蔬菜育种学各论ppt课件版大白菜育种PPT格式课件下载.ppt

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烹饪方式多样，荤素皆宜；

“白菜可做百样菜”，可作每餐必食的家常菜，也可登上大雅之堂，作国宴佳肴，因此，大白菜自古享有“菜中之王”的尊称。

主要内容,种质分类,1,育种目标,2,育种成就,3,4,5,良种繁育技术,育种途径,一、种质分类,白菜原产我国，栽培历史悠久，经长期选择和培育，创造了丰富的栽培类型。

它分为三个亚种：

即1小白菜亚种（Brassicacampestrisssp.chinensis）普通白菜变种（munisTsenetLee）乌塌菜变种（var.rosularisTsenetLee）菜薹（菜心）变种（var.utilisTsenetLee）薹菜变种（var.tai-tsaiHort）分蘖菜变种（var.multiceps）,

（一）植物分类学地位,白菜类蔬菜1普通白菜：

1-a矮桩类1-b高桩类2塌菜：

2-a半塌地型2-b塌地型3分蘖菜4薹菜,2大白菜亚种（Brassicacampestrisssp.pekinensis）大白菜的食用器官是由顶芽发育而成的，也就是说，食用器官是一个储藏养分和水分的巨大顶芽。

散叶大白菜：

（var.dissolutaLi）植株顶芽不发达，完全不形成叶球。

是结球白菜的原始类型。

抗逆性强，纤维较多，品质差，以幼苗期或莲座期的中生叶作为产品。

已渐淘汰。

代表品种为山东中部地区的“面白菜”和分布于鲁南的“擘白菜”,半结球大白菜：

（varinfarctaLi）外层顶生叶抱合成球，内层顶生叶不发达而叶球内部空虚，球顶叶片也不抱合，呈半结球状态。

这一变种品质粗糙，耐寒性强，适宜于东北及西北高寒地区栽培，为寒冷气候生态型。

辽宁的大矬菜及山西的大毛边和桶子白菜等都是这一变种的代表品种。

花心大白菜：

（var.laxaTsenetLee）由半结球白菜进一步加强顶生叶抱合而来，顶生叶的叶片以皱褶的方式抱合，但叶的先端向外翻转，翻转的部分叶色呈黄、淡黄、白色，构成花心状态。

耐热性较强，生长期短，不耐贮藏，多用于夏秋早熟栽培。

如北京的翻心白和翻心黄，济南的小白心，青岛的花心菜等也都是代表性品种。

结球大白菜：

（var.cephatataTsenetLee）顶芽发达，顶生叶全部抱合。

是大白菜进化的高级类型，球叶抱合形成坚实的叶球，栽培普遍，要求较高的肥水条件和精细管理，产量高，品质好，耐贮藏。

这一变种可以根据叶球形状、主产区及适宜生态条件分为直筒、卵圆和平头三个基本的品种群。

3芜菁亚种（Brassicacampestrisssp.rapa）,

（二）起源与进化杂交起源说小白菜与芜菁通过自然杂交产生的杂种（李家文，1962,1981）。

分化起源说小白菜在由南方向北方传播过程分化产生（谭其猛，1979）。

大白菜的进化,结球型（清朝）,半结球（元朝）,散叶,（唐、宋朝）,结球大白菜的三个基本生态类型1.卵圆型（“海洋性气候生态型”）叶球卵圆形，叶球抱合方式为褶抱或合抱。

