餐饮营运模式及加盟业务方案Word文档格式.docx

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采购、销售、商品配置、价格策略、店招装潢、人事管理、存货控管与财务制度均有一套完整的标准制度，由公司总部集中控制。

三.加盟连锁模式

1.加盟商投资自行经营

普通的品牌加盟形式，由加盟商向公司支付品牌使用费，公司允许加盟商在指定的区域经营指定的品牌和产品，加盟商自行经营，自负盈亏。

2.加盟商投资公司管理

特许品牌加盟形式，由加盟商支付品牌使用费，公司允许加盟商在指定的区域经营指定的品牌和产品，加盟商不经营，交由公司负责经营，所有费用包括人员工资由加盟商成承担，亏损公司承担10%，盈利不分成。

公司按年收取管理费，一般营业额的5%-10%。

四.产品授权连锁模式

1.使用公司产品或由公司提供原料

有部分加盟商因各种原因，不使用公司的品牌，但是对公司的产品和味道比较认可。

我们可以为其提供原材料，成为原材料输出商。

五．加盟服务模式

根据事先确定好的加盟条款，为不同的加盟店提供不同的服务。

一般把店面分为社区店、精品店、形象店、旗舰店4种。

4种店面不同的加盟费，提供不同的后续服务和支持，不同的优惠回馈等。

划分几种标准：

1.加盟店面积划分

2.加盟店商圈位置划分

3.加盟店地域位置划分

以下内容所涉及的数字，只是举例说明，不涉及具体方案。

下面按面积划分举例

社区店

精品店

形象店

旗舰店

店面面积

50㎡以下

50—100㎡

100-200㎡

200㎡以上

提供产品品类

2类

4类

8类

全部

加盟费

5000-20000

20000-50000

50000-100000

100000以上

履约保证金

2000元

5000元

10000元

20000元

区域保护

无

500米

500米-1公里

1公里内

合作期限

3年

5年

续约优惠

8折

7折

5折

增加品类

收费

6个月,免费1类

6个月,免费2类

免费

西安开业指导

免费1天,报销来回路费,每次上门指导1天100元.

免费3天,每次上门指导1天50元.

免费5天,每月提供一次免费上门指导.

免费7天,提供7X24小时免费上门服务

外地开业指导

免费3天,报销来回路费,每次上门指导3天500元.

免费4天,报销来回路费,每次上门指导3天400元.

免费5天,报销来回路费,每次上门指导3天300元.

免费7天,提供7X24小时3天上门服务,报销来回路费.

销售调料奖励

3个点

5个点

10个点

15个点

工厂原料优惠

9.5折

9.2折

8.8折

提供的服务

市场调研

有

选址协助

市场评估

区域保障

店面平面装修

门头设计

宣传设计

广告设计

培训服务

管理培训

技术培训

远程培训

经营指导

线上指导

线下指导

技术更新

产品研发

运营支持

营销支持

开业策划

营销计划

盈亏分析

问题诊断

人员招聘

驻店管理

提供的硬件产品

收银系统

市场价9.5折

市场价9折

市场价8折

市场价5折

微信支付宝

外卖扣点

可提供

团购营销

会员系统

餐具

桌椅

设备

六．加盟流程简介

1.盘点产品：

工厂对所有产品进行整合，把我们现在所有可以生产的产品和提供的产品全部统计并列出明细单。

2.核定成本：

财务部对所有的产品进行归类，并核算出成本（包括生产成本，采购成本，配送成本），什么情况下成本最低（如某个底料，在一次性生产1000斤的情况下，所有的成本是最低的）。

3.确定产品：

在财务部核算出成本等全部数据后，和工厂，培训，销售，客服，运营，督导等部门，结合所有意见（包括生产，客户，销售等），对产品进行筛选，然后砍掉成本高，销售少，客户反映差的产品，对产品进行精简。

4.整合产品，确定销售方案：

对所有保留的产品进行重新的产品组合，如某某品牌可做什么产品等等。

5.确定销售价格：

在确定好品牌销售产品后，对所有品牌进行分类，如社区店，精品店，形象店，旗舰店等。

确定市场指导价和底价。

6.培训内部人员：

对所有相关人员进行统一培训，制定统一标准，尤其是销售人员。

保证统一对外，统一话术，统一形象。

7.加盟商前期谈判：

由专业的接受过统一培训的销售人员接待，并由相关销售负责人进行跟踪，了解加盟商需求，跟进签约进度及未签约原因，对原因进行分析并解决，进行二次销售，最大限度的转化签约成功率。

