龙岩咸酥花生质量技术要求.docx

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龙岩咸酥花生质量技术要求

附件1：

龙岩咸酥花生质量技术要求

<一）栽培技术要求。

1.品种：

适制加工的珍珠豆型花生品种。

2.立地条件：

土壤类型为沙壤土，排灌方便，pH值6至7，有机质含量≥1%。

3.栽培与管理：

<1）播种时间：

7月下旬至8月上旬。

<2）种植密度：

每公顷小于18万穴，中间穴播2粒仁，边行穴播3粒仁。

<3）施肥：

施足底肥，适当追肥。

如果使用氮肥，每公顷纯氮的施用量不超过60公斤。

以农肥为主，每公顷施农家肥15000公斤以上。

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<4）病虫害防治：

２至３年倒茬轮作。

收获前一个月禁止使用农药。

<5）环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

4.收获：

11月下旬至12月初，田间花生90%荚果的果壳外表呈现出明显的硬网纹，果壳内壁的柔软组织完全收缩，种皮呈现粉红色，果仁已充灌果壳的内腔时，即可收获。

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<二）加工工艺要求。

1.工艺流程：

<1）湿烤：

鲜秋花生果选料→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。

<2）干烤：

干秋花生果选料→浸泡→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。

2.清洗：

鲜果花生从地里采收后24小时内清洗；干果花生在盐水中浸泡12小时至24小时后清洗。

3.蒸煮：

水开后放入花生煮15分钟。

4.烘干：

用竹制花生烤笼盛装煮好的花生置于炉上进行烘干，温度80℃至90℃，时间20小时至24小时。

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5.焙烤：

把烘干的半成品倒入竹制花生烤笼，置于炉上，用70℃至80℃温度焙烤48小时至60小时。

<三）质量特色。

1.感官特色：

项  目

指  标

形态

荚果匀称、双仁果≥97﹪、籽仁颗粒饱满、网纹清晰。

色泽

湿烤咸酥花生：

外壳淡白，脱膜后的籽仁呈淡白色，有光泽；

干烤咸酥花生：

外壳淡黄，脱膜后的籽仁呈淡黄色。

滋味和口感

酥、香、脆,咸中略带甘甜。

2.理化指标：

项  目

指  标

出仁率，％

65-70

水分，％          ≤

5.0

蛋白质，％        ≥

26.5

脂肪，％

46-50

食盐<以氯化钠计）％

2-3.5

黄曲霉毒素B1,mg/kg≤

5.0

注：

指标以去壳后的籽仁计。

3.安全要求：

产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

附件2：

新兴香荔质量技术要求

<一）立地条件。

土壤类型主要为花岗岩赤红壤、红壤、沙潮泥土。

pH值为4.5至6.5之间。

土层厚度1M以上，保水保肥能力强，有机质含量1%以上。

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<二）栽培管理。

1.种苗繁育：

嫁接苗的砧木选用与接穗亲和力强的母树种子，如：

槐枝、酸枝种子。

接穗选择优良母树上、中部向阳无病虫健壮枝条；圈枝苗在优良母树上选健壮、向阳、枝龄2至3年，枝径粗2厘M至3厘M的枝条。

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2.土壤管理:

植后果树逐年在冬季进行扩穴或深翻改土，增施绿肥、粪肥、堆肥等有机肥料。

3.肥水管理:

根据园地肥力状况和不同发育阶段，按照主要物候期进行施肥，以有机肥为主，结合施用无机肥，但氮、磷、钾和其他元素肥料配合使用。

全年施肥量按每100公斤需要施入N1.60至2.00公斤，P2O50.7至0.9公斤，K2O1.4至2.2公斤。

当年没有开花结果的果园，在春梢期、夏梢期施肥量可酌情减少30%至40%。

水分管理在花芽分化期间适当控制水分，至花芽萌动期遇旱则进行淋水。

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4.环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

<三）果实采收。

采收应在果皮转为深红色后的阴天或晴天的上午进行。

采收方法自下而上，轻采轻放，采下果实置于树荫下。

<四）质量特色。

1.感官特色：

项目

指    标

果型

果小，长卵形，果顶钝圆，近果顶处缝合线明显；

果皮

果皮深红色，龟裂片密，突尖有刺手感；

果肉

肉厚，白蜡色，肉质爽脆多汁，富有弹性，味清甜而浓香，甜酸适中。

2.理化指标：

项   目

指   标

可溶性固形物<%）

17至20

100毫升果汁含有机酸<克）

0.29至0.33

单果重<克）

9至12

可食率<%）

75至80

3.安全要求：

产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

附件3：

西牛麻竹笋质量技术要求

<一）种。

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<二）土壤条件。

红壤土和黄红壤土，土层深厚大于19cm,土壤肥沃，有机质含量大于2.77%,呈酸性反应，pH值5至6.5。

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<三）栽培技术。

1.育苗方法：

采用无性繁殖育苗。

2.种植时间：

每年2至4月，杆基芽萌动前的阴天或雨天后。

3.种植规格：

每667m2（亩>植株不超过80株。

4.栽培管理：

<1）施肥：

施有机肥为主，每株施0.2公斤至0.4公斤。

<2）培土：

在竹笋未出土前注意培土。

<3）留竹：

第一年留2支壮笋<早期笋）养竹，其他弱笋割去，使之形成2个支系；第二年2个支系各再留2支壮笋，除去其它弱笋，按此法至第四年后把第一衰老母竹伐去。

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<4）防治竹蚜虫病：

①保护瓢虫、草蛉、食蚜蝇、蚜蜂等蚜虫天敌，以虫治虫。

②化学防治：

一是用5%蚜虱净等喷雾，二是每667平方M用敌马烟剂1至2千克放烟，三是用40%乐果原液直接涂到新竹杆。

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<5）环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

