粘菌与真菌门Word文档格式.docx

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林奈（Linneaus）把生物界划分为动物界和植物界的二界系统，一直被广泛采用。

魏泰克（Whittaker）于1969年提出五界系统（如下图），即划分为原核生物界（Monera）、原生生物界（Protista）、真菌界（Fungi）、植物界（Plantae）和动物界（Animalia）。

在两界系统中，菌类包括细菌门、粘菌门和真菌门。

在五界系统中，真菌界包括粘菌门和真菌门，细菌是微小的单细胞有机体，有细胞壁，没有细胞核，与蓝藻相似，均为原核生物，故归入原核生物界。

细菌门将在微生学中介绍，粘菌种类不多，故本章重点介绍真菌门。

1．粘菌、真菌主要区别

在分类上粘菌、真菌各为1门，即粘菌门、真菌门，均为真核生物。

虽然将它们归于真菌界，但它们之间却有明显的差异。

1．1粘菌最独特，介于动、植物之间的真核生物

植物性状——无性生殖产生孢子囊，近似真菌，孢子具纤维素、细胞壁。

动物形状——营养体近似原生动物的变形虫，无细胞壁的裸露原生质体，多核，体形不断改变，

可作变形运动，又称变形体。

营养方式是吞食有机物颗粒或细菌等固态食物。

1．2真菌的营养体绝大多数是由许多菌丝组成的菌丝体，有细胞壁，单核或多核。

营养方式为吸收的方式。

2．真菌门（Eumycota）

2．1主要的特征

1、真菌有真正细胞核、，它们一般都能进行有性和无性繁殖，能产生孢子，

2、它们的营养体除个别种类为单细胞外，绝大多数是丝状的且有分枝的结构，菌丝——个别的丝状体，菌丝体——组成一个菌体的全部丝状体。

菌丝一般直径在10um以下，最细的不到0．5um，最粗的可超过100um。

大多数菌丝都有隔膜（septum），把菌丝分隔成许多细胞，称为有隔菌丝（septatehypha），有的低等真菌的菌丝不具隔膜，称为无隔菌丝（nonseptatehypha）。

3、绝大多数的真菌有细胞壁，其化学成分为几丁质（chitin）（高等真菌）或纤维素（低等真菌）（有人已将具纤维素细胞壁的类群独立成卵菌门）。

4、菌丝又是吸收养分的结构。

腐生真菌可由菌丝直接从基质中吸收养分，或产生假根吸取养分。

寄生菌在寄主细胞内寄生，直接和寄主的原生质接触吸取养分。

5、真菌不含光合作用的色素，没有叶绿素，不能进行光合作用制造养料，所以菌类的营养方式是异养（heterotrophy）的。

异养方式多样，凡从活的动物、植物吸收养分的称为寄生（Parasitism）；

从死的动、植物体或其他无生命的有机物中吸取养分的称为腐生（saprophytism）；

从活的有机体吸取养分，同时又提供该活体有利的生活条件，从而彼此间互相受益、互相依赖的称为共生（symbiosis）。

6、菌丝细胞内含有原生质、细胞核、液泡、核糖体、线粒体、内质网，贮藏的营养物质是肝糖、油脂和菌蛋白，而不含淀粉。

7、真菌的菌丝在正常生活条件下，一般是很疏松的，但在环境条件不良或繁殖的时候，菌丝相互紧密交织在一起形成各种不同的菌丝组织体。

有些种的菌核有组织分化，外层为拟薄壁组织（pseudoparenchyma），内部为疏丝组织（prosenchyma）。

有的菌核无分化现象。

常见者如引起木材腐烂的担子菌的菌丝纠结成绳索状，外形似根，叫做根状菌素（rhizomorph）。

有些真菌的菌丝密集成颜色深、质地坚硬的核状体，叫做菌核（sclerotium），小的形如鼠粪，大的比人头还大，如茯苓。

菌核是渡过不良环境的休眠体。

很多高等真菌在生殖时期形成有一定形状和结构、能产生孢子的菌丝体，叫做子实体（sporophore），如蘑菇的子实体伞状，马勃的子实体近球形。

容纳子实体的菌丝褥座状结构，叫做子座（stroma）。

子座是真菌从营养阶段到繁殖阶段的一种过渡形式，也有拟薄壁组织和疏丝组织分化，如冬虫夏草菌从蝙蝠蛾科昆虫的幼虫尸体上长出的棒状物，麦角菌核上萌发生成的红头紫柄就是子座。