8.加盟商开业前期合作：

加盟商签约后，由市场部根据客户的需求负责前期的市场调研和商铺推荐，加快客户开业进度。

之后由培训部对加盟商进行营运和技术培训学习，增加客户信心。

在店铺确定后，由督导部协助客户进行开业前的各类筹备工作。

9.加盟商开业及后期维护：

由督导部安排专业人员协助客户开业，包括开业活动及推广，技术支持，人员培训等。

定期安排人员对客户进行回访，了解店面现状及客户需求。

销售部随时跟进维护，把客户需求及时反馈到相关部门，并跟进结果。

10.把所有的加盟商全部变成我们的产品销售终端，让加盟商有利可图，同时给加盟商俩个盈利渠道，一来可以做我们那的加盟店经营整钱，二来可以卖我们那的产品赚钱。

我相信大部分加盟商也愿意，这是给加盟商在降低经营风险。

加盟业务开展的一些规划

一．组织结构

二．岗位说明

1.加盟中心经理：

负责公司品牌加盟相关事宜，招商、谈判、签约、开业指导、后续维护等。

2.培训学校主管：

负责所有学员、加盟商的技术培训，营运理论指导。

3.市场主管：

负责加盟店品牌推广、地区调研、网络推广、品牌维护、公司产品销售等。

4.销售部主管：

负责加盟商谈判，加盟商后期维护与跟踪，客诉的处理。

5.督导部主管：

负责对加盟店进行前期开业指导、开业后技术支持、品牌品质维护与检查。

6.技术培训师：

负责所有学员、加盟商的生产技术学习。

7.营运培训师：

负责所有学员、加盟商的店面经营管理理论学习。

8.调研专员：

负责品牌市场调研、后期加盟店商圈数据收集等。

9.网络推广专员：

负责网络上对外推广、维护、提供客户资源等。

10.销售专员：

负责加盟商，学员的合作谈判、新客户开发、合同签订，钱款追讨、后期客户品质维护、公司产品销售等。

11.客服专员：

加盟商、学员的后期跟踪，客诉处理，需求收集与反馈。

12.营运督导：

负责加盟店开业后的日常营运监督与维护，公司品牌形象维护。

13.开业督导：

负责加盟店开业前指导及筹备。

14.技术督导：

负责加盟店营运中产品品质检查，技术支持。

三．薪资结构

对不同的岗位，设立不同的薪资结构，原则是低底薪，高提成，和结果挂钩的考核。

销售部门人员工资上不封顶，多劳者多得。

加盟中心经理

薪资结构：

基本工资（4000-5000）＋销售提成（开业店面数量＋签约数量＋回款率＋公司产品销售）＋绩效（团队任务完成情况＋客诉＋折扣率＋回款率＋客户质量＋团队人员招聘离职率）

培训学校主管

基本工资（3000-4000）＋任务指标（新签客户数量＋回款率＋新签加盟数量1.2%）＋绩效（课程完成度＋学员满意度＋团队人员招聘离职率）

市场部主管

基本工资（3000-4000）＋任务指标（市场调研商铺数量＋网络推广客户数量）＋绩效（商铺合格率＋网络客户有效率＋团队人员招聘离职率）

销售部主管

基本工资（3000-4000）＋销售提成（签约数量＋开店数量＋回款率＋公司产品销售）＋绩效（团队任务完成情况＋客诉＋折扣率＋回款率＋客户质量＋客户拜访率＋团队人员招聘离职率）

督导部主管

基本工资（3000-4000）＋任务指标（新店开业指导＋日常店铺运营维护＋店铺巡店率）＋绩效（任务完成率＋客诉＋团队人员招聘离职率）

所有部门专员的薪资结构与本部门主管相同，基本工资在2500-3000

四．人员编制

加盟经理：

1人

培训学校主管：

1人（可兼职）

市场部主管：

销售部主管：

督导部主管：

技术培训师：

3-5人

营运培训师：

调研专员：

网络推广专员：

销售专员：

5-10人

客服专员：

2人（可兼职）

营运督导：

开业督导：

3-5人（可兼职）

技术督导：

整个团队至少配置在15人左右，才能保证每一项工作确实落实到人，责任到人。

五．团队建设及机制

一．招聘岗位：

销售客服

二．招聘人数：

三．岗位职责：

1.负责公司培训学员的招募（招生）

2.负责公司品牌的加盟推广（寻找加盟商）

3.负责公司加工原材料的下线销售（加盟商订货推广）

4.负责原材料产品线上的销售（淘宝、微信平台网店销售）

5.负责自己客户的后期跟踪与维护。

四．薪资待遇：

包干工资2000（基本工资1480＋加班工资520）＋全勤奖100＋日常工作表现考核500＋销售额提成（3