补血最好的食物.docx
《补血最好的食物.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《补血最好的食物.docx(42页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
补血最好的食物
贫血可引起心血管、神经、消化、生殖和泌尿系统的症状,具体如下:
(1)心血管系统表现:
体力活动后感到心悸、气促,是最常见的症状。
贫血严重或有心力衰竭时,即使在休息时也会出现心悸、气促。
有冠状动脉病变的病人可出现心绞痛。
有些病人平时无心绞痛,但由于贫血而加重心肌的缺血程度,则可发生心绞痛。
体检时,在心底或心尖区常可听到柔和的收缩中期杂音。
慢性贫血患者心脏常常扩大。
贫血纠正后,杂音和心脏扩大均可消失。
贫血较严重时可出现“高输出状态”。
“高输出状态”的临床特点是:
颈静脉扩张,压力增高,末梢血管扩张表现为陷落脉和毛细血管搏动,皮肤温暖,可有潮红。
心肌代偿功能不足时,可出现充血性心力衰竭。
常见的心电图改变有S-T段降低,T波变平或倒置,QRS波大多正常。
当贫血得到纠正时,上述心电图改变可恢复正常。
严重的贫血患者,即使没有心力衰竭,亦常在起床时下肢出现轻度的浮肿。
其发生原因可能与活动时静脉和毛细血管压的暂时升高、毛细血管的穿透性增高以及钠滞留等因素有关。
(2)神经系统表现:
贫血严重时,神经系统症状亦多见,尤其是老年患者。
常见的症状有头晕、头痛、耳鸣、眼花、眼前出现黑点或“冒金星”、精神不振、倦怠嗜睡、注意力不易集中、反应迟钝、手脚发麻、发冷或有针刺感等。
贫血严重者可发生昏厥。
贫血如急剧发生,患者常烦躁不安。
(3)消化系统表现:
食欲不振是最常见症状之一。
亦可出现腹胀、心窝胃脘部不适、恶心、便秘。
有时可有舌痛、舌苔光滑。
贫血严重者,肝脏可有轻度肿大,发生心力衰竭时尤其明显,并常有压痛。
(4)生殖系统表现:
女性患者常有月经不规则,闭经最为常见。
贫血常由月经过多引起,但偶尔贫血亦可引起月经过多。
严重贫血患者多有性欲减退。
(5)泌尿系统表现:
严重贫血患者尿中可出现少量蛋白,尿浓缩功能轻度减低,但除了本来就有肾脏疾病外,一般不会引起血液尿素氮增高。
发生急性血管内大量溶血时,尿色可呈红茶或酱油样颜色(血红蛋白尿),如果同时有循环衰竭,可发生少尿、无尿和急性肾功能衰竭。
贫血患者的食补佳品
芹菜炒猪肝,是一道富含铁质和叶酸的菜肴。
对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。
我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶,其主要功能是辅助产生红血球,防止红血球变型。
而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。
绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质,其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。
原料:
猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。
制作:
1.将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。
2.芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段。
3.将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。
4.锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘。
特点:
猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美。
作用:
猪肝每百克含铁25毫克,芹菜百克含铁8.2毫克。
食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。
本菜肴尤其对妇女有益。
贫血的食补方
根据统计,亚洲女性罹患贫血的比例相当高,平均每四到五个女性中,就有一个是贫血患者;若以年龄分布来看,二十至二十四岁之间,罹患的比例约二成,二十五岁至二十九岁之间有三成。
造成女性比男性容易贫血的原因,可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质,特别是在生理期、怀孕期,一但铁质补充不够,就很容易引起贫血。
在临床上,贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。
贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」,其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则,在中医补法中,常以血肉有情之品来调养,并能取得良好的效果。
另外有贫血困扰的人,应多摄取维生素C,因为维生素C有助於铁质的吸收。
血糯红枣粥
做法:
将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖,一起熬
煮成粥即可。
功用:
补血。
桂圆莲子汤
做法:
将桂圆二十个、莲子五十个,加适量清水,煮至莲
子软熟即可。
功用:
健脾、安神、养血。
龙眼粥
做法:
龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克,以起熬煮
成粥。
功用:
养心健脾,最适合贫血兼有失眠健忘者。
猪肝汤
做法:
猪乾洗净,切薄片。
滚水中放入姜丝、猪肝片,稍
滚一会儿,再加入葱段、酒,以盐调味后即可食用
。
功用:
补血。
羊骨粥
做法:
先将新鲜羊骨捶碎,加水煎汤,弃骨,以汤代水煮
粥。
粥成加入葱、姜、盐等调味后,食用。
功用:
对於贫血具有畏寒者有良效。
阿胶芝麻核桃羹
做法:
先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃
肉一百五十克共捣细末,再加入桂圆肉五十克、适
量冰糖,一起隔水蒸二小时即可。
每次加热吃食二
匙。
功用:
本品有补肾安神益血的功效。
参枣汤
材料:
红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块
功能:
1.红枣:
味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。
2.人参:
味甘、性温、可大补元气,气旺则精气神自然
足。
作法:
1.红枣洗净,和人参片一起放在小锅内,加水一杯,小
火焖煮1小时间。
2.加入冰糖待溶化即可。
杞子南枣煲鸡蛋
材料:
枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。
作法:
1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟
