特色餐饮建造标准12.docx

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特色餐饮建造标准12

建造标准--技术描述

1.特色餐饮技术描述---建筑、结构部分

业态名称

特色餐饮

室内步行街

商管用房

地下车库

其他功能用房

走廊

中庭

店铺

设备用房

员工食堂

非机动车库

垃圾房

员工卫生间

其他用房（疏散楼梯间、通道、仓库等）

集中托管机房

标准层高/净高

（一）标准层高/净高：

分别A、B、C版；

【A版】1F：

5.7m（净高3.9m），2～5F为5.1m（净高3.3m）

【B版】1F：

5.7M（净高3.9m），2～5F为5.1m（净高3.3m）

【B版】1F：

5.4M（净高3.6m），2～5F为5.1m（净高3.3m）

（二）其它层高/净高：

不分A、B、C版

【地下层】如需设置非机动车，通常设置在-1F；作夹层处理；

-2F：

单层停车为3.8m，机械停车5.1m（机械停车区域净高不低于3.6m，货运通道净高不低于3.6m）；

【商管用房】层高≥3.6m（特殊要求详设计）；

【垃圾压缩间】垃圾压缩间净高不低于3.8m；

【集中托管机房】80～100㎡，净高不低于3.5m。

建筑

外墙

外墙（含保温）

根据项目的不同划分为A、B、C版：

【裙房】A、B、C版均采用铝幕墙、玻璃幕墙、天然石材等组合外墙面。

（备注：

玻璃幕墙内侧梁、柱、墙装饰处理成本计入幕墙成本）

【塔楼（写字楼）】：

A版：

天然石材幕墙、铝幕墙及玻璃幕墙组合；

B版：

天然石材幕墙、铝幕墙及玻璃幕墙为主；

C版：

氟碳漆喷涂墙面，局部考虑幕墙。

【塔楼（写字楼）】：

A版：

天然石材幕墙、铝幕墙及玻璃幕墙为主；

B版：

氟碳漆喷涂墙面，局部考虑幕墙；

C版：

氟碳漆喷涂墙面；

广告位

照明灯具设置背板，预留电源，独立配电和加装计量电表。

光源选用高级LED光源或节能日光灯，广告布封边具有铰接装置，具有广告布涨紧装置。

业态名称

特色餐饮

室内步行街

商管用房

地下车库

其他功能用房

走廊

中庭

店铺

设备用房

员工食堂

非机动车库

垃圾房

员工卫生间

其他用房（疏散楼梯间、通道、仓库等）

集中托管机房

建筑

电梯扶梯

【品牌】进口品牌的合格产品【数量】按设计

【梯型基本参数】

1.扶梯：

梯数0.5m/s，梯阶宽度1m，倾角：

30°，运送能力：

9000人/h，扶梯均设变频。

其余按厂家标配，扶梯包板需进行二次装修；

2.客梯：

娱乐楼客梯载重量1.6t,其余客梯载重量1.35t，梯速均为1.5m/s，各层设小门套，轿厢四壁、厅门发纹不锈钢，其它参数详设计，装修详设计；

3.货梯：

载重量2t,速度0.5m/s，各层设小门套，轿厢四壁、厅门钢板喷漆；其它参数详设计，装修详设计；

4.客货两用梯：

载重量1.6t，速度1m/s，各层设小门套，轿厢四壁、厅门发纹不锈钢，其它参数详设计，装修详设计；

5.中庭观光梯：

载重量1.35t，无机房，四面光观，其它参数详设计，装修详二次设计；

【电梯装饰】

电梯装饰标准见内装部分；

观光电梯、客梯和扶梯与内装具体界面为：

观光电梯、客梯不含地面面材；扶梯不含侧封板和底封板。

交付标准

1.待定餐饮（含大型酒店、特色餐饮）：

混凝土结构棚面，混凝土地面、水泥抹灰墙面、柱面。

2.室内步行街公共区域：

精装完成，标准见内装。

3.室内步行街店铺：

餐饮毛坯交付，非餐饮精装完成，标准见内装。

4.商管用房：

详内装部分。

5.地下车库（含非机动车库）：

详内装部分。

6..员工食堂：

地面防滑地砖，墙面瓷砖，铝扣板吊顶。

7.垃圾房：

顶棚刷防水防霉防油涂料，地面防滑地砖。

隔墙采用砌砖实墙，白色瓷砖贴到天花顶。

8.员工卫生间：

地面防滑地砖，墙面瓷砖，铝扣板吊顶，国产洁具。

9.空调机房：

顶棚、墙面水泥砂浆抹平，刮腻子，面层涂白色乳胶漆，地面采用防滑地砖防水楼面。

