届二轮 酶的研究与应用 专题卷全国通用6Word格式文档下载.docx

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将血红蛋白溶液装入透析袋，然后置于pH为7.0的磷酸缓冲液中透析12h；

2．下列关于固定化酶的说法，错误的是（）

A.固定化酶不足之处是不能催化一系列反应

B.固定化酶可再次利用，降低了生产成本

C.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离

D.固定化酶易溶于水

【答案】D

【解析】试题分析：

由于酶具有专一性，因此固定化酶不能催化一系列反应，A正确；

固定化酶可反复利用，降低了生产成本，B正确；

固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，C正确；

固定化酶不易溶于水，易与反应物分离，D错误。

考点：

本题考查固定化酶技术和细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。

3．关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是 

A．反应物和酶均可自由通过反应柱 

B．反应物和酶均不能通过反应柱

C.反应物能通过，酶不能通过 

D．反应物不能通过，酶能通过

【解析】固定化酶中用到的反应柱，反应物能通过，酶不能通过，所以C选项正确。

4．（晋城检测）在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是（）。

A．便于更好地控制变量B．洗涤时间短

C．洗涤时更省力D．可洗涤的衣物多

【答案】A

【解析】采用小容量自动洗衣机洗涤衣物有利于更好地控制变量。

5．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍，下列有关叙述错误的是

A．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果

B．加酶洗衣粉中主要添加了酸性蛋白酶和酸性纤维素酶

C．探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照

D．加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染

【答案】B

试题分析：

影响酶效果的因素比较多，如温度、水质、酸碱度等，A正确；

加酶洗衣粉中主要添加了碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，B错误；

在研究酶的效果时，选择同一品牌的普通洗衣粉作对照，是保证了实验的单一变量原则，C正确；

普通洗衣粉的N、P含量较高，加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染，D正确。

本题考查加酶洗衣粉相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

6．下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是（）

A.取一系列不同温度、其他条件相同的水。

加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好

B.在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。

看哪种效果好

C.将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度

D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃

本实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的变量外，其它变量都应保持相同，故A正确、B错误；

将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，可以说明加酶洗衣粉在45℃时比30℃时洗涤效果好，但不能说明45℃为最适温度，故C错误；

D选项能比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，但不能得出加酶洗衣粉的最适温度，故D错误。

故选A

本题考查加酶洗衣粉相关的探究实验。

点评：

本题意在考查考生的实验探究能力和实验分析能力，属于中等难度题。

7．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量对酶活性的影响三个实验中，实验自变量依次为（）

A．反应时间、酶活性、酶用量

B．苹果泥用量、pH、果汁量

C．温度、pH、果胶酶用量

D．温度、酶活性、酶用量

【解析】探究温度对果胶酶活性的影响影响实验中，温度是自变量；

探究pH对酶活性的影响响实验中，pH是自变量；

探究果胶酶的用量对酶活性的响影响实验中，果胶酶是自变量，故选C。

【考点定位】影响酶活性的因素

【名师点睛】实验变量也称自变量,是指实验者所操纵的因素或条件。

反应变量也称因变量,是指实验中由于实验变量而引起的变化和结果。

8．关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是

A．先配制不同浓度的果胶酶溶液，再向各组中加入等量的酶溶液

B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态

C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，各组的搅拌时间可以不同

D．可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量

【解析】A、由于要探究果胶酶最适用量，故可配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液，A正确；

B、该实验中PH值为无关变量，故调节pH值，使各组中的pH值相同而且处于适宜状态，B正确；

C、用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间必需相同，C错误；

D、可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量，D正确。

【考点定位】探究果胶酶最适用量的实验原理

【名师点睛】解题方法提示

用玻璃棒搅拌加酶的果泥的时间和PH值属于无关变量，各组必须保持相同；

可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量；

要探究果胶酶最适用量，故可配制不同浓度的果胶酶溶液，据此分析解答。

9．微生物体内能够使纤维二糖分解的酶是（）

A．C1酶和Cx酶

B．C1酶和葡萄糖苷酶

C．Cx酶和葡萄糖苷酶

D．葡萄糖苷酶

微生物体内产生的纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，其中C1酶和CX酶能使纤维素分解成纤维二糖，葡萄糖苷酶能将纤维二糖分解成葡萄糖。

