幼儿综合管理纪录表Word文档下载推荐.docx
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曾患疾病
有
無
常患病症
卡介苗
水痘
感冒
B型肝炎
白喉
扁桃腺炎
白喉/百日咳/破傷風
百日咳
腹瀉
小兒麻痺
外傷
發燒抽筋
痲疹
過敏症
日本腦炎
其它
其他
生活狀況
特殊的飲食禁忌
獨處時常
做的事情
特殊的飲食習慣
最喜歡的
室內活動
特殊的行為問題
戶外活動
特殊的睡眠問題
最愛看的
電視節目
特別害怕的食物
是否有什麼需要
特別注意的地方？
特別害怕的人
是否得過重病
或受過重傷？
特別害怕的事物
什麼問題容易和
幼兒發生衝突？
填表人簽名：
填表日期：
幼兒飲食習慣評估表-1
姓名：
班級：
出生年月日：
具體可行之目標
（執行評估）
日期：
評估者：
佳
尚可
加油
有關營養
1.願意嘗試不同的食物。
2.喝足夠的水。
3.會細嚼慢嚥。
4.飲食定量。
有關衛生
養成洗手的習慣
1.用餐之前後洗手。
2.如廁之後洗手。
3.接觸小動物之後洗手。
4.遊戲後洗手。
5.洗手程序：
濕~在水龍頭下沖手。
6.洗手程序：
搓~將肥皂在兩手塗抹均勻，互搓。
7.洗手程序：
沖~在水龍頭下沖手互搓將肥皂沖洗乾淨。
8.洗手程序：
捧~捧水龍頭下的水，清洗水龍頭。
9.洗手程序：
擦~用乾淨的毛巾將手擦乾。
養成刷牙的習慣
1.餐後刷牙。
2.使用幼兒專用的軟毛牙刷及漱口杯。
3.擠適量牙膏在牙刷上（約豌豆大小）
4.刷牙法採平行移動刷。
5.正確含水、漱口、吐水的過程。
6.正確洗牙刷及漱口杯。
7.正確幼兒收妥牙刷及漱口杯。
幼兒飲食習慣評估表-2
有關禮儀
1.排隊拿食物的時候不推擠。
2.嘴巴有食物不說話。
3.會拿取適量的食物，愛惜不浪費。
4.用餐後會將桌面的飯粒殘屑清理乾淨。
5.用餐後會將餐具放好。
6.會用公匙取拿食物。
7.不挑揀食物。
8.能注意身體儀容的整潔。
能主動表達身體不適
1.身體不舒服時會告知老師。
2.會表達身體哪裡不舒服，能說明感受。
備註
幼兒健康檢查紀錄表
身高體重
測量日期
身高（公分）
體重（公斤）
BMI（公斤/公尺2）
施測者簽章
體適能
施測日期
連續單腳跳
─肌耐力（公分）
十公尺來回曲折跑
─敏捷性（秒）
立定跳遠
─爆發力（公分）
廿公尺跑
─速度（秒）
手腳併走八字
─協調性（秒）
棒上單足立
─平衡性（秒）
坐姿體前彎
─柔軟性（公分）
附錄一廚房環境設備檢核表
_______幼稚園廚房環境設備檢核表
檢核時間：
年月日~年月日
符合：
ˇ未符合：
×
項次
項目
星期
備註
一
二
三
四
五
環境建築
1
牆壁、支柱、地面、樓板或天花板清潔，無納垢、侵蝕、積水、長黴、成片剝落、積塵、納垢等情形
2
工作場所通風及光線良好，環境清潔，無飼養寵物
3
所有出入口、門窗、通風口及其他孔道清潔乾淨，皆設有紗窗等防止病媒侵入設施，完整且清潔
4
排水系統應完整暢通，無異味
設備器具
5
工作檯、爐具、烹調用具、餐具、飯鍋、菜鍋等所有設備器具均清潔、消毒，器具擺放整齊
6
排油煙設備保持清潔
7
切割生、熟食砧板、刀具各備二套分開使用，使用後立即清洗並分開放置
8
調味品使用後隨即加蓋
9