10.强弱电配电间：

顶棚、墙面、地面水泥砂浆抹平，刮腻子，面层涂白色乳胶漆。

11.制冷机房、水泵房：

顶棚、墙面水泥砂浆抹平，墙面及顶面找平刷防水防霉涂料，地面防滑瓷砖。

12.变电所：

顶棚、墙面水泥砂浆抹平，刮腻子，面层涂白色乳胶漆，地面防滑地砖。

13.消控室：

混凝土顶棚、墙面、柱面水泥砂浆抹平，刮腻子，面层涂白色乳胶漆，天花为石膏板吊顶、防静电地板。

14.通道：

步行街与主力店之间的通道、步行街与室外步行街之间的通道详内装设计。

15.消防疏散楼梯间、前室：

步行街两侧的消防疏散楼梯间、前室地面采用防滑地砖，其余做水泥抹灰地面。

墙面及顶棚水泥砂浆抹平压光，白色乳胶漆，金属栏杆。

16.集中托管房：

详内装部分。

业态名称

特色餐饮

室内步行街

商管用房

地下车库

其他功能用房

走廊

中庭

店铺

设备用房

员工食堂

非机动车库

垃圾房

员工卫生间

其他用房（疏散楼梯间、通道、仓库等）

集中托管机房

建筑

夜景照明

【分类】根据项目大商业和室外步行街分为A版、B版、C版；

【内容】楼梯夜景照明、景观照明，智能控制盒动画设计；

【计量单位】见建造成本表；

【照明系统】传统照明灯具、LED灯具、LED控制系统及整体灯光智能控制系统等；

人防地下室

对应人防等级及用途按照国家标准及地方要求，平战结合设计，装修标准按照平时功能设置。

消防

与室内步行街相邻的防火门，门高2.7m（建筑按此标准预留洞高），宽度按疏散设计要求，样式、颜色由内装定。

通向室外的防火门，KTV，院线等封闭管理业态内部的防火门，业态之间疏散相互借用的防火门需增加带横杆锁和报警装置。

上人屋面设联网门禁。

室内步行街店铺与走道之间根据性能化评审意见设立防火玻璃、钢化玻璃分隔及加密喷淋保护等方式。

其它设施

主力店与步行街连接口设置防火卷帘。

娱乐楼电梯厅、超市提前营业通道与主力店区域设防盗卷帘。

防盗卷帘不应影响疏散。

严寒及寒冷地区地下车库入口设置快速堆积门

购物中心一层所有出入口（不含疏散门）设置双道门。

地下一层通往一层的扶梯间感应门。

节能绿建设计

1.外墙保温材料厚度应满足《民用建筑节能设计标准》，针对严寒、寒冷、夏热冬冷、夏热冬暖等不同地区，应采用相应的构造措施做法。

2.玻璃采光顶结合节能、消防设置开启扇，开启扇的面积为首层公共面积的10%（约为采光顶面积的15%）。

3.玻璃采光顶的洞口宽度不大于12m，设计时展开面控制在投影面积的1.5~1.7倍之内（A级店1.7，B级店1.6，C级店1.5），室内步行街采光顶玻璃选用双银Low-E玻璃，可见光透过率≥43%，K值≤1.65W/㎡，遮阳系数≤0.31.

结

结构类型

钢筋砼框架结构或框架剪刀墙结构，柱网已8.4m×8.4m为主；跨度大于18m的梁宜采用预应力混凝土。

基础型式

根据地质情况确定。

构

1.楼面活荷载；见右表（降板区填料计入恒载）

2.屋面活荷载:

3Kn/㎡

（1）有绿化要求时，覆土按恒载考虑，厚度取0.7m，采用专用种植土，容重不超过13KN/m³

（2）冷却塔、冷凝器等大型设备按恒荷载考虑

商铺：

顶层商铺按照餐饮考虑，铺内4.5kN/㎡；其它商铺、外廊及连桥均取4kN/㎡

公共卫生间：

2.5kN/㎡需考虑降板

商商铺：

顶层商铺按照餐饮考虑，铺内4.5KN/㎡；其它商铺、外廊及连桥均取4KN㎡；

共卫生间：

2.5KN/㎡，需考虑降板

G

4KN/㎡

双层停车5KN/㎡

单层停车4KN/㎡

货车通道10KN/㎡

垃圾间不小于4KN/㎡，其它按照国家规范设计。

集中托管机房区域按6KN/㎡

1.2特色餐饮技术描述----内装部分

类别

技术描述

各区域内部装修标准

1、待定餐饮（含大型酒楼、特殊餐饮）：

交付标准见建筑部分，其余装修由客户完成。

2、商管用房

根据项目分A、B、C版

地面：

地砖或地毯

墙面：

玻璃、木饰面、乳胶漆；

顶棚：

石膏板、矿面板。

3、地下车库：

地面：

采用耐磨地坪，耐磨层厚度2.5~3mm;

