酒店员工培训论文Word下载.docx

酒店员工培训论文Word下载.docx

《酒店员工培训论文Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店员工培训论文Word下载.docx（18页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

2.1酒店员工培训的涵义

2.2颖都新锦江酒店概况

2.2.1酒店基本情况

2.2.2酒店组织结构

2.2.3酒店外部环境

2.3颖都新锦江酒店员工培训现状介绍

2.3.1酒店的培训目的

2.3.2酒店的培训师资来源

2.3.3酒店的考核制度

2.3.4酒店的培训效果

第3章颖都新锦江酒店培训工作中存在的问题及解决对策

3.1颖都新锦江酒店培训工作中存在的问题

3.1.1培训目的缺乏针对性

3.1.2培训工作不专业

3.1.3培训缺乏考核制度

3.1.4只培训少数员工

3.2酒店员工培训中存在问题的解决对策

3.2.1培训内容

3.2.2培训方法

3.2.3培训师资来源的选择

3.2.4建立健全培训考核制度

3.2.5全面培养酒店员工

第4章对酒店员工培训工作的深入思考

4.1

4.1.1

4.1.2

4.2

4.3

结语

参考文献

摘要

酒店的竞争就是人才的竞争,员工培训在酒店发展中具有举足轻重的作用，对产品质量的提高、储备人力资本、树立酒店自身的形象等方面有重要意义。

因此,加大培训力度,建立一支素质优良、结构合理的人才队伍无疑将是新形势下酒店取胜的关键所在。

如何提高员工素质,培养高素质的员工队伍一直是困扰酒店的难题。

目前五星级酒店在员工培训中也存在着认识不够,重视程度不够,培训效果不理想等一系列问题。

因此,对星级酒店培训现状的摸底和对培训中存在问题的再思考对高星级酒店的可持续发展具有重要的现实意义。

本文正是基于这样一个背景进行选题、展开和论述。

本篇文章以徐州颖都新锦江酒店员工培训的实践为基础，试图分析酒店在基层员工培训方面存在的误区，把相关的培训理论和酒店的教育培训实践结合起来，在充分研究徐州新锦江大酒店的培训现状和培训问题的基础上，提出了适合酒店的培训系统模式以及酒店进行有效培训的对策和建议，得出一些培训方面的启示，旨在提高酒店基层管理者的培训能力，并对酒店培训提出相关建议。

本文主要由四部分组成：

第一部分介绍了本文的选题背景及研究意义。

第二部分具体分析了颖都新锦江酒店的培训现状和培训问题。

第三部分分别讨论了培训的意义与培训误区及其对策等问题。

第四部分提出了培训体系的建立及深化。

【关键字】酒店培训现状与效果方法与对策

Abstract

Hotelcompetitionisthetalentcompetition,thedevelopmentofstafftraininginthehotelplaysanimportantroleinimprovingthequalityofproducts,reservesofhumancapital,andestablishtheirownimage,andsothehotelisimportant.Therefore,theincreasedtrainingefforts,theestablishmentofahigh-quality,reasonablestructureofthepersonnelunderthenewsituationwillnodoubtbethekeytowinninghotel.Howtoimprovestaffqualityandtrainingofqualifiedstaffhasbeenplaguedhotelproblem.Thecurrentfive-starhotelinstafftraining,therearealsolackofawareness,notenoughemphasis,isnotsatisfiedwiththetrainingandotherissues.Therefore,thestatusofstarhoteltrainingandtrainingindiagnosticproblemsReflectionsonthesustainabledevelopmentofhigh-starhotelhasimportantpracticalsignificance.Thisarticleisbasedonabackgroundoftopics,expandanddiscussion.

ThisarticlebyXuzhouYingduNewJinjiangHotelisthepracticeofstafftrainingbasedonanattempttoanalyzethehotelstafftrainingatthegrassrootslevelthereisamisunderstanding,therelevanttrainingtheoryandpracticeofeducationandtrainingofthehoteltogether,inthefullstudyofXuzhouJinjiangTowerTraininginthehotelandtrainingissues,basedontheproposedsystemmodelforthetrainingofhotelandhospitalitytrainingforeffectivecountermeasuresandsuggestions,getsometraininginsights,toenhancethetrainingcapacityofthehotelbasiclevelmanagers,andhoteltrainingsuggestions

Thispaperconsistsoffourparts:

Thefirstpartintroducesthetopicofthispaperbackgroundandsignificance.ThesecondpartoftheYingJinJiangHotelisanewtrainingstatusandtrainingissues.PartthreediscussesthesignificanceoftrainingandtrainingandtheCountermeasuresofotherissues.Thefourthpartofthetrainingsystemanddeepened.