子座形成以后，其上产生许多子囊壳即子实体，子囊壳中产生子囊和子囊孢子。

茯苓菌核

蘑菇的伞状子实体

马勃的近球形子实体

冬虫夏草菌的棒状子座

2.2繁殖方式

方式有营养繁殖、无性生殖和有性生殖三种。

1、营养繁殖中常见的如菌丝断裂，每一条断裂的菌丝小段都可发育成一个新的菌丝体。

有些单细胞真菌，如裂殖酵母以细胞分裂方式进行繁殖。

有的从母细胞上以出芽方式形成芽孢子进行繁殖，如酿酒酵母。

有些真菌在不良环境中，其菌丝中间个别细胞膨大，细胞质变浓形成一种休眠细胞，即厚壁孢子。

2、无性生殖产生各种类型的孢子，如孢囊孢子、分生孢子、游动孢子、节孢子、厚孢子等。

见图

孢囊孢子是在孢子囊内形成的不动孢子。

借气流传播。

分生孢子是由分生孢子梗的顶端或侧面产生的一种不动孢子。

借气流和动物传播。

节孢子是由菌丝细胞断裂形成的。

这些无性孢子在适宜的条件下萌发形成芽管（germtube），芽管又继续生长而形成新的菌丝体。

3、有性生殖是很复杂的，方式是多样的，有同配生殖、异配生殖、接合生殖、卵式生殖；

通过有性生殖也产生各种类型的孢子，如子囊孢子、担孢子等。

真菌在产生各种有性孢子之前，一般经过三个不同阶段。

第一是质配阶段，由两个带核的原生质相互结合为同一个细胞。

第二是核配阶段，由质配带入同一细胞内的两个细胞核的融合。

在低等真菌中，质配后立即进行核配。

但在高等真菌中，双核细胞要持续到相当长的时间才发生细胞核的融合。

第三是减数分裂，重新使染色体数目减为单倍体，形成四个单倍体的核，产生四个有性孢子。

2.3生境与分布

真菌是一群数目庞大的生物类群，约有十万余种。

分布非常广泛，从热带到寒带，从大气到水流，从沙漠、淤泥到冰川地带的土壤，从动植物活体到它们的尸体均有真菌的踪迹。

2.4真菌门的分类

根据国际真菌研究所编著的《真菌词典》第7版（1983）记载，真菌有5950属，64200种，我国已知约有8000种。

传统的分类方法，分为四纲，即藻菌纲，子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲。

新的分类分成5个亚门，即鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。

亚门检索表

1．有能动细胞（游动孢子）；

有性阶段的孢子典型地为卵孢子………鞭毛菌亚门Mastigomycotina

1．无能动细胞

2．具有性阶段

3．有性阶段孢子为接合孢子…………………接合菌亚门Zygomycotina

3．无接合孢子

4．有性阶段孢子为子囊孢子………………子囊菌亚门Ascomycotina

4．有性阶段孢子为担孢子…………………担子菌亚门Basidiomycotina

2．缺有性阶段……………………………………半知菌亚门Deuteromyc0tina

药用真菌以子囊菌亚门和担子菌亚门为多见。

2.4.1子囊茵亚门Ascomycotina

1、特征

子囊菌亚门是真菌中种类最多的一个亚门，全世界有2720属，28650种，除少数低等子囊菌为单细胞外，绝大多数有发达的菌丝，菌丝具有横隔，并且紧密结合成一定的形状。

