酒店管理概论试卷试题答案文档格式.docx

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12、在酒店中负责进行战略计划是（）这一层次管理人员。

CA基层管理人员B部门经理C总经理D业主委员会

13、在酒店中负责进行管理计划是（）这一层次管理人员。

BA基层管理人员B部门经理C总经理D业主委员会

14、在酒店中负责进行业务计划是（）这一层次管理人员。

AA基层管理人员B部门经理C总经理D业主委员会

18、以下关于酒店部门英文简写错误的是（）c

采购部ACC

A行政办GMO B保安部SEC. C19、宾客入住酒店的首要需求是（）D

D公关部PR.

性

服务的安全

A服务的时间性B服务的经济性C服务的舒适性D

20、（）是酒店职工民主管理的基本形式。

A人力资源部B绩效考核C职工代表大会D质量管理委员会21、现代酒店之父斯塔特勒说过：

“酒店仅出售一种特殊商品”，这种特殊商品是（）A

A服务B餐饮产品C客房D宾客满意

22、（）实际上就是对酒店所提供服务的使用价值的管理。

A酒店管理B酒店服务程序管理C酒店服务质量管理D酒店服务监督管理

24、酒店的服务环境和服务气氛给宾客带来的感觉上的美感和心理上的满足感，指的是（）C

A劳务活动质量B产品出品质量C服务环境质量D客人感受

实际效果

25、全面质量管理以（）为最终评价点。

DA宾客需求B宾客满意C全过程管理D

26、对于酒店服务质量管理的基本方法，我国推行的是（）A

AISO9000质量体系认证B360度评估C宾客满意度调查D酒店试住员评估

27、顾客在满意的基础上，对酒店或酒店产品作出长期购买的承诺或行为叫（ ）C

A顾客满意B回头客C顾客忠诚D顾客认可

28、表示酒店接待能力的最根本的指标是（）A

A客房数或床位数B接待人数C客房出租率D劳动生产率

劳动生产率

30、反映酒店劳动效率状况的指标是（）D

A客房数或床位数B接待人数C客房出租率D

31、下列答案不属于前厅部的工作任务的是（ ）C

A销售客房B提供信息服务C向客人提供干净的客房D建立酒店客史档案

32、下列答案不属于前厅部的部门是（ ）C

A礼宾部B行政楼层C客房预订部D前台33、下列答案不属于客房部的部门是（ ）CA楼层B洗衣房C客房预订部DPA

神秘顾客暗访

36、以下不属于四级查房制度内容的是（ ）DA服务员自查B领班普查C经理抽查D

38、使用消毒液消毒时，要求器皿要完全浸泡（ ）后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

A3分钟B10分钟C15分钟D30分钟

39、使用消毒柜消毒时，温度不能低于（）BA60度B90度C150度D200度

40、使用消毒柜消毒时，时间不能低于（）CA5分钟B10分钟C15分钟D30分钟

41、按国家《旅游饭店星级的划分及评定，》（）及以上的酒店应具有会议康乐设施。

A五星级B四星级C三星级D二星级

42、康乐部的接待能力由（）决定A

A客房接待能力B客流量C酒店规模D市场需要

按摩

43、以下各项目属于保健类活动的是（）DA球类B棋牌C歌舞表演D

44、以下各项目属于康体类活动的是（）AA球类B棋牌C歌舞表演D按摩

45、以下各项目属于观赏类活动的是（）C

A球类B棋牌C歌舞表演D按摩

A.生产干净的客房

1.客房部的首要任务就是（ ）。

B.满足客人的各项需要

C.做好客人安全保护

D.提供洗衣、健身等辅助服务

五倍

2.在预算不紧张的情况下，酒店棉织品的配备数为（ ）C

A.三倍 B.三倍半 C.

D.随意，只要酒店可以承受

3.

客房部头号安全问题是（

）。

A.

客人意外受伤

B.

失窃 C.火灾

D.

爆炸事件

4.

酒店中用SD表示（

标准大床房

B.标准双床房

C.豪华套房

普通套房

5.当今酒店客房设计与装修将更加体现（ ）理念。

以人为本的

A.豪华的 B.简洁的 C.

6.酒店内（ ）为客人的第一需要。

D

D.科技先进的

被尊重需要

A.生存需要 B.安全需要 C.群体需要 D.

8.将睡觉、做饭、就餐、洗澡、工作集中于一室，非常实惠的客房形式是（ ）。

公寓式酒店客房

A.总统套B.普通商务客房 C.

