贝太厨房运律美食Word文档下载推荐.docx
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燕麦20g
棒渣20g
第一部分调理高手——营养菌菇汤(图)
100千卡(418千焦)
蘑菇含有多种维生素及矿物质,可以改善皮肤新陈代谢,增强体质,调节植物神经功能,美容养颜的作用非常明显。
1.平菇、鸡腿菇洗净后去蒂,将平菇用手撕成细丝,木耳、莴笋洗净后切丝备用。
2.将高汤倒入锅中,煮沸后将平菇丝、鸡腿菇、木耳丝、莴笋丝放入锅中,再次煮沸后,转小火继续煮15分钟。
3.15分钟后开盖,撒入盐、鸡精、香油和一些香菜,关火即可。
蘑菇的种类繁多,且营养丰富。
此款靓汤,不必遵循平菇与鸡腿菇的配搭,任何蘑菇都可以用来添加,每次都将是不同的美味体验。
平菇200g
鸡腿菇100g
鲜木耳50g
莴笋50g
鸡精2茶匙(10g)
香油1茶匙(5ml)
盐少许
高汤适量
香菜适量
第一部分果香怡人——鸡肉香橙蔬菜沙拉(图)
250千卡(1045千焦)
鸡胸肉、菊苣与干酪的结合,堪称沙拉中的减肥三大家。
菊苣是一种药用蔬菜,味苦、性寒,含有蛋白质、维生素、钾、钠、钙、铁、镁、磷、锌、硒等多种元素,整款沙拉口味一流,且营养丰富。
鸡胸肉300g
菊苣1棵
橙1只
罗勒少许
脱脂干酪少许
黑胡椒少许
橄榄油少许
盐适量
1.先将鸡胸肉用盐水煮熟,放凉后撕成鸡丝备用。
2.将橙去皮取肉,菊苣洗干净,切丝备用。
3.罗勒洗净滤干水,脱脂干酪刨薄片,和所有食材加入黑胡椒、橄榄油和适量的盐,拌匀即可。
1.这道菜既有肉也有蔬菜,鸡肉脂肪较少,橙富含维生素,可谓营养全面。
2.菊苣是一种多年生草本植物,可食部分为其嫩叶(可做汤、沙拉等)、叶球和叶芽。
如果实在买不到,可以放一些自己喜欢的其他绿叶蔬菜。
第一部分家常本色——小葱豆腐团(图)
300千卡(1254千焦)
豆腐是热量极低的食物,且吃下肚子后非常容易有饱腹感,非常适合想要瘦身的人食用。
1.将北豆腐切成小块,放入碗中,用勺子碾碎,加入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
2.小葱洗净,切碎沥干水分,与北豆腐碎混合均匀,揉成豆腐球,放入盘中即可。
如果不喜欢北豆腐的豆腥味,可以将豆腐切成小块后,放入锅中煮2分钟后取出,晾凉,再来制作这道小葱豆腐团,口感同样美味。
第一部分唇舌欢愉——酱汁排骨(图)
1396千卡(5836千焦)
猪排骨中含有丰富的钙质,可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,其丰富的钙质可维护人体骨骼健康。
1.排骨洗净,按骨头缝切开,放入烤肉酱提前腌制2个小时。
土豆洗净去皮,切成小块备用。
2.烤盘铺上锡纸,将土豆放在底层,将腌制好的排骨摆在上面,放入烤箱中,220℃烤35分钟即可。
如果喜欢吃蜜汁排骨,可以在排骨烤熟取出后,在表面刷上一层蜂蜜,再次放入烤箱中,烤10分钟即可,香甜可口,令人回味无穷。
排骨500g
土豆100g
烤肉酱80g
第一部分满口鲜香汇——烤牛肉卷饼(图)
600千卡(2508千焦)
牛肉的营养仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,非常适合要塑身的人群食用。
牛柳200g
彩椒3个
面粉150g
玉米粉70g
黑胡椒适量
橄榄油适量
1.先将面粉和玉米粉混合,加水调成面糊。
将平底锅烧热,把玉米面糊摊成玉米饼,备用。
2.彩椒切小丁,放盐、黑胡椒和橄榄油拌匀,备用。
3.牛柳切成薄薄的大块,用刀背拍一下,撒上盐和胡椒腌5分钟。
锅内放油烧热,将牛柳煎熟。
4.将煎好的牛柳放在玉米饼半边,放上彩椒色拉,再将玉米饼对折即可。
这是一道墨西哥风味的简单菜肴,里面也可以用鸡肉和猪肉。
第一部分谁说凉菜无真香?
