商务接待餐桌礼仪Word文件下载.docx

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记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？

”或是“比较喜欢吃什么？

”让大家感觉被照顾到了。

点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。

　　点菜时，一定要心中有数。

点菜时，可根据以下三个规则

　　一看人员组成。

一般来说，人均一菜是比较通用的规则。

如果是男士较多的餐会可适当加量。

　　二看菜肴组合。

一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。

如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

　　三看宴请的重要程度。

若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

　　还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

　　三、吃菜

　　中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。

随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。

以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

　　中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。

上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。

洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　用餐时要注意文明礼貌。

对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。

有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。

外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：

“说过不吃了，你非逼我干什么？

”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。

你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

　　客人入席后，不要立即动手取食。

而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；

客人不能抢在主人前面。

夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。

要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。

决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

　　用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。

不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。

不要一边吃东西，一边和人聊天。

嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。

掉在桌子上的菜，不要再吃。

进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。

不要用手去嘴里乱抠。

用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。

不要让餐具发出任何声响。

　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；

餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；

在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

　　四、喝酒

　　俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

　　细节一：

领导相互喝完才轮到自己敬酒。

敬酒一定要站起来，双手举杯。

　　细节二：

可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

　　细节三：

自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

　　细节四：

自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

　　细节五：

记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

　　细节六：

端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

自己如果是领导，不要放太低。

　　细节七：

如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

　　细节八：

碰杯，敬酒，要有说词。

　　细节九：

桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

　　细节十：

假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。

　　关于敬酒

　　1、主人敬主宾。

　　2、陪客敬主宾。

　　3、主宾回敬。

　　4、陪客互敬。

　　记住：

作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

商务接待餐桌礼仪2

　　在工作中，“礼”是一种道德规范和尊重，“仪”就是恰到好处地向别人表示尊重的形式。

办公、接待中的礼仪，最能反映办公室工作人员的文明素质、办事效率，在很大程度上也代表一个公司的形象。

　　现人和人力总结的一些商务礼仪常识分享给大家，共同学习！

　　总共分三期：

（一）仪容仪表细节

（二）职场基本交际礼仪

　　（三）排位礼仪与接待礼仪、餐桌礼仪

　　上两期已经讲述了仪容仪表以及基本的交际礼仪，大家可以关注公众号查看哦。

　　排位礼仪常识

　　1、影院式

　　在会场内面向舞台或讲台方向摆放成排座椅，中间留有过道。

前排居中为主位，原则是主位“以左为尊”，按职级顺序一左一右排列。

此种摆台形式是在有限场地内使容纳人数达到最多的摆台形式，像电影院一样参会者每人一把座椅。

　　2、U字式

　　将桌子连接着摆放成长方形（中空），在长方形的一端不摆放桌（开口），椅子摆在桌子外围，通常开口处会摆放放置投影仪的桌子，中间通常会放置绿色植物以做装饰。

日常公务会议，原则是以主位为中心，“以左为尊”，按职级顺序一左一右排列。

　　此种会议台型比较适合小规模的会议，可以增强与会人员之间的互动和交谈沟通。

营造良好的会议气氛。

　　3、座谈式

　　双方中间为主位，按职级顺序一左一右排列。

注意客方正对门，主方背对门。

　　座谈式一般用于会客、员工交流等。

　　4、课桌式

　　在会场面向舞台或讲台的方向，像教室一样摆放成排的桌椅。

中间留有过道。

讲台居中为主位，课桌前排居中为次主位，“以左为尊”。

　　5、鱼骨式

　　将会议室的桌子按照鱼骨架即八字形依次摆开，在桌子的周围摆放座椅，组与组之间留出走路的间隔，使整体样式显现出一种鱼骨的形状。

此类会议摆台较适合研讨和小组讨论结合的会议内容，增加小组间交流的同时还可以聆听会议主持的发言。

　　接待礼仪

　　1、关于会议主席台座次的安排

　　根据中办掌握的原则：

左为上，右为下。

当领导同志人数为奇数时，1号首长居中，2号首长排在1号首长左边，3号首长排右边，其他依次排列;

