香港酒吧计划书Word格式.docx

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俄罗斯排名第四，总消费量为1340万千升。

德国排名第五，总消费量为1200万千升。

第二：

随着国民经济的快速稳定增长，城乡居民收入水平的不断提高，我国餐饮业社会消费品零售总额不断增长，呈现出旺盛发展的强劲势头。

单位数不断增加，营业额持续增长。

全面建设小康社会的目标确立促进了消费者的消费信心，有力地推动了餐饮业的不断扩大和高速发展。

这也促进餐饮业成为吸纳劳动力。

促进相关产业互动的重要产业。

餐饮业已经成为我国国民经济发展的重要组成部分。

经历65年发展，我国餐饮业市场已经日趋成熟，餐饮业作为第三产业中的一个传统行业，已由规模小，网点少，设施简陋，对国民经济贡献率低的小行业，发展成为规模不断扩大，对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业，对经济增长，社会就业产生了明显的影响，成为我国服务业的重要支柱行业。

随着我国经济的飞速发展，餐饮业发展必然会登上一个新的台阶

第三：

20XX年5月16日上午，广州市副市长、增城市委书记欧阳卫民，市长罗思源到广州增城万达广场、东汇城调研，并召开促进现代服务业发展座谈会。

欧阳卫民强调，各镇街、各部门要高度重视第三产业发展，把发展第三产业作为调整产业结构、促进经济发展、增加就业、提升城市品位和市民生活品质的平台。

增城经济技术开发区管委会副主任、增城市委常委、常务副市长彭高峰，市政府党组成员李能坚出席会议。

欧阳卫民指出，近年来增城第三产业发展迅速，产业增加值不断增长，规模以上商贸企业越来越多，但第三产业占国民经济的比例还比较低，产业发展空间大、潜力大。

当前，增城发展第三产业有很好的产业基础、人口基础、空间条件、交通区位优势，同时增城撤市设区，融入大广州，成为广州的重要组成部分，发展第三产业成为必要和可能。

各镇街、各部门要提高认识，高度重视第三产业发展，把发展第三产业作为调整产业结构、促进经济发展、增加就业、提高城市品质的平台。

上面的文字表明：

中国是酒精类饮料消费第一大国。

随着居民收入水平的提高，酒精类饮料消费水平还会不断提高。

同时，我国的第三产业（即服务业）的高速发展，第三产业将会成为我国的重要产业。

我们为什么不把握这次重要的机会，参与进这个下一轮经济增长热点中呢？

EchoBar产品及服务的宗旨：

1、整洁服务整洁服务是指酒吧设备、设施无论档次高低都必须保持清洁，用具用品摆放整齐有序；

二是指所提供的各种产品都要清洁卫生，仪器要符合国家卫生标准；

三是指服务员着装整洁、卫生

2、全新服务服务使顾客始终保持一种全新的感觉，这是酒吧吸引顾客的重要因素。

大厅点缀装饰每天更换，食品、原料的新鲜，以及装饰，摆设和安排顾客的活动方面应避免重复和雷同，处处保持顾客对酒吧有新鲜感。

3、礼貌服务礼貌款待会使客人有宾至如归之感。

礼貌服务表现为友好的微笑，真诚的欢迎，愉快的提供服务，主动满足顾客需要但不打扰顾客，处处尊重客人但要让客人保持隐私权。

真正的礼貌服务来源于真诚和主动。

礼貌服务反映了酒吧员工的文化素质和酒吧整体水平。

4、快速服务酒吧高效率的服务无不受到顾客的称赞，快速服务不仅是在顾客的点单营销方面，而且体现在酒吧各部门的日常服务工作，急客人之所急，在任何一件小事上都应该避免让客人等候。

让客人等候是造成投诉的主要原因之一，它反映了酒吧工作效率的低下

5、信任服务酒吧服务是建立在服务人员的良好职业道德和高度责任心之上的，突出服务的细腻、主动、热情，使客人感到舒适、安全、方便，才能得到客人的信任。

一方面提供所有可能发生事故的安全保障，使顾客有绝对的安全感；

另一方面所提供的服务要与价格相符，不能有任何欺骗行为，使客人对酒吧有信赖感。

6、特色服务酒吧经营不仅要求有完备的服务设施和娱乐项目，而且还要求有能在市场竞争中取胜的独一无二的服务项目，特色服务表现在不同的经营项目及服务方式上，以此招徕顾客。

