四星级饭店必备项目检查表Word格式.doc
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应有运行有效地计算机管理系统。
主要营业区域均有终端,有效提供服务
1.6
应有公共音响转播系统,背景音乐曲目、音量事宜,音质量好
必须有
1.7
设施设备应维护保养良好,无噪音,安全完好、整洁、卫生和有效
1.8
应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准
1.9
员工应着工装,体现岗位特色
1.10
员工训练有素,能用普通话和英语提供服务,必要时可用第二种外国语提供服务
1.11
应有突发事件(突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案,有年度实施计划,并定期演练
1.12
应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施
1.13
应有系统的员工培训规划和制度,有员工培训设施
2
前厅
2.1
区位功能划分合理
2.2
整体装修精致,有整体风格、色调协调、光线充足
2.3
总台服务,位置合理,接待人员应24
h提供接待、问询和结账服务。
并提供留言、总账单结账、国内和国际信用卡结算及外币兑换等服务
2.4
应专设行李寄存处,配有饭店玉宾客同时开启的贵重物品保险箱,保险箱位置安全、隐蔽,能够保护宾客的隐私
行李寄存处和贵重物品寄存处不是一个地方,需分开,且面积不能太小,建议参照华侨宾馆
2.5
应提供饭店基本情况、客房价目等信息,提供所在地旅游资源、当地旅游交通及全国旅游交通信息,并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的报刊
2.6
在非经营区域应设宾客休息场所
沙发、茶几等体现非经营性质
2.7
门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入坡道,配备轮椅,有残疾人专用卫生间或厕所,伟残障人士提供必要地服务
最好有专门的残疾人通道
2.8
应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的宾客预订
2.9
应有门卫应节服务人员,18h迎送宾客
2.10
应有专职行李员,配备专用行李车,18h提供行李服务,提供小件行李寄存服务
2.11
应提供代客预订和安排出租车服务
2.12
应有相关人员处理宾客关系
2.13
应有管理人员24h在岗值班
3
客房
3.1
应有至少40间(套)可供出租的客房
3.2
70%客房的面积(不含卫生间)应小于20㎡
3.3
应有标准间(大床房、双床房),有两种以上规格的套房(包括至少3个开间的豪华套房),套房布局合理
必须至少有一个三开间的套房
3.4
装修高档。
应有舒适的软垫床,配有写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、全身镜、行李架等家具,布置合理。
所有电器开关方便宾客使用。
室内满铺高级地毯,或优质木地板或其他高级材料。
采用区域照明,且目的物照明效果良好
必须有全身镜
3.5
客房门能自动闭合,应有门窥镜、门铃及防盗装置。
客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明
门上安装闭门器
3.6
客房内应有装修良好的卫生间。
有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要地洗用品)、有浴缸或淋浴间,配有浴帘或其它防溅设施。
采取有效地防滑措施。
采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花,色调高雅柔和。
采用分区照明且目的物照明效果良好。
有良好的低噪音排风设施,温湿度玉客房适宜。
有110、220V不间断电源插座、电话副机。
配有吹风机。
24h供应冷、热水,水龙头冷热标志清晰。
所有设施设备均方便宾客使用
一定要有一个110、220V不间断电源插座,一般安装在卫生间,同时建议卫生间安装SOS急救按钮
3.7
客房内应有饭店专用的电话机,可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话,并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
话机必须是专用的
3.8
应有彩色电视机,画面和音质良好。
播放频道不少于16个,备有频道目录
3.9
应有防噪音及隔音措施,效果良好
3.10
应有内窗帘及外层遮光窗帘,遮光效果良好
3.11
应有至少两种规格的电源插座,电源插座应有两个以上供宾客使用的插座,位置合理,并可提供插座转换器
两种规格的电源插座一定要注意位置高于床头柜
3.12
应有与本星级箱适应的文具用品。
配有服务指南、住宿须知、所在地旅游资源信息和旅游交通图等。
可提供玉住店宾客相适应的书报刊
3.13
床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等)及卫生间针织用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材质较好、柔软舒适
3.14
客房、卫生间应每天全面整理一次,每日或应宾客要求更换床单、被套及枕套,可用品和消耗品补充齐全,并应宾客要求随时进房清理
3.15
应提供互联网接入服务,并备有使用说明,使用方便
3.16
应提供开夜床服务,放置晚安致意品
3.17
应提供客房微型酒吧服务,至少50%的客房配备小冰箱,提供适量酒合格饮料,并备有引用器具和价目表。
免费提供茶叶或咖啡。
提供冷热用水,可应宾客要求提供冰块
3.18
应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务,克在24h内交还宾客。
可提供加急服务
3.19
应18h提供送餐服务。
有送餐菜单和饮料单,送餐菜式品种不少于8种,饮料品种不少于4种,甜食品不少于4种,有可挂置门外的送餐牌
3.20
应提供留言及叫醒服务
3.21
应提供宾客在房间会客服务,可应宾客要求及时提供加椅和茶水服务
3.22
客房内应备有擦鞋用具,并提供擦鞋服务
4
餐厅及吧室
4.1
应有布局合理、装饰设计格调一致的中餐厅
此中餐厅跟多功能厅不是一个概念,必须要提供零点服务
4.2
应有位置合理、格调优雅的咖啡厅(或建议西餐厅)。
提供品质较高的自助早餐
4.3
应有宴会单间或小宴会厅。
提供宴会服务
4.4
应有专门的酒吧或茶室
可以二选一
4.5
餐具应按中外习惯成套配置,无破损,光洁、卫生
4.6
菜单及饮品单应装帧精致,完整清洁,出菜率不低于90%
5
厨房
5.1
位置合理、布局科学,传菜路线不与非餐饮公共区域交叉
配备员工服务梯
5.2
厨房玉餐厅之间,采取有效地隔音、隔热和隔气味措施。
进出门自动闭合
5.3
墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽
5.4
冷菜间、面点间独立分割,有足够的冷气设备。
冷菜间内有空气消毒设施和二次更衣设施
5.5
粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供给充足
5.6
应有必要的冷藏、冷冻设施,生熟食品及半成食品分柜置放,有干货仓库
5.7
洗碗间位置合理,配有洗碗和消毒设施
洗碗机和消毒设备是两种不同的设施,并且餐具保洁柜内有消毒功能
5.8
应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅
可以密闭的垃圾桶即可
5.9
采取有效地消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施
5.10
应有食品留洋送检机制
6
会议和康体措施
6.1
应有至少两种规格的会议设施,配备相应设施并提供专业服务
衣帽间、贵宾室是与大会议室配套的设施,因此除此之外还应有一个小会议室
6.2
应有康体设施,布局合理,提供相应的服务
必须有健身设施,但面积不用太大
7
公共区域
7.1
饭店室外环境整洁美观
7.2
饭店后台设施完备、导向清晰、维护良好
7.3
应有回车线,并有足够泊车的停车场。
提供相应的服务
酒店大堂转门前设有雨厦及回车线
7.4
3层以上(含3层)建筑物应有数量充足的高质量可用电梯,轿厢装修高雅。
配有服务电梯
服务梯和客用梯要区别开,一般来讲服务梯是不面客的
7.5
主要公共区域应有男女分设的间隔式公共卫生间,环境良好
如酒店二楼全是宴会厅且宴会厅内全有卫生间,建议在二楼设立公共卫生间,大堂的卫生间至少要有四至五个厕位
7.6
应有商品部,出售旅行日常用品、旅游纪念品等
7.7
应有商务中心,可