酒店信息管理教案Word文档下载推荐.docx

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作为酒店管理专业的学生，必须具备信息管理的系统性知识，掌握信息管理的方法，了解酒店计算机信息管理的完整知识。

从管理的角度去掌握IT技术，从信息的角度去管理企业。

认识信息系统对企业经营的重要性，全面掌握管理信息系统知识也是对酒店管理相关专业学生的基本要求。

二、教学计划（共54学时）

第一章计算机在现代化酒店中的应用介绍（3学时）

教学内容：

第一节现代化酒店的含义与功能（1学时）

第二节现代化酒店计算机应用简介（1学时）

第三节酒店业计算机应用的发展分析a学时）

教学重点：

理解现代化酒店计算机应用的必要性及其应用领域、应用的特点。

教学难点：

掌握现代化酒店中各种应用系统的功能和酒店计算机应用的发展前景。

第二章酒店管理信息系统概述（6学时）

第一节信息与信息管理（1学时）

第二节信息系统（1学时）

第三节酒店管理信息系统概述（1学时）

第四节酒店管理信息系统的发展（2学时）

第五节酒店管理信息系统的选购（1学时）

掌握信息管理和管理信息的概念、特征，理解信息系统的组成和结构。

了解国内外HMIS的发展和应用情况及国内外主要的酒店管理软件。

第三章酒店信息管理的技术基础（6学时）

第一节信息技术及其在酒店业中的应用概述（1学时）

第二节数据处理技术及其在酒店管理中的应用（1学时）

第三节计算机网络技术及其在酒店管理中的应用（1学时）

第四节多媒体技术及其在酒店管理中的应用（1学时）

第五节酒店信息管理中其他相关技术的应用（2学时）

了解信息技术含义及其在酒店业中的应用，了解数据处理和数据库系统组成情况。

教学难点：

熟悉计算机网络的功能和类型、了解多媒体技术及酒店信息管理中其他相关技术应用。

第四章酒店管理业务的信息流程分析（5学时）

第一节酒店宾客服务的信息流程（2学时）

第二节酒店前台其他业务的信息流程（1学时）

第三节酒店后台业务的信息流程（2学时）

整体掌握酒店宾客管理、营业点管理、销售业务管理的信息流程。

理解酒店客房管理、客账管理、财务管理、人事管理的信息流程。

第五章酒店管理信息系统的规划与开发（4学时）

第一节酒店信息系统的总体规划（1学时）

第二节信息系统的开发知识综述（1学时）

第三节酒店管理信息系统的开发流程（2学时）

了解酒店信息系统总体规划的作用和内容。

熟悉酒店信息系统开发方式与各自特点，掌握酒店管理信息系统的整体开发流程。

第六章酒店管理信息系统的运行与管理（6学时）

第一节酒店管理信息系统的运行管理（1学时）

第二节酒店管理信息系统的维护管理（1学时）

第三节酒店管理信息系统的安全管理（1学时）

第四节酒店管理信息系统的效果评价（2学时）

第五节酒店管理信息系统的外包管理（1学时）

