搅拌器及类似产品GSWord文档格式.docx

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注3：

本标准不适用于以下：

-配有圆形刀片、刀锋到垂直面的角度超过45º

的切片机；

-用于商业目的的厨房设备；

-专门为工业使用设计的厨房设备；

-预期用在特别条件的厨房设备，如有腐蚀性或爆炸性气体（尘埃、蒸汽或燃气）的场所；

-食品残渣处理机；

-带有压缩机的冰淇淋电器。

2定义

第一部分本章除以下均适用：

2.2.9替换：

正常工作：

电器按指定条件或输入额定功率运行，如果这是最不利状态。

如果条件没有明确，电器将按使用说明书中所指明的最不利负载工作；

额定功率输入的获取，将电器在它的正常使用位置施加恒定的力矩，正常使用时应不存在不稳定力超出的现象；

如果10.1条测试时，被决定的功率输入不同以下的功率输入，在此超出的额定功率下工作被认为是最不利的：

-20%的电器额定功率不超过300W；

-15%（或-600W，如果大）的电器额定功率超过300W。

2.2.9.1使用绞杆来搅拌面糊作煎饼的食品混合器，将搅翼尽可能靠近沙子的底部工作，沙子的颗粒约为170～250um，容器中沙子的高度大约为搅杆有效长度的80%。