。
2.蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。
功效:
补虚劳、益气血、健脾胃。
鲤鱼补血汤
材料:
黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小
块、胡椒粉适量。
做法:
1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净,加少油在锅中,
略煎至金黄色。
2.将黑上去瓤丹并清洗乾净,放入锅中,不用放油,炒
至豆衣裂开,再用清水洗乾净,备用。
3.红枣去核,生姜去皮,陈皮洗乾净,备用。
4.水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分
钟,再转文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮30分
。
功效:
滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。
红枣羊骨糯米粥
材料:
羊胫骨1~2根(猪骨也可)、红枣30枚、糯米一杯
作法:
1.将羊胫骨(或猪骨)敲碎。
2.红枣去核。
3.将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。
功效:
补脾益血、滋肾健骨。
女人贫血的经典食疗方
贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。
治疗贫血的几款食疗方
造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏,造血不良和失血。
贫血在祖国医学属“虚证”范畴,虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。
患者可根据自己的病情,选择适宜的食疗方法进行调治:
1、龙眼肉15克,红枣3-5枚,粳米100克。
同煮成粥,热温服。
功效:
养心补脾,滋补强壮。
>>女性补血的食疗菜单
2、新鲜羊骨2斤(1000克),粳米200克。
羊骨洗净捶碎,加水熬汤,去渣后,入粳米共煮成粥。
食用时中适量调米温服,10-15天为一疗程。
功效:
补肾壮骨。
得了贫血就要先补血吗?
--我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一,发生率达到15%~20%,其中妇女儿童贫血率高达20%以上,贫血严重威胁妇女健康。
>>详细阅读
3、糙糯米100克,薏苡仁50克,红枣15枚。
同煮成粥。
食用时加适量白糖。
功效:
滋阴补血。
女性贫血该怎么补?
4、制首乌60克,红枣3-5枚,粳米100克。
先以制首乌煎取浓汁去渣,加入红枣和粳米煮粥,将成,放入红糖适量,再煮一二沸即可。
热温服。
首乌忌铁器,煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。
功效:
补肝益肾,养血理虚。
>>女性必学的五大养血法
5、鸡蛋2个,取蛋黄打散,水煮开先加盐少许,入蛋黄煮熟,每日饮服2次。
功效:
补铁,适用于缺铁性贫血。
警惕孩子缺铁性贫血--当减肥瘦身成为都市生活的主题时,另一种营养缺乏性疾病却以不可思议的速度攻占了现代家庭中的最小成员,这就是缺铁性贫血。
6、猪肝150克,菠菜适量。
猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀,放入油锅内与焯过的菠菜炒熟,或用猪肝50克洗净切片,放入沸水中煮至近熟时,放入菠菜,开锅加入调米,吃肝吃菜喝汤。
功效:
补铁,适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜”
正常生理条件下人体的铁来源于食物:
瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等食品含铁丰富、奶类含铁最低。
正常人食物中每天含铁为10毫克。
人体内有储存铁,需要有长期的铁的丢失,才能发现贫血。
失血1毫升,铁丧失0.5毫克。
而每天人真正吸收的铁也就是1.0~1.5毫克。
慢性失血更容易贫血。
补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳,有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血,这是错误的观念,植物性的食物,不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分,还有消化吸收的优点,而许多食物铁质含量很丰富,如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉....等。
以下是常见的补血食物
黑豆我国古时向来认为吃豆有益,尤其是黑豆可以生血、乌发,黑豆的吃法随各人之便,产后可用乌豆煮乌骨鸡。
发菜发菜色黑似发,质地较发粗而滑,内含铁质所以能补血,常吃又能使发乌黑,妇女产后也可用发菜煮汤做菜,作为补血之用。
胡萝卜胡萝卜即红萝卜,日本人称作人参,含有维生素B、C,且含有一种特别的营养素胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,所以把胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。
面筋民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富,是一种值得提倡的美味食品。
菠菜又称菠菱菜,是有名的补血食物,含铁质的胡萝卜素相当丰富,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物,其他含有铁质的食物,在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。
金针菜金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了二十倍,铁质含量丰富,其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。
龙眼肉龙眼肉就是桂圆肉,福肉,每年夏季并有新鲜龙眼上市,这是民间熟知的补血食物,因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症,产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
咸萝卜乾萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素B,极为丰富,铁质含量很高是第一级的养生食物,虽然常年供应既咸且爽,吃起来特别有一种风味,营养又多,其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
贫血患者的食补佳品
