养生餐饮创业准备计划书Word格式文档下载.docx
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[东莞本土中式快餐情况]
真功夫
前身“168”蒸品快餐店成立于1994年，202X年更名“真功夫”，202X年融资3亿元，计划近期上市。
至今已有13年发展历史。
真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业，它首次建立起中式快餐业现化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。
目前快已开至广州、北京、上海、深圳、杭州苏州等城市，已拥有160家直营连锁。
鹤留山
东莞市鹤留山餐饮连锁企业创立于1994年月25日，是以经营中西快餐及鲜果汁系列为主要特色的餐饮连锁企业。
总部设在广东省历史文化名城、著名侨乡东莞市，位于东城区堑头以饮食文化著名的花园大街一带。
现己成功打造“专营果汁、甜品第一家”的知名品牌，为国家烹饪协会会员、全国绿色餐饮企业。
蒙自源
蒙自源是一家专营云南过桥米线的特色民族餐饮连锁企业。
202X年秋，蒙自源饮食有限公司正式在广东东莞成立，经过7年的发展，蒙自源已经在全国拥有120家餐厅，遍布华南、华北、华东地区。
柴火酒家
创立于202X年，其前身是东莞市柴火湘菜馆、柴火酒家。
创业之初主要经营：
经典湘菜、客菜，并以优质的服务赢得广大消费者的信赖与支持，得以快速壮大发展。
从202X年第一家柴火湘菜馆发展至今，旗下拥有三大餐饮品牌，30多家餐饮连锁店的知名餐饮企业，曾先后荣获东莞市热心公益事业单位、中国餐饮十大特许加盟品牌、全国绿色餐饮企业、中华老字号、中华餐饮名店等诸多殊荣。
添添聚源味
自202X年初创立以来，发展讯猛，倍受瞩目。
坚持每天每餐提供新鲜、健康的饮食体验及文化。
现已拥有六十多家分店，遍布东莞、广州、深圳等珠三角及武汉、贵州等其它地区。
蒸之良品、雅园蒸品、回味鸡等不再作介绍。
投资风险]
1、行业风险：
儿童教育、中式快餐、汽车后市场、健身馆和家政等行业将是未来5年内最具发展潜力的行业，投资风险相对较小。
这是记者在昨日召开的202X年中国特许展上得到的消息。
来源：
北京商报202X年04月15日10:
51
2、选址风险：
客流状况“客流”就是“钱流”，考察客流状况，不仅能使你对今后的经营状况胸有成竹，而且还能为你决定今后的营销重点提供科学的依据。
客流状况主要考察这些内容：
①附近的单位和住家情况，包括有多少住宅楼群、机关单位、公司、学校甚至其他店家这些店家极有可能会成为你的常客;
②过往人群的结构特性，包括他们的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯;
③客流的淡旺季状况。
比如学校附近的店面要考虑寒暑假、机关和公司集中地段的店面就必须掌握他们的上下班时间、车站附近的店面应摸清旅客淡旺季的规律，这些都是你设定营业时间的重要依据。
3、食品安全与营养风险：
专业的营养配餐，一套快餐最好能有各种营养素，在安全方面就要在生产上有相应的操作程序控制和规范化生产，要做到真正的好质量还要记得做一个废弃残品的处理程序被免食物中毒。
[产品定位]
产品定位组合原则：
1、便利原材料采购和量化生产产品。
2、与同业有差异化主打品牌产品。
3、创高利润产品。
4、本土口味旺人气产品。
5、粥、面、饭、汤、小食组合。
篇2
引言…………………………………………………3
1、公司简介…………………………………………4
2、产品介绍…………………………………………5
3、竞争分析…………………………………………8
4、市场营销…………………………………………14
5、组织结构…………………………………………27
6、发展战略…………………………………………30
7、财务分析…………………………………………32
8、风险分析与对策…………………………………37
附录：
绿×
康营养配餐调查问卷……………………42
引言
生命在于运动，生命在于营养。
我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。
是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了?
