例。

为检验上述推测,研究者设计了如下实验:

①搜集　　　　（填图中分组编号）小鼠粪便制成悬浮液涂布于　　　　上（填下列选项前的序号）。

a.以CMC为碳源的液体培养基

b.全营养液体培养基

c.以CMC为碳源的固体培养基

d.全营养固体培养基

②接种后置于　　　　（填“无氧”或“有氧”）条件下培养,通过观察　　　　以初步鉴定小鼠消化道中的微生物类群。

③统计比较　　　　　　　　　　　　,以确定推测是否成立。

（3）为进一步研究“小鼠体重变化是否由CMC引起的小鼠消化道内各种微生物比例改变所致”,研究者设计了粪便移植实验,并检测了被移植小鼠体重的变化。

请将下列选项填入下表中（选填选项前的符号）,完成实验方案。

组别

被移植小鼠

提供粪便小鼠

饮用水

实验组

对照组

无菌小鼠

同上

a.普通小鼠

b.无菌小鼠

c.饲喂含CMC无菌水12周的普通小鼠

d.饲喂无菌水12周的普通小鼠

e.含1.0%CMC的无菌水

f.无菌水（不含CMC）

7.（xx北京丰台期末）酸奶是牛奶经过乳酸菌（主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）发酵制成的。

乳酸菌可将牛奶中的乳糖转化为乳酸,从而减轻某些人群的乳糖不耐受症状。

请回答问题:

（1）为鉴别市售酸奶中的菌种,应该采用平板划线法或　　　　　　　法,在　　　　培养基上进行接种,观察所获单菌落的特征。

还要对菌落中的菌种进行涂片,并用　　　　进行进一步的观察和鉴定。

（2）实验前需要进行灭菌的是　　　　。

a.培养基　b.培养皿　c.恒温培养箱　d.实验者的双手　e.酸奶

（3）某同学在配制平板时加入CaCO3,从而成功筛选出高效产生乳酸的菌株,其筛选依据的原理是　　　　　　　　　　　　　　　。

（4）抗生素在现代畜牧业中的广泛应用,不可避免地造成牛奶中抗生素残留。

若长期饮用含有抗生素的牛奶,会对人体健康造成危害。

利用嗜热链球菌对抗生素的高敏感性,该生进行了如下实验:

将灭菌的滤纸圆片（直径8mm）,分别浸润在不同处理的牛奶中一段时间后,放置在涂布了嗜热链球菌的平板上（如图）,在37℃下培养24h,测量结果如下表:

牛奶处理方法

抑菌圈宽度（mm）

1

含抗生素消毒鲜牛奶

4.5

2

不含抗生素消毒鲜牛奶

3

含抗生素鲜牛奶

4.6

4

不含抗生素鲜牛奶

5

待测奶样

5.8

注:

消毒方法为80℃水浴加热5min,然后冷却至37℃以下

通过3、4组实验可得出的结论为　　　　;

通过1、3组实验可得出的结论为　　　　;

第5组的实验结果表明,此待测奶样是否适合用于制作酸奶?

　　　　。

答案全解全析

A组　基础题组

1.B　①正确,用固体培养基培养可以获得大肠杆菌的单菌落;

②错误,用平板划线法或稀释涂布平板法分离纯化大肠杆菌分别使用接种环和涂布器进行接种;

③正确,火焰旁会形成一个相对无菌区,在火焰旁进行接种,可以避免杂菌的污染;

④错误,平板划线法只能用来分离纯化获得单菌落,而不能用来计数。

故答案选B。

2.B　培养基灭菌后再分装到培养皿中;

转换划线角度后要灼烧接种环,待接种环冷却后再从上次划线的末端开始进行划线;

接种后的培养皿须放在恒温箱中进行培养,一般12h和24h后观察记录。

3.B　微生物培养过程中要进行无菌操作,防止外来杂菌的入侵,以获得纯净的培养物,A正确;

平板划线法用于微生物的分离,不能用于微生物的计数,B错误;

土壤中各类微生物的种群数量是不同的,分离不同的微生物要采用不同的稀释度,以便在培养时能得到单菌落,C正确;

观察菌落的特征可以用来进行菌种的鉴定,D正确。

4.C　从土壤中分离纤维素分解菌的一般步骤是:

土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布培养→挑选菌落。

5.D　培养基需要高压蒸汽灭菌后才能倒平板,A正确;

涂布平板需要有对照实验,即无菌水涂布的平板,B正确;

涂布好的平板应倒置培养,C正确;

选择菌落数在30~300间的平板进行计数,D错误。

6.A　A同学与其他同学统计结果差异较大,可能是土样不同,①正确;

可能是培养基灭菌不彻底被细菌污染,②正确;

也可能是实验过程中操作失误,③正确;

没有设置对照不会导致该结果的出现,④错误。

故选项A正确。

7.D　高压灭菌加热结束时,需先切断电源,让灭菌锅内温度降至100℃以下,压力表的指针回到零时,再打开锅盖,A错误;

倒平板时,应将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,而不能将培养皿盖完全打开,以防污染,B错误;

经火焰灭菌的接种环冷却后才能用于挑取菌落,C错误。

8.C　甲装置密闭,可用来进行酵母菌的发酵制作果酒,酒精进入乙装置,在有氧条件下,可用来制作果醋,故A正确;

酵母菌酒精发酵温度一般为18~25℃,而醋酸菌的最适生长温度为30~35℃,故B正确;

该装置不便于发酵中产生气体的排出,故C错误;

甲装置进行的是果酒发酵,该过程中产生酒精和二氧化碳,pH下降,乙装置进行的是果醋发酵,该过程中产生醋酸,pH也下降,故D正确。

9.C　冲洗后的葡萄破碎后装入发酵瓶,A正确;

葡萄浆不装满发酵瓶,留有1/3空间,为酵母菌的增殖提供氧气,B正确;

制作葡萄酒利用的菌种是葡萄皮上携带的野生酵母菌,煮沸处理会将酵母菌杀死,C错误;

酵母菌无氧呼吸时产生酒精