五星级酒店各部门数据参数Word文件下载.doc
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■走廊到会议设施的走廊宽度不小于3.0米
到餐饮设施的走廊宽度不小于2.4米
客房楼层单行走廊宽度不小于1.6米
客房楼层双行走廊宽度不小于1.8米
健身美容区的走廊宽度不小于1.2米
■客用电梯每70间客房配备1部电梯；
至少2部客用电梯。
客用电必须
配备供残疾人使用的装置。
为客房提供服务的客用电梯不应
停靠停车区楼层。
·
平台：
2.10米（宽）×
1.85米（深）
内部净面积：
2.00米（宽）×
1.60米（深）
净宽1.05米（中间净宽）
客用电梯净高至少为2.60米（高）
■电梯层站最少2.50米宽（可采用当地更为严格的规范）
■出口楼梯最少1.20米宽（可采用当地更为严格的规范）
■出口走廊最少1.50米宽（可采用当地更为严格的规范）
■礼品店仅销售杂货的商店最少5平方米
销售精品及杂货的商店最少20平方米
■商务中心每个最少30平方米；
餐饮设施
■全天营业餐厅至少50个座位，2平方米／座位，不包括展示区域
（带有烹调展示）
■特色／风味餐厅2.50平方米／座位
■特色／风味餐厅2.70平方米／座位，不包括烹调展示区域（带有烹调展示）
■主酒吧1.80平方米／座位（带有娱乐休闲室）
■大堂酒廊2.0平方米／座位（不带娱乐设施）
■其他酒吧、俱乐部、休息室
会议区／商务中心
各项目由于有着不同的可行性以及位置与运营上的特殊要求，功能区的总面积也会有所不同。
会议区净面积（NCA）=（董事厅+会议室+功能区）的总面积
会议区使用面积（OL）=NCA/1.50
管道面积（PL）=OL×
0.66×
0.60
■宴会前厅约占宴会厅的35%
■会议室前厅约占会议室的35%
■宴会服务经理12平方米；
办公室
办公室
■董事厅总面积=客房数×
0.15
每间平均面积=30平方米
2.50平方米／座位
■会议室总面积=客房数×
0.50
每间平均面积=70平方米
1.80平方米／座位
■大宴会厅／功能区总面积=客房数×
2.20
■宴会厨房会议区净面积的20%
■服务酒吧至少30平方米（如下）
包括以下部分：
服务区至少8平方米（客房数超过300的饭店加2平方米）
固定仓库至少4平方米（客房数超过300的饭店加2平方米）
饮料仓库至少10平方米（客房数超过300的饭店加4平方米）
活动准备区至少8平方米（客房数超过300的饭店加6平方米）
■家具仓库会议区净面积的10%（如上）
■翻译间7平方米；
每个宴会厅至少1个
■音像设备室3平方米；
■公共卫生间卫生间的面积由卫生设施所需的空间决定，其计算方法详见
男女人数
抽水马桶及小便器
盥洗室
男
女
50
2
1
50～100
+1
100～200
200～300
300以上，每增加300人
+2
卫生间至少设1个供残疾人士使用的隔间
客房
■卧室商务饭店：
（37-42）平方米，包括卫生间
度假饭店：
（42-60）平方米，包括卫生间
普通套房1.5至2个单元间
行政套房：
3个单元间
总统套房：
至少4个单元间
最少2套可供残疾人士使用的客房
最少2套无过敏客房
连通房间由酒店集团确定
各类客房比例由酒店集团确定
■浴室商务酒店：
至少5平方米；
度假酒店：
至少10平方米
■客厅至少25平方米，配备单独的化妆间
（只限套房）
后台区
管理机构：
房务部
■前厅经理10平方米；
■后台最少30平方米；
4个工作台所用空间；
开放式规划
■文员办公室8平方米（仅限于客房数超过300的饭店）
■总机操作室前1.25间客房设2个工作台，以后每75间客房至少增加1个工作台位于后台隔壁
在规模较小的饭店中，总机与接待区设在一处
■保安部至少1.5平方米，包含闭路电视和火灾／烟雾探测设备
位于后台附近
仅用于客房数多于300间的酒店
信息技术部
■计算机房20平方米
■IT设备存储／配置房12平方米
■专用分组交换机（PBX）房10平方米（如果不在计算机房内）
■UPS设备间8平方米（为位于此处的IT服务器提供交流控制）
■IT管理员办公室最少1.2平方米，每多一名员工增加6平方米
行政办公室、销售与市场部以及财务处
■总经理办公室18平方米（如包括会客区则为25平方米）
■驻店经理办公15平方米
■经理秘书10平方米，开放式规划
■销售与市场部经理12平方米；
■沟通部经理10平方米；
办公室（仅限于客房数超过300的饭店）
■销售部经理10平方米，开放式规划
■销售部秘书8平方米，开放式规划
■宴会销售部10平方米，开放式规划
■订房部经理10平方米（仅限于客房数超过300的饭店）；
■订房部每个台位6平方米，开放式规划
■接待区20平方米；
■会议室每人2平方米，至少容纳8人
■销售与饮食服务办公室每人10平方米（仅限于配备饮食服务设施的饭店）
■财务总监12平方米；
以下项目为开放式规划：
■财务总监助理10平方米
■总出纳15平方米
■出纳员10平方米
■总财务区按每间客房0.25平方米计算
■财务总监秘书10平方米（仅限于客房数超过300的饭店）
人力资源部
■人力资源总监12平方米；
■人力资源部助理经理12平方米；
■人力资源部秘书及接待区15平方米
■人力资源部助理每人10平方米
■培训经理12平方米；
■培训室25平方米，至少1个
■面试室12平方米，至少1个
餐饮营业部办公室
■会议室15平方米
■餐饮部总监12平方米；
■以下各项为开放式规划：
每人10平方米；
餐饮部助理
餐饮部秘书
管事部总管及助理
客房区：
■客房部总面积按每间客房0.40平方米计算
■客房部经理10平方米；
以下项目为开放式规划：
每人10平方米；
■客房部助理经理
办公室协调员
■布制品储存间按每间客房0.20平方米计算
■工服收发间按每间客房0.10平方米计算
■失物招领处10平方米
■客房服务处至少1.2平方米；
客房楼层每层一间
■员工洗手间客房楼层每层一间
客房服务：
■客房服务配餐室10平方米；
■客房服务办公室至少20平方米
洗衣房：
■主要洗衣熨烫间客房楼层每层0.50平方米
■洗衣部经理办10平方米
公室
■洗衣部经理办10平方米（位于客房整理存储室内）
■脏床单、分类与至少30.0平方米
床单输送通道
■洗涤用品存储最少10.0平方米
区
■盒装床单储存每间客房0.30平方米
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