不一定，这里存在一个均衡营养与健康饮食的关系。
我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。
一项资料表明，中国四十岁以上的人平均身高比日本高，但四十岁以下的则不如日本。
究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高。
经济提高了，并不等于营养就好了。
目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何传染病。
有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达三百多亿元。
营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。
没有不好的食物，只有搭配不好的食物。
我们公司的成立正是针对以上的这些问题，为顾客提供优质健康的食谱，为顾客的健康提供每日三餐的搭配。
在下面的时间里，我们将从产品特征、市场分析、营销战略、公司战略、组织结构、财务分析和风险控制等几个方面来让大家能更好的理解我们的这一项目。
1公司简介
1.1公司背景
公司全名是×
×
有限责任公司，现坐落于济南市长清区。
一九九八年成功在国家工商局商标管理局注册了“绿×
康”商标品牌。
有限公司成立于二○○四年九月，是一家集咨询、研究、生产加工“绿×
康”系列营养配餐为一体的连锁经营式现代企业，公司拥有全国知名品牌“绿×
康”的全部知识产权，同时负责全国范围内绿×
康品牌的连锁店的发展，主要项目有营养配餐咨询，营养配餐制作业务。
公司一直以来坚持以创办中国一流的营养配餐品牌为目标。
坚持“努力创新、科学管理、独到经营”的原则，以科学咨询、权威知识、美味食品、优质专用料、优质服务、合理的价格，采用先进的设备和优质原料，为投资经营者提供共赢的格局。
同时公司遵循市场规律，不断完善企业的经营管理、营养咨询和产品的制作工艺，致力于创建具有自身特色的体系。
公司的管理和发展趋势在国内饮食界有口皆碑，在同类企业中取得了领先地位。
享有极高的知名度和美誉度。
企业曾多次被国家、省、市领导部门授予“全国用户满意服务明星”“诚信企业”等荣誉。
目前公司已经建立了整套的经营管理模式和全面的配套设施，拥有了一批优秀的管理人才，这使得天地事业取得迅速稳健的发展，咨询业务已遍布全国市场。
1.2企业文化
创新：
以独特创意满足消费者需求
权威：
为顾客提供最新最权威的配餐咨询
质量：
履行承诺提供质量最优的产品
安全：
确保以高标准生产所有产品
尊重：
关心员工、关注社区和环境
诚信：
做正确的事
开放：
听取荐言，鼓励沟通
2产品概述
2.1绿×
康营养咨询
现代生活注重健康，科学饮食无疑是保持和增进健康最简便的方法。
饮食结构的不合理会导致很多疾病，例如高血压，心脏病，糖尿病等。
越来越多的人希望知道如何才能合理饮食的，但是在国内市场上，对于广大消费者的这种迫切的需求并不能很好的满足，在这方面，国内还几乎是个空白。
我们的绿×
康营养咨询用专业的技术指导为广大消费者提供全方面的营养咨询，为每一位顾客提供量身定做的健康饮食建议。
3.2绿×
康营养配餐制作
在民以食为天的今天，营养配餐已经逐渐得到广大市民的接受与认可。
越来越多的人们希望健康的饮食，却苦于现实的种种限制无法亲自去制作，这个时候我们的绿×
康营养配餐，为广大顾客提供专业的营养套餐，可以完全满足每一位顾客一天的营养摄取，满足身体一天的需要。
4.3产品知识产权
目前我公司拥有对绿×
康的产品商标注册权。
我们所有营养配餐方案都已经申请了国家专利，保证了我们的模式不会被简单的复制。
5.4产品专业性
我们的营养咨询是在获得了国际营养师资格认知的营养师对每一位前来咨询的人们根据他们的生活习惯，身体健康指标，平时饮食习惯再结合专业的知识对他们进行培训，确保每一位前来咨询的顾客都能获得为他量身定做的饮食建议。
6.5产品目标市场
当前我们的目标市场主要在三个方面：
都市白领、在校学生、老年人士。
7.6产品生产流程
我们公司与专门生产蔬菜，大米，肉制品的公司达成协议，由他们专门提供我们所需要的各种生产的原料，同时我们也会对他们提供的货物进行检验以保证他们所提供货物符合有关质量要求。
在原料的基础上，我们根据专业营养师已经搭配好的菜单，又经过我们专业培训的厨师经过科学的工序把菜肴制作出来。
我们通过科学的控制，保证了制作的每一个阶段都能符合科学的要求，在不破选原料的营养价值的同时，搭配出符合人体吸收需要的营养套餐。
8.7产品比较
与传统的中餐相比，我们营养配餐更加注重营养的合理科学搭配，都是根据当前最先进的科学理论对我们的食品进行的搭配。
而传统的中餐追求的是色香味俱全，对于营养没有过多的深入理解。
当然中餐也有食补的说法，但是中餐食补的说法都是根据传统的经验得来，并没有深入的科学的研究，所以难免有着种种缺陷。
我们的营养配餐就没有这方面的遗憾，我们都是根据权威的最先进的科学观点合理搭配绝对是符合人体需要的理想搭配。
与当下流行的西餐，例如肯德基，麦当劳相比，我们的营养配餐更是有着无可比拟的优势。
在肯德基，麦当劳他们的食品的营养我想是根本不能满足一个正常人在一天基本需要的，更别说是保持身体健康的保持了。
9.8产品优势
我们产品的优势主要体现在市场，价格，专业。
市场：
在当前的国内市场，营养配餐行业才刚刚兴起。
在这一行业我们的顾客群体是广大对营养配餐已经产生需求的济南市民，而在这一市场上我们还没有强大的竞争对手，可以说只要我们做我们就可以成为行业老大。
在如此广阔的蓝海我们公司的发展机遇是不言而喻的。
价格：
我们的目标顾客是普通的市民，因此我们的价格走的是在价格一定是会让广大消费者满意的。
专业：
我们会聘请专业的营养师常驻我们公司中，为我们的每一套营养配餐提供建议，同时我们还与中国食品工业协会，中国营养协会，中国养生协会等协会保持长时间的合作，保证我们的产品在专业上的领先性。
10.9产品前景
因为我们的产品市场在国内市场还是比较新兴的市场，我们只要把握好这一次的发展机会，就能充分发掘这一市场的广大潜力，在未来的营养配餐市场上占据一席之地。
我们公司的业务分为两个主要部分：
营养咨询与营养配餐。
在未来的发展中我们可能还会开设营养配餐家庭培训班，营养师培训等业务。
3营养配餐行业的竞争分析
本计划书对营养配餐行业的竞争分析采用波特的五力模型工具，分别从潜在进入者、购买者、供应商、替代产品、行业内现有竞争对手五个方面进行分析。
11.1五力竞争模型
12.11潜在进入者
潜在的行业新进入者是行业竞争的一种重要力量，这些新进入者大都拥有新的生产能力和某些必需的资源，期待能建立有利的市场地位。
而进入壁垒则是决定是否能顺利进入的主要因素：
●产业政策二○○九年三月商务部颁布《餐饮业营养配餐技术要求》，催生餐饮行业中国历史上第一个营养标准。
食品是承担人体健康重要责任的商品，营养是食品的本质特征，安全是食品的基本条件，食品+营养+安全=健康。
传统经营办店模式，
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