生鲜肉备案工作程序指南Word文件下载.docx

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提出备案申请要求的应发放《生鲜肉登记备案申请表》（附件1），同时向备案申请人告知有关备案申请资料填写和提交的具体要求。

（二）资料审查

备案申请人向受理人员递交书面备案申请资料时，受理人员应当审查是否在受理范围、资料是否完整、填写项目是否规范齐全，复印件内容是否与

对生鲜肉批发、零售业务经营者申请的备案，由2名具有行政执法资格的执法人员按照《生鲜肉经营备案必备条件审查记录表》（附件2）开展现场审查。

现场核查结束，负责核查的人员在《生鲜肉经营备案必备条件审查记录表》相应栏目填写最终核查结果并签名，并将所有核查材料随同申请资料一并移交审核人员。

（五）审核

审核人员收到核查人员转来的申请及核查资料应当在2个工作日内对资料完整性和核查结果合法性进行审查，在《生鲜肉经营备案必备条件审查记录表》相应栏目填写审核意见并签名。

（六）制表发表

审核意见同意备案的，制证人员在2个工作日内制作《豆陕西省生鲜肉经营备案表》，通知申请人领取备案证。

审核意见不同意备案的，应向申请人说明理由，并出具不予备案通知书。

备案申请人领取备案证时应持有效身份证，发证人员告知申请人核对备案证各项内容与申请内容是否一致，核对无误后方可领取备案表。

（七）档案管理

备案完毕后，制证人员应当将1份申请资料、现场核查资料、审批资料以及备案过程中向申请人发出的各类通知存根收集齐全，并按照流程顺序编制目录，按照档案管理要求装订成册，交由监管股室（所）建立监管档案。

五、其他应注意事项

1、《陕西省生鲜肉经营备案表》应在有效期届满前30日内申请延续。

超过有效期申请的，应当按照新办流程办理；

2、生鲜肉经营备案应当使用统一格式文书，具体格式见《陕西省生鲜肉经营备案表》；

3、生鲜肉经营备案登记有效期为一年。

4、备案表不分正、副本，经营者应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放备案表。

紫阳县食品药品监督管理局

生鲜肉登记备案申请表

经营者名称

经营者姓名

电话

经营地址

经营者身份证号

主体性质

申请性质

首次□变更□延续□

生鲜肉经营方式

零售□批发□批零兼零□

经营生鲜肉种类

猪肉□牛羊肉□其他肉□

本人承诺：

愿意对申请材料内容真实性负责，幷承担相应的法律责任。

经营者：

申请日期：

年月日

食品药品监管部门受理意见：

经办人：

食品药品监管部门审查意见：

□经审查符合条件，登记备案决定书号：

□经审查不符合条件，不予登记备案。

申请人：

食品经营设备、设施一览表

序号

设施、设备名称

数量（单位）

完好状态

生鲜肉经营质量安全承诺书

为确保生鲜肉经营质量安全，保障消费者的健康和生命安全，我郑重承诺如下：

一、我作为生鲜肉经营质量安全第一责任人，对所经营的生鲜肉质量安全负全责；

二、亮证经营。

在经营场所显要位置悬挂或摆放《营业执照》和《生鲜肉经营备案表》，按照备案品种经营，不超范围经营；

三、从业人员持有效《健康证》上岗；

保持个人卫生，经营时穿工作服；

保持经营环境干净卫生，设施、设备、工具做到干净卫生，及时清洗消毒。

使用符合食品安全标准的食品包装袋；

；

四、不经营未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品。

不经营病死、毒死或死因不明的肉品；

不经营其他不符合法律、法规或国家规定的肉品；

五、认真履行肉品进货索证索票、进货查验、不合格肉品退市等食品安全管理制度，。

六、做到守法经营，自觉维护市场经营秩序，积极配合市场监督管理工作。

本人严格履行以上承诺，如有违反，愿意承担相应的法律责任，接受处罚，欢迎社会各界予以监督。

承诺人签字：

附件2

生鲜肉经营备案必备条件审查记录表

经营者：

联系电话：

经营地址：

经营品种：

项目

备案条件审查要求

现场检查结论

合格

不符合描述

1、主体要求

在符合集镇规划的农贸市场摊位、街道独立门店、超市从事生鲜肉经营的，幷持有《营业执照》。

字号名称与执照、店名、许可证名称一致。

2、场地要求

经营生鲜肉应具有与经营品种、数量相适应的销售、分割、贮存的场所；

经营场所屋顶、墙壁、地面、台案应平整光洁，易清洗打扫。

经营场所内外环境整洁。

距旱厕、垃圾投放点等有毒、有害的污染源距离25米，农贸市场内生鲜肉摊位应距畜禽宰杀区5米以上或有效隔离设施，并符合动物防疫条件。

经营场所内不能有个人生活物品、与经营无关的物品及有毒、有害物品。

3、设施设备

生鲜肉销售柜台、操作台应使用不锈钢或其他符合食品安全标准的材料制作；

分割、加工、贮存、运输和装卸设备定期清洗消毒。

生鲜肉销售应具备有与经营品种、数量相适应的经营设施设备，有相应的消毒清洗、防尘、防蝇、防尘、防鼠、防虫、存放垃圾和废弃物的设施设备；

凡是与生鲜肉接触的设施、设备、包装袋、工具，应用食品级的抗腐蚀、不易吸水的材料制成。

需重复使用的能便于清洗、消毒。

经营冷却冷冻肉的，应配备冷却保鲜货柜，冷藏冷冻柜（库），冷藏冷冻设施设备并能保证正常使用。

4、人员要求

从业人员应持有效健康证上岗，配有工作服。

销售人员应当保持个人卫生，销售生鲜肉时，应当洗手穿戴洁净工作衣帽；

工作期间不得吸烟，离开销售区返回后应及时洗手。

5、规章制度

生鲜肉经营者应当建立健全协议准入、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、经营场所及工具消毒管理、不合格肉品退市制度。

贮存、运输、分割等环节也要建立专门的管理制度。

6、核查评价

紫阳县食品药品监督管理局执法人员根据《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量法》有关规定对生鲜肉经营场所、人员、设施设备进行了现场核查。

核查意见：

核查人员：

核查时间：

经营者签字：