墙面、柱面：

采用耐水腻子（局部彩色乳胶漆）顶棚：

混凝土板结构棚面（板底处理平整）

4、员工食堂：

交付标准见建筑部分。

5、垃圾房：

交付标准见建筑部分。

6、员工卫生间：

交付标准见建筑部分。

7、空调机房：

交付标准见建筑部分。

8、强弱电配电间：

交付标准见建筑部分。

9、制冷机房、水泵房：

交付标准见建筑部分。

10、变电所：

交付标准见建筑部分。

11、消控室：

交付标准见建筑部分。

12、通道：

交付标准见建筑部分。

13、消防疏散楼梯间、前室：

交付标准见建筑部分。

14、集中托管房：

地面采用600mm×600mm防静电地板，架高0.25~0.3m，600mm×600mm微孔铝合金吊顶、地板到吊顶距离大于2.6m。

隔墙采用轻钢龙骨双面防火硅钙板夹75mm岩棉，刮大白，墙顶面做防尘处理，墙面铺彩钢板。

15、地下车库收费亭：

根据项目配置，附属设施包括：

开关、插座、照明、空调、通讯等配置齐全。

1.3特色餐饮技术描述---给水排水、燃气部分

业态名称

特色餐饮

室内步行街

物管用房

地下车库

其他功能用房

走廊

中庭

店铺

设备用房

员工食堂

非机动车库

垃圾房

员工卫生间

其他用房（疏散楼梯间、通道、仓库等）

集中托管机房

给排水系统

给水系统分项

系统划分

超市、百货、写字楼、公寓分别设系统，单独向自来水公司缴费，其余业态为一个系统（大商业系统）

供水方式

1.超市：

水泵变频供水方式，用水点水压要求：

0.25～0.40MPa；生活水箱储水量150㎡；

2.百货：

根据市政压力，采取市政直供+水泵变频分区供水方式，用水点水压要求：

0.20～0.10MPa；生活水箱储存水量：

100㎡；

3.大商业根据市政压力，采取市政直供+水泵变频分区供水方式，用水点水压要求：

0.20～0.40MPa；生活水箱储存水量按设计计算；

4.写字楼、公寓：

不超过120m塔楼采用水泵变频分区供水，超过120m采用水泵箱串联供水，设中间传输水箱，用水点水压要求：

0.20～0.35MPa；生活水箱储存水量按设计计算

用水量

20L/（人.次）

20L（人次）（餐饮）

7L（人次）（非餐饮）

30L/（人班）

2L/（㎡.次）

2L/（㎡.次）

25L/（㎡.次）

2L/（㎡.次）

2L/（㎡.次）

30L/（人班）

2L/（㎡.次）

2t/d

水箱

装配式不锈钢水箱，水箱做防结露措施（橡塑保温81级，10mm厚，无防护）

水泵

变频恒压供水设备，多用一备，水泵品牌为国产优质（集团品牌库产品）

二次消毒

紫外线消毒器（当地卫生防疫有特殊需求除外）

计量方式（向商管公司交费的业户均采用高精度IC卡表）

水表计量，向商管公司交费

多种经营点位加水表计量，向商管公司交费

水表计量，向商管公司交费

水表计量

水表计量

各设备用房、卫生间、冲洗点等给水部位均设置水表计量；

管材及阀门

室内管材（衬塑钢管/卫生间支管暗敷为PPR）；室外管材：

除当地有特殊要求外，主管采用球墨给水铸铁管；景观用水支管可采用HDPE给水管；国产优质阀门

工程界面

提供干管预留DN50

多种经营点提供干管预留DN25

提供干管预留DN32～DN50

1.卫生间全部完成

2.厨房预留DN50

车库冲洗用水（含洗车）

全部完成管线和器具

提供干管预留DN25（机房精密空调加湿）

卫生器具

主力店自理

见内装标准

店铺自理

水槽，水龙头（普通）

无