小零食-大学问PPT文件格式下载.ppt
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小小辣条,5毛1根,竟能要人性命,让我们跟随记者看看暗访辣条制作过程!
制作现场,什么是零食呢?
零食定义:
非正餐时间所吃的各种少量的食物或饮料不包括水。
吃零食是件小事吗?
您给孩子吃什么零食?
您孩子爱吃什么样的零食?
思考:
不给吃,孩子馋得慌?
妈妈困惑,现状1.买价钱贵的?
2.孩子爱吃什么就买什么?
3.看别的孩子吃什么就给孩子吃什么?
4.广告宣传什么,包装稀奇、鲜艳就选购什么?
5.有的家长见孩子吃饭少,怕影响身体生长健康就多买零食来补充?
.,社会大环境广告宣传误导可乐、营养快线、洋快餐呼唤营养和健康知识,中国营养学会中国疾病控制中心2007年出台中国儿童青少年零食消费指南指南分三个年龄段,分别为3-5岁,7条;
6-12岁,8条;
13-17岁,9条。
以3-5岁儿童为例解读零食消费原则。
1.零食是合理膳食的组成部分,不要仅从口味和喜好上选择零食,颜色好色素(柠檬黄、苋菜红、亮蓝等),吃着酸酸味剂(醋酸、柠檬酸、磷酸等)闻着香各种香精、香料,吃着甜就是用甜味剂例如:
糖精、安赛蜜、阿斯巴甜,口感脆的膨松剂例如:
碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸钠等,口感软糯水分保持剂、乳化剂、增稠剂等,虽然食品添加剂使食物变得更美味,但是这些食品添加剂对人体的伤害也是不可忽视的,需要用我们的肝脏和肾脏进行排泄,而儿童本身的器官功能因为还处在生长发育阶段,功能还不健全,所以大量的添加剂就会在体内积存,久而久之就会对身体造成不可逆转的伤害。
我勒个去,这么可怕!
如何看待食品中的添加剂?
食品添加剂是双刃剑我国食品添加剂使用卫生标准规定:
专供婴幼儿的主副食品中不得加入人工甜味剂、色素、香精等添加剂。
国外研究发现,儿童过多摄入各种添加剂会影响学习能力、认知能力甚至智商。
营养师提醒:
选择零食不要一味满足儿童的口味和喜好,防止儿童养成乱吃零食、只吃零食、不吃正餐或少吃正餐的习惯。
买食品不看广告,看食品配料表,2.选择新鲜、天然、易消化的零食,多选奶类、果蔬类、坚果类食物。
选择奶类要看营养标签!
多吃“神”赐的食物、少吃人造的食品。
坚果要注意摄入形式!
3.少吃油炸、过甜、过咸的零食,少吃汉堡包、薯条等西式快餐,中式套餐可适度选择,油炸肥胖、致癌物过甜龋齿过咸高血压,4.多喝白开水,少喝含糖饮料,含糖饮料容易引起儿童超重和肥胖,诱发龋齿。
5.吃零食不要离正餐太近,不影响正餐的食量,睡前半小时避免吃零食,上午9:
30-10:
30,下午3-4点,6.吃零食前要洗手,吃完零食要漱口,7.注意零食的安全性,避免豆类、坚果类食物呛入气管,吃花生米、瓜子和核桃等零食时,应在家长的看护和指导下进食,切忌一边玩耍,一边吃,或是在孩子哭闹时给予这类零食。
营养师提醒家长们,花生、豆类,果冻、纽扣等,都经常让幼儿“堵气”。
其中花生和豆类卡住儿童气管的频率最高。
异物卡在食管内,压迫气管堵塞食管引起呛咳、吞咽困难,甚至可造成窒息死亡。
一些尖锐的异物还可能刺破食管导致局部发炎化脓、出血等。
6-12岁儿童青少年,1、零食是合理膳食的组成部分,不要仅从口味和喜好选择。
2、选择新鲜、易消化的零食,多选奶类、水果类、蔬菜类、坚果类的食物。
3、学习了解不同零食的特点,不要盲目跟从广告选择零食。
4、吃零食的时间不要离正餐太近,每天吃零食不超过3次。
5、每次吃零食应适量,避免在玩耍时吃零食。
6、少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。
7、养成多喝白开水的习惯,少喝含糖饮料。
8、注意食品卫生和口腔卫生,少吃街头食品。
13-17岁儿童青少年,1、零食是合理膳食的组成部分,不要仅从口味和喜好选择。
2、多选奶类、水果类、蔬菜类、坚果类等新鲜食物。
3、认识零食的营养特点,学会选择和购买有意健康的零食。
购买有正规厂家生产的零食,购买时查看生产日期和保质期,尽量选择有食品安全标志“QS”的食品。
4、根据运动或学习需要,在正餐之间吃适当的零食,但每天食用不要太频繁。
每天不超过3次,每次不宜过多。
5、在休闲聚会、看电视情况下,警惕无意识的过量食入零食。
7、少喝含糖饮料,不喝含酒精的饮料。
8、不要以吃零食的方式来减肥。
9、注意食品卫生和口腔卫生,少吃街头食品。
零食是否不能吃了?
零食可以补充三餐之外的营养需要,如维生素、矿物质、膳食纤维等,同时给生活带来乐趣。
到底该选择哪些零食哪?
专家推荐:
零食类别三个推荐级别,即“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”。
1.可经常食用的零食,特点:
低脂、低盐、低糖类水煮蛋、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、蒸、煮或烤的红薯、土豆,纯鲜牛奶、纯酸奶等水果蔬菜:
香蕉、西红柿、黄瓜、梨、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、坚果类等饮料:
不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、冰糖菊花茶等幼儿园自制小包子、特色小馒头、糕点等,2.适当选用的零食(每周1次),特点:
中脂、中盐、中糖类巧克力、牛肉片、火腿肠、酱鸭翅、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、卤豆干、海苔片、葡萄干、奶酪、奶片、盐焗腰果、地瓜干、果汁含量超过30%的果蔬汁饮料,橙汁饮料、杏仁露、乳饮料等。
3.限制食用的零食(每月一次),特点:
高脂、高盐、高糖类。
各种糖果及果脯:
奶糖、软糖、棉花糖、水果糖、果脯、话梅等;
油炸及膨化食品:
方便面、奶油夹心饼干、巧克力派、炸鸡块、炸薯条、奶油蛋糕等;
其他:
炼乳、可乐、雪糕、冰淇淋等烧烤食品不能作为零食食用,烧烤过程中产生苯并芘致癌。
总结,零食好吃又好看如何选择要思考孩子不懂大人教科学食用最重要,祝我们的孩子们健康快乐!
谢谢大家!