酒店管理论文外文翻译.docx
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酒店管理论文外文翻译
酒店管理论文外文翻译
毕业论文外文资料翻译
学院
经济管理学院
专业
旅游管理
姓名
杨光玲
外文出处
PROGRESSINTOURISMANDHOSPITALITYRESEARCH,VOL.3,189–197（1997）
附件
1.外文资料翻译译文2.外文原文
指导教师评语：
签名：
年月日
注：
请将该封面与译文、外文原文统一装订。
附件1：
外文资料翻译译文
加勒比海地区旅游业教育和培训：
为21世纪做好准备
KwameR.查尔斯*
西印度大学商学院特立尼达拉岛&多巴哥岛
摘要：
本篇论文主要讨论当今社会，加勒比海地区的旅游业及其热情度的教育与培训。
在公立大学，旅游业的教育和培训被列为考试科目。
人力资源的开发对加勒比海的旅游业以及整个加勒比海地区经济发展重要性是全文讨论的重点。
无论是对于教育家和决策者，还是对于旅游业教育和培训，有一个切实可行的策略是非常必要的。
本文同时就加勒比海地区如何从两个方面更好的为21世纪的旅游业做好工作提出一些建议，即：
一方面是选择合适的业内专家，另一方面提供高质量的教育和培训机会。
关键词：
加勒比海地区；旅游业教育和培训；经济发展
进当地旅游业的发展，并确保这一地区旅游业长久的繁荣和发展。
其中的一项措施是加勒比海地区联盟（CARICOM）与1992年在Jamaica举行的旅游界政府右脑会议。
另外一项措施是CTO和加勒比海酒店协会（CHA）为促进北美地区的发展而花1500巨资所举办的地区市场合作规划。
这一计划与1993年1月份开始实施。
除此之外，1992年加勒比海地区旅游业联盟（CTO&CHA）颁布加勒比海地区旅游业发展任务书，由Jamaica前任部长MichaelManley出头领导。
这一任务的首要目的是迎合当地政府的政策，并为促进当地旅游业的发展描绘一个全面的规划。
并把旅游业作为一个全面促进加勒比海地区经济发展的有效方法。
旅游教育和培训的需求
旅游业除了是当地外汇收入的主要途径之外，对当地的另外一大贡献就是提供就业一些列的职位。
旅游也是一个劳动密集型的行业，需要大量的劳动力为此服务。
加勒比海的许多地区，旅游业在膳宿上提供了许多职位。
然而，直接和间接靠旅游业为生的人数是单纯靠膳宿谋生的人数的几倍。
旅游业其他能提供谋生职位的部门有：
旅游管理，航运，人事，出租车司机，酒店服务生，餐饮，娱乐场，零售商和其他一些相关的行业和部门，另外也包括一些政府部门的公关人员。
当把这些人员做一个统计，我们会发现靠旅游业谋生的人数是如此之多。
这一现象是旅游业成为当地最大的“雇主”。
对加勒比海地区旅游业的发展起关键作用的一些意见，比如世界性旅游业的发展，游客对旅游质量和服务的要求，对产品的要求，以及劳动密集型行业的改善。
这一切的需求都意味着旅游业专业化的培训和教育势在必行。
反过来，这一现象也说明了教育和培训对旅游发展的至关重要的作用。
加勒比海地区，旅游业的教育和培训主要体现在以下三个主要层面：
公众意识；技术培训;教育管理和发展。
本篇论文，笔者主要讨论旅游业培训和教育在公办学校，和其他一些为该行业培训和发展人才而建立的一些不同水平教育机构的实施。
最后，本篇论文通过一些案例检测了该地区旅游业教育和培训的一些具体情况。
公办学校旅游业教育
1990年，加勒比海旅游业组织以西印度大学酒店和旅游管理为出发中心，对加勒比海地区的旅游教育的现状做了一个调查研究。
这项研究的目的是为CTO发起者提供一个框架结构。
就小学和中学层面的旅游教育，这项研究发现当地实施限制性教育。
这一现象表明旅游教育在这一水平上被认为是最重要的社会课程，同时也反映出了旅游业在当地经济发展中的重要性。
小学和中学的大部分教师对于和旅游教育的相关知识和课程，譬如地理，历史和农业知道的甚少。
教育专家一致认为，旅游教育对当地的经济发展有十分重要的作用，同时从小对孩子灌输旅游的积极作用势在必行。
基于以上两个原因，整个加勒比海地区在小学和中学就开始进行旅游教育是十分必要的。
他们同时也一致认为要加大对教师关于旅游业教育方面的培训，同时也需要更多针对加勒比海地区和发展中国家旅游发展的教材。