馆客房

9.下列叙述错误的是（ ）。

D.汽车旅

B.早班楼层服务只需要及时清洁客房即可

A.楼层中班的的工作主要是负责楼层、客房的清洁及开夜床服务

C.制服员的主要工作任务是向酒店员工提供干净、整齐的工服

D.布草员的主要工作是回收、发放并检查各部门使用的布巾

11.除非有特殊情况,所有房间在（）小时内都必须进入1次,即使没有打扫.，确保所有客人安全保障。

B.24

A.12 C.36 D.48

反比

12.一般而言工作定额与酒店星级成（ ）。

B

A.正比 B.

C.关系不大 D.以上说法均错误

13.进入客人房门之前应先敲房门，一般（ ）声之后，无人应答才可以打开房门。

三

A.一 B.二 C. D.四

14.每位新员工在开始工作前都必须先接受（ ）。

部门入职培训

部门技能培训

酒店产品知识培训

酒店历史培训

15.下列符号中代表脏房的是（ ）B

VD

AVC B COC DD/O

16.客房服务员上下班及工作时，可以乘（ ）。

员工专用电梯

D.以上答案均不对

B.客用电梯 C. A和B

17.下列不属于客房部组织的是（ ）。

大堂副理

A. B.楼层文员 C.PA D.干洗工

18.下列符号中代表干净房间的是（ ）A

VC

A BVD COC DD/O

D/O

19.下列符号中代表预计离店客房的是（ ）DAVC BVD COC D

20.负责酒店各部门办公室、餐厅等地清洁的员工是（ ）。

PA服务员

A. 楼层服务员 B.宾客中心文员 C.大夜管理事员

21.服务员只需要进行简单清扫或小扫除的客房是（ ）。

可出租的空房

A. B.脏房 C.住人房 D.预离房

22.下列符号中代表预计有客房的是（ ）C

OC

AVC BVD C DD/O

管家部办公室

23.任何遗留物品都应该交给（ ）。

CA前台 B保安部 C



D直属上司

24.服务员需要进行彻底清扫或大扫除的客房是（

A.可出租的空房 B.长包房

C.

住人房

D.即将到店的VIP

25.目前国内流行的做床方法是（ ）。

中式铺床

以上答案均不正确

西式铺床

特色铺床

26.对于住客房而言，香皂使用达到（ ）就必须为客人更换。

C2/3

A1/2 B1/3 D3/4

27.通常，各类棉织品使用到（ ）新时，就应该更换了。

A.九成 B.

八成

C.六成 D.五成

28.早上（ ）之后可以敲客人的房门。

9：

00

A8：

00 B C10：

00 D11：

使用手推车

29.移动较重的物品时应（ ）。

D注意安全

B请同事帮忙 C及时完成任务

30.酒店客房的布草一般配置量不会少于（ ）。

3倍

A2倍 B C4倍 D5倍

31.酒店客房用棉织品一般洗涤次数在（ ）后，可以报损。

120-150水

A80-100水 B C150-180水 D200水

A销售客房和接待客人

32.前厅部最主要的一项工作是（ ）。

投诉

B 处理客人

C门卫迎接 D信息收集整理

房务总监

33.大型酒店前厅部经理的直接上级是（ ）。

A总经理 B董事长 CD酒店经理

34.一般酒店的大堂面积不少于客房数û

（ ）平米。

0.4

A0.2 B C0.6 D0.8

0.8

35.高档豪华酒店的大堂面积不少于客房数û

DA0.2 B0.4 C0.6 D

36.下列英文表示洗衣房的是（ ）。

Laundry

A BLinen CGSC DPA

37.下列英文表示制服房的是（ ）。

Linen

ALaundry B CGSC DPA

39.以下属于客房设计与装修的叙述错误的是（）。

B.不再重视卫生间内恭桶的摆放位置

A.卫生间总的趋势是面积越来越大

C.越来越多的卫生间采用通透式设计

D.节能型洁具将在卫生普遍采用

16.淡季时，客房的清扫顺序是（）。

MUR→VD→VIP→OC→VC

A. B.VC→MUR→VIP→VD→OC

C.MUR→VIP→VD→OC→VC D.VC→VD→MUR→VIP→OC17．.旺季时，客房的清扫顺序是（）。

VC→VD→MUR→VIP→OC

A.MUR→VD→VIP→OC→VC B.VC→MUR→VIP→VD→OC

C.MUR→VIP→VD→OC→VC D.

1：

0.12

19.客房数与洗衣房人员的比例关系应为（）。

BA.1：

0.1 B.

C.1：