餐饮管理企业KPI关键业绩指标参考.docx
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餐饮管理企业KPI关键业绩指标参考
餐饮管理公司关键业绩指标（KPI）参考
说明：
1．以下所列举的指标供实际考核中参考，实际考核时可以采用，也可以不采用这些指标，还可以在使用时调整指标的定义、计分方式等属性；
2．实际考核中一般选用3到6个，而不是使用下面所列举的所有指标，以突出阶段性工作重点；
3．上下级岗位的考核指标之间存在继承关系，上级可以从驱动因素、责任人、时间、数值4个方面将自己的指标分解为下级的指标；
4．公司的考核指标体系是一个动态系统，随着公司的发展和管理体系的演变，指标体系也将随之调整，使之和公司战略目标、岗位职责分工相适应。
高管人员关键业绩指标
总经理
序号
指标名称
说明
计分规则
数据来源
1
净资产收益率
从股东的角度衡量公司的整体经营业绩，是最综合、最重要的指标
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加1分；
3）比目标值每降低5％，减2分；
4）其余按线性关系计算
财务部报表
2
净利润
公司盈利绝对指标，衡量公司总体的盈利状况
同上
财务部报表
3
主营业务收入
衡量公司总体经营规模
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高10％，加1分；
3）比目标值每降低5％，减2分；
4）其余按线性关系计算
财务部报表
4
成本费用率
考核公司总体成本控制情况
同上
财务部报表
5
干部培养
含义：
对公司部门负责人以上干部的培养，形成干部梯队和干部培养的文化，关注干部的适岗情况及发展计划，提供培训及发展机制，保障高级干部的素质不断得到提升
工作：
督促高管对下级干部有明确的发展计划并加以落实
评分：
依据综合办提供的报告，由公司经理办公会集体评分
综合办
6
安全生产
期间内发生安全问题的次数，严重问题应单行处理
1）≥目标值，得0分
2）＜目标值，得满分
经营办统计
营运副总经理
序号
指标名称
说明
计分规则
数据来源
1
净资产收益率
从股东的角度衡量公司的整体经营业绩，是最综合、最重要的指标
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加1分；
3）比目标值每降低5％，减2分；
4）其余按线性关系计算
财务部报表
2
净利润
公司盈利绝对指标，衡量公司总体的盈利状况
同上
财务部报表
3
主营业务收入
衡量公司总体经营规模
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高10％，加1分；
3）比目标值每降低10％，减2分；
4）其余按线性关系计算
财务部报表
4
新产品收入
由公司经理办公会确定每年新产品收入目标，反映公司持续发展能力
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加1分；
3）比目标值每降低5％，减2分；
4）其余按线性关系计算
经营办分析报表
5
五项费用（招待费、通讯费、交通费、办公费、差旅费等）控制
严格按预算和制度控制非生产性费用的支出，提高利润率
1）＝预算值，得100分
2）每超过预算值5％，减2分，超过30％，不得分
3）每低于预算值5％，加1分，最高140分
4）其余按线性关系计算
财务部报表
6
品牌推广
衡量目标市场对品牌认知度
1）≥目标值，得满分
2）＜目标值的80%，不得分
3）其余按线性关系计算
第三方调查
7
安全生产
期间内发生安全问题的次数，严重问题应单行处理
1）≥目标值，得0分
2）＜目标值，得满分
经营办统计
开发副总经理
序号
指标名称
说明
计分规则
数据来源
1
净资产收益率
从股东的角度衡量公司的整体经营业绩，是最综合、最重要的指标
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加1分；
3）比目标值每降低5％，减2分；
4）其余按线性关系计算
财务部报表
2
净利润
公司盈利绝对指标，衡量公司总体的盈利状况
同上
财务部报表
3
主营业务收入
衡量公司总体经营规模
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高10％，加1分；
3）比目标值每降低5％，减2分；
4）其余按线性关系计算
财务部报表
4
项目费用预算控制
严格按预算和制度控制项目费用的支出
1）＝预算值，得100分
2）每超过预算值5％，减2分，超过30％，不得分
3）每低于预算值5％，加1分，最高140分
4）其余按线性关系计算
财务部报表
5
项目质量
对项目设计的合理性；项目是否符合经营要求，项目设计质量带来的经济效益分析
所有项目的评分情况加权
1）≥目标值，得满分
2）＜目标值的80%，不得分
3）其余按线性关系计算
项目评审小组
6
新项目开发情况
由公司经理办公会确定每年新项目开发目标，确保公司经营规模的顺利扩张
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加1分；
3）比目标值每降低5％，减2分；
4）其余按线性关系计算
经营办统计
7
安全生产
考核期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算
1）≥目标值，得0分
2）＜目标值，得满分
经营办统计
研发部关键业绩指标
部门指标
序号
指标名称
说明
计分规则
数据来源
1
研发进度
开发的时间要求与实际开发时间的比较
1）<=目标值,得100分
2）大于目标值的30％，不得分；
3）其余按线性关系计算
研发部开发计划
2
研发成本控制
与预算相比
同上
3
研发成果
评价研发成果对于公司价值的大小
评分：
由公司技术委员会集体评分，以5分量表评分
