酒店保洁服务标准和工作流程操作规范.docx

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酒店保洁服务标准和工作流程操作规范

酒店保洁服务标准和工作流程操作规范

P.A新员工的初步培训

一、清洁设备

1、功能、用途

（1）地毯抽洗机：

对地毯进行深层清洁保养；用于清洗地毯、沙发等；

（2）云石翻新机：

对受损的地面进行处理使之恢复原有色泽及进行晶面处理；用于石材地面；

（3）单擦机：

起蜡、洗地、洗地毯；用于清洁各种地面、地毯；

（4）高压水枪：

利用压力配以水，清洁剂对物体进行清洁；用于清洗停车场，酒店外围、局部外墙、汽车等；

（5）直立式吸尘器：

彻底吸尘，令地毯松软，富有弹性；用于地毯的清洁吸尘；

（6）吸水机：

吸水，用于清洗地面、地毯时的吸水；

（7）电子打泡箱：

利用气泵产生的压力令已稀释的地毯清洁剂产生大量丰富的、高密度的泡沫，用于配合单擦机清洗地毯；

（8）吹风机：

利用多种不同的风速、风向，使需及时干的地毯或地面快速干透，用于吹干地毯、地面；

（9）吸尘器：

吸尘，用于地毯、地面等处吸尘；

（10）沙发清洗机：

利用独特设计配以清洁剂对物品进行清洗，用于清洗沙发，床靠背、椅子等；

（11）手提式抛光机：

对已经过处理的墙面、地面进行抛光处理，提高石材表面亮泽效果，用于楼梯台阶、死角、墙面抛光及晶面处理；

（12）泳池清洗机：

清洗游泳池池底及墙身，吸走垃圾毛发（或过滤）使泳池恨不恢复清洁卫生，用于清洗游泳池等工作；

（13）高速抛光机：

对已经打蜡的地面进行抛光保养，提高地面亮泽效果，用于地面抛光等工作；

2、正确的使用方法：

（1）使用前检查设备是否正常、严禁机器带病工作；

（2）使用过程中要避免机器受到碰撞及其它事故；

（3）使用后要对机器设备进行清洁、保养；

3、注意事项

（1）地毯抽洗机：

a、清洁剂溶液配比温度不宜太高（30℃以内）；

b、机器工作时应往污水箱内加入适量的消泡剂；

c、使用完毕后，必需对机器进行彻底清洁；

（2）云石翻新机：

a、应按正确操作程序工作，严禁野蛮操作；

b、使用过程中应沁心谨慎，以免碰坏家俱和墙壁等处；

c、使用完毕后，必需对机器进行彻底清洁；

（3）单擦机：

a、水箱内水应干净、无杂特，以免堵塞出水口；

b、应坚持对底盘的清洁保养；

c、清洗地毯时应打开电子打泡箱，等出泡沫后再起动机器；

（4）高压水枪：

a、机器进水压力不宜过大；

 b、不能对人、汽车喷射；

c、使用过程中勿让汽车等重型设备轨压高压管及电源线；

 d、电源线插座应用塑料物品保护，切勿进水，以免漏电；

（5）吸尘器：

a、除了干湿二用型吸尘器外，其它类型吸尘器严禁吸水，而且要注意防潮；        b、使用前检查电线是否有损坏，吸尘前应将大垃圾及针尖、图钉、玻璃碎片等物品扫去；c、使用完毕后要按规定程序清洁；