使用揉合器来制作面团的食品混合器，容器内将装上面粉和水工作。

面粉应含有（10±

1）%蛋白质，面粉中的水份可忽略不计，并且不用化学添加剂；

如有疑问，面粉贮存时间不少于2周但也不大于4个月，并贮存在不漏气的塑料袋中；

容器中加入其体积的35%（cm³

）之面粉（g），每100g面粉加25±

1℃的水72g。

如有疑问，有必要时用自动仪测量500Bradender单位的稠度，可加1.2倍29±

1℃的水和。

对于手持式混合器，揉合器以每分钟10～15次作8字形的曲折运动，揉合器轻触容器两相对之墙壁以及底部；

如果没有配备容器，使用高度约13cm，容器为口径约17cm，底部约15cm的锥形盆，内表面光滑，盆壁同底部平滑过渡。

2.2.9.2使用揉合器来作发酵面团的食物料理器，按揉面团之规定工作，但搅拌量按说明书中的最大量进行；

如果采用高速旋转揉面团，每100g面粉仅用60g水和。

当采用高速旋动部件有疑问时，测500Brakender单位，29±

1℃时的稠度水的比例；

如果说明书未说明面团搅拌量，食品混合器将使用最不利状态的配方工作。

2.2.9.3奶油搅拌器和打蛋器将搅拌部件有效长度的80%浸入容器的水中。

2.2.9.4具有收集咖啡粉的容器可拆分式咖啡磨，工作时漏斗中装满咖啡豆。

注：

如果必要，咖啡豆在温度30±

2℃，相对湿度60±

2%的条件下放置24小时。

2.2.9.5谷物颗粒磨在漏斗中装满小麦工作，控制器将设置在最细粉末位置。

如果必要，小麦在温度30±

当说明书注明，谷物可以取代小麦。

2.2.9.6搅拌器的容器按最大刻度装满浸过的胡萝卜2份和3份水（按重量）；

如果没有水位指示，装满容器容量的2/3。

胡萝卜在水中预先浸泡24小时，并切成不超过15mm的小块。

如果没有配置容器，可用大约1升的容量，内径大约11cm圆形容器进行。

对于液体搅拌器用清水取代进行工作。

2.2.9.7筛分机空载工作。

2.2.9.8搅乳器内按重量装8分奶油和1份奶酪工作，最大搅拌量以工作不溢出为准。

2.2.9.9切片机和豆类切片机空载工作。

2.2.9.10冰淇淋机，按质量加60%水、30%糖、5%柠檬汁、5%苏打蛋白物混合物，搅拌量按说明书注明的最大量工作。

对于有冷却部件的电器，冷却部件在-20±

5℃的条件下预冷24小时。

冷却部件是一个可拆卸的部件，冷冻后可冷却冰淇淋混合物。

用冰冷却的电器，冷却容器按使用说明书装填冰块，每公斤冰加200g的盐。

对于冰箱和冰柜中使用的冰淇淋机将放在两层厚约1cm厚的隔热绝缘材料上，将在-4±

1℃的环境温度下，空载工作。

2.2.9.11柑果榨汁器，用半个柑桔类，背部加50N的力压榨。

2.2.9.12离心式榨汁器用浸24小时的胡萝卜工作；

5kg的胡萝卜逐渐加入榨汁器中取汁并分离残渣；

其它的榨汁器胡萝卜按每次0.5kg的量逐次加入，除非说明书对使用条件特别指明，推进器将用5N的压力。

2.2.9.13绞肉机工作时用腱子肉、无骨肥腴的牛肉，切成约2×

2×

6cm的小块进行，推进器施加约5N的压力。

可以制动2分钟用来装填碎肉块。

2.2.9.14用225g的麦粉，约55g的一个鸡蛋，15ml食物油和45ml水制成面团加进面条机工作，在面团上的推进器加5N的力。

2.2.9.15浆果取汁器用1kg的浆果（如葡萄、醋粟，红醋粟）工作，推进器加5N的力。

2.2.9.16容器型的土豆去皮机将装满水和土豆工作；

大约用5kg的圆形土豆，每公斤12~15个土豆。

手持式土豆去皮机用去皮的土豆工作。

2.2.9.17蔬菜切碎机用浸过24小时并切成合适的块状胡萝卜工作，共5组，每组用0.5kg的胡萝卜，推进器加力5N。

2.2.9.18干酪打碎机用250g的意大利硬巴马干酪工作，巴马干酷至少有一个平面并储存约16个月以上，除非力是自动施加，否则加力10N逐渐进行。

2.2.9.19磨刀器空载运行。

2.2.9.20开缸器用直径约10cm的马口铁缸工作。

2.2.9.21为了测量输入功率，电切刀将切长约55mm的硬香肠，沿径向切成厚约5mm的片状，刀上加力约10N；

在切之前，香肠在23±

2℃的环境中至少放置4h。

意大利香肠是一种较合适的硬香肠。

对于其它的测试，电切刀将刀片用力压在截面5×

100cm的长松木板上，压力逐渐加至切硬香肠时所需的输入功率。

2.101食物混合器：

电器用作混合食品原料。

2.102食物料理器：

电器采用刀片在容器里高速旋转的方式，将肉、干酪、蔬菜和其它的食物切碎。

在装刀片位置使用旋转翼片、碟状、桨状或类似装置可以实现其它功能。

2.103碎肉机：

电器并用送料螺钉、刀片及开孔的螺钉进行碎肉以及其他食品。

2.104开关：

当它的启动部分被释放，开关可自动复位。

3一般要求

第一部分本章均适用。

4测试的一般条件

4.2增加：

对于19.101的测试需增加3个咖啡磨或颗粒磨。

4.6增加：

除非特别规定，速度控制器将设置在符合说明书的使用位置。

5空章

6分类

6.1增加：

手持式厨用设备必须是II类或III类电器。

7标识及说明书

7.12增加:

对于配件的使用，说明书必须规定工作时间及工作速度的设定；

对于充料台下装有平面底座可进行调整的切片机，其使用说明书，必须包括以下的注意事项：

电器必须将可调整充料台和切片放置台固定后才使用，除非食品的大小与形状不可能做到。

对于食品料理器的说明书必须警告防止滥用。

要用手去处理刀片，特别是刀片从容器中取出，清空容器进行清洁时，应该注明注意事项。

配件除了随机装置的，必须对它们的安全使用在电器说明书中说明。

说明书必须详细说明怎样清洁同食品接触的表面。

对于电器上装有22.40条要求的开关，说明书中必须包含以下注意事项：

使用中运动的部件，在更换或靠近它们之前必须关闭该开关。

8易触及带电体的防护

9马达运输电器之启动

10电流及功率输入

11发热

11.7电器按规定周期工作，但如该周期超出说明书使用时的注意事项，并且如果温升超过表3中的规定值，本测试按说明书中注明原料的最大量如下进行。

-对于规定的工作周期不超过1分钟，按说明书中的最大周期工作两次；

-对于规定的工作周期超过1分钟，但不超过7分钟，按说明书中的最大周期加1分钟工作；

-对于规定的工作周期超过7分钟，按说明书中的最大周期工作。

如果必须要执行数次操作获取该工作周期，休息时间考虑为倒空后填满容器的时间。

装有定时器的电器允许用定时器最大控制周期工作。

11.7.1作奶油搅拌的食品混合器，将工作15分钟，除了用手保持开关接通的工作5分钟；

开始30秒，控制器按说明书的规定将控制器设置在最低位置，然后控制器设置在最大控制位置进行奶油搅拌。

如果电器在最低控制位置失速，允许取出足够的砂子保证运动，对于后面的测试，取出的砂子将重新施放回。

用揉合器来揉面团的食品混合器按以下工作：

-手持式食品混合器工作5分钟；

-其他的食品混合器工作10分钟。

揉面团时开始30秒控制器设置最低，然后按说明书中规定的设置工作。

当面团准备好时，如果搅拌器能自动停止，本测试终止。

11.7.2食品料理器按说明书规定的控制及周期，进行揉面团工作；

工作5次或者相当于揉1kg面粉的次数，选小者，但至少工作两次，两次工作周期之间休息2分钟。

如果说明书对揉面团没有说明，食品料理器将设置在最不利结果的状态下工作3次。

11.7.3奶酪破碎机以及打蛋器将设置最大连续工作10分钟。

11.7.4配备可分离式咖啡粉收集容器之咖啡磨，工作直至容器装满，除非漏斗开始是空的。

本测试进行两次休息1分钟。

其它的咖啡磨工作直至咖啡豆成粉末或者工作30秒，选择时间长者，本测试进行3次体息1分钟。

11.7.5谷物颗粒磨将1kg小麦磨成面，如果必要，漏斗重新加满时可休息30秒。

11.7.6用于保持开关接通和手持式混合器，将开关设置最大工作1分钟，工作5次，在混合物更换时休息1分钟。

对于其他混合器，工作周期3分钟，并工作10次。

11.7.7筛分机、挤奶器、切片机及豆类切片机工作30分钟。

11.7.8冰淇淋机工作30分钟，在冰箱及冰柜中工作的冰淇淋机，在搅拌失速25分钟后再工作5分钟。

11.7.9浆果取汁机工作15秒，在两次取汁后，工作10次，休息15秒。

除非其开关自动断开，休息期间，电器允许闲置。

如果必要，休息时果汁可以取出。

11.7.10具有果汁及残渣分离功能的离心式取汁器，将工作30分钟。

其他的离心式取汁器工作2分钟并进行10次，休息2分钟。

11.7.11碎肉机、面条机及草莓浆抽取器，工作15分钟。

11.7.12容器型土豆去皮机，工作直至土豆完全去皮，土豆可以多去一次皮，去皮期间的可休息2分钟。

手持式土豆去皮机工作10分钟。

可以用眼睛查视土豆是否去皮。

如果必要定时器可以重新设置。

11.7.13蔬菜切碎机和切菜机工作直至一组胡萝卜切碎，工作