公办学校关于旅游的教育被视为培养公众关于旅游对当地经济发展重要性意识的开端，同时也认为对于树立对旅游业的积极态度也具有重要性，尤其是针对旅游在这些前殖民统治地区发展有消极态度的观念。
但不幸的是，其中的一些消极态度继续影响着人们对旅游业的态度，甚至是公办学校的教学。
这就是为什么很少从公办学校走出的毕业生把旅游业作为自己事业发展的一个选择。
加勒比海地区旅游培训机构
中级以上水平的旅游培训更注重技术和服务的培训以及一些膳宿方面的特殊性要求的培训。
膳宿是加勒比海地区旅游业的重中之重。
这个地区的每一个地方几乎都有专门的酒店管理学校，在大学也有和服务相关的专业。
粗略统计，加勒比海地区有21个全国性和地区性的培训机构。
从酒店管理到服务，这些机构几乎涉及旅游的各行各业。
西印度大学（UWI）1990的研究表明酒店和旅游培训的相关机构开设与毕业证书和学位相关的课程，但是当地学院和大学发放学士和硕士学位证书。
一般而言，毕业证书相关的课程需要一年时间，学位相关的课程需要2年时间，学士学位课程需要3-4年时间。
通过重点强调食品和饮料，酒店管理以及一些和酒店和餐馆相关的课程，这一研究就旅游业课程发现了一个很大的变化。
这项研究同时也发现了以服务为中心的课程。
旅游业其他方面的培训，比如旅游管理，旅游中介管理，航线管理都显得微不足道。
因此，加勒比海地区的旅游培训重点集中在膳宿方面。
据可以预测的事实，这一部分是该行业提供职位最多的行业。
但是，这一行业同时也偏向低收入的工作，比如一些服务类工作。
因此，加勒比海地区渴望在这一行业能找到属于自己的事业。
加勒比海地区旅游培训规划的一个重要特色是每一位学员都有实习和实践的机会。
要求每位学员一般用八周的时间来体验这一行业规划。
到1996年，三个地方研究所创建了他们自己的教学馆。
然而在两个国家的EC基金项目中显示，在1996年底这个数字被认为会增长两倍。
三个三级研究所只有一个被认为是为地区旅游业——UMI/CHTM培养了经理。
UMI/CHTM提供酒店和旅游管理专业的学士学位和硕士研究生证书，明确的目标就是为加勒比地区的国家培养原本被非加勒比人作为高级管理人员的旅游业和部门的高级职位。
虽然，在加勒比地区已经有相当数量的三级研究所提供酒店和旅游教育和培训，但这些研究所的产品和服务仍需提高。
加勒比酒店协会的主席说：
“尽管酒店和旅游部门是劳动密集型的产业，并且有许多的科技和实践技术参与，这些旅游培训学校总是由政府拥有，区域性和资金严重不足以及未完成性，被普遍当做是那些考不上其他学校的学生才来的低级技术学校。
（贝尔1991）
很明显加勒比地区需要自己的部门去拥有和管理加勒比地区的旅游业，要更多的去参与旅游教育和培训，以减少原本计划增加稀缺资源探索投入的加勒比地区政府的财政负担。
这项工作已经在特立尼达和多巴哥启动了，当地的酒店和旅游协会通过世界银行的贷款将原本国立的酒店学校接管了。
加勒比地区旅游教育和培训的国际援助
加勒比地区旅游教育和培训一直得到国际基金组织和教育机构的支持。
在加勒比地区早期的旅游教育发展阶段，康奈尔学校的酒店和饭店部帮忙建立了西印度大学的酒店管理学士学位项目。
最近几年，区域旅游教育和培训得到了北美和欧洲机构和协会的大力支持。
例如：
美国拉斯维加斯的内华达大学的威廉姆·F·哈尔学院酒店部支持多米尼加共和国的UCMM发展自己的友好和旅游项目。
这个项目被USAID建立。
USAID/UNLV/UCMM合作关系最终目的是为了通过提高多米尼加共和国的旅游教育和培训输送系统来扩大旅游业。
在社区大学水平，加勒比地区和国际机构的国际合作和交换例子更多，事实上，很多加勒比地区地区的旅游学校和友好及旅游项目都是被加拿大和美国的社区大学和友好项目建立的。
加勒比地区和北美学院和大学之间有很多协议条文。
如牙买加的例子，ACCC从1981就开始参与技术合作项目：
科技大学（前艺术科技大学）；蒙特哥贝社区大学；HEART学院；还有牙买加旅游董事会。
这些项目的目标一直是支持个人机构去达成他们的目标的发展项目。
具体的援助同样也来自ACCC成员，相关领域为：
从牙买加，特立尼达和多巴哥，开曼岛与加拿大社区大学友好项目条例；加勒比地区旅游和友好课程教师培训班；课程发展培训；学院和学生交换项目；管理发展项目；购买和生产教学相关视频及音频资料。
建立这些计划的资金来自USAID及其加拿大分部和CIDA.
