大型超市经营管理经验谈Word文档格式.doc

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1． 

培训管理层。

自动化系统的实施是一场管理的革命，将涉及到企业从上到下的方 

方面面，而管理层的重视和参与将直接关系到系统实施的成败。

因此，在系统开发商培训工程师的支持下，家友加强了对管理层的培训，有效保证了系统运转的正确性和高效性，最终使经营管理走上了正规健康的发展之路。

2． 

有力的组织保证。

是人在管理而不是机器在管理，信息系统只是企业用于管理的 

一种工具。

信息系统的主体是人，因此，一支稳定的高素质的系统维护队伍，包括信息主管，是信息系统正常运转的关键。

调动其积极性，赋予相应的权利和义务，让他们参与管理是非常必要的。

除此之外，进销存各个环节工作人员的规范操作也是系统管理成功的重要保证。

3． 

试点并推广应用。

软件开发商在设计系统时不仅考虑用户目前的需要，而且考虑 

到了系统将来的扩展性灵活性。

因此，企业在应用的过程中，要善于积累和总结，在掌握信息系统的同时，将其灵活应用在管理上。

家友就根据经营的需要，适时尝试会员管理、品类分析、货架管理等，并在软件开发商的协助下，取得了一定的效果。

二.注重经营特色

　　家友超市之所以在杭州零售业脱颖而出，销售业绩不断增长，很大程度上归功于特色经营的成功运作。

首先，公司业态定位鲜明准确：

发展大型综合超市，在拓展连锁的同时，也坚持主体不动摇。

其次，全力推出主力商品，即每门店具备500-2000平方米生鲜食品的销售区。

再者，坚持个性化的顾客服务。

家友的愿望是成为千家万户的朋友，始终视服务为企业的生命。

家友通过吸引力的会员价、灵活多样的营销活动，目前已发展会员16万人。

三.走适应自身发展的道路

　　经过认真细致地市场调查，家友适时调整经营战略，指出开拓农村市场将是连锁业发展的巨大举措。

浙江郊县经济的发展，居民生活水平普遍提高，以及郊县投资环境的逐步改善，使得大型超市连锁业的进入成为可能和必要，这还将有利于促进引导消费，加强商品的城乡交流。

在商业发达、集中地域的日趋激烈的竞争环境下，走适应自身条件的发展道路是每个商业企业应慎重考虑的问题。

四.塑造有竞争力的企业文化，经营管理围绕人进行 

--管理人才选拔：

竞争上岗，员工认识到要参与竞争必须提高素质 

--内部沟通：

调动员工参与企业事务的积极性 

--低成本营运：

分别设立门店、总部成本的考核标准 

--顾客第一 

　　家友将在进一步增强核心竞争力的基础上，巩固完善大型综合超市业态，扩大经营范围；

加速企业内部发展的现代化，抓住改制契机，进一步应用管理技术；

联大靠大，资产重组，以求企业健康快速稳定的发展。

编者按 

上海可的便利超市公司是我国大型连锁便利企业之一，目前已有180多家连锁便利店。

从数字化管理入手，已实现自动补货、自动配送、科学分析、自动结算的业务全过程的数字化管理和控制。

可的发展目标将为500家，成为中国的7-11。

以下摘自上海可的便利超市公司总经理邱源昶2000年6月16-18日杭州"

首届海鼎现代商业管理用户研讨会"

上的发言，整理而成。

连锁便利店的基本原理、发展规律及信息化建设案例剖析

一、连锁便利店的基本原理及其发展规律

连锁便利店的发展规律和国内外发展经验，已经证明她是一个最具竞争力的零售业态之一。

近几年来，我国连锁便利店的发展势头强劲，在上海、广东、山西和成都等部分地区都发展得轰轰烈烈、如火如荼。

连锁便利店业态有其鲜明的个性特点，其门店规模小、数量多、受众面广、投入成本低、抗风险能力强，每个门店附近的目标消费群明确，突出服务带动消费、购物便利、容易掌握消费潮流走向，一旦建立了企业品牌和规范管理后，容易发展加盟，快速做大规模。