<五）采笋。

采笋时应用专用笋刀，当竹笋长到60至100厘M长，即笋头露出2至3个青节时，及时采割。

<六）加工工艺。

1.新鲜笋的加工：

去除外壳、杂屑，然后清洗干净。

2.保鲜笋的加工：

以新鲜西牛麻竹笋为原材料，经清洗切片<丝）、杀青、去除杂质、加柠檬酸使pH值控制在4.2至4.3、称重、真空包装，然后杀菌、干燥、装箱。

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<七）质量特色。

1.感官特色：

<1）新鲜笋：

项 目

指   标

外观

表皮呈淡黄色，长筒形，身长60至100厘M<笋头露出2至3个青节）。

笋头

笋尾

粗大、肉厚，有2至3个青节，节间表皮嫩绿色，笋肉洁白。

细嫩、笋肉洁白

品质

爽口、笋味甘甜、香浓、渣少、粗纤维含量高。

鲜嫩、笋味甘甜、香浓、渣少。

<2）保鲜笋：

项 目

要   求

色泽

笋肉呈微黄色或白色，同一包装笋肉色泽均匀。

香气和滋味

笋味香浓，具有泡笋特有的香气和滋味，无异味。

品质

笋味甘甜、香浓、鲜嫩、爽口、无渣。

形态

笋肉呈丝条状或块状，同一包装的笋肉大小形态基本均匀，无杂质，允许有少量笋肉碎屑。

2.理化指标：

<1）新鲜笋：

项  目

要  求

笋 头

笋 尾

可食率，％

≥60

≥80

铁，mg/kg

＞3.0

＞3.5

糖类，％

≥1.5

≥2.0

蛋白质，％

≥1.8

≥2.2

粗纤维，％

1.5-2.5

0.5－1.0

<2）保鲜笋：

项  目

指  标

粗纤维，%

≤3.0

固形物含量，%

≥50

亚硝酸盐，,mg/kg

<1.0

总糖，%

≥1.5

蛋白质，%

≥2.0

铜<以Cu计）,mg/kg，

≤10.0

铅<以Pb计）,mg/kg

≤1.0

砷<以As计）,mg/kg

≤0.5

3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件4：

彭州大蒜质量技术要求

<一）品种。

二水早。

<二）立地条件。

海拔500m至900m，地势平坦，土质疏松，排灌条件良好，pH值6.5至7.5，土壤肥沃，有机质含量≥2%。

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<三）耕作制度。

水稻与大蒜轮作，稻草覆盖。

<四）栽培管理。

1.施肥：

要求每公顷施腐熟的有机肥15000至22500kg，深沟高畦，畦面平整，边畦沟纵横相通，排灌自如。

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2.栽种：

<1）栽种时间。

9月下旬。

<2）栽种密度。

栽植密度为每公顷60至75万株。

3.采收：

蒜苔采收后约20天左右，假茎松软已不易折断时采收，采后至通风避雨处晾贮、后熟。

4.环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

<五）质量特色。

1.感官特色：

蒜头外皮淡紫红色，形状扁圆，整齐，横径3cm至4cm，质地硬实，每个蒜头有8至9瓣。

蒜香味浓，辛辣味重。

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2.理化指标：

蒜头产品每100g大蒜素≥560mg，水分≤70，脂肪≥0.65克，蛋白质≥6.7克，氨基酸总量≥4.5克。

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3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件5：

临泽小枣质量技术要求

<一）主栽品种。

 临泽小枣。

<二）立地条件。

海拔1350m至2200m，土壤pH值7.5至8.5，有机质含量0.5%以上，土壤含盐量≤0.35%，地下水位1.0m以下，有灌溉条件。

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<三）栽培管理。

1.育苗方法：

根蘖归圃育苗法、枣园开沟断根育苗法、枣园起土促萌法、组织培养法和酸枣作砧木嫁接法。

2.栽植时间：

发芽前<4月25日至5月8日）栽植。

3.栽植密度：

<1）枣粮间作：

株距2m至3m、行距大于5m，300株/公顷至900株/公顷。

<2）密植枣园：

株距1m至2m，行距3m至4m，1200株/公顷至3000株/公顷。

4.肥水管理：

<1）秋末落叶前一个月<9月中旬）施足基肥,优质农家肥60吨/公顷至80吨/公顷。

<2）发芽前、开花前、幼果膨大期及时追肥。

<3）全年灌水4次至6次。

5.整形修剪：

冬季修剪与夏季修剪相结合，枝组配置合理，枝条分布均匀，树体通风透光良好。

6.果实采收：

9月20日以后适时采收。

7.环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

<四）质量特色。

1.感官特色：

<1）鲜枣：

果实椭圆形，纵径2.4cm至2.6cm,横径2.2cm至2.4cm,平均单果重6.1g，最大单果重9.5g；果面平整光亮，深红色，果肉绿白色，肉质致密细脆，味甜略酸，汁液中多。

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<2）干枣：

果皮深红色，果味甘甜。

2.理化指标：

<1）鲜枣：

可溶性固形物35%至38%，含酸量0.55%至0.78%，维生素C含量600mg/100g以上，制干率50%以上。

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<2）干枣：

含水率14%至16%，含糖量72.8%至80.2%，含酸量1.1%至1.2%,可食率90%以上。

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3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

申明：

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