中餐馆创业计划Word文档下载推荐.docx

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我司为双人合资型企业，拟名“XXX”中餐馆：

XXX寓意着本店贵客似云来。

公司选址及预算：

我司欲选址在XX市XX区，面积约为120平左右。

创业预算在XX万元，现已自有XX万元（本人XX万合作人XX万元），另需贷款XX万元。

主要经营围：

主要经营中式菜系（煎炒煮炸焖炖烤应有尽有），销售酒水，饮料

企业类型：

□生产制造□零售□批发√服务□农业

□新型产业□传统产业□其他

二、创业计划者的个人情况

以往的相关经验：

本人曾在09年-15年间在不同的酒店从事餐饮工作，并有较为丰富的餐饮业工作经历及饭店一般运作流程。

三、市场评估

目标顾客描述：

1.来商圈购物，游玩的消费者

2.附近小区的住户

3.写字楼的办公人员

4.中餐爱好者

市场容量或本企业预计市场占有率：

XX区XX路附近有发展成熟的商业区，多处大型写字楼，附近还有几个规模不小的居民区，因此对就餐有着非常巨大的需求，所以在这已经开了几十间大大小小各式餐饮店，相信本店通过一段时间的努力，在就餐人员中建立起口碑和知名度，就会在这庞大的市场之中占领一席之地。

市场容量的变化趋势：

由于政府不断加强对三公消费的监管力度，提倡勤俭节约，从长期来看对中小规模饭店的发展相当有利。

另外，此地原本有不少小饭店及快餐店，可是随着消费习惯的改变，人们对就餐环境、口味、服务以及卫生状况有了更高的要求。

因此，环境好，服务好，干净又实惠的餐厅越来越受大家的欢迎。

竞争对手的主要优势：

1．装修豪华，气派。

2．营业面积大，可以接待婚宴及公司宴会。

3．全国连锁企业，知名度高。

4．较为雄厚的资金背景

竞争对手的主要劣势：

1．价格贵，不适合朋友小聚。

2．服务员数量较多，大部分闲置聊天玩手机，培训不到位，服务跟不上。

3．菜式品种太多，厨师不能面面俱到，导致有些菜的品相和味道不好。

4．新品菜肴推出的周期太长，满足不了顾客尝新要求。

本企业相对于竞争对手的主要优势：

1．价格实惠，环境舒适，适合朋友小聚。

2．小店更容易把握菜品的质量，专精美食。

3．服务及时，无微不至更具有亲和力。

4．菜品更新快，能满足顾客朋友们追求新口味的需要。

5．自有外送服务，快速便利，不让客户等太久

本企业相对于竞争对手的主要劣势：

1.场地不大，目前还接办不了大型宴会

2.知名度不够。

第二章市场营销计划

（1）销售方式：

将把产品或服务销售或提供给：

√最终消费者□零售商□批发商

（2）选择该销售方式的原因：

没用欠款，资金回笼快。

（3）营业时间：

上午10点-晚上22点。

（节假日全年无休）

促销方式

1.开业后迅速与大众点评、美团、微信及微博等网络平台进行合作。

积极参与各大美食上的团购及外送业务，凡是在本店参与消费的客户，在点评上给予好评并返图的客户还可免费赠送餐后甜点一份。

。

2.让员工在店外派发印有代金券的传单，让来往的行人成为我们的隐性消费客户群体。

然而凡是在店食用的顾客亦可在消费后获得代金券，以供下次使用。

这样我们能更好的抓住回头客。

3．对产品进行组合降价销售，组合后的产品品均价格比单卖便宜3-5元。

让客户更为能够享受更为实际的优惠。

4.充分利用自身的社会关系为本店造势，口口相传。

第三章创业筹措资金用途

一、公司基本架构

职务月薪

经理本人

财务收银合伙人

员工

服务员X名　XX

厨师X名XX

配菜师X名XX

二、证件申理及费用

种类

　　　　工商营业执照

卫生许可证合计费用：

XX元

税务登记证

食品相关健康证

三、固定资产

1.工具和设备

名称

数量

单价

总费用（元）

空调

炉灶

其他（厨房用品及桌椅等）

收银设备及系统软件

电视机

合计

*本店共计大小桌椅：

10人桌*2，4人桌*4，3人桌*2，2人桌*5。

本店可同时提供52人在位就餐。

2.交通工具

都市风二手电瓶车

3.办公用具和设备

打卡机

电脑

办公用品

更衣箱

备用金

4.原材料进货

肉类

蔬菜

海鲜类

调料及其他

酒水饮料

5.店铺租金及装修费用

店面租金

装修费用

*本店所采用的一切餐具、原料、炊具、排水、油烟及装修材料等一切皆以符合国家认证要求为准。

第四章利润分析

月预计营业额

最低收入（日/元）

最高收入（日/元）

午餐10点-14点

晚餐16点-22点

月总收入

预计每月开销

固定开销

房租

工资

变动性开销

按最低收入算

按最高收入算

水电

原料

按最低收入算月开销总计：

XX元

总利润预算

按每月最低营业额计算年利润：

XX-XX=XX（元）

XX*12=XX（元）

虽一年未回本，但贷款金额及利息仍可还清。

按每月最高营业额计算年利润：

按此预算一年可回本XX万元，并盈余XX万元。

第五章风险分析

风险识别

在本餐厅的运营过程中，影响较大的来源只要有信誉风险、信贷风险、人员风险、经营风险、操作风险等。

操作风险

本企业没有选择“正确地做事情”而导致的损失风险，没有很好的完成经营计划，或者没有理解计划所要阐述的意思，实际操作是计划偏离正常的轨道。

经营风险

（1）开店初期，就餐人数无法估量，以及为保证原材料（蔬菜，肉畜类）的新鲜程度，容易积压食材或者食材不足，长期下去会形成食材浪费，成本上升，无法保证菜的品质以及会降低顾客对我菜馆的满意度。

（2）地租昂贵，原料价格不断上涨，劳工工资也不断上涨以及本店的菜品餐点选料精良，制作程序复杂，成本本颇高，所以经营中餐馆的成本就会变的很高。

随之产品价格也会提高，而价格上升则客流量也会随之减少，营业额也就会减少，亏本的风险就会加大。

规避：

（1）本店主打温情，营造家的氛围，体现本中餐馆的亮点，同时定期举行一些活动，增加顾客的参与度，留住固定客户。

（2）将价格尽量控制在大家能接受的围，保证价格的同时更要保证食品的卫生及安全，卫生及安全制作程序复杂，成本本就上涨，，让顾客可以尽情享受美食菜同时，我们会根据时节来定时更换菜单，吃时令食物可以更加有益顾客的健康，让顾客吃的放心，吃的舒心。