7、特殊服务这是酒吧为方便顾客的特殊需要提供的一种服务。

特殊服务主要是主动免费为顾客提供的额外服务，如赠送饮品，提供信息，联系用车等。

8、重视服务重视服务在酒吧中往往容易被忽略，而顾客对这些细微的服务又格外注重，比如，当某位顾客在进住的第二天娱乐或第二次进住同一家酒吧时，服务人员或者营销经理能叫得出他的名字。

这时他会感到自己受到了重视而高兴。

另外，对顾客身份健康表示关怀，对客人的忧郁表示关切和同情，对客人的新发型、新服饰表示赞赏，对顾客的某项成功表示祝贺等，都会让客人感到自己受到了重视。

9、归属服务酒吧里的一切设备、设施的服务都是为了顾客的到来而准备的，所以应使顾客处处感到象在家里一样方便、舒适。

要做到这一点就需要服务员在多了解客人的习惯和个人喜好的基础上，献上一片爱心，使顾客产生一种\"

这是我玩的酒吧\"

的归属感。

这样，酒吧不仅会长期从客人那儿受益，还会让客人成为酒吧的永久性推销员。

10、荣耀服务\"

顾客就是上帝\"

的服务旨宗，体现顾客在酒吧的中心位置。

在酒吧提供服务过程中，对每一位客人都按接待贵宾的规格和礼仪来服务，以体现出客人的地位和成就，从而使顾客产生自豪或荣耀感。

EchoBar的发展目标：

短期目标：

1～3年内回本，每月流水达到10万，

中期目标：

3～6年内扩大经营，开设两家分店。

每月流水达到25万。

长期目标：

6～10年内开设4间分店，让每月流水达到80万。

EchoBar的目标市场：

EchoBar是一家面对中上阶层年轻人的酒吧，而增城则缺乏这样的的酒吧。

增城人对酒吧有一定需求。

而一间装修有个性及酒水文化气息浓厚的清吧则可发掘更大的市场！

EchoBar的营销策略：

⒈口碑营销

开业1个月内，以优质专业服务赢得口碑，并用折扣等方式留住顾客

⒉街头营销

开业1个月后，到街头或周边高校印发一些传单、优惠券或代金券，提高知名度⒊电商营销

通过扫二维码关注我们公众号、转发微博或转发朋友圈而给予优惠或赠送小食等，创造不可估计的效益

⒋互联网营销

“增城家园网”等网站在本地知名度大，可给予一定好处邀请网站美食栏目主编出报道宣传

EchoBar的公司形式：

基于公司募集资金的方式，EchoBar的公司形式制定为合伙企业制。

①与个人独资企业相比较，合伙企业可以从众多的合伙人处筹集资本，合伙人共同偿还债务，减少了银行贷款的风险，使企业的筹资能力有所提高；

②与个人独资企业相比较，合伙企业能够让更多投资者发挥优势互补的作用，比如技术、知识产权、土地和资本的合作，并且投资者更多，事关自己切身利益，大家共同出力谋划，集思广益，提升企业综合竞争力；

③与一般公司相比较，由于合伙企业中至少有一个负无限责任，使债权人的利益受到更大保护，理论上来讲，在这种无限责任的压力下，更能提升企业信誉；

④与一般公司相比较，理论上来讲，合伙企业盈利更多，因为合伙企业交的是个税而不是企业所得税，这也是其高风险成本的收益。

EchoBar的启动费用:

