饲料学笔记文档格式.docx

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①饲料分类

②饲料营养价值评定及其在实际生产中的作用

③影响营养价值的因素（内在、外来）及其提高营养价值的途径。

④饲料生产加工的理论基础和质量标准。

⑤饲料理化特性对动物生命活动及畜产品品质的影响

⑥饲料资源开发。

l改善人类健康

l改善环境质量

l

营养价值

–特定饲料中养分及其质和量的关系

–衡量标准：

与动物需要相比

•在饲料工业中的作用

l基础研究与技术储备

l提高配方设计水平

l改进饲料加工工艺与生产效率，不断提高质量

l科学开发利用饲料资源

•对人体健康和环境保护的作用

l调控畜产品品质：

为功能性食品的开发提供

l理论依据和技术指导

l减少养分的排泄量

4.大力发展饲料工业,提高饲料利用效率

6.饲料学的学习目的

（一）理论知识方面掌握饲料分类方法

掌握各类饲料的化学组成、营养价值及合理利用途径

掌握饲料营养价值评定方法

了解饲料加工贮藏对饲料营养价值的影响了解饲料对动物产品质量的影响

第三章 饲料分类

（二）能力技能方面

掌握各种饲料的营养特性及合理利用途径能识别饲料原料

正确评价各种饲料的营养价值

分析特定饲料在动物养殖生产中的重要性和地位

设计饲料配方

饲料分类:

给每种饲料确定一个标准名称，该名称能够反映该饲料的特性和营养价值。

内容

饲料分类的目的和原则传统的饲料分类法国际饲料分类法我国饲料分类法

1.目的

u便于合理利用饲料资源

u属于同一标准名称的饲料,其特性、成分与营养价值基本相同

•二、传统的分类方法

1.来源

植物、动物、微生物、矿物、人工合成

u特点：

符合人们的习惯，便于组织饲料

2.原则

u简便

u实用

u具有科学性

u缺点：

不能反映饲料营养价值的内部特性，不便于计算机进行配方处理。

2.形态

•液态固态缺点：

不具备科学性、不实用。

3.饲用价值

•精料

•粗料

•青绿多汁饲料

•添加剂

评价：

根据经验分类

缺点：

不能从养分含量上反映出各类饲料的差异三、国际饲料分类法

美国学者L.E.Harris（1956）根据饲料的营养特性，将饲料分成8大类，对每类饲料给以相应的饲料编码，并用计算机建立有国际饲料数据管理系统。

已为近30个国家采用或赞同，但多数国家仍采用国际饲料分类和本国生产实际相结合的分类方法。

•1.分类原则

•2.国际饲料分类法的类别

3.饲料特征

•商品特点:

1.来源2.种、变种3.饲用部分4.调制处理方法5.成熟阶段6.刈割或切碎 7.等级质量保证8.分类

若某种饲料缺1，2个特征可以不写

•营养特征

•六大常规成分

•矿物元素

•维生素

•氨基酸

•意义

•纤维素（CF、NDF、ADF）

•能量（GE、DE、ME、NE）

•必需脂肪酸

•便于用计算机储存饲料资料，查找资料，便于修改扩充资料。

•便于用计算机配合饲料、准确配制最低成本饲料。

•5.优点

Ø

主要以饲料的营养价值来分类，符合人们的习惯。

同时又有量的规定，如对水分、CF、CP等含量的限制，因而更能反映各类饲料的营养特性及在动物饲料中的地位。

规定了对每个饲料均需描述8个商品特点。

标准编号便于计算机管理和配方设计。

•2.饲料的编号方法（CFN）

3节，7位数，8大类

总结：

相同点：

国际饲料分类与中国饲料分类中大类一样，八大类。

不同点：

中国分类中出现亚类。

这样可以区别名称相同而营养质量差别很大的饲料，确切地反映每一种饲料属性，从而得以与其它任何一种饲料区别开，避免混淆。

如多种苜蓿草粉区别。

4－05－000（豆科干草），5－05－000（苜蓿干粉）。

第四章饲料营养价值评定

（二）全收粪法

1.原理 全收粪法是指在整个试验期间精确测定动物的采食量和排粪量以及其中营养物质的含量。

可消化养分=食入养分-粪便养分

营养物质消化率=可消化养分/食入养分

方法步骤

（1）试验动物的选择

（2）饲料（日粮）的准备

（3）试验场地及装置的准备

（4）预试期：

适应环境、摸清采食量、排粪规律

（5）正试期：

记录采食量、收集排粪 时间：

单胃动物：

5-10天；

反刍动物：

7-14天

•（三）代谢试验

•（四）饲养试验

•二、 饲料能量营养价值的评定

•能量体系

消化能体系比总能体系准确代谢能体系比消化能体系准确净能体系比代谢能体系准确

•动物营养的能量体系的趋势

•净能（NE）是今后的方向

•所谓净能,就是完全能够被利用的能量，饲料能量价值用净能体系最准确，应用净能体系最能体现油脂的价值，代谢能转化为净能的效率比较

•净能体系

•1、玉米ME3100 /NE2480

•2、豆粕ME2350 /NE1410

•3、混合油ME8700/NE7830

•玉米ME转化为NE的效率为80%

•豆粕ME转化为NE的效率为60%

•混合油ME转化为NE的效率为90%

•所以，豆粕NE很少，用豆粕作能量很不合算，用油脂最合算。

•三、 养分的生物学效价

•单胃动物氨基酸消化率的测定

•回肠末端收集食糜

----屠宰法、瘘管法、回直吻合方法

•去盲肠法

•十二指肠连续灌注

•十二指肠分别连续灌注赖氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和蛋氨酸的混合物及10种必需氨基酸,通过对尿素氮、血浆氨基酸浓度变化的分析,研究赖氨酸、蛋氨酸的限制性顺序.

