生物化学与分子生物学15章题+答案docWord文档下载推荐.docx

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•E.30%

5.蛋白质变性时不应出现的变化是：

E*

•A.蛋白质的溶解度降低

•B.失去原有的生理功能

•C.蛋白的天然构象破坏

•D.蛋白质分子中各种次级键被破坏

•E.蛋白质分子个别肽键被破坏

6.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？

B*

•A.2.00g

•B.2.50g

•C.6.40g

•D.3.00g

7.下列含有两个羧基的氨基酸是：

*E

•A.精氨酸

•B.赖氨酸

•C.甘氨酸

•D.色氨酸

•E.谷氨酸

8.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：

*D

•A.盐键

•B.硫水键

•C.肽键

•D.氢键

•E.二硫键

9.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：

•A.天然蛋白质分子均有这种结构

•B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

•C.三级结构的稳定性主要是次级键维持

•D.亲水基团聚集在三级结构的表面

•E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

10.具有四级结构的蛋白质特征是：

•A.分子中必定含有辅基

•B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成

•C.每条多肽链都具有独立的生物学活性

•D.依赖肽键维持四级结构的稳定性

•E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成

11.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：

C*

•A.溶液pH值大于pI

•B.溶液PH值小于pI

•C.溶液PH值等于pI

•D.溶液pH值等于7.4

•E.在水溶液中

12.蛋白质变性是由于：

•A.氨基酸排列顺序的改变

•B.氨基酸组成的改变

•C.肽键断裂

•D.蛋白质空间构象的破坏

•E.蛋白质的水解

13.变性蛋白质的主要特点是：

•A.粘度下降

•B.溶解度增加

•C.不易被蛋白酶水解

•D.生物学活性丧失

•E.容易被盐析出现沉淀

14.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的PH值应为：

*B

•A.8

•B.>

8

•C.<

•D.£

•E.³

15.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？

•A.半胱氨酸

•B.蛋氨酸

•C.胱氨酸

•D.丝氨酸

•E.瓜氨酸

16.两个不同蛋白质中有部分的一级结构相同A*

•A.这部分的二级结构一定相同

•B.这部分的二级结构能不同

•C.它们的功能一定相同

•D.它们的功能一定不同

•E.这部分的二级结构一定不同

17.带电蛋白质在电场中的泳动速度主要取决于下列哪项因素？

*C

•A.电场强度

•B.支持物的电渗作用

•C.颗粒所带净电荷数及其大小和形状

•D.溶液的PH值

•E.溶液的离子强度

18.关于离子交换层析的描述下列哪一项不正确：

•A.离子交换剂常不溶于水

•B.阳离子交换剂常可离解出带正电的基团

•C.阴离子交换剂常可离解出带负电的基团

•D.可用于分离纯化等电点等于7的蛋白质

•E.pH值可以影响其对蛋白质的分离

19.区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据*E

•A.所含的羧基和氨基的极性

•B.所含氨基和羧基的数目

•C.所含R基团的大小

•D.脂肪族氨基酸为极性氨基酸

•E.所含的R基团为极性或非极性

20.关于蛋白质变性的描述中，下列哪种说法不正确：

•A.空间构象的破坏

•B.一级结构的破坏

•C.生物学活性的丧失

•D.水化作用减小，溶解度降低

•E.次级键被破坏

21.下列氨基酸中，酸性氨基酸是：

•A.组氨酸

•B.甘氨酸

•C.丙氨酸

•D.半胱氨酸

•E.天冬氨酸

22.下列说法哪个不正确：

•A.组成蛋白质的20种氨基酸都是L-a-氨基酸

•B.具有三级结构的多肽链可称为蛋白质

•C.等电点是蛋白质的特征性常数

•D.多肽链是蛋白质的基本结构

•E.蛋白质的空间构象包括二级、三级及四级结构

23.蛋白质的一级结构是指其：

•A.分子中氨基酸的种类

•B.分子中氨基酸的含量

•C.分子中的肽键平面

•D.分子中氨基酸的排列顺序

•E.氨基酸的折迭方式

24.下列关于蛋白质变性的描述何者是错误的？

•A.蛋白变性后，其理化性质和生物学活性发改变

•B.蛋白质变性的本质是其分子的、三、四级结构被破坏

•C.高温高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性

•D.肽键断裂，水解为氨基酸

25.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是：

•A.谷胱甘肽中含有胱氨酸

•B.谷胱甘肽中谷氨酸的a-羧基是游离的

•C.谷胱甘肽是体内重要的氧化剂

•D.谷胱甘肽的C端羧基是主要的功能基团

•E.谷胱甘肽所含的肽键均为a-肽键

26.血红蛋白*B

•A.是含有铁卟啉的单亚基珠蛋白

•B.血红蛋白的氧解离曲线为S型

•C.一个血红蛋白可与一个氧分子可逆结合

•D.血红蛋白不属于变构蛋白

•E.血红蛋白的功能与肌红蛋白相同

27.蛋白质a-螺旋的特点是：

•A.多为左手螺旋

•B.螺旋方向与长铀垂直

•C.氨基酸侧链伸向螺旋外侧

•D.肽键平面充分伸展

•E.靠盐键维系稳定

28.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于：