芹菜炒猪肝,是一道富含铁质和叶酸的菜肴。
对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。
我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶,其主要功能是辅助产生红血球,防止红血球变型。
而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。
绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质,其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。
原料:
猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。
制作:
1.将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。
2.芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段。
3.将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。
4.锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘。
特点:
猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美。
作用:
猪肝每百克含铁25毫克,芹菜百克含铁8.2毫克。
食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。
本菜肴尤其对妇女有益。
贫血的食补方
根据统计,亚洲女性罹患贫血的比例相当高,平均每四到五个女性中,就有一个是贫血患者;若以年龄分布来看,二十至二十四岁之间,罹患的比例约二成,二十五岁至二十九岁之间有三成。
造成女性比男性容易贫血的原因,可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质,特别是在生理期、怀孕期,一但铁质补充不够,就很容易引起贫血。
在临床上,贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。
贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」,其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则,在中医补法中,常以血肉有情之品来调养,并能取得良好的效果。
另外有贫血困扰的人,应多摄取维生素C,因为维生素C有助於铁质的吸收。
血糯红枣粥
做法:
将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖,一起熬
煮成粥即可。
功用:
补血。
桂圆莲子汤
做法:
将桂圆二十个、莲子五十个,加适量清水,煮至莲
子软熟即可。
功用:
健脾、安神、养血。
龙眼粥
做法:
龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克,以起熬煮
成粥。
功用:
养心健脾,最适合贫血兼有失眠健忘者。
猪肝汤
做法:
猪乾洗净,切薄片。
滚水中放入姜丝、猪肝片,稍
滚一会儿,再加入葱段、酒,以盐调味后即可食用
。
功用:
补血。
羊骨粥
做法:
先将新鲜羊骨捶碎,加水煎汤,弃骨,以汤代水煮
粥。
粥成加入葱、姜、盐等调味后,食用。
功用:
对於贫血具有畏寒者有良效。
阿胶芝麻核桃羹
做法:
先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃
肉一百五十克共捣细末,再加入桂圆肉五十克、适
量冰糖,一起隔水蒸二小时即可。
每次加热吃食二
匙。
功用:
本品有补肾安神益血的功效。
参枣汤
材料:
红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块
功能:
1.红枣:
味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。
2.人参:
味甘、性温、可大补元气,气旺则精气神自然
足。
作法:
1.红枣洗净,和人参片一起放在小锅内,加水一杯,小
火焖煮1小时间。
2.加入冰糖待溶化即可。
杞子南枣煲鸡蛋
材料:
枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。
作法:
1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟
。
2.蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。
功效:
补虚劳、益气血、健脾胃。
鲤鱼补血汤
材料:
黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小
块、胡椒粉适量。
做法:
1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净,加少油在锅中,
略煎至金黄色。
2.将黑上去瓤丹并清洗乾净,放入锅中,不用放油,炒
至豆衣裂开,再用清水洗乾净,备用。
3.红枣去核,生姜去皮,陈皮洗乾净,备用。
4.水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分
钟,再转文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮30分
。
功效:
滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。
红枣羊骨糯米粥
材料:
羊胫骨1~2根(猪骨也可)、红枣30枚、糯米一杯
作法:
1.将羊胫骨(或猪骨)敲碎。
2.红枣去核。
3.将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。
功效:
补脾益血、滋肾健骨。
女人贫血的经典食疗方
贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。
治疗贫血的几款食疗方
造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏,造血不良和失血。
贫血在祖国医学属“虚证”范畴,虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。
患者可根据自己的病情,选择适宜的食疗方法进行调治:
1、龙眼肉15克,红枣3-5枚,粳米100克。
同煮成粥,热温服。
功效:
养心补脾,滋补强壮。
>>女性补血的食疗菜单
2、新鲜羊骨2斤(1000克),粳米200克。
羊骨洗净捶碎,加水熬汤,去渣后,入粳米共煮成粥。
食用时中适量调米温服,10-15天为一疗程。
功效:
补肾壮骨。
得了贫血就要先补血吗?