清潔劑、消毒劑擺放適當，不污染食品
10
洗手及乾手設備功能正常，備有清潔劑
11
冷凍設備中心溫度-18℃以下，冷藏7℃中心溫度以下，並保持整潔
12
垃圾桶和廚餘桶每日清潔，加蓋並擺放至適當位置
主廚副廚
園長/主任檢核者
附錄三餐點檢核表
_______幼兒園餐點檢核表
○：
符合△：
尚可╳：
不符合
星期
餐別
送餐準時
餐具清潔
份量適中
食材新鮮
依菜單烹調
色香味
食材及烹調方式清淡
廚房從業人員簽名
早點
午餐
午點
教師意見
備
註
附錄四幼兒特殊飲食需求紀錄單
_______幼兒園幼兒特殊飲食需求紀錄單
班級：
老師簽名：
特殊情況
餐點調整紀錄
附錄五廚房從業人員衛生檢核表
_______幼兒園廚房從業人員衛生檢核表
工作時穿著清潔工作衣帽（鞋）、戴口罩
頭髮乾淨清潔、無蓄留指甲、塗抹指甲油、男性廚房從業人員無留鬍鬚
無配戴戒指、手錶、項鍊、耳環等飾品
手部保持清潔乾淨，正確洗手，進入食品作業場所前、如廁所後、工作中吐痰、咳嗽、打噴嚏、擤鼻涕或其他可能污染手部行為後，均應洗手
健康狀況良好，無感冒、喉病、嘔吐、下痢、皮膚病或患有其他可能造成食品污染之疾病
以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品時，穿戴消毒清潔之不透水手套，或將手部澈底洗淨及消毒
手指如有刀傷，應避免用手直接接觸食物
不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及其他可能污染食品之行為
不使塗抹於肌膚上之化粧品、藥品等污染食品或食品接觸面
一日家庭聯絡簿
中華民國年月日星期
_______幼兒園健康飲食工作自評量表【配合評鑑每半年檢核】
園所：
查核日期：
項目
自評方式
完全符合
部分符合
1、學童健康資料管理
建立兒童個人健康紀錄卡
□均填寫齊全，檔案數達在籍兒童100%
□填寫尚齊全，檔案佔在籍兒童70%以上
□檔案不齊全，檔案佔在籍兒童70%以下
學園須有生活異常兒童之通報流程、教師亦需知其處置
□有完整通報流程
□
學童生活觀察紀錄
□完全符合
□部分符合
□不符合
對健康狀況異常學童提供轉介服務
建立兒童身高體重資料，並用BMI篩檢體位異常兒童
□每學期至少測量一次，並有完整紀錄
□不定期測量
□無
對體位異常兒童實施體位管理
有實施健康體位相關衛教活動
□有計畫安排健康體位相關位教活動
□不定期安排健康體位相關位教活動
2、廚房從業人員衛生
廚房從業人員衛生習慣
□製作及配置餐點過程，穿清潔工作衣帽、戴口罩、不得蓄留指甲、塗抹指甲油及配戴飾品。
□未著工作衣帽但指甲剪短，手部無傷口且衛生習慣良好
□未著工作衣帽，或個人衛生習慣不家
手部無傷口，如有傷口應穿戴消毒清潔之不透水手套，必要時停止工作。
每年做定期健康檢查
□每年定期做健康檢查〈A型肝炎、結核病、傷寒等〉，並有完整紀錄
3、衛生環境設備
廚房天花板、門窗、牆壁應堅固保持清潔，地面清潔、不積水
廚房有良好通風及光線、四周環境清潔，與廁所隔離、垃圾桶、廚餘桶每日清潔並有加蓋。
門窗及其他孔道，應有紗窗、紗門
有洗滌、沖洗及有效殺菌
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