*A

•A.二级结构

•B.三级结构

•C.四级结构

•D.结构域

•E.以上都不是

29.常出现在肽链转角结构中的氨基酸为：

•A.脯氨酸

•B.半胱氨酸

•C.谷氨酸

•D.甘氨酸

•E.丙氨酸

30.蛋白质的空间构象主要取决于*A

•A.肽链氨基酸的排列序顺

•B.a-螺旋和b-折叠

•C.肽链中的氨基酸侧链

•D.肽链中的肽键

•E.肽链中的二硫键位置

31.盐析法沉淀蛋白质的原理是*A

•A.中和电荷，破坏水化膜

•B.盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

•C.降低蛋白质溶液的介电常数

•D.调节蛋白质的等电点

32.血清清蛋白（PI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？

•A.pH4.0

•B.pH5.0

•C.pH6.0

•D.pH7.0

•E.pH8.0

33.蛋白质分子中引起280nm光吸引的最主要成分是*C

•A.酪氨酸的酚基

•B.苯丙氨酸的苯环

•C.色氨酸的吲哚环

•E.半胱氨酸的SH基

34.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是：

•A.马肝过氧化氢酶（分子量247500）

•B.肌红蛋白（分子量16900）

•C.血清清蛋白（分子量68500）

•D.牛b-乳球蛋白（分子量35000）

•E.牛胰岛素（分子量5700）

35.蛋白质变性过程中与下列哪项无关*D

•A.理化因素致使氢键破坏

•B.疏水作用破坏

•C.蛋白质空间结构破坏

•D.蛋白质一级结构破坏，分子量变小

•E.蛋白质的功能丧失

36.血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于*B

•A.氧分子可氧化Fe2+，使之变为Fe3+

•B.一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强

•C.有利于血红蛋白执行输氧功能的发挥

•D.血红蛋白与氧的亲和力高

•E.氧分子直接与血红蛋白结合

37.蛋白质中多肽链形成a-螺旋时，主要靠哪种次级键维持*C

•A.疏水键

•B.肽键

•C.氢键

•D.二硫键

•E.范德华引力

38.有关亚基的描述，哪一项不恰当*B

•A.每种亚基都有各自的三维结构

•B.亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在

•C.一个亚基（单位）只含有一条多肽链

•D.亚基单位独立存在时具备原有生物活性

•E.亚基是构成蛋白质四级结构的基础

39.加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是（）*D

•A.尿素（脲）

•B.盐酸胍

•C.十二烷基磺酸SDS

•D.硫酸铵

•E.乙醇

40.关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？

•A.肽键中的

•C—N键比相邻的N—Ca键短

•D.肽键的C—N键可以自由旋转

•E.肽键中C—N键所相连的四个原子在同一平面上

41.蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于：

•A.一级结构

•B.二级结构

•C.三级结构

•D.四级结构

•E．侧链结构

42.α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？

•A．2．5

•B．3．6

•C．2．7

•D．4．5

•E．3．4

43.关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？

•C.三级结构的稳定性主要由次级键维持

•D.亲水基团大多聚集在分子的表面

•E.决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基

44.关于α-螺旋的论述哪项是不正确的？

•A.α-螺旋是二级结构的常见形式

•B.盘绕方式是右手螺旋

•C.每3.6个氨基酸残基盘绕一圈

•D.其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键

•E.影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质

45.关于蛋白质四级结构的论述哪项是不正确的？

•A.由多个相同的亚基组成

•B.由多个不同的亚基组成

•C.主要是由疏水键维持其空间结构

•D.亚基间的聚合由共价键连接

•E.亚基的种类和数目均可不同

46.关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？

•A．一级结构决定二、三级结构

•B．二、三级结构决定四级结构

•C．三级结构都具有生物学活性

•D．四级结构才具有生物学活性

•E．无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成

47.关于β-折叠的论述哪项是错误的？

•A．β-折叠是二级结构的常见形式

•B．肽键平面折叠呈锯齿状排列

•C．仅由一条多肽链回折靠拢形成

•D．其稳定靠肽链间形成的氢键维系

•E．局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行

48.血浆蛋白质pI大多在5～6之间，它们在血液中的主要存在形式是：

•A.带正电荷

•B.带负电荷

•C.兼性离子

•D.非极性离子

•E.疏水分子

49.在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定？

•A.溶液pH＞pI

•B.溶液pH＜pI

•C.溶液pH=pI

•D.溶液pH=7.4

50.蛋白质的等电点是指：

•A.蛋白质溶液的pH＝7时溶液的pH值

•B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值

•C.蛋