酒店中高层管理技能提升培训Word文档格式.doc

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培训大纲:

第一讲:

对岗位的认知与理解------中层的角色定位

一、中层主管的角色:

领导与管理的区别

二、中层主管及部门经理的职责

三、中层主管及部门经理的使命

四、中层主管的主要工作:

五、现代中层管理者必备的十大管理技能（十大思想和行为特征）

第二讲:

学会目标管理

第三讲:

如何建立建立高效团队

1、与上司的相处之道

2、避开让上司感到困扰的行为

3、获得认可的具体方法

4、难为上司容纳的五种类型的下属

5、建立良好人际关系

6、高效团队的特征

第四讲:

中层管理者时间概念的培养——时间管理

（一）、什么是时间管理

（二）、时间管理的基本原则

（三）、会见的时间管理

（四）、会议的时间管理

第五讲:

如何指导、激励你的员工

（一）、物质激励要有效

（二）、精神激励要加强

（三）、建立先进科学的绩效评估体系

（四）、知识员工的培训要重视

第六讲:

如何做好授权

一、授权原则

二、授权的要决

三、授权诀窍

四、如何选择被受权的人

第七讲:

如何让沟通成为你的专长

1、向下沟通常见问题

2、解决问题的方法

3、了解你的下属

4、注意双向沟通重视沟通的双向性

5、要学会倾听

6、让员工参与

7、给下属提供各种沟通的渠道:

（1）班前会、班后会。

（2）走动管理，多与员工接触。

（3）开设员工洽谈会。

（4）设建议箱。

（5）营造良好的氛围

关心员工

增进相互理解

（1）学会换位思考

进行交叉培训

有效下达工作指令

赞扬下级的方法

批评下级的技巧

第八讲:

员工管理

一、酒店员工流失的原因和应对的措施:

二、为何老服务员今天在这，明天在那？

三、如何控制酒店员工流失

四、培养忠诚快乐的员工

你的员工快乐吗？

让员工快乐地工作

“三乐”的文化氛围:

“顾客快乐、员工快乐、股东快乐。

五、快乐的员工带来满意的客人

六、酒店人性化管理六要求

酒店餐饮是饭店的龙头，经营的成败直接关系到整个饭店的效益，所以酒店餐饮的经营过程要高度重视。

酒店餐饮行业部分较多，管理起来相应的要费时费心很多，只有管理者具备高超的管理技能，健全的管理制度，完善的管理几只，才能使得酒店的经济效益长久不衰。