第二章-第4节细胞中的糖类和脂质-课件PPT格式课件下载.ppt

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,（三）糖的主要功能：

（一）糖类的元素组成：

（二）糖的种类：

C、H、O,单糖、二糖、多糖,糖类是主要的能源物质,根据是否能够水解及水解产物的不同,单糖,二糖,多糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,五碳糖,六碳糖,C5H10O5,C5H10O4,C6H12O6,不能再水解的糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、糖甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,C12H22O11,水解后能生成两分子单糖的糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量，调节血糖,储存能量,（C6H10O5）n,水解后能生成许多分子单糖的糖,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,动植物细胞,植物细胞,动物细胞,组成RNA,组成DNA,葡萄糖是生命活动的主要能源物质,麦芽糖,蔗糖,乳糖,植物细胞,水解为单糖，作为能源物质,动物细胞,纤维素,淀粉,糖原,植物细胞,植物细胞,动物细胞,细胞壁主要的组成成分,植物细胞主要的储能物质,动物细胞主要的储能物质,C5H10O5,C5H10O4,C6H12O6,C12H22O11,（C6H10O5）n,动植物细胞,动植物细胞,思考1：

单糖、二糖、多糖是怎样区分的？

1.单糖：

不能水解的糖。

2.二糖：

由两分子的单糖脱水缩合而成。

3.多糖：

由许多的葡萄糖分子连接而成的糖。

构成它们的基本单位都是葡萄糖！

思考2：

单糖、二糖和多糖之间怎样转化？

多糖,二糖,单糖,当肝糖原储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。

因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。

肝糖原,葡萄糖,合成,肌糖原,思考3：

动物体内糖原是怎样形成的？

思考4：

葡萄糖的能量如何衡量？

无论是体外燃烧还是体内释放能量，1g葡萄糖释放的能量大约16KJ。

讨论：

日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗？

解析：

不全一致。

1、糖不全甜，如淀粉是不甜的。

甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。

2、糖全由C、H、O组成。

但糖的H与O比不全为21，如脱氧核糖；

H与O比为21的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）乳酸（C3H6O3）。

故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓,讨论：

植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？

如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。

血液中的葡萄糖含量持续高于160180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。

他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？

糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

小试锋芒例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖,解析：

糖类是细胞生命活动的主要能源物质。

只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。

C,小试锋芒例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。

（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？

（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？

试列举一个能或不能的理由。

（1）葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。

临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。

（2）蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。

蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。

总结：

糖的生理功能：

主要的能源物质:

糖的主要功能是供给能量，人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。

人体内作为能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖的储存形式，在肝脏和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的运输形式。

1克葡萄糖在体内完全氧化分解，可释放能量约16KJ。

糖也是组织细胞的重要组成成分:

如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；

糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分；

糖与蛋白质结合的糖蛋白，具有多种复杂的功能。

比较：

红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？

红烧肥肉。

该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ。

细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用,构成生物膜的重要成分,能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成,动物细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输,能促进人和动物肠道对钙磷的吸收,多存于植物种子果实、动物脂肪组织,动物脑、卵与大豆种子中较多,动物性食物中含量丰富,由动物性腺分泌形成,动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来,二、细胞中的脂质,1.组成元素：

主要是C、H、O，有些含有P和N,2.种类及功能,脂肪：

磷脂：

固醇：

细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用,构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分,包括胆固醇、性激素和维生素D；

对人体的代谢起到很重要的调节作用,思考与讨论：

1、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？

2、有哪些植物脂肪含量比较高？

多数分布在植物的哪些器官中？

1.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。

某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。

2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。

4、熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。

3.脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。

体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。

3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？

过多呢？

4、熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？

思考？

有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。

由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？

这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？

摄入人体内过多的糖，多余的糖可在体内转化成脂肪储存，使得人体发胖。

我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。

请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？

共性：

均含C、H、O；

均是细胞中能源物质。

区别：

有些脂质还含有P、N；

氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。

脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能源物质,1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。

问题讨论我们熟悉的生物大分子有哪些？

它们的基本组成单位分别是什么？

氨基酸,多糖蛋白质核酸,生物大分子,基本组成单位,葡萄糖,核苷酸,单体,多聚体,单体,：

以碳链为骨架,碳原子在组成生物大分子中的作用：

由氨基酸组成的蛋白质,由葡萄糖组成的淀粉,脱氧核苷酸长链,碳是生命的核心元素。

无碳，无生命。

一、选择题1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A糖元和脂肪B脂肪和蛋白质C脂肪和糖元D脂肪和脂肪2细胞中脂肪的主要作用是A激素的主要成分B.储能的主要物质C储能的唯一物质D细胞膜的主要成分3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A乳糖B淀粉C糖元D麦芽糖,4动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A脂肪蛋白质糖类B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质D蛋白质糖类脂肪5糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A碱基、单糖、氨基酸B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C葡萄糖、核苷酸、麦芽糖D单糖、碱基、葡萄糖6下列属于植物二糖的是A蔗糖纤维素B麦芽糖葡萄糖C淀粉纤维素D蔗糖麦芽糖,7在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是A雄性激素和甲状腺激素B雌性激素和维生素DC生长激素和胰岛素D胰岛素和性激素8脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比A放能多,耗氧多B放能多,耗氧少C放能少,耗氧多D放能少,耗氧少9下列糖中具有还原性的是A蔗糖B果糖C淀粉D纤维素,10糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖葡萄糖B葡萄糖果糖C核糖葡萄糖D乳糖果糖11下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A是生物的能源物质B是植物细胞壁的主要成分C是遗传信息的载体D分子质量大,糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。

而脂肪是生物体内最好的储备能源。

脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。

虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。

因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。

与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。

课后拓展题,葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；

但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。

蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。

课后拓展题,