--我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一,发生率达到15%~20%,其中妇女儿童贫血率高达20%以上,贫血严重威胁妇女健康。
>>详细阅读
3、糙糯米100克,薏苡仁50克,红枣15枚。
同煮成粥。
食用时加适量白糖。
功效:
滋阴补血。
女性贫血该怎么补?
4、制首乌60克,红枣3-5枚,粳米100克。
先以制首乌煎取浓汁去渣,加入红枣和粳米煮粥,将成,放入红糖适量,再煮一二沸即可。
热温服。
首乌忌铁器,煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。
功效:
补肝益肾,养血理虚。
>>女性必学的五大养血法
5、鸡蛋2个,取蛋黄打散,水煮开先加盐少许,入蛋黄煮熟,每日饮服2次。
功效:
补铁,适用于缺铁性贫血。
警惕孩子缺铁性贫血--当减肥瘦身成为都市生活的主题时,另一种营养缺乏性疾病却以不可思议的速度攻占了现代家庭中的最小成员,这就是缺铁性贫血。
>>详细阅读
6、猪肝150克,菠菜适量。
猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀,放入油锅内与焯过的菠菜炒熟,或用猪肝50克洗净切片,放入沸水中煮至近熟时,放入菠菜,开锅加入调米,吃肝吃菜喝汤。
功效:
补铁,适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜”
红枣水,用20来颗红枣煲水喝,有点甜甜的,一天喝很多次也没关系,又简单,还有就是红桃k,也是不错的,
常见的补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜、龙眼肉等,补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。
1、红枣煲水,水开后放红塘,煮一下,最后放鸡蛋就好了,
2、黑木耳+冰糖,蒸着吃,很补血的
乌骨鸡
赤豆,带皮的花生米,黑木耳,红枣一起烧汤
铁是造血的主要原料之一,补血首先就要补铁。
补血先要从食补开始,选择含铁丰富,铁吸收率高的食物:
单位:
毫克/100克食物
食品铁
小米4.7
大米0.7~1.8
芹菜8.5
油菜3.4
菠菜2.5
黄豆11.0
菜花1.8
白萝卜1.9
胡萝卜1.9
海带158.0
紫菜32.0
黑木耳185.0
香菇23.0
蛋黄7.0
蚕豆7.0
瘦猪肉2.4
牛肉3.2
羊肉3.0
猪肝25.0
鸡肉1.5
牛乳0.1
一般来说动物性食品铁吸收率较高,大约20%左右,植物性食物吸收率低,约在10%以下。
鸡蛋中的铁吸收率低,所以不能满足于吃鸡蛋。
大豆中的铁吸收率高,可适量食用。
冬天
冬天之时,血液循环常受阻,平时菜单须要通气之素菜。
早晨菜单
1、花生油炒木耳。
此菜可通气、清血、通血。
做法:
花生油下锅,待热时放下姜片炒,二分钟左右放下木耳,加些盐和味素(味精)。
2、花生油炒菠菜,此菜用在早晨可补血。
中午莱单
1、胡萝卜、花生仁用花生油炒,此菜可补脑。
2、豌豆、冬粉、豆腐煮汤,此菜可通气、补血。
晚餐莱单
1、莴菜(莴笋)用花生油炒。
2、胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油(香油)煮汤。
此菜可通气、清血。
另外以下蔬菜也能起到补血的作用
金针菜铁质含量丰富,还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素。
龙眼肉又称桂圆肉,铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等,产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
咸萝卜干萝卜干所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。
黑豆黑豆又称乌豆,可以生血、乌发,产后也可用乌豆煮汤。
发菜色黑,内含铁质,所以能补血,妇女产后也可用发菜煮汤做菜,作为补血之用。
胡萝卜即红萝卜,含有维生素B、C,且含有一种特别的营养素胡萝卜素,对补血极有益,所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。
菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
其他含有铁质的食物,在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多。