酶的存在和简单制作方法

10．下列关于固定化酶的说法，正确的是（）。

A.酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应

B.酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用

C.酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去

D.固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点

【解析】固定化酶不能催化一系列酶促反应的进行；

固定化酶被固定在不溶于

水的载体上，可以重复利用，但是随着利用次数的增加，受到外界因素的影

响，其活性会逐渐降低；

固定化酶具有高效性和专一性的特点。

二、非选择题

11．“加酶洗衣粉”比一般的洗衣粉容易清除汗渍和奶渍，在“加酶洗衣粉”的说明中往往具有如下内容：

洗涤前先将衣物浸入加有适量的加酶洗衣粉的水内1～3h；

使用30～40℃温度水效果最佳，切勿使用60℃以上的热水；

切勿洗涤丝质毛质衣物；

用后用清水洗手等。

（1）“加酶洗衣粉”中加入的是________酶，依据是____________________。

（2）使用30～40℃温水浸泡1～3h效果最佳的理由是__________________。

（3）切勿使用60℃以上的热水洗涤的理由是__________________________。

（4）用后用清水洗手的理由是_______________________________。

（5）切勿洗涤丝质毛质衣物的理由是_________________________________。

【答案】

（1）蛋白蛋白质是奶渍的主要成分，汗渍中有脂质、也含有蛋白质，蛋白酶能将其分解

（2）使用30～40℃温水是因为蛋白酶催化反应需要的适宜温度是30～40℃，浸泡1～3h是因为酶的作用需要一定时间

（3）高温可以降低酶的活性

（4）“加酶洗衣粉”中的蛋白酶对手有腐蚀作用

（5）丝质毛质衣物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉对其有损伤作用

【解析】加酶洗衣粉中酶制剂的成分主要有四类：

蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。

酶的活性受温度的影响，过高的温度会使酶失活。

由于蛋白酶对蛋白质具有水解作用，所以加酶洗衣粉不但会腐蚀丝质毛质衣物，而且对人的皮肤也有腐蚀作用。

12．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。

果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层。

在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。

请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：

磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等；

苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

实验方法及步骤：

①将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

②取7个洁净烧杯和7支试管并分别编号。

③烧杯中注入等量的苹果泥，试管中注入等量的2%的果胶酶溶液，之后进行下面两种操作：

方法一：

将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、…10。

方法二：

将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、…10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

（1）请问上述哪一种方法更科学？

________。

理由是：

。

（2）该实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使________，以减少实验误差。

（3）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，以横坐标表示pH，纵坐标表示________（填“果汁体积”或“试管体积”），实验操作和记录是比较切实可行的。

根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图________。

（1）方法二方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH

（2）酶和反应物充分地接触

（3）果汁体积甲

（1）分析两种方法可知方法二比较科学，因为其操作能确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH。

（2）玻璃棒搅拌的操作目的是酶和反应物（果胶）充分地接触。

（3）如果用曲线图的方式记录实验结果，以横坐标表示pH，纵坐标表示果汁体积，果胶酶发挥最最大作用有适的pH，故应为甲图。

果胶酶的活性测定；

探究影响酶活性的因素

13．某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。

请回答下列问题。

产酒酒精度的比较

时间/d

游离酵母

固定化酵母

2

1.0

2.5

4

2.1

4.2

6

3.2

5.0

8

3.9

5.4

10

4.3

6.0

12

4.6

6.4

（1）制作凝胶珠的实验步骤是：

酵母细胞的活化→________→配制海藻酸钠溶液→________→固定化酵母细胞。

（2）影响实验成败的关键步骤是_____________________________________。

（3）图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起________的作用。

（4）该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。

①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是________，要求条件相同是为了确保__________。

②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时