——凉拌烤麸(图)
190千卡(794千焦)
烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的健康食物。
对于保持身材,非常有好处。
食用香醋有软化血管,保护心脏的功效。
1.烤麸用水煮透捞出,沥干水分,晾凉切片备用。
黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切丝备用。
2.将烤麸片、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜末、蒜末、香醋、盐、香油、辣椒油、生抽放入容器中,调拌均匀即可。
很多人以为烤麸和冻豆腐是一家子,其实并非如此。
烤麸是一种面筋,是用面粉加水拌和,洗去其中所含淀粉剩下的混合蛋白质,是介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物,对身体非常有好处。
烤麸150g
黄瓜100g
胡萝卜80g
木耳50g
香菜末、蒜末各20g
香醋2茶匙(10ml)
盐1g
香油、辣椒油各1茶匙(5ml)
生抽2茶匙(10ml)
第一部分瘦身的魔法——魔芋酸辣汤(图)
380千卡(1588千焦)
酸酸辣辣的口感,配上热量超低的“魔力食品”魔芋,含有大量瘦身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,对肠胃有保护作用的同时,还有洁胃的功效。
魔芋100g
粉丝100g
平菇30g
胡萝卜30g
玉米粒20g
青豆20g
酸辣汤汤料1袋
1.魔芋洗净,粉丝用温水浸泡10分钟,平菇洗净用手撕成细丝,胡萝卜去皮洗净切片备用。
2.将酸辣汤汤料用适量清水搅拌均匀后放入汤锅中,再加入适量清水,煮沸后将魔芋、平菇、胡萝卜片、玉米粒、青豆放入汤锅中,转小火煮15分钟。
3.开盖,将粉丝放入,搅拌均匀关火,即可。
酸辣汤汤料要先加入少量温水,用筷子充分搅拌均匀到没有凝固的小粉球,再加入大量清水。
第一部分清风拂面——笋丝金针菇(图)
110千卡(460千焦)
金针菇的抗疲劳作用众所周知,皮肤最需要的就是缓解疲劳,增加肌肤紧致度。
而莴笋中含有大量的维生素C,对皮肤的保养非常有好处。
1.莴笋洗净去皮切丝,金针菇去掉黑色的根部,洗净,分成小束备用。
2.将锅中放入适量清水,煮沸后将笋丝焯熟,捞出,沥干水分,同样,将金针菇放入沸水中焯熟,沥干水分备用。
3.将笋丝、金针菇放入盘中,加入盐、糖、鸡精、香醋、蒜末搅拌均匀,撒入香菜末、橄榄油即可。
焯莴笋时,在水中加入1~2滴油及少许盐,这样可保持莴笋翠绿的颜色。
莴笋300g
金针菇200g
香菜末20g
蒜末20g
盐2g
糖1茶匙(5g)
鸡精1茶匙(5g)
香醋1茶匙(5ml)
橄榄油2茶匙(10ml)
第一部分冰清玉洁——清蒸润鲜鱼肉卷(图)
1110千卡(4640千焦)
鱼肉可为女性提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高。
同时,鱼肉中的胆固醇含量较低,在摄入优质蛋白的同时,不会带入更多的胆固醇。