当领导同志人数为偶数时，1号首长、2号首长同时居中，1号首长排在居中座位的左边，2号首长排右边，其他依次排列。

　　2、关于宴席座次的安排

　　宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。

以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果场景有特殊因素，应视情而定。

　　3、关于签字仪式的座次安排

　　签字双方主人在左边，客人在主人的右边。

双方其他人数一般对等，按主客左右排列。

　　4、关于乘车的座次安排

　　小轿车1号座位在司机的右后边，2号座位在司机的正后边，3号座位在司机的旁边。

（如果后排乘坐三人，则3号座位在后排的中间）。

中轿主座在司机后边的第一排，1号座位在临窗的`位置。

　　5、会见礼仪

　　商务交往中经常有会见活动。

而在会见中只有既讲究实在，又讲究艺术，才能够取得会见的最佳效果。

　　下面介绍一些会见礼仪与技巧：

（1）问候时最好点名道姓。

迈进会客室的门，你的第一句话可能是：

“你好，见到你很高兴。

”但这却不如说：

“王经理，你好，见到你很高兴。

”据测，后者比前者要热情得多。

（2）若对方没请你坐下，你最好站着。

坐下后不应掏烟，如对方请你抽烟，你应说：

“谢谢。

”请记住，切莫把烟灰和火柴头弄到地板上，那是很不得体的。

　　（3）主动开始谈话，珍惜会见时间。

尽管对方已经了解到你的一些情况和来访目的，你仍有必要主动开口。

你可再次对某些问题进行强调和说明。

这不仅仅反映一个人的精神面貌，也是礼貌的需要。

　　（4）请不要急于出示你随身带的资料、书信或礼物。

只有在你提及了这些东西，并已引起对方兴趣时，才是出示他们的最好时机。

另外，你得事先准备好，当对方询问你所携带资料中的有关问题时，你应给予详细的解释或说明。

　　（5）保持相应的热情。

在谈话时，你若对某一问题没有倾注足够的热情，那么，对方会马上失去谈这个问题的兴趣。

　　（6）当愤怒难以抑制时，应提早结束会见。

愤怒会使你失去理解他人和控制自己的客观尺度。

它不仅无助于问题的解决，反而会把事情搞得更糟。

　　（7）学会听的艺术。

听有两个要求，首先要给对方留出讲话的时间，其次要听“听话听音”。

如对方首先讲话，你不可打断对方。

应做好准备，以便利用恰当的时机给对方以响应，鼓励对方讲下去。

　　不能够认真聆听别人谈话的人，也就不能够“听话听音”，更不能机警、巧妙地回答对方的问题。

记住：

不论是社交场合，还是在工作中，善于听乃是一个人应有的素养。

　　（8）避免不良的动作和姿态。

玩弄手中的小东西，用手不时地理头发、搅舌头，清牙齿，掏耳朵，盯视指甲、天花板或对方身后的字画等，这些动作都有失风度。

　　也不应忘记自己的身份去故作姿态，卖弄亲近：

“咱俩无话不谈，要是对别人，我才不提这个呢!

”俚话和粗话更应避免。

　　（9）要善于“理乱麻”，学会清楚地表达。

善于表达使人终生受益。

讲话不会概括的人，常常引起人们的反感：

叙事没有重点，思维头绪混乱的人，常常迫使人们尽量回避他。

一般来说，你若从没有担心过别人会对你的话产生反感，就意味着你已引起他人的反感了。

　　（10）要诚实、坦率，又有节制。

若在一件小事上做假，很可能使你的整个努力付诸东流。

对方一旦怀疑你不诚实，你的各种不同凡响的作为都将黯然失色。

谁都不是十全十美的完人，因此，你可以坦率地谈起或承认自己的缺点或过失。

在评论第三者时不应失去体谅他人的气度，无节制地使用尖刻语言只会让人疑心：

“谁知哪一天，他也许会在背后这样说我呢。

”

　　（11）作一次音色和语调的自我检查。

把自己要讲的话录音5分钟，听听是否清晰，喉音、鼻音是否太重?

语速怎样?

语调老成、平淡吗?

如不