连锁便利门店既是物流站点、服务站点同时又是信息站点。

连锁便利店的赢利，是依靠众多门店细微利润的汇集，总部利润约等于门店数量与门店平均微利的乘法运算（除了配送和批发利润外）。

假设某便利店企业有1000家门店，如果每家门店每年能够多赢利1万，每年就多赢利1000万，如果每家门店每年能够节省1万元钱，每年也多赢利1000万，反之，如果每家门店多亏损1万，则一年就要多亏损1000万。

因而，这个"

乘法运算"

法则是一柄双刃剑，存在正数和负数的运算问题，如何做到正数的乘法运算，如何能够多赢利和节省这就是连锁便利店管理所要研究的内容。

试想，如果在减少劳动力、合理节约用电、提高管理效率、优化商品结构、降低库存、优化运输路径，降低配送成本、提高服务质量、丰富服务内容等全方位进行改善，就可以提升了正数的乘法因子。

（注：

连锁超市的理论与此相似，但连锁便利店显得更为典型和特殊。

） 

连锁便利店的发展主要体现在门店的扩张。

如果将连锁便利店的经营模式、商品结构、管理规范、门店形象和企业文化叫做"

模子"

， 

那么连锁便利门店的发展就是一种"

的"

复制"

，每开一家门店都将是一个"

过程，如果这个"

是优秀的，那么复制品也将是优秀的，反之则反。

可见，连锁便利总部力图保证这个"

的优秀、并做到"

不走样，是连锁便利店发展的工作重点。

连锁便利店经营的共性和个性问题。

便利店的经营是具有鲜明服务特点的（如代顾客冲泡方便面、代接电话、发传真等），采取以便利、快捷的食品和日用品为主，综合经营其他内容如书、音像制品、医药等的购物便利型的经营方式。

由于便利店最接近社区，不同社区间消费者的层次不同，对商品结构、服务内容、服务要求以及价格的敏感度等都不同。

因而要求便利店的所有员工必须理解业态特点和经营理念，（注：

这一点比一般的超市困难得多，因为超市只要门店主管理解和执行公司的经营理念就可以了。

）并体现在他们日常的经营和服务行为中，否则只要有门店出现服务等与公司的经营理念不相符的问题，即"

走了样，久而久之，就要损害整个便利店的品牌形象。

连锁便利店信息系统贯穿全局。

信息系统辅佐便利店经营理念的全面实现，它贯穿在连锁便利店运作的方方面面，是执行经营、管理运作的"

神经中枢"

。

连锁便利店的规模体现在门店发展的数量，门店的数量增多，在管理上就产生量变到质变的过程，因而，连锁便利店的管理就在这个"

量"

上面做文章，由于量的变化，管理的形式和方法也完全不同。

同样是连锁业，由于量的原因，连锁便利店其内涵就发生了质的变化。

门店分散，员工众多，营业员素质相对较低，不同的地域消费群差异大，消费者对商品类别、服务内容和质量的要求也不一样，导致管理和经营的困难。

同样是连锁企业，连锁便利店的管理和控制比连锁超市和连锁大卖场困难得多。

信息系统贯穿在整个便利店的管理之中，是体现便利店经营理念的"

神经"

系统。

因而，连锁便利店对信息化建设和信息系统的要求就更高。

它要求连锁便利店的网络结构要合理，并适合当地的具体通讯条件，数据库的结构要先进，易于日后各种信息分析和数据挖掘的实现；

要求信息准确、及时、安全，操作简单等（关于具体的系统内容和评价在此不展开论述）。

而且，连锁便利店信息采集、加工、分析、决策管理是创新的依据，是确保"

优秀和"

