奶茶店成本核算Word文档格式.docx

奶茶店成本核算Word文档格式.docx

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（1箱/12包）单价：

68元（/包）2箱*68=136元

7.椰果：

（每种口味各1罐）单价：

25元（/罐）6*25=150元哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果（共计元）

8.设备：

（891元）

手动封口机（350元/台）、封口膜（60元/卷）巴台匙（12元/个）、小摇盅（28元/个）珍珠吸管55元/件

320毫升杯115元/件（2000杯/件）

密圭寸罐（5元/个*19个=95元）珍珠匙（4元/支*1=4）

中量杯（14元/个）、搅拌器（15元/支）、粉匙（3元/支）*4支=12

元

招牌喷绘1张*80=80元、冰格（/个*16个=40元）

冰夹（3元/支*1支=3元）、小珍珠保鲜盒（8元/个）

原料：

珍珠果，珍珠奶茶粉，奶精，茶叶

工具：

烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封

口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：

营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后

摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，

糖浆，分别泡（煮）好并用。

1、黑珍珠煮法：

任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先

烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马

上就溶化成粉了……

2、泡茶包

把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈

钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）••…冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶

在摇杯中放入……最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。

取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。

若封口，请用封口机。

注意：

奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。

制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。

（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。

）

珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可

以收入4000余元。

投资分析：

珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15

平米门面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比较

简单，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在元到元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观，而开办专卖店所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封口机即可。

营销指南:

1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。

2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于2-3元最合适，加珍珠多收5角钱，适合大众的消费。

3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售。

主营产品一览表：

•珍珠奶茶类:

草莓奶茶，香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜，柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅，荔枝，咖啡,芒果奶茶，哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力，青苹果，百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。

果汁饮料类：

柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果，桑椹,红石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。

•果冻饮品类:

柳橙果冻，柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄，青苹果,水蜜桃，哈密瓜果冻等。

•沙冰刨冰类:

柳橙冰沙，柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄，青苹果,水蜜桃，密瓜冰沙等。

•冰淇淋类：

原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等。

传香阁加盟总部为感谢广大客户多年来对我们的支持，现推

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免费提供珍珠奶茶、浓缩果汁、刨冰、沙冰、果味奶蜜乳制作技术。

1000元开店投资方案（热饮：

珍珠奶茶、优酸乳、单色果汁）

一、果粉类：

单价元/包（1公斤/包）。

香芋粉、青苹果粉、

芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉，葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选四种）

4包X13元=元

二、奶精：

单价元/包（1公斤/包）,6包X12元=元

三、黑珍珠：

单价元/包（1公斤/包）,8包乂元=元

四、奶茶粉：

单价元/包（1公斤/包）,4包乂元=元

五、茶类：

单价元/包（500克/包）,麦香红茶、咖啡红茶（各1包）2包乂元=元

六、果汁类：

单价元/桶，柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选4种）4桶X元二元

七、果酱：

单价元/桶，1桶乂元=元

八、椰果：

九、沙冰粉：

单价元/包，1包X元=元

十、设备：

封口机1台（350元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包X5=20元）、320毫升杯1件（60元/件，1000杯）、密封罐5个（10元/个X5个=50元）、小量杯1个（12元/个）、大摇盅1个（30元/个）、冰格（元/个X8个=20元）、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘1张、技术资料1套。

2000元开店投资方案（冷、热饮：

珍珠奶茶、优酸乳、刨冰、沙冰、雪泡、奶蜜乳、单色果汁、四色果汁）

一、果粉类：

香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉、葡萄粉、水蜜桃

粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选八种）8包X13元

=元

单价元/包（1公斤/包）,8包X12元=元

单价元/包（1公斤/包）,10包X元二元

单价元/包（500克/包）,麦香红茶、咖啡红茶（各2包）4包乂元=元

单价元/桶，柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选5种）5桶X元二元

单价元/桶，2桶乂元=元

单价元/包，2包X元=元

封口机1台（350元/台）、碎冰机1台（540元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包X20=80元）、320毫升杯1件（120元/件，2000杯）、密封罐10个（10元/个x10个=100元）、小量杯1个（12元/个）、大摇盅1个

（30元/个）、冰格（元/个x20个=50元）、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘1张、技术资料1套

以月租金1500元地段的标准店来预算

奶茶每杯成本：

果粉3000克/袋一13克/杯=230杯

果粉45元/袋+230/杯=/杯

奶精3000克/袋一20克=150/杯

奶精45元/袋*150/杯=元/杯

每杯成本：

果粉元+奶精元+珍珠豆或椰果元+杯子元=元

果汁每杯成本：

果汁2500ml/桶一40ml/杯=63杯

果汁21元/桶*63杯=元

果糖2500ml/桶一10ml/杯=250杯

果糖24元/桶*250杯=元/杯

果汁元+果糖元+杯子元=元

咖啡每杯成本：

咖啡豆500克/袋一5克/杯=100杯

咖啡豆20元/袋*100杯=元/杯

咖啡豆元+奶包元+糖元+杯子元=元

单品利润：

咖啡每杯成本元，售价4元，平均每杯毛利元左右

奶茶每杯成本元，售价3元，平均每杯毛利元

果汁每杯成本元，售价3元，平均每杯毛利元

章鱼小丸子每盒成本元，售价3元，平均每盒毛利元左右

铁板鱿鱼每碗成本元，售价2元，平均每碗毛利元左右

咖啡每天销售20杯，元/杯X20杯=62元

奶茶每天销售30杯，元/杯X30杯=63元

果汁每天销售30杯，元/杯X30杯=69元

章鱼小丸子每天销售50盒，元/盒X50盒=110元

铁板鱿鱼每天销售50碗，元/碗X50碗=60元

每天毛利：

咖啡62+奶茶63+果汁69+丸子110+鱿鱼60=364元每月毛利：

364元X30天（1月）=10920元

费用：

房租1500元/月人工1300元（2人）杂费400元

合计：

房租1500+人工1300（2人）+杂费400=3200元

月纯收入：

10920-3200=7720元

年纯收入：

7720X12个月=92640元

实际店面预算

店面总投资：

基础装修3600元、品牌使用费5000元、加盟费1000元、室内外标志灯箱3690元、设备10917元、首次原料5000元。

29207元

一、假设条件每月实际发生费用：

3000元店铺面积（实用）：

10平方雇员人数：

2人铺租：

650-1000元/月

【1】：

人员工资：

2X850=1700

【2】：

水电费：

300元/月

【3】：

工商及税：

200/月

【4】：

其它杂税：

二、盈亏平衡点每月的营业额X表示则：

X-（XX50%+3000）=0元，净利润=0即为盈亏平衡点得：

X=6000元

即：

每月的营业额达到6000元时不亏不赚。

三、投资回报率因产品价格便宜，（会计知识网XX）顾客购买的随意性较大，在人流量一般的情况下，10平方的店铺每天销售额为400元到1200元之间，现有店面实际销售情况是每店每月

的的销售额超过2万元,每月保证利润为：

若销售额为20000元:

利润为20000-（20000X50%+3000=7000元

台湾珍珠奶茶技术配方

珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还

有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶

茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具：

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、

刨冰机、沙冰机、松饼机

黑珍珠煮法：

任取一种颜色的珍珠丸一公斤。

加入10公斤

水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了

才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。

中火保持水滚，用滤

勺搅动。

时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。

再焖15-20分钟（焖得越外久

弹性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。

时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。

泡茶包：

把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上

再放茶叶）。

浸泡約10分钟--