最近的旅游教育和培训支持来自欧盟，欧盟给加勒比酒店协会和巴哈马政府的加勒比地区酒店培训项目提供资金。
这些项目总的目标就是为加勒比地区旅游业建立综合的旅游教育和培训项目。
同时这个计划在1996被缔结，这个目标已经完成。
而在1990年私营部门在加勒比地区的旅游教育很少，到了1996年，这种培训开始增多。
随着旅游业成为当地的支柱型产业，也因为加勒比地区的国家政府不能运作教育项目，加勒比地区的私营部门被要求在地区旅游教育和培训领域扮演一个更重要的角色。
加勒比地区旅游教育和培训案例
加勒比地区旅游培训机构
加勒比地区旅游培训协会的培训分支加勒比地区酒店培训协会总部设在波多黎各。
加勒比地区酒店培训协会在1962为了发展和扩大加勒比地区旅游业而建立。
它拥有700个会员酒店代表着65000个当地的酒店房间参与其中。
CHTI在1980被建立，旨在为加勒比地区酒店培训协会的成员提供旅游业培训。
CHTI为有需求的成员酒店和组织提供必要的室内培训。
它为客户提供专业化，监督、管理发展，事业丰富机遇。
课程使用当地的主要语言——英语、法语、西班牙语、荷兰语教授。
1996年，由于财政原因，加勒比酒店协会关闭了CHTI在安提瓜的代表处，并且开始外包培训活动。
这对仍加勒比地区的旅游产业培训的影响现在仍然能被看出。
加勒比地区的旅游产业管理教育：
西印度大学大学案例
虽然当地有几个机构提供旅游业管理教育，但在许多加勒比地区国家没有一个机构和西印度公司一样。
西印度大学是14个加勒比地区国家综合建立的三级教育机构，它的总部在牙买加，同时在巴巴多斯和特立尼达和多巴哥有分校。
在加勒比地区国家旅游业在国际交换所得和就业推动的巨大作用的越来越被认同。
西印度大学1978年在巴哈马完成了酒店管理学位计划，巴哈马当时拥有高度发达的旅游产业，同时具备巨大的潜力在大学—产业对口的高效性方面。
在1983年，这个项目的名字被改为酒店和旅游管理中心还有一个旅游管理学士学位为引入。
西印度大学的学位项目计划教育培训普通的有准备的加勒比地区学生去设想成为当地旅游产业的领导角色。
从它一成立，计划就是教授，研究，担当顾问和从英国和北美获得课程发展支持，如萨里大学，康奈尔大学，弗洛里达国际大学和UNLV，还有一些世界知名的旅游产业讲师在中心作为访问学者。
UWI/CHTM的计划代表了精妙的平衡理论,从一开始就以广泛的教育背景在社会科学和从事酒店管理和专业化旅游管理而闻名。
该规划的一个主要特征是12周实习机会，承办学生在加勒比地区和北美洲酒店、以及旅游机构的管理。
学生花相当于960个小时时间，从加勒比海地区旅游高峰期中获取经验。
另一个重要的特征是酒店全方位管理，经营。
CHTM毕业继续在管理层次工作在加勒比酒店和国家旅游组织。
一些毕业生后接着在这些国际旅游培训机构从事工作。
发掘加勒比海地区旅游的管理者：
西印度大学（UWI）的管理发展规划
加勒比海地区热情度和旅游管理的可行性和有效性的发展，代表着这一地区的一个重大变化，，尤其是来自外部地区许多行业监管和管理方面的。
1989年，西印度大学通过它的首次热情度和旅游管理夏季规划（HTMDSP）试图来实施这一挑战。
HTMDSP的首要目标包括：
在功能领域和管理方面，更新管理技巧；
通过一些列强有力的培训，是参与者
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