d、对吸尘器运输进行禁止拖拉软管及电源线；

E、发现吸尘器有异响或其他问题时就将机器及时停止。

（6）吸水机：

a、使用前应往污水桶内加入适量的消泡剂；

b、使用过程中应保护好软管电源线，橡皮吸耙以延长其使用寿命；

c、避免进行吸尘，以免损坏机器；

（7）高速抛光机：

a、使用前检查机器电源线是否有破损，使用时应避免机器转盘接触电源线，以免发生危险；

b、应在每次使用后对机器底盘及抛光垫进行清洁保养；

（8）泳池清洗机：

a、运输过程中应避免碰撞；

b、机器工作时，应及时清洁过滤器；

c、使用完毕后应彻底清洁各种配件，应妥善保管；

（9）沙发清洗机：

a、运输及使用过程中及避免碰撞转刷头，应重点保护；

b、使用完毕后应彻底清洁保养机器；

（10）电子打泡箱：

a、每次使用后应清洗泡箱；

b、使用时应检查泡箱插头与刷机插座是否安全，有无进水以免漏电；

（11）直立式吸尘器：

a、严禁吸水；

b、及时清洁滚刷；

c、吸尘前就将大垃圾、针尖、玻璃碎片等物扫去；

d、使用完毕后彻底清洁；

4、清洁保养

（1）地毯抽洗机：

a、清洁污水箱；b、清洁滚刷；c、清洁机身及其他部位；

（2）云石翻新机：

a、清洁针座，钢丝棉及刷子；b、清洁底盘；c、清洁机身及其他部位；

（3）单擦机：

a、清洁转刷；b、清洁水箱或电子打泡箱；c、清洁机身及其它部位；

（4）高压水枪：

a、清洁高压管、电源线、喷头；b、清洁进水管；c、清洁清洁剂缸及过滤网；d、清洁机身等其它部位；

（5）直立式吸尘器：

a、清洁尘袋；b、清洁滚刷、吸管；c、清洁机身等身其它部位；（6）吸水机：

a、清洁污水箱；b、清洁吸水耙头、吸管；c、清洁其它部位；

（7）吸尘器：

a、清洁尘袋；b、清洁耙头、吸管；c、清洁机身及其它部位；

（8）沙发清洗机：

a、清洁转刷机头；b、清洁吸水耙吸水管；c、清洁污水缸、清洁剂缸；d、清洁机身、电源线等；

（9）高速抛光机：

a、清洁底盘；b、清洗抛光垫；c、清洁电源线机身等；

（10）泳池清洗机：

a、清洁过滤网；b、清洁电源线水管；c、清洁机身；

二、地面的清洁保养

1、定期清洁、保养：

（1）蜡面处理：

A．打蜡前处理：

a、推尘清除地成灰尘、砂粒；b、安放防滑告示牌；               B．起蜡：

a、将起蜡水加清水配到所需浓度涂于地面稍候；b、将洗地机内装入低浓度的起蜡水，装好针座和百洁布，清洗地面；c、在地面脏水干以前，及时将水吸干；d、用刀片将未起净的蜡层刮除（特别是边角等处）；

C．封蜡：

a、在清洁干燥的地面上均匀地涂上二层底蜡，三层面蜡；

b、层与层之间隔约20分钟（以手感干爽为准）；c、待最后一层干透后，用抛光机抛光；

D．注意不能使用强酸、碱性清洁剂、砂粉状清洁剂及避免使用粗造的东西磨擦；  E．地面起蜡一定要干净，否则蜡层会起壳剥落；

F．蜡层未干透期间，禁止任何人在其上走动；

（2）晶面处理：

A．将针座、钢丝棉安装在晶面处理机上，给清洁剂壶内注满k2,k3;