【KeyWords】HotelTrainingStatusandresultsMethodsandStrategies

第1章绪论

培训是企业为了提高劳动生产率和员工对职业的满足程度，以组织、计划和实施的形式对企业各类人员进行的一种投资活动，是通过员工对培训内容转化为工作行动以有效地为企业生产经营活动服务的过程。

日本松下电器公司创始人松下幸之助强调:

“一个天才的企业家总是不失时机地把对职员的培养和训练摆上重要的议事日程。

教育是现代经济社会大背景下的‘杀手铜’，谁拥有它谁就预示着成功。

”在外企的带动下，培训成了很时髦的一件事情，对于中国的大部分企业来说，或多或少地接受了培训这种新事物，酒店也不例外。

1.1本文选题背景及研究意义

1.1.1选题背景

加入WTO后，酒店行业蓬勃发展，竞争日益激烈，竞争的焦点仍然是人才，也就是员工素质的竞争。

员工素质已直接成为酒店生存和发展的重要条件。

而酒店员工素质的提高主要依据有计划的培训措施。

现在，越来越多的酒店领导者把对员工的培训视为一项重要的工作内容，看作是加强酒店管理、提高竞争力的一个重要法宝。

著名国际酒店集团的创始人马里沃特先生，在向他的儿子交班的时候告诫说:

看一家酒店经营成功与否，不是看他赚了多少钱，当然赚钱很重要，但主要是看他是否培养了一批有知识，懂管理，既忠诚于酒店而又精通管理业务的人才。

这句话精辟的道出了培训工作培养人才对酒店业的重要性。

具体来说，酒店员工培训对酒店的全面发展的意义在于，其一，培训可以提高员工文化、技术素质;

其二，培训可以促进服务质量的提高;

其三，培训可以降低损耗和劳动力成本;

其四，培训可以为酒店员工的自身发展提供条件。

酒店员工培训就是按照一定的目的，有计划、有组织、有步骤地向员工灌输正确的思想观念、传授工作、管理知识和技能的活动，有助于酒店经营目标的实现。

但从客观因素上说，酒店毕竟是一座需要经常全面运转的系统，繁杂的业务、琐碎的工作，增效减员的成本核算要求等，经常与培训工作发生冲突。

例如，酒店逢旅游旺季，客人骤增，业务高峰时期，会使酒店疲于应付日常的接待工作而无暇顾及培训工作;

从主观因素说，认为培训工作是人力资源部门的责任，与本业务部门无关，或是认为酒店是劳动密集型行业，简单的服务过程不属于复杂技术劳动范畴，培训不培训无所谓，或是认为本来安分守己的员工，经过培训，翅膀硬了，就有了随时飞走的资本，弄不好是“竹篮打水一场空”等不正确想法的管理者还为数不少;

从员工角度说，有人认为如果是在职或脱产培训，有可能失去升迁的机会和较多的物质利益，因而导致情绪上的反感和心理上的抵制。

这些都在一定程度上影响着酒店培训工作的正常开展。

探究这些培训现象后面的本质就是酒店企业普遍缺乏完善规范的员工培训体系的建设。

本文就是通过对颖都新锦江酒店现阶段员工培训体系不足点的剖析，借鉴现代培训管理理论和企业实践，构建出一套较为完善规范的员工培训体系，希望能与业界同仁在理论及工作实践应用中共同探讨，使员工培训工作在企业经营发展中发挥其重要的战略作用，促进形成企业特有的竞争优势，使企业能够持续发展。

1.1.2研究意义

其一,培训是那些与饭店业相关的出类拔萃的公司把自己和竞争对手区别开来的方法之一,培训不仅能带来更高水平的服务绩效,还可帮助饭店吸引和留住最好的员工。

一些打算在饭店业发展的员工在比较工作机会后,会从长计议,他们会挑选那些能资助终身学习、给予各种培训从而促进他们事业发展的饭店。

而那些真正重视员工的管理者将把员工的发展放在首要的位置,并以承诺和积极有效的培训方式向员工表明这一点。

在不断变化的环境中,管理者应把培训和发展视为饭店在员工身上投资的一个持续过程,把重点放在员工个人的需求上。

由此可见,培训的目的不仅仅是为了完成具体工作任务而获得必要的技能,而是作为对员工在本饭店工作期间的投资。

其二,培训能增加员工对企业的奉献精神,培训还可增强员工的集体意识,增加企业的凝聚力,提高全体员工的精神面貌和企业的形象。

如:

接受企业的奋斗目标和价值观念、愿意为企业工作、愿意长期留在企业等,因此对饭店有着短期和长期的积极的影响。

比尔·

马里奥特坚信培训对一线员工的价值,也坚信对一线、对基层的影响,他说“:

我们是在人的企业中,从服务员到清洁工到卡车司机,我们的员工必须每一天都和睦相处。

”培训也为此创造了条件。

其三,培训是饭店服务质量提高的保证,为了保证旅游酒店的服务质量,绝大多数的酒店管理者几乎都坚持“员工先培训后上岗”的原则。

培训可以让新员工、在岗老员工了解工