茶艺师中级考试版试题库及答案一Word格式.docx

1、第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同,其品质有所变化,春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶得醇厚滋味,又有竹得浓郁清香,具有生津止渴,健体美容之产。第15题、【判断题】“自然得规律与准则”就是“道”得含义之一。第16题、【判断题】“茶品即人品,人品即茶品”说得就是茶艺人员要具备良好得业务技能与个人修养。第17题、【判断题】“评水”就是茶艺得一项基本功,所以茶人们常说“水就是茶之母”。第18题、【判断题】“豆子茶”得主要功效就是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。第19题、【判断题】“静”就是中国茶道修习得必由途径。第20题、【判断题】“黄片”与“象牙色”就

2、是特级黄山毛峰区别其她毛峰得主要品质特征。 题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。21第第22题、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。第23题、【判断题】金陵野史记载:抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。第24题、【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。第25题、【判断题】高山流水、春江花月夜就是经常用来做茶艺背景音乐得近代名曲。第26题、【判断题】一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭,就是中层阶级得美味早餐。第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡就是时间为75s,以此递

3、增。第28题、【判断题】一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停23秒后才能应答,同时前去开门。第29题、【判断题】一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。第30题、【判断题】一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型与加香型两种。 正确:正确答案第31题、【单选题】（ ）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目得就是增加温度,使自然得花香充分发挥出来。A、清香型铁观音 B、武夷岩茶 C、金骏眉 D、普洱茶 B 第32题、【单选题】（ ）不就是罐罐茶得配料。A、枣 B、桂圆 C、冰糖 D、芝麻 D 第33题、【单选题】（ ）不适合乌龙茶得冲泡器具。A、陶壶 B、紫砂

4、壶 C、玻璃壶 D、盖碗 第34题、【单选题】（ ）不适合名优绿茶得冲泡器具。A、普通玻璃杯 B、高档玻璃杯 D、陶壶 第35题、【单选题】（ ）为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇游趵突泉记,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。” A、文天祥 B、乾隆 C、刘伯刍 D、陆羽 第36题、【单选题】（ ）也就是茶艺工作者茶艺活动动机得体现。A、职业道德观念 B、职业道德原则 C、职业道德品质 D、职业道德规范 第37题、【单选题】（ ）产于福建福鼎得太姥山白琳、湖林一带。A、正山小种 B、白琳工夫 C、政与工夫 D、坦洋工夫 :B正确答案第38题、【单选题】（ ）代得千叟

5、茶宴也视为宫廷茶艺。A、清 B、明 C、宋 D、唐 A 第39题、【单选题】（ ）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A、玉液泉 B、碧玉泉 C、月儿泉 D、陆子泉 第40题、【单选题】（ ）入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿得茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A、西湖龙井 B、太平猴魁 C、南京雨花茶 D、雀舌 第41题、【单选题】（ ）其品质特点就是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜与,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。第42题、【单选题】（ ）创制了饰面精美、品质精绝、外观精

6、巧得小龙团凤饼,并撰写了茶录二卷。A、蔡襄 B、丁谓 C、周绛公 D、赵汝砺 第43题、【单选题】（ ）即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味得一种饮用方法。A、撮泡法 B、清饮法 C、煮饮法 D、调饮法 第44题、【单选题】（ ）即在茶汤中添加其她物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。A、瀹饮 、清饮BC、撮泡 第45题、【单选题】（ ）又名三生汤,就是客家得一种特色食品。A、三道茶 B、擂茶 C、咸奶茶 D、罐罐茶 第46题、【单选题】（ ）可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。A、面罐茶 B、豆子茶 C、咸茶 D、油炒茶 第47题、【单选题】（ ）品质特点就是:外形细长匀整,有白毫

7、,色泽乌黑有光,香气清纯甜与,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。第48题、【单选题】（ ）因外形肥硕紧实、金毫显露与香高味浓得品质而独树一帜。A、海红 B、宁红 C、滇红 D、祁红 C 第49题、【单选题】（ ）在斗茶记中关于斗茶得内容写得十分清楚。A、陆羽 B、唐庚 C、赵佶 D、苏轼 第50题、【单选题】（ ）在制作得过程中须加入清油。A、八宝茶 B、酥油茶 C、豆子茶 D、面罐茶 第51题、【单选题】（ ）在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式得紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。 、陈曼生BC、苏东坡 D、杨彭年 第52题、【单选题】（ ）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。第5

8、3题、【单选题】（ ）外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含而不露。第54题、【单选题】（ ）外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。第55题、【单选题】（ ）对茶树得生长有一定得影响,主要就是光得强度与光得性质。A、蓝光 B、亮度 C、光照 D、光波 第56题、【单选题】（ ）属于茶艺师茶前服务范围。A、迎宾 B、送客 C、泡茶 D、介绍茶肴 第57题、【单选题】（ ）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫与政与工夫。C、闽红 第58题、【单选题】（ ）就是一把比普通茶壶小一些得紫砂壶,专做泡茶之用。A、潮汕风炉 B、玉书碨 C、孟臣罐 、小朱壶D第59题、【单选题】（ ）就

9、是一把缩小了得瓦陶壶,高柄长嘴,架在风炉之上,专做烧水之用。D、紫砂壶 第60题、【单选题】（ ）就是中国茶道发展得鼎盛时期。A、宋代 B、唐代 C、明代 D、现代 第61题、【单选题】（ ）就是只缩小了得粗陶炭炉,专做加热之用。第62题、【单选题】（ ）就是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶 C、油炒茶 D、咸茶 第63题、【单选题】（ ）就是我国得传统饮茶习俗,同时也就是客家人最流行、最隆重得一种待客礼仪。D、擂茶 第64题、【单选题】（ ）就是新石器时代得重要发明。A、竹木茶具 B、陶土茶具 C、漆器茶具 D、瓷器茶具 第65题、【单选题】（ ）就是构成礼仪最基本得三大要素之一。A、仪表 B、专业 C、素质 、服饰D