患有贫血的人,会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状
如果不及时进行治疗,后果会很严重
含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质,民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品。
现代医学研究证明,只有二价铁离子才能被人体吸收。
在酸性环境下,三价铁易转变为易溶于水的二价铁,如果老年人体内缺乏胃酸,铁的吸收便会受到阻碍。
所以,为了促进铁质的吸收,还应吃一些酸性的食物,如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。
维生素C也可促进铁质的吸收和利用。
因此,可多进食含维生素C丰富的食物,如新鲜的蔬菜和水果。
B族维生素(维生素B12、叶酸)是红细胞生长发育所必需的物质,动物肝脏和瘦肉中含量较多,绿叶蔬菜等也含有叶酸,可多食用。
蛋白质是构成血红蛋白的重要原料,贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物,如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良,因此,要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲。
事实上,美味的菜肴,对胃酸分泌也有促进作用。
女性养血药膳
仙人粥:
首乌、枸杞各20克,粳米60克,红枣15枚,红糖适量煮粥,均有养血功效。
党参煲红枣:
每次用党参15克,红枣15枚,煎汤代茶饮。
麦芽糖煲红枣:
每次用麦芽糖60克,红枣20枚,加水适量煮熟食用。
杞子红枣煲鸡蛋:
每次用枸杞20克,红枣8枚,鸡蛋煮熟后剥壳再煮片刻,吃蛋饮汤。
猪肝粥:
猪肝(其它动物肝脏也可)100~150克,粳米100克。
先将猪肝洗净切碎,与粳米一同入锅,加水1000克及葱、姜、油、盐各适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
日服1剂,分数次食用。
当归羊肉:
将山羊肉400克切块,黄芪、党参、当归各25克(纱布袋装),同放沙锅内,加水1000克,文火煨煮,至羊肉烂时放入生姜25克和食盐适量,吃肉喝汤,经常食用。
莲子桂圆汤:
莲子、桂圆肉各30克,红枣20克,冰糖适量。
将莲子泡发后去皮、心、洗净后,与桂圆肉、红枣一同放入沙锅中,加水适量煎煮至莲子酥烂,加冰糖调味。
睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉,每周服用1~2次。
贫血严重者可加服硫酸亚铁片,每日3次,每次0.3克,饭后服,并配维生素C,每次0.2克,连服2~3个月,疗效颇佳。
3.食物强化铁剂预防贫血
多吃绿色蔬菜和含铁量高的食物,如蛋黄、牛肉、肝、肾、海带、豆类等。
不饮茶,茶叶中的鞣酸会阻碍铁质的吸收。
胃酸缺乏(如萎缩性胃炎、胃切除术后)者可适当口服些稀盐酸。
盐酸能将食物中的铁游离化,增加铁盐的溶解度,有利于吸收。
吃一些维生素C,有利于食物中铁的吸收。
使用传统的铁锅煎炒食物,锅与铲之间的磨擦会产生许多微小的碎屑,在加热过程中,铁可溶于食物之中,故铁锅是一种很好的补血器皿。
4.改善饮食,补充铁元素
在动物性食物中,肝脏、血豆腐及肉类中铁的含量高,吸收好。
蛋黄中也含有铁。
蔬菜中铁的含量较低,吸收差,但是新鲜绿色蔬菜中含有丰富的叶酸。
叶酸参与血红蛋白的生成,叶酸缺乏可造成大细胞贫血,也可引起混合性贫血。
因此既要进食一定量的肉类、动物肝脏、血豆腐,也要食用新鲜蔬菜。
动物肝脏中既含有丰富的铁和维生素A,也有较丰富的叶酸。
维生素A对铁的吸收及利用有一定帮助,每周吃一次肝对预防贫血是有好处的。
5.口服铁剂
对于中度以上贫血,除改善营养外,可口服铁剂治疗,如硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁及维血冲剂等。
6.补充叶酸
孕期贫血除服铁剂以外,还需服用小剂量的叶酸,每日400微克。
孕妇服用小剂量叶酸不仅有利于预防贫血,还有利于预防先天性神经管畸形和先天性心脏病,但应注意不要擅自增大叶酸用量。
妊娠以后,为了胎儿生长发育,母体有一系列适应性的变化。
如孕期血容量增加约50%,其中血浆增加45%,红细胞容量只增加30%,血液相对稀释,表现出生理性贫血。
铁是制造血红蛋白的主要原料。
然而孕期胃酸减少,吸收不良,尤其是早期妊娠常有妊娠反应,饮食中铁含量不足,而胎儿生长发育随着胎龄增长对铁的需求增加。