球形指数（叶球高直径）1.5。

抗性较弱，品质较好。

主要分布于胶东半岛、辽东半岛、江浙沿海以及四川、云南、贵州等省温暖湿润地区。

如：

鲁白6号、山东福山包头、胶县白菜。

2.平头型（“大陆性气候生态型”）叶球倒圆锥形，球形指数近于1，球顶平，完全合闭，叠抱。

对气温变化剧烈和空气干燥有一定的适应性。

栽培的中心地区为河南中部及山东西部、河北南部。

鲁白8号、河南洛阳包头、山东冠县包头、山西太原包头。

3.直筒型（“交叉性气候生态型”）叶球细长圆筒形，球形指数约为4，球顶钝尖，近于闭合拧抱。

球叶长倒卵形。

大多生育期较短。

栽培的中心地区为河北东部近渤海湾地区，为温和海洋性气候和大陆性气候交叉型，使该生态型对气候适应性强，大多抗病、耐旱性较强。

小杂56、天津青麻叶、河北玉田包尖、辽宁河头白菜等。

图10-2大白菜分类和进化过程示意图（李家文，1979）,丰产型,天津青麻叶、山东4号、大核桃纹、山东福山包头、大青口、城阳青、莱芜包头等。

早熟耐热,热抗45、小杂55、小杂56、冠夏丰、夏珍白、小白口、早熟5号、夏阳、连早、鲁白4号、鲁白6号、伏宝、白阳、早皇白等。

优质型,青麻叶、黄芽白、城阳青、核桃纹、冀白菜4号、玉青、鲁白4号、鲁白6号、龙白1号、辽白1号、通杂1号、双青156等。

（三）结球大白菜品种资源,抗病,大青口、城阳青、核桃纹、鲁白8号、绿宝、冀菜1号、丰抗70、山东4号、豫白1号、秦白1号、早熟5号、夏阳、胶白8号高抗病毒病和霜霉病，抗软腐病。

津秋王高抗病毒病，兼抗软腐病和霜霉病。

耐抽薹,黄点心2号、鲁春白1号、小白口、强势、四季王、无双、优质1号。

二、大白菜主要性状遗传,大白菜多数性状属数量性状，控制遗传的基因对数多，加之大白菜为异交作物，个体杂合性强，目前，主要集中在与叶球商品性密切相关的性状。

（1）叶球的抱合方式大白菜叶球抱合有叠抱、拧抱、皱抱和合抱方式，其中叠抱遗传力较强，各种抱合方式没有典型显隐性关系，后代有时呈现不典型的中间类型。

叠抱拧、皱抱叠抱皱抱合抱近似皱抱,

（2）球型遗传规律：

长筒矮桩高桩长筒倒卵长倒卵至近长筒长筒短筒中间型长筒倒圆锥倒卵至近长筒倒卵倒圆锥矮倒卵短筒矮桩短筒或矮桩短筒倒圆锥矮倒卵矮桩倒圆锥倒卵至矮倒卵长筒矮桩长倒卵、高桩、矮倒卵、矮桩,（3）结球性状遗传规律：

遗传力:

散叶花心半结球结球型半结球花心花心半结球结球半结球花心结球花心散叶其他型散叶,（4）其他性状叶片有茸毛无毛有毛。

茸毛的多少受多基因控制，为数量遗传。

大白菜花色白花对黄花为隐性遗传。

种子黄色种皮受一对隐性基因控制。

大白菜更多的性状为数量遗传，如：

单株重、球重、球高球径、紧实度、球叶数、抗热性、成熟期、抗病性等。

（5）自交不亲和性S位点，大白菜属于孢子体不亲和类型。

S位点间四种关系：

显隐关系，显隐颠倒，独立关系，竞争减弱,（6）雄性不育,S1S2S2S3亲和情况？

1细胞质雄性不育类型,2细胞核雄性不育类型,3核质互作雄性不育类型,

（1）雄性不育性由一对隐性核基因控制。

（2）新型核基因控制的雄性不育性,（7）抗病性霜霉病：

显性遗传。

TuMV：

显性或不完全隐性。

黑腐病：

1对隐性等位基因控制。

白斑病：

具数量遗传特点，至少4对以上基因控制，表现部分显性。

黑斑病：

抗性属数量遗传，由710对以上基因控制，符合加性显性模型。

（一）丰产性丰产仍然是一项重要育种目标，在稳产中求高产。

.净菜率球重占株重的百分率。

叶球大小充实率.株型植株高大、开张度小的直筒和高桩型品种3.耐肥和耐瘠性4.高光效降低呼吸强度以提高光能利用效率,大白菜的产量=单位面积株数株重净菜率,三、育种目标,早期，产量和耐贮藏性目前，品质，抗病虫，抗逆，生态育种。

