茶艺师中级考试版试题库及答案一Word格式.docx
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第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同,其品质有所变化,春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。
第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶得醇厚滋味,又有竹得浓郁清香,具有生津止渴,健体美容之产。
第15题、【判断题】“自然得规律与准则”就是“道”得含义之一。
第16题、【判断题】“茶品即人品,人品即茶品”说得就是茶艺人员要具备良好得业务技能与个人修养。
第17题、【判断题】“评水”就是茶艺得一项基本功,所以茶人们常说“水就是茶之母”。
第18题、【判断题】“豆子茶”得主要功效就是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。
第19题、【判断题】“静”就是中国茶道修习得必由途径。
第20题、【判断题】“黄片”与“象牙色”就是特级黄山毛峰区别其她毛峰得主要品质特征。
题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。
21第
第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。
第23题、【判断题】《金陵野史》记载:
抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。
第24题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。
第25题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》就是经常用来做茶艺背景音乐得近代名曲。
第26题、【判断题】一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭,就是中层阶级得美味早餐。
第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡就是时间为75s,以此递增。
第28题、【判断题】一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停2—3秒后才能应答,同时前去开门。
第29题、【判断题】一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;
反之,水温越低,茶汤就越淡。
第30题、【判断题】一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型与加香型两种。
正确:
正确答案．
第31题、【单选题】
（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目得就是增加温度,使自然得花香充分发挥出来。
A、清香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
B
第32题、【单选题】
（）不就是罐罐茶得配料。
A、枣
B、桂圆
C、冰糖
D、芝麻
D
第33题、【单选题】
（）不适合乌龙茶得冲泡器具。
A、陶壶
B、紫砂壶
C、玻璃壶
D、盖碗
第34题、【单选题】
（）不适合名优绿茶得冲泡器具。
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
D、陶壶
第35题、【单选题】
（）为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:
“泉水怒起跌突:
三柱鼎立,并势争高,不肯相下。
”
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
第36题、【单选题】
（）也就是茶艺工作者茶艺活动动机得体现。
A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范
第37题、【单选题】
（）产于福建福鼎得太姥山白琳、湖林一带。
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政与工夫
D、坦洋工夫
:
B正确答案．
第38题、【单选题】
（）代得千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、清
B、明
C、宋
D、唐
A
第39题、【单选题】
（）位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
第40题、【单选题】
（）入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿得茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
第41题、【单选题】
（）其品质特点就是:
条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜与,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。
第42题、【单选题】
（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧得小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。
A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
第43题、【单选题】
（）即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味得一种饮用方法。
A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
第44题、【单选题】
（）即在茶汤中添加其她物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。
A、瀹饮
、清饮B．
C、撮泡
第45题、【单选题】
（）又名三生汤,就是客家得一种特色食品。
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
第46题、【单选题】
（）可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
第47题、【单选题】
（）品质特点就是:
外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜与,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。
第48题、【单选题】
（）因外形肥硕紧实、金毫显露与香高味浓得品质而独树一帜。
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
C
第49题、【单选题】
（）在《斗茶记》中关于斗茶得内容写得十分清楚。
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼
第50题、【单选题】
（）在制作得过程中须加入清油。
A、八宝茶
B、酥油茶
C、豆子茶
D、面罐茶
第51题、【单选题】
（）在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式得紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。
、陈曼生B．
C、苏东坡
D、杨彭年
第52题、【单选题】
（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
第53题、【单选题】
（）外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;
全身披白毫,含而不露。
第54题、【单选题】
（）外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。
第55题、【单选题】
（）对茶树得生长有一定得影响,主要就是光得强度与光得性质。
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
第56题、【单选题】
（）属于茶艺师茶前服务范围。
A、迎宾
B、送客
C、泡茶
D、介绍茶肴
第57题、【单选题】
（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫与政与工夫。
C、闽红
第58题、【单选题】
（）就是一把比普通茶壶小一些得紫砂壶,专做泡茶之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
、小朱壶D．
第59题、【单选题】
（）就是一把缩小了得瓦陶壶,高柄长嘴,架在风炉之上,专做烧水之用。
D、紫砂壶
第60题、【单选题】
（）就是中国茶道发展得鼎盛时期。
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
第61题、【单选题】
（）就是只缩小了得粗陶炭炉,专做加热之用。
第62题、【单选题】
（）就是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。
A、豆子茶
C、油炒茶
D、咸茶
第63题、【单选题】
（）就是我国得传统饮茶习俗,同时也就是客家人最流行、最隆重得一种待客礼仪。
D、擂茶
第64题、【单选题】
（）就是新石器时代得重要发明。
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
第65题、【单选题】
（）就是构成礼仪最基本得三大要素之一。
A、仪表
B、专业
C、素质
、服饰D
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