掌握酒店信息系运行、维护、安全管理的内容。

熟悉酒店信息系统的性能评价指标及外包的含义和优缺点。

第七章因特网在酒店信息管理中的应用（6学时）

第一节Internet的基本知识（1学时）

第二节Internet在酒店经营中的主要作用（1学时）

第三节酒店企业的网站建设（1学时）

第四节酒店业网络营销（1学时）

第五节酒店业电子商务（1学时）

第六节酒店网络预订系统（1学时）

掌握因特网在酒店中应用及酒店网络营销、电子商务等内容。

了解酒店网站设计与制作、网络预订系统等知识。

第八章酒店信息管理中其他相关方法的应用（9学时）

第一节客户关系管理在酒店业中应用（2学时）

第二节呼叫中心在酒店业中运用（1学时）

第三节供应链管理及其在酒店业的应用（2学时）

第四节企业资源规划在现代酒店中的应用（1学时）

第五节酒店决策支持系统及其应用（1学时）

第六节业务流程重组及其在酒店业中的应用（1学时）

第七节收益管理系统及其在酒店业的应用（1学时）

掌握客户关系管理、呼叫中心、供应链管理、企业资源计划、业务流程重组的基本思想。

了解客户关系管理、呼叫中心、供应链管理、收益管理在酒店中的应用。

第九章酒店信息化建设及其案例介绍（3学时）

第一节酒店业信息化概述（1学时）

第二节我国酒店信息化建设的问题与对策（1学时）

第三节酒店信息化建设案例介绍（1学时）

了解信息化概念、层次和内容，了解酒店信息化发展阶段。

理解我国酒店信息化建设的现状、问题及对策。

第十章石基PMS：

酒店信息管理典型软件介绍（6学时）

第一节石基PMS概述（1学时）

第二节预订模块介绍（1学时）

第三节前台接待模块介绍（1学时）

第四节出纳管理模块（1学时）

第五节财务应收帐模块介绍（1学时）

第六节客房管理模块介绍（1学时）

第七节夜审模块介绍（1学时）

了解石基PMS软件预订、前台、账目、财务、夜审、客房等模块基本知识。

掌握石基PMS软件的应用操作。

第一节现代化酒店的含义与功能

一、教学目标：

1、使学生了解现代化酒店的含义。

2、使学生了解现代化酒店的服务内容。

二、教学重点与难点：

1、现代化酒店的含义和服务内容。

2、现代化酒店在国民经济中的地位。

三、教学方法：

讲授法

四、教学时数：

1学时

五、教学内容：

1.1现代化酒店的含义与功能

1.1.1现代化酒店的含义

按照人们的传统理解，酒店就是向人们提供食宿服务的场所，是以满足人们最基本的旅行生活需要的，即仅仅是提供食和住的服务。

例如，瑞士酒店管理协会曾将酒店概括为：

“拥有完整的接待、住宿以及饮食设施的企业”。

其实，现代酒店实际上已经成为了一个综合性的服务机构，是一个通过向消费者提供住宿、餐饮、娱乐、健身、商务、购物和社交服务，进而向消费者收取一定的费用来获取利益，以客房和餐厅为主体，集娱乐、健身、购物等设施于一身的现代企业。