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加10分，最高120分；
3）＜目标值的70％，不得分；
4）其余按线性关系计算
研发部技术资料
4
研发经济性
根据技术或产品的研发成本和投产后的收益
同上
5
公司信息技术管理
评价公司的信息技术使用效果和系统地维护状况
评分：
由公司技术委员会集体评分，以5分量表评分
同上
信息中心资料
6
五项费用（招待费、通讯费、交通费、办公费、差旅费等）控制
严格按预算和制度控制非生产性费用的支出
1）＝预算值，得100分
2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分
3）每低于预算值5％，加10分，最高140分
4）其余按线性关系计算
财务部报表
7
技术资料完整性
上级直接评分；
范围：
0-100分
8
技术服务满意度
同上
9
新技术跟踪
同上
10
研发环境安全性
同上
11
周边关系
与其他部门的合作、协调情况
范围：
０－１２０分
公司办公会直接打分
12
安全生产
部门内期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算
1）≥目标值，得0分
2）＜目标值，得满分
经营办统计
总经理
序号
指标名称
说明
计分规则
数据来源
1
研发进度
开发的时间要求与实际开发时间的比较
1）<=目标值,得100分
2）大于目标值的30％，不得分；
3）其余按线性关系计算
研发部开发计划
2
研发成本控制
与预算相比
同上
3
研发成果
评价研发成果对于公司价值的大小
评分：
由公司技术委员会集体评分，以5分量表评分
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加10分，最高120分；
3）＜目标值的70％，不得分；
4）其余按线性关系计算
研发部技术资料
4
研发经济性
根据技术或产品的研发成本和投产后的收益
同上
5
公司信息技术管理
评价公司的信息技术使用效果和系统地维护状况
评分：
由公司技术委员会集体评分，以5分量表评分
同上
信息中心资料
6
五项费用（招待费、通讯费、交通费、办公费、差旅费等）控制
严格按预算和制度控制非生产性费用的支出
1）＝预算值，得100分
2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分
3）每低于预算值5％，加10分，最高140分
4）其余按线性关系计算
财务部报表
7
技术资料完整性
上级直接评分；
范围：
0-100分
8
技术服务满意度
同上
9
新技术跟踪
同上
10
研发环境安全性
同上
11
周边关系
与其他部门的合作、协调情况
范围：
０－１２０分
公司办公会直接打分
12
管理水平
对整个部门的管理效果
范围：
０－１２０分
公司办公会直接打分
副总经理
序号
指标名称
说明
计分规则
数据来源
1
研发进度
开发的时间要求与实际开发时间的比较
1）<=目标值,得100分
2）大于目标值的30％，不得分；
3）其余按线性关系计算
研发部开发计划
2
研发成本控制
与预算相比
同上
3
研发成果
评价研发成果对于公司价值的大小
评分：
由公司技术委员会集体评分，以5分量表评分
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加10分，最高120分；
3）＜目标值的70％，不得分；
4）其余按线性关系计算
研发部技术资料
4
研发经济性
根据技术或产品的研发成本和投产后的收益
同上
5
公司信息技术管理
评价公司的信息技术使用效果和系统地维护状况
评分：
由公司技术委员会集体评分，以5分量表评分
同上
信息中心资料
6
五项费用（招待费、通讯费、交通费、办公费、差旅费等）控制
严格按预算和制度控制非生产性费用的支出
1）＝预算值，得100分
2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分
3）每低于预算值5％，加10分，最高140分
4）其余按线性关系计算
财务部报表
7
技术资料完整性
上级直接评分；
范围：
0-100分
8
技术服务满意度
同上
9
新技术跟踪
同上
10
研发环境安全性
同上
研发总监
序号
指标名称
说明
计分规则
数据来源
1
研发进度
开发的时间要求与实际开发时间的比较
1）<=目标值,得100分
2）大于目标值的30％，不得分；
3）其余按线性关系计算
研发部开发计划
2
研发成本控制
与预算相比
同上
3
研发成果
评价研发成果对于公司价值的大小
评分：
由公司技术委员会集体评分，以5分量表评分
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加10分，最高120分；
3）＜目标值的70％，不得分；
4）其余按线性关系计算
研发部技术资料
4
研发经济性
根据技术或产品的研发成本和投产后的收益
同上
5
公司信息技术管理
评价公司的信息技术使用效果和系统地维护状况
评分：
由公司技术委员会集体评分，以5分量表评分
同上
信息中心资料
6
技术资料完整性
上级直接评分；
范围：
0-100分
7
技术服务满意度
同上
8
新技术跟踪
同上
9
外部联系
评价与各种科研机构联系，促进技术开发的成本与效益
上级直接评分；
范围：
0-100分
信息中心主任
序号
指标名称
说明
计分规则
数据来源
1
信息系统应用水平
评分：
由公司技术委员会集体评分，以5分量表评分
1）=目标值,得100分
2）比目标值每提高5％，加10分，最高120分；
3）＜目标值的70％，不得分；
4）其余按线性关系计算
信息中心资料
2
技术服务满意度
各部门对信息中心在技术支持的及时性、有
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