•用十二指肠灌注法在不麻醉状态下研究饲料寡肽对鸡肠道氨基酸吸收的影响

•原位结扎灌注测定微量元素等养分的消化吸收

•奶牛蛋白质和氨基酸营养体系

•奶牛氨基酸营养体系模式图

•第五章 青绿饲料

•3.粗纤维含量较低

幼嫩青绿饲料：

粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物较高

干物质：

粗纤维15-30%，无氮浸出物40-50%

生长延长，粗纤维含量增加，木质素增加

•松针粉营养价值

•松针粉在鸡生产中的应用

第六章 青贮饲料

1.好氧菌活动阶段 活细胞活动与原料上的酵母菌、腐败菌、霉菌等菌活动期。

若氧气

多发酵旺盛、则原料发酵温度高，有时可达60℃以上。

使营养物质损失严重。

0-1天。

时间越短越好。

持续阶段：

1-2天。

（又叫预备发酵期）

2.乳酸菌发酵阶段 当pH下降时，乳酸菌大量繁殖使pH下降，玉米青贮半天后乳酸菌上

升迅速。

时间越快越好。

（酸化成熟期）

3.稳定阶段青贮在20－30天进入稳定阶段，豆科牧草则需3个月以上。

（完成期，无菌活动期）

1.原料的糖分含量 选用“正青贮糖差”原料。

正青贮糖差是指原料中实际含糖量与饲料青贮时最低需要糖量之差为正数。

饲料最低需要含糖量＝饲料缓冲度%＊1.7

饲料缓冲度为中和每100g全干饲料中的碱性元素，并使pH降低到4.2时的所需要的乳酸克数。

一般青贮发酵只有60%葡萄糖生成乳酸。

即1g乳酸需1.7g葡萄糖。

因此，一般新鲜重中糖含量占1%－1.5%。

根据青贮糖差，青贮原料分为三类

一类：

易贮原料如玉米、高梁胡萝卜秧，含糖量高（10%以上表6－5P128）易于发酵产生乳酸。

二类：

不易青贮原料如苜蓿、紫云英等，含糖少，与第一类混贮较好。

三类：

南瓜藤等含糖很低，单独青贮困难，可加入能量饲料进行混贮如麦麸皮

3.厌氧条件

尽量缩短装填时间，逐层填埋，压实，封密四周，防止透气，减少预务发酵期，使青贮原料尽快成熟酸化。

4.适宜温度

最适温度26.7-37.8℃。

温度在青贮1-15天上升，然后下降。

温度达54.4℃上以时，会使青贮变坏。

5.适当密度

与原料水分含量有关，水分低，密度高，水分高，密度低，防止排汁过多。

•青贮塔

•青贮窖

•塑料袋

1.青贮原料选择：

全株玉米应在蜡熟期收割，禾本科以抽穗期为好。

豆科开花初期为佳。

2.切碎：

一般在2－5cm长为好。

3.水分要求：

水分65%－75%为好。

4.填装压实。

逐层填装压实，排除有效空气。

5.密封与管理。

防止漏气漏水。

一般30天即可青贮完成。

•裹包青贮

裹包青贮优点：

•首先青贮质量好，粗纤维含量低，消化率高，适口性好，采食量高；

•二是青贮饲料原料多样、收割时期灵活，只要达到适宜的收割期、通过晾晒，在短时间内即可完成青贮生产；

•三是机械化程度提高，各大养殖户可根据各自的情况随时随地的安排生产，减少劳动力的投入；

•四是霉变损失、流液损失和饲喂损失均大大减少，废旧拉伸膜可重复利用，降低成本；

•五是保存期长达1-2年，可缓解秋冬季节饲草短缺问题，提高牧民养殖的积极性；

六是储存方便，取饲方便，不受季节、日晒、降雨和地下水的影响，可在露天堆放，易于运输和商品化。

•半干青贮（也叫低水分青贮法）

•进行低水分青贮时，应注意以下几个方面：

原料收割适时 收割后的原料应使水分迅速降到50-55%.减少水分含量的速度要快，因为它与原料中养分的损失关系很密切。

原料切铡碎度要适宜 一般青贮原料要求切成2－5厘米长；

低水分青贮要求切成1.5－2

厘米长。

据试验，1.5厘米比3厘米长度的青贮效果好。

装填原料的方法和速度要适宜 以青贮壕的装填为例，从壕的一头的两个角开始装料，装满一段再装下一段，1天内接段装完一段。

这样分段装填比分层装填（每天只装0.5－0.6米厚）5天装完的好。

•青贮饲料感官鉴定标准

2.化学分析鉴定

主要测定青贮饲料的酸度、氨态氮与有机酸总量等。

优良：

pH3.8－4.2；

中等：

4.6－5.2；

低劣：

5.4－6.0。

其中乳酸1/3-1/2为优。

氨态氮越多质量越差。

•第七章 粗饲料

概念：

指自然状态下水分在45％以下、饲料干物质中粗纤维含量≥18%，能量价值低的一

类饲料。

种类：

干草类，农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤）、树叶、糟渣类等。

粗饲料来源广，数量大，主要来源是农作物秸秆秕壳，总量是粮食产量的1～4倍之多。

•营养特性：

粗纤维高，25~45%；

可消化养分低；

有机物消化率70%以下。

•第一节 青干草

•饲喂价值：

适