1.1.2现代化酒店的服务内容

1.提供住宿与饮食服务仍然是其主要功能

对于现代化酒店来说，其最重要的组成部分仍然是客房和餐厅，其所提供的最主要功能仍然还是住宿和饮食服务。

住宿服务包括出租客房、清扫客房、洗衣和出租业务，以及设施、设备的辅助手段（如提供电话、洗涤用品等）。

饮食服务主要是烹调和特色服务。

2.辅助服务项目逐渐增加繁多

为了更好地为顾客提供服务并在竞争中生存，现代化酒店除了提供基本服务外，还提供其他的各种辅助性服务项目。

（1）娱乐服务项目

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对娱乐提出了越来越多的要求。

人们在旅途中除了满足吃住的需求外还需要通过一定的娱乐活动来松弛紧张心情，诸如夜总会、歌舞厅、游艺厅、棋牌室、网吧等。

（2）健身和运动项目

具有一定规模的现代化酒店，一般都设有专门的健身和运动设施,包括台球室、桌球室、乒乓球室、保龄球馆、健身房、游泳池、网球场等。

（3）商务和通讯服务

很多顾客都是因公出差，因此提供商务和通讯服务成为了现代化酒店不可或缺的服务项目。

酒店要通过自己的人员、设备以及技术条件为顾客提供国际和国内电话、因特网、电传、传真、打字、复印和翻译等服务。

（4）购物中心

很多现代化酒店内都设有购物中心，主要经营日用品或本地的土特产品等。

（5）中介代理服务

很多现代化酒店都把顾客在店外的某些活动也纳入到自己的服务范围内，如为顾客订购机票、车船票、旅游景区门票、发运行李、兑换外币等。

3.成为当地居民的社交中心

现代化酒店由于功能齐全，设施高档，设备豪华，所以当地居民的一些重要社会活动也会经常在酒店举行，如重要宴会、庆典仪式、招待会、各种沙龙等。

酒店为了扩大影响，也会将歌舞厅、网吧、会议室等服务设施向当地居民开放。

1.1.3现代酒店业在国民经济中的重要地位

1.酒店业是旅游业的一个重要组成部分

酒店业是旅游业的基本构成要素之一，发展旅游业首先要考虑交通设施和酒店的设施条件。

2.酒店业是旅游收入以及外汇收入的重要来源之一

酒店业的收入是旅游总收入的重要组成部分，同时现代化酒店式一种不出口的商品外贸经营方式，它的创汇能力在一定程度上也比普通商品的创汇能力高。

3.酒店业的发展可以大力促进相关行业的发展

酒店业是一个综合性的服务行业，属于第三产业，但是和第一、第二产业以及第三产业的许多组成部分有着密不可分的联系。

酒店业通过自身运转，势必带动许多相关产业或行业获得更多收入，带动一系列行业的共同发展。

4.酒店业为社会创造了众多的就业机会

酒店也是一种以提供服务为主的劳动密集型行业，为了满足顾客需求，酒店必须雇佣更多的员工来保证每天24小时的高效、高质量运转，这就提供了更多的就业机会，吸纳更多的劳动力。

5.酒店业既是各类交流活动的中心，也是一个国家或地区的对外窗口

由于酒店提供的娱乐、休闲、商务场所更是促进了社交活动的发展，目前许多酒店已经成为一个城市。

一个地区乃至一个国家的社交中心。

一些大型涉外酒店，已经成为一个国家或地区对外交流。

发展经济的窗口。

六、课堂小结：

通过本节的教学，使学生知道现代化酒店的含义和服务内容。

以及现代化酒店在国民经济中的重要地位。

七、作业：

教材第15页复习思考题第1题。

第二节现代酒店计算机应用简介

1、使学生理解现代化酒店中计算机应用的必要性。

2、使学生掌握现代化酒店中计算机应用的领域和特点。

1、现代化酒店中计算机应用的领域。

2、现代化酒店中计算机应用的特点。

1.2.1现代酒店计算机应用的必要性

1.拓宽客源市场，扩展服务项目

一方面，计算机网络增强了旅游业内各种企业之间的合作，产生了方便旅客的吃住行游一条龙服务，也为互相合作的双方提供了客源，另一方面，远程预订系统的建立进一步促进了各酒店的对外宣传渠道，并通过网上订房增加了客源。

计算机应用于酒店管理中，还极大地改变了酒店的经营结构，拓展了酒店的服务项目，比如

1）开设网上酒店。

2）增设商务中心

3）客房上网

4）视频点播

5）触摸屏查询

2.提高酒店的服务质量

由于计算机处理信心的速度很快，可以大大减少客人入住、结账的等候时间，提高对客人的服务质量。

完善的客史档案管理更使客人的“个性化”服务得以很好的实施。

3.提高酒店业务运作的效率和准确性

由于计算机及其网络系统的运用，酒店前台的许多工作都交给计算机来处理。

由于计算机对信息处理的快速、高效，可大大减少客人预订、登记、用餐、娱乐、购物、结账的等待时间，并可快速为客人查询各种信息。

此外，数据库的数据共享及计算机联网管理使得信息的一次输入可多处使用，完全避免了重复操作，可大大提高业务处理的效率和准确性。

4.完善酒店内部管理体制

各种酒店管理信息系统的出现和逐步完善，尤其是信心化酒店的出现，使现代化酒店的管理体制和组织形式有了很大变化。

不仅使组织结构扁平化，便于沟通和管理，还使各岗位的管理和考核更加科学化、正规化、系统化，有力地加强了酒店企业内部管理。

5.提高酒店的经济效益

酒店的经济效益包括直接和间接地