因子的重要信息源。

连锁便利店的成功与否取决于总经理。

如果总经理整天忙于琐碎事务性工作，则可以断定这个企业在激烈竞争中注定要失败。

连锁便利店的发展在我国是一个新生事物，从一开始就在不断地变化和竞争中发展，企业的领导者需要不断研究和建立经营理念、企业精神和企业文化，并不间断地传达到每个门店的每个员工。

连锁便利店，看上去是一群分散的门店，实际上它是一个有机的整体。

经营战略思想和企业文化精神是它的灵魂，门店仅仅是一个体现企业经营理念和企业文化精神的载体，载体是可以租借和购买的，惟有灵魂才是生存之本发展之源。

如果某个连锁企业已经取得了一定的成绩，那在很大程度上是由于国家的开放、市场经济的突然到来和社会转型带来的利润空间和商业机会。

连锁企业的老总们不要过高估计自己的商业天赋，真正的市场经济还没有到来，过去成功的招数，以后未必都能用的上。

企业最重要的是经营理念的积淀，并不是看您的企业今天有多大规模，重要的是能做多久。

要想使企业做大并久盛不衰，其秘诀往往是隐藏在经济力、企业规模和门店数量后面的经营理念、企业精神和文化力。

连锁便利店业态的魅力及发展规律。

由于基于"

和"

等基本法则，因而连锁便利店业态在经营理念、管理、服务、配送、员工的培训和企业文化的建设等方面都具有了丰富的想象空间和创新空间，这也是连锁便利店的诱惑所在。

但随着连锁便利店扩大到一定的规模，经营理念、管理、计算机的应用和企业文化的不断升华，基于"

等基本法则又将被突破，将会从简单个性限制的"

中走向经营理念的升华和强调并调动个性化发展的又一层次上的"

法则。

连锁便利店的发展就是在建立基本法则、冲破基本法则、重新建立新的基本法则中壮大，每一次的循环都将是企业的又一次高速提升过程。

剖析"

可的"

信息化建设带来的变革

一、引言

信息时代是人类社会发展历史上又一个关键时期，经济的发展出现全球化和市场化，经济发展，科技进步和信息革命给企业的发展带来了全方位的挑战，使企业面临不同的命运，世界经济也在发生巨大而深刻的变化，使我们更清醒地认识到21世纪带给我们的将是更为严峻的挑战，

市场竞争使商品化进程加快，价格下降加快，产品的生命周期越来越短，利润变的越来越薄。

如果不寻求先进的管理模式和不断创新，企业就要在竞争中消亡。

信息化正在改变一切，在改变生产方式、管理方式和生活方式，要在高度竞争的环境中求生存和发展，首先应加快企业的信息化进程。

本文通过对"

信息化建设的实例分析，使我们看到了信息化建设对企业管理、经营模式的变革，对人员素质的提高以及它所带来的经济效益。

相信本案例的剖析，对每个从事连锁业的经营者都将是一个借鉴。

二、"

的过去--传统管理的状况与困惑

2．1 

确立业态，开始连锁经营

上海可的便利店有限公司公司的前身是上海可的食品公司，集中了上海牛奶公司下属各部门和工厂的"

三产"

创业时仅具备连锁经营的外型，有数十家分散的门店网点，有从事餐饮的，有经营咖啡厅的，有的是蛋糕房。

96年作出了从事便利店业态的战略决策，走上了便利店的连锁经营道路。

2．2当初的经营管理和所谓的信息系统的使用状况

先摘引98年初的两则通知：

"

目前网点增多，电脑部每天平均要为65家门店打单，因此，任务繁忙。

仓库规定每天中午12点以前，门店的要货单必须送到仓库，而有的门店传真总是太晚，甚至超过12点还未传真，有的门店都集中在10：

30至11：

30传真，因此很多传真都传不进来。

希望门店传真尽量提前。

这样我们电脑部就能按时打单。

"

鉴于目前网点增多，直供商品及供应商