预计总投入40万，20万来自本人，另外20万各来自两个合伙人，届时本人会负责管理、调酒等工作，所以本人占60%股份，另外两个合伙人占40%。

预计找一间80~120平方的铺位，位置不能太偏僻。

考虑到地方租金价格、成本价格、以及劳动力资金水平，，\对成本做出以下保守估计：

租金（月租8000，顶手费30000，以及两金一按）54000元

劳动力2500元/月

购置冰箱、冰柜5000元

购置空调5000元

办理营业所需证件15000元

购置原材料20000元

桌椅10000元

装饰、灯20000元

音响设备5000元

烤箱400元

炸炉300元

微波炉500元

装修费150000元

合计287700元

剩余作为储备资金112300元

EchoBar的发展前景：

EchoBar会是一间具有长远发展和独立个性的酒吧。

EchoBar的运营模式会是先餐后饮的模式。

以酒类，咖啡，西式快餐作为酒吧的利润点。

先餐后饮这类型在增城逐渐发展起来，EchoBar的营业时间在中午或下午到旁晚提供西式快餐、特色小食等，入夜后会以销售酒水为主，对装修、装饰要求较高，可供选择的酒水种类多，设有高脚桌椅跟矮脚桌椅，此类清吧在增城尚属罕见，但在广州早已成熟。

篇二：

酒吧计划书

硬思路决定出路，观念决定思路.鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈，管理也比较混乱，给投资方带来诸多不利因素。

往往投资与回馈比例相差较大，为了完善管理，突出自己酒吧的优势，能够横空出世，独领风骚，占领市场.真正做到后来者居上.首先.了解状况.对酒吧的经营管理模式.优势.存在问题.主要消费群.本地酒吧业的消费承载力各方面进行全面掌握.并制定如下经营策划方案.

第一部分:

酒吧的选址:

一个酒吧前期的选址也相关重要,那么怎么做好第一步（选址）呢?

我在此谈几点看法:

1.不要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二楼.2.酒吧的空间隔局空间高度最好能在五米以上.3.门面最好要大气,停车要方便.4.地理位置要合理!

第二部分：

硬件:

现在只要是商业酒吧（除主题酒吧之外）都讲究的是档次与时尚。

目前酒吧装修流行趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化，基本与国际接轨。

当然这要看投资方的投资预算。

在这里，我不多提，只是想说明档次高的重要性.酒吧设计空间隔局，特别重要，所以说直接关系着酒吧今后操作，控制整个场氛围的顶梁柱.

1:

灯光与音响

别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了，第一上眼，第二是耳，这两点在硬件来说是分别代表灯光和音响。

所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知了。

灯光——讲究新潮、独特和完美的安装设计程序定位。

音响——讲究品牌和声场定位。

场内效果灯，现在商业酒吧讲究的三维立体化，客人需要的是动感同时刺激现场的互动激情，所以当前的酒吧装修，场内效果灯也占了硬件的一部分。

功能多元化优势，早期的酒吧只是单一化（diSco）现在的酒吧都走向多功能化.其优势不言而喻（吸收更多客户资源，提升自己的档次）

2:

装修的隔局分布与舞美设计.

装修和隔局一定要层次分明,布局分布要合理.一定要突出酒吧的主题氛围.舞美设计:

它是酒吧今后发展的一个装修亮点目标,也是在视观上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美设计方面一定新潮,独特,在这这方面抢占先机.

第三大部分：

软件:

总体可以分为：

楼面管理与服务/舞台策划及制作/营销策划及配制/广告宣传及知名度的定位/成本核算及财务管理/活动策划。

楼面管理与服务

员工是一个企业的基石，员工个人素质的好与坏直接影响到公司的成与败。

所以，一个场所经营成功与否，软件的服务是其中最重要的，也是最基本的，那怎样才能把服务员培训合格上岗呢？

我认为最关键的是管理层怎么做。

俗话说强将底下无弱兵。

管理讲究的程序化、制度化、再加上激励化，只有层层管理，责任到人，分工明确，一切照正规化路线走，再加上平时的指导、检查、鞭策。

公司的管理与服务自然会提升，只要能让客人一提到某某场所服务真好，那这家的酒吧的楼面管理与服务就成功了。

舞台策划及制作

舞台制作人员（演职人员）分为dJ、mc、调音师（灯光）、歌手、乐队，dS（领舞）外加活动策划的嘉宾。

dJ代表着音乐，也是做为一个慢摇吧的灵魂，所以dJ的形象、个人能力、歌曲的风格定位、及现场的气氛、排歌的能力，都相当关键。

mc现在慢摇吧普遍用的是女mc，其主要是①增加亮点，②锦上添花。

B、调音师:

音响定位