四星级饭店必备项目检查表Word格式.doc

1、应有运行有效地计算机管理系统。主要营业区域均有终端，有效提供服务1.6应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量事宜，音质量好必须有1.7设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效1.8应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准1.9员工应着工装，体现岗位特色1.10员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务1.11应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练1.12应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施1.13应有系统的员工培训规划和制度，有员工

2、培训设施2前厅2.1区位功能划分合理2.2整体装修精致，有整体风格、色调协调、光线充足2.3总台服务，位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结账服务。并提供留言、总账单结账、国内和国际信用卡结算及外币兑换等服务2.4应专设行李寄存处，配有饭店玉宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，能够保护宾客的隐私行李寄存处和贵重物品寄存处不是一个地方，需分开，且面积不能太小，建议参照华侨宾馆2.5应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地旅游资源、当地旅游交通及全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的报刊2.6在非经营区域应设宾客休息场所沙发、茶几等体现非

3、经营性质2.7门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕所，伟残障人士提供必要地服务最好有专门的残疾人通道2.8应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的宾客预订2.9应有门卫应节服务人员，18h迎送宾客2.10应有专职行李员，配备专用行李车，18h提供行李服务，提供小件行李寄存服务2.11应提供代客预订和安排出租车服务2.12应有相关人员处理宾客关系2.13应有管理人员24h在岗值班3客房3.1应有至少40间（套）可供出租的客房3.270%客房的面积（不含卫生间）应小于203.3应有标准间（大床房、双床房），有两种以上规格的套房（包括至少3个开间的豪华套房

4、），套房布局合理必须至少有一个三开间的套房3.4装修高档。应有舒适的软垫床，配有写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、全身镜、行李架等家具，布置合理。所有电器开关方便宾客使用。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高级材料。采用区域照明，且目的物照明效果良好必须有全身镜3.5客房门能自动闭合，应有门窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明门上安装闭门器3.6客房内应有装修良好的卫生间。有抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和必要地洗用品）、有浴缸或淋浴间，配有浴帘或其它防溅设施。采取有效地防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和。采用分区照明且目

5、的物照明效果良好。有良好的低噪音排风设施，温湿度玉客房适宜。有110、220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24h供应冷、热水，水龙头冷热标志清晰。所有设施设备均方便宾客使用一定要有一个110、220V不间断电源插座，一般安装在卫生间，同时建议卫生间安装SOS急救按钮3.7客房内应有饭店专用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南话机必须是专用的3.8应有彩色电视机，画面和音质良好。播放频道不少于16个，备有频道目录3.9应有防噪音及隔音措施，效果良好3.10应有内窗帘及外层遮光窗帘，遮光效果良好3.11应有至少两种规格的电

6、源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插座，位置合理，并可提供插座转换器两种规格的电源插座一定要注意位置高于床头柜3.12应有与本星级箱适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游资源信息和旅游交通图等。可提供玉住店宾客相适应的书报刊3.13床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质较好、柔软舒适3.14客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应宾客要求更换床单、被套及枕套，可用品和消耗品补充齐全，并应宾客要求随时进房清理3.15应提供互联网接入服务，并备有使用说明，使用方便3.16应提供开夜床服务，放置晚安致意品3.17应提供客房微

7、型酒吧服务，至少50%的客房配备小冰箱，提供适量酒合格饮料，并备有引用器具和价目表。免费提供茶叶或咖啡。提供冷热用水，可应宾客要求提供冰块3.18应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，克在24h内交还宾客。可提供加急服务3.19应18h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品不少于4种，有可挂置门外的送餐牌3.20应提供留言及叫醒服务3.21应提供宾客在房间会客服务，可应宾客要求及时提供加椅和茶水服务3.22客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务4餐厅及吧室4.1应有布局合理、装饰设计格调一致的中餐厅此中餐厅跟多功能厅不是一个概念，必须要提供零点服务4.2应

8、有位置合理、格调优雅的咖啡厅（或建议西餐厅）。提供品质较高的自助早餐4.3应有宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务4.4应有专门的酒吧或茶室可以二选一4.5餐具应按 中外习惯成套配置，无破损，光洁、卫生4.6菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%5厨房5.1位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉配备员工服务梯5.2厨房玉餐厅之间，采取有效地隔音、隔热和隔气味措施。进出门自动闭合5.3墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽5.4冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施和二次更衣设施5.5粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足5.6

9、应有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干货仓库5.7洗碗间位置合理，配有洗碗和消毒设施洗碗机和消毒设备是两种不同的设施，并且餐具保洁柜内有消毒功能5.8应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅可以密闭的垃圾桶即可5.9采取有效地消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施5.10应有食品留洋送检机制6会议和康体措施6.1应有至少两种规格的会议设施，配备相应设施并提供专业服务衣帽间、贵宾室是与大会议室配套的设施，因此除此之外还应有一个小会议室6.2应有康体设施，布局合理，提供相应的服务必须有健身设施，但面积不用太大7公共区域7.1饭店室外环境整洁美观7.2饭店后台设施完备、导向清晰、维护良好7.3应有回车线，并有足够泊车的停车场。提供相应的服务酒店大堂转门前设有雨厦及回车线7.43层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量可用电梯，轿厢装修高雅。配有服务电梯服务梯和客用梯要区别开，一般来讲服务梯是不面客的7.5主要公共区域应有男女分设的间隔式公共卫生间，环境良好如酒店二楼全是宴会厅且宴会厅内全有卫生间，建议在二楼设立公共卫生间，大堂的卫生间至少要有四至五个厕位7.6应有商品部，出售旅行日常用品、旅游纪念品等7.7应有商务中心，可