后勤管理.docx

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后勤管理

目录

8行政后勤部管理手册

8.1行政后勤部概述

8.1.1概述

8.1.2行政后勤部部门说明书

8.2行政后勤部组织结构

8.2.1行政后勤部组织结构图

8.2.2组织结构图设置及人员编制依据分析

8.3行政后勤部各岗位说明书

8.3.1岗位职责与任职要求

8.4行政后勤部控制程序政策与相关管理制度

8.4.1印章管理制度

8.4.2档案管理制度

8.4.3档案借阅制度

8.4.4酒店行文规定

8.4.5合同签署管理制度

8.4.6接听电话

8.4.7印刷品及印刷名片的规定

8.4.8电子办公邮件的管理

8.4.9电脑使用管理

8.4.10审批预算申请、执行的规定

8.4.11信件规定

8.4.12文件传阅规定

8.4.13会议室管理规定

8.4.14采访接待规定

8.4.15公共机构的联络管理规定

8.4.16工作报告制度

8.4.17廉洁协议书

8.4.18办公室规章制度

8.4.19员工餐厅管理制度

8.4.20员工宿舍管理规定

8.4.21员工工作证、餐卡的使用规定

8.4.22车辆使用管理规定

8.5行政后勤部常用术语

8.5.1员工饭堂常用术语：

8.5.2宿舍生活区宿舍常用术语：

8.6行政后勤运作表单汇总

8行政后勤部管理手册

8.1行政后勤部概述

8.1.1概述

主要负责后勤保障、行政事务跟进办理和对外事务处理等。

督导执行各项行政管理制度的执行情况，协同酒店各相关部门建立和维护好与相关的政府职能部门和垄断行业公共关系；搞好员工后勤保障，确保员工用餐可口和住宿舒适；经常开展精神文明教育