B．开动机器，将气压按扭按2-3下，挤出k2药剂用钢丝棉均匀打开，磨干至无任何印子；

C．将另一气压按扭按压1-2下，挤出k3药剂，同样用钢丝棉均匀打开，磨干至无任何印子；

D．重复第二项，再次喷k2磨干后，镜面可形成；

（3）密封保养；

2、日常清洁保养

（1）   推尘 

（2）抛光 （3）定期清洗（专用地面清洁剂）三、地毯的清洁保养

1、日常护理（除渍、吸尘）；

A．将喷壶内注满清水，喷在地毯受污处，浸泡约3-5分钟；

B．用干抹布盖在污处，用手挤压，将地毯内水份吸出；

C．喷少许地毯除渍剂，稍等片刻后，用手刷刷洗，避免污渍扩散应由周围向中间刷；

D．用抹布吸去污水，再喷一次清水吸干；

E．如未能除去则另想办法；

F．特殊污渍，特殊处理；

2、定期清洗：

（1）中度清洗（电子打泡）

A．检查地毯，将较脏区域进行局部除渍处理（如油渍、咖啡渍、香口胶等），用刀片刮掉烟洞被烧坏的地毯毛；

B．将干泡机水箱内注满干净清水，配好干泡地毯清洁剂（比例视清洁剂品牌和地毯受污程度而定）；

C．将机器推至最里角，装上地毯刷，接通电源；

D．开动电子打泡箱，待泡沫从地毯刷边溢出后，开始开机清洗；

E．摆动操纵杆，按横向重叠路线由里至外清洗；

F．完毕后，用地毯毛梳，对地毯毛进行逆向梳理，使毛竖起。

（清洁地毯上的毛发、果物等，地毯易高）

G．打开窗户，必要时放吹风机，将地毯吸干；

H．清洁、整理、检查机器和工具，将其放回仓库，并做好登记；

I．干后，对地毯用直立式吸尘器吸尘；

（2）深度清洗（抽洗机）

 A．检查地毯受污程度将脏区域进行局部除渍处理，（如油渍、咖啡渍、香口胶等），用刀片刮掉烟洞被烧坏的地毯毛；

B．将抽洗机清水箱内注满清水，并配上适量清洁剂，将污水箱内倒入适量的化泡剂；

C．将机器推至离最里角2-3m处，连接好软管电源线后，开动机器进行清洗，应从最里角向后做直线清洗（避免遗漏）；

D．清洗过程中应随时注意两水箱的水位和污水箱内泡沫的多少，必要时，清倒污水添加清水和化泡剂；

E．完毕后，用地毯毛梳对地毯毛逆向梳理（清洁地毯上的毛发和杂物、地毯易干）；

F．打开窗户，放入吹风机或铺上床单；

G．整理、清洁、检查工具，将机器彻底清洁后，放回工作间并做好登记；

H．待干后对地毯用直立式吸尘器吸尘；

3、特殊情况随时清洗：

四、           其它

1、墙面

（1）做蜡面处理或晶面处理；

（2）定期清洗；

（3）日常抹尘；

2、玻璃

（1）日常抹尘

（2）定期清洗

A．准备工作所需工具、物品（洁水桶、大抹布、小抹布、玻璃铲刀、玻璃刮、伸缩杆、玻璃清洁剂）；

B．移开、盖好所要清洁区域的家俱等物品；

C．按比例配制清洁药水（轻度1：

20、1：

30，重度1：

10）；

D．先用玻璃铲刀清除玻璃表面的污渍、污垢；

E．再用玻璃清洁剂均匀涂抹玻璃表面，然后用刮去水箱；

F．用抹布擦去玻璃边角及其它部位的残留水痕；

G．移好家俱等物品；

H．把清洁工具、物品收集好，清洁后放回工作内分开摆放；

I．填写好工作记录；

常用清洁剂

一、清洁剂的种类和用途

目前，各清洁剂生产厂家生产的品牌日渐增多，但基本的类型不外乎三种，即酸性清洁剂、中性清洁剂和碱性清洁剂。

（一）酸性清洁剂（０＜PH＜7）

因酸性具有一定的杀菌除臭功能，所以酸性清洁剂主要用于卫生间的清洁；酸性中和尿碱、水泥等顽固斑垢，因此，些强酸清洁剂可用于计划卫生；酸性清洁剂通常为液体，也有少数为粉状，因酸有腐蚀性，所以在用量、使用方法上都需特别留意，禁止在地毯石材、木器和金属器皿上使用酸性清洁剂。

酸性清洁剂的品种有很多，功能也略有差异，使用前要特别留意说明书，最好先做小面积试用，得到认可后才可推广使用。

（二）中性清洁剂（PH＝７）

化学上把PH＝７的物质，称为中性物质，而在商业上则把６≤PH<８的清洁剂皆称为中性清洁剂，其配方温和，可起到清洗和保护被清洁物品的作用，因此在日常清洁卫生中被广泛运用，中性清洁剂有液体、粉状和膏状，其缺点是无法或很难除积聚严重的污垢，现在饭店广泛使用的多功能清洁剂即属此类。

（三）碱性清洁剂（０

碱性清洁剂既有液体、乳状，又有粉状、膏状。

（四）表面活性剂碱性和中性清洁剂并非只是含纯碱，为增强除污效果，提高清洁功效，在清洁剂中常含有大量其他化合物，其中最常用、最大量的即为表面活性剂。

表面活性剂是一种能有效减少溶剂表面张力，使得污垢与被清洁物结合力降低的一种物质，它的含量多少和质量高低形成了各种去污效果不同的清洁剂。

除表面活性剂外，清洁剂中还含有其它化合物，如漂白剂，泡沫稳定剂、香精等。

一、           饭店常用的清洁剂

在做计划卫生工作时，使用合适的清洁剂不仅省时、省力，提高工作效率，而且对延长被清洁物使用寿命很有益处，但清洁剂和被清洁物都有较复杂的化学成分和性能，若清洁剂使用不当不仅在不到预期效果，相反会损伤被清洁物品，因此，选择合适的清洁剂对饭店来说是非常重要的。

目前饭店常用的清洁剂大致有以下几种：

（一）酸性清洁剂

１、盐酸（PH＝１）主要用于清除基建时留下的污垢，如水泥、石灰等斑垢，效果明显。

２、硫酸钠（PH＝５）能与尿碱起中和反应，可用于卫生间恭桶的清洁，但不能常用且必须少量。

３、草酸（PH＝２）用途与盐酸、硫酸钠相同，只是清洁效果更强于硫酸钠，使用时要特别注意。

以上三种酸性清洁剂都可少量配备，用于清除顽固尘垢或计划卫生。

但使用前必须加以稀释，且不可能将浓缩液直接倒在被清洁物表面［如上海庄臣公司生产“力猛威”］

４、恭桶清洁剂（1≤PH≤5）恭桶清洁剂呈酸性，但含合成抗酸剂，以增加安全系数，有特殊的洗涤除臭和杀菌功效，主要用于清洁卫生间恭桶、男用便器、洗手盆等