1.净鱼肉洗净后片成薄片,火腿切丝,香菇洗净去蒂切丝,玉兰片、葱、姜切丝备用。
2.干淀粉中加入少量盐,拌匀,拍在鱼片的两面,将火腿丝、香菇丝、玉兰片丝卷入鱼片中,封口朝下放入盘中,放入蒸锅中,蒸8分钟关火取出。
3.炒锅中倒入酌量高汤,煮沸后加入剩余的盐、糖、白胡椒粉、葱姜丝,水开后淋入水淀粉勾芡,浇在盘中的鱼卷上,撒上红椒碎即可。
现在超市为方便顾客,有提供处理好的净鱼肉,价钱也比较公道,拿来直接做这道菜肴,方便省时,味道也不会打折扣。
净鱼肉300g
火腿150g
香菇5个
玉兰片50g
盐1/2茶匙(3g)
白胡椒粉1茶匙(5g)
干淀粉2汤匙(30g)
水淀粉1茶匙(5ml)
葱、姜适量
高汤酌量
红椒碎
第二部分柔情万种——香菇蒸鳕鱼(图)
200千卡(836千焦)
鳕鱼肉质厚实,细刺极少,肉味甘美。
鳕鱼肉中蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼等都要高,而鳕鱼肉中所含脂肪是三文鱼的1/17、带鱼的1/7。
北欧人将它称为餐桌上的“瘦身专家”。
1.将鳕鱼洗净,沥干水分;
香菇洗净去蒂,切成薄片备用。
2.将料酒、蒸鱼豉油倒入碗中,加入盐、鸡精搅拌均匀,制成料汁。
3.将鳕鱼放入盘中,切好的香菇片码在鳕鱼上,均匀倒入调制好的料汁,放入锅中大火蒸6分钟后关火,开盖,加入红椒碎、小葱末,再盖盖焖2分钟即可。
鳕鱼的挑选非常有讲究,在超市买到的一般都是急冻的,所以挑选时要选择冰较薄,鳕鱼较厚,鳞片分明的,这样的鳕鱼新鲜好吃。
鳕鱼200g
香菇2朵
红椒碎10g
小葱末10g
料酒1茶匙(5ml)
蒸鱼豉油1茶匙(5ml)
第二部分柔情月影——虾尾黄瓜盅(图)
150千卡(627千焦)
黄瓜纤维丰富、娇嫩,食之能促进肠内毒素排泄,黄瓜中的丙醇二酸还有瘦身的功效。
而虾是一种无脂肪、高蛋白的健康食品,二者结合,美体功效显著。
1.大虾洗净,去头、去皮、去虾线,留尾部,将虾身切剁成泥,与猪肉馅混合均匀,加入盐、鸡精、白胡椒粉充分搅拌均匀备用。
2.黄瓜洗净去皮,斜切成段,中间挖空将馅料均匀盛在每一节黄瓜段上,将虾尾部插入,放入蒸锅中大火蒸6分钟后取出,将蒸出的水分倒入炒锅中。
3.炒锅开中火,倒入适量清水,加入红、黄彩椒碎,剩余的盐、白胡椒粉、鸡精、生抽搅匀,煮沸后用水淀粉勾薄芡,将制好的芡汁均匀淋在黄瓜段上即可。
黄瓜的选购非常有学问,要想吃到香脆可口、“黄瓜味”十足的黄瓜,就要选择那些尾巴短、粗细均匀、且顶花带刺的,也可掰开尾巴看看颜色,泛绿色心的黄瓜才好。
大虾8只
黄瓜1根
猪肉馅100g
红、黄彩椒碎各10g
白胡椒粉1/2茶匙(3g)
水淀粉2茶匙(10ml)
生抽1茶匙(5ml)
第二部分汤色也妖娆——蔬菜鱼丸汤(图)
400千卡(1672千焦)
此汤鲜美异常,鸡胸肉营养丰富,是高蛋白、低脂肪的健康食品。
其中氨基酸的组成与人体需要的十分接近,它含有的不饱和脂肪酸极易被人体吸收。
鱼丸100g
1.鸡胸肉切细丝,加入少许盐、鸡精、干淀粉搅匀静置15分钟。
大白菜梗切小块,将圣女果洗净切片,火腿切片,扁豆择洗净后切丝备用。
2.