（二）品质性状,叶球形状：

球叶抱合方式与结球形态的不同，形成多种形状，与消费者习惯有密切关系。

天津以叶色和帮色深绿、直筒形品种为上品，北京则喜欢白帮、高桩花心品种，到了胶东半岛几乎都是白帮卵圆型品种。

鲜度与洁度：

叶球帮与叶身有光泽、脆嫩，外叶干净整齐；

色泽：

一般认为叶色偏绿者营养价值高，耐贮性好。

有些消费者偏好帮白、叶色淡的品种；

整齐度：

菜球紧实度、结球形态、株型大小等一致；

病虫害和机械损伤情况；

1.外观品质：

2.感官品质：

与风味、质地、渣量等有密切关系。

大白菜风味品质与体内所含的营养成分、特殊风味物质及其组织结构有关，氨基酸含量特别是谷氨基酸含量高则鲜香性好。

软叶率高、组织柔软脆嫩，纤维细致无粗丝，嚼而无渣，则适口性好。

3.营养和感官品质：

营养物质的含量和种类,提高Vc、可溶性糖、蛋白质、干物质的含量和降低有机酸和粗纤维含量是大白菜优质育种的主要目标性状。

“金冠1号”和“金冠2号”总胡萝卜素含量比普通大白菜要高出约5倍，维生素C含量也要较普通大白菜高出约60%。

目前，大白菜生长期至少有“六大病害”，为害程度依次为霜霉病、软腐病、黑斑病、病毒病、白斑病和黑腐病。

另外，经常发生的大白菜叶部和根部及虫害也有20余种。

病毒病、霜霉病和软腐病,（三）抗病虫性,50年代大白菜三大病害:

80年代后，黑斑病、黑腐病普遍加重，白斑病、炭疽病、根肿病以及干烧心病在一些地区也变得越来越严重。

霜霉病,软腐病,病毒病,白斑病,黑腐病,黑斑病,始于1983年“六五”：

“单抗”（病毒病TUMV）“七五”：

“双抗”（病毒病、霜霉病）“八五”：

“多抗”（抗病毒病、霜霉病，兼抗黑班病、黑腐病、白斑病、软腐病中任意一种病害）为第一育种目标。

“九五”：

提高创新三抗材料、完善多抗性鉴定方法为主攻目标。

经过近些年来的不懈努力，取得一些新的突破，获得了一批成果。

（四）耐热性和抗寒性适宜温度10-22。

25结球不良，30不能适应，10缓慢生长，5以下停止生长。

12-22正常结球。

春、夏、秋结球性。

在我国的大部分地区，秋大白菜品种在生长的前期和结球期经常受到高温的危害。

在收获之前往往遇霜冻造成减产，受冻后严重影响贮运性。

南方往往由于高温限制只能在晚秋和冬季栽培，露地越冬时也容易遭受冻害。

因此，选育耐热和抗寒大白菜是扩大栽培区域，延长栽培时间，提高单位面积产量，保证稳产的重要措施。

我国耐热育种起步较晚。

80年代以后开始。

最初育成的严格上属秋早熟品种，而非真正意义上的夏播品种。

近年育成了一些耐热性强、适宜夏播的优良品种（京夏1号、夏丰，夏阳、豫园50、西白1号、夏优2号等）。

完善了耐热性鉴定筛选方法，研究了大白菜耐热遗传规律。

广义遗传力和狭义遗传力较高。

耐热性QTL。

（五）生态适应性结球白菜三种基本生态型品种中，卵圆型品种花芽分化较晚、冬性较强、不易抽薹，而直筒型较易抽薹。

秋冬大白菜需要早熟、有一定耐热性、抗病能力强；

越冬大白菜需要耐低温、冬性强、耐抽薹。

春大白菜需要耐低温、生育期短、冬性强、耐抽薹、结球快、成熟早的品种。

春结球白菜还需具备一定高温结球性。

夏大白菜要求耐热性、抗病能力强、结球性好、生长好，早熟的品种。

我国耐抽苔育种始于90年代，远晚于日、韩。

之前耐抽苔性品种主要为春大将、强势等，但适应性不强。

近年国内耐抽苔性育种取得明显进展，陆续推出一些耐抽苔性强综合性状优良的新品种，如豫春1号、京春白、天正春白1号、冠春、四季王、德高春、西春白1号等。

属于数量性状遗传耐抽苔鉴定指标短缩茎长度平均显蕾期,（六）耐藏性可贮期长，损耗率低，长期保存良好的食用品质。

作为一种重要的贮藏蔬菜，大白菜的耐藏性在育种时也是需要重要的一个目标，特别是在我国北方地区，大白菜的贮藏供应期长达5-6个月。

耐贮藏性育种需要考虑贮运过程中不易脱帮、腐烂率低、损耗率低、主芽和腋芽不易萌发、保水性强、叶片不变色，贮藏期间营养成分损失较少，长期保存能够保持良好的食用品质。

（七）小型化大白菜苗用大白菜，娃娃菜，和小型白菜。

苗用大白菜：

以30-35天左右的大白菜苗上市。

如北京新一号。

早熟五号，京研快菜。

娃娃菜：

小型白菜，高密栽培，一般150-200g，便于包装。

主产区在云南，甘肃，河北张家口坝等地区。

小型白菜：

0.5-1.0kg。

四、主要育种成就,国家“六五”、“七五”、“八五”、“