2、繁殖

子囊菌的无性生殖特别发达，有裂殖、芽殖、或形成各种孢子，如分生孢子、节孢子、厚垣孢子（厚壁孢子）等。

有性生殖产生子囊（ascus），内生子囊孢子（ascospore），这是子囊菌亚门的最主要特征，除少数原始种类，子囊裸露不形成子实体外，如酵母菌。

绝大多数子囊菌都产生子实体，子囊包于子实体内。

子囊菌的子实体又称子囊果（ascocarp）。

子囊果的形态是子囊菌分类的重要依据，常见以下三种类型：

子囊盘（apothecium）子囊果盘状、杯状或碗状，子囊盘中的许多子囊和隔丝（不育菌丝）垂直排列在一起，形成子实层（hymenium）。

子实层完全暴露在外面，如盘菌类。

闭囊壳（cleistothecium）子囊果完全闭合成球形，无开口，待其破裂后子囊孢子才能散出。

子囊壳（peritheciMm）子囊果呈瓶状或囊状，先端开口，这一类子囊果多埋生于子座内，如麦角、冬虫夏草菌。

（下图）

3、代表植物与经济价值

1）酿酒酵母菌SaccharomycescerevisiaeHansen属于酵母菌科。

单细胞，卵圆形或球形，具细胞壁、细胞质膜、细胞核（极微小，常不易见到）、液孢、粒线体及各种贮藏物质，如油滴、肝糖等。

繁殖方式有3种：

①出芽繁殖，出芽时，由母细胞生出小突起，为芽体（芽孢子），经核分裂后，一个子核移入芽体中，芽体长大后与母细胞分离，单独成为新个体。

繁殖旺盛时，芽体未离开母体又生新芽，常有许多芽细胞联成一串，称为假菌丝；

②孢子繁殖，在不利的环境下，细胞变成子囊，内生4个孢子，子囊破裂后，散出孢子；

③接合繁殖，有时每两个子囊孢子或由它产生的两个芽体，双双结合成合子，合子不立即形成子囊，而产生若干代二倍体的细胞，然后在适宜的环境下进行减数分裂，形成子囊，再产生孢子。

酵母菌形态虽然简单，但生理却比较复杂，种类也比较多，应用也是多方面的。

在工业上用于酿酒，酵母菌将葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖吸入细胞内，在无氧的条件下，经过内酶的作用，把单糖分解为二氧化碳和酒精。

此作用即发酵。

在医药上，因酵母菌富含维生素B、蛋白质和多种酶，菌体可制成酵母片。

治疗消化不良，并可从酵母菌中提取生产核酸类衍生物、辅酶A、细胞色素C、谷胱甘肽和多种氨基酸的原料。

2）麦角菌Clavicepspurpurea（Fr．）Tul．属于麦角菌科。

寄生在禾本科麦类植物的子房内，菌核形成时露出子房外，呈紫黑色，质较坚硬，形状象动物的角故叫麦角。

麦角落地过冬，春季寄主开花时，茵核萌发生成红头紫柄的子座。

每一个菌核可生出20—30个子座，子座头部近圆形，从纵切面观，可见沿外层有一层排列整齐的子囊壳，于囊壳瓶状，孔口略露于外，其内长有许多长圆柱形的子囊，每个子囊含有8枚针形的子囊孢子。

孢子散出后，借助于气流、雨水或昆虫传到麦穗上，萌发成芽管，浸入子房，长出菌丝，菌丝充满子房而发生出极多分生孢子，同时分泌蜜汁，昆虫采蜜时，遂将分生孢子带至其他麦穗上。

菌丝体继续生长，最后不再产生分生孢子，形成紧密坚硬紫黑色的菌核即麦角。

麦角主产于前苏联南部和西班牙西北部等地区。

我国曾在十九个省发现过，寄生于禾本科35属约70种植物上以及莎草科、石竹科、灯心草科等植物上。

麦角含有麦角胺、麦角毒碱、麦角新碱等活性成分，角制剂常用作子宫出血或内脏器官出血的止血剂。

麦角胺可治疗偏头痛和放射病。

现已用深层培养法生产麦角碱。

3）冬虫夏草菌Cordycepssinensis（Berk．）Sacc．是麦角菌科一种寄生于蜗蛹蛾科昆虫幼虫体上的子囊菌。

这种菌的子囊孢子为多细胞的针状物，由子囊散出后分裂成小段，每段萌发，产生芽管，侵入昆虫的幼虫体内，蔓延发展，破坏虫体内部的结构，把虫体变成充满菌丝的僵虫，冬季形成菌核，夏季自幼虫体的头部长出棍棒状的子座，子座上端膨大，近表面生有许多子囊壳，壳内生有许多长形的子囊，每个子囊具2—8个子囊孢子，通常只有2个成熟，子囊孢子细长、有多数横隔，它从子囊壳孔口散射出去，又继续侵害幼虫。

虫草主产我国西南、西北。

分布在海拔3000米以上的高山草甸上。

带子座的菌核（僵虫）即药材冬虫夏草，含虫草酸，能补肺益肾，止血化痰。

据统计虫草属（cordyceps）有130多种，我国有20多种，其中如蛹草菌C．militaris（L．）Link.、凉山虫草（C．liangshanensisZang．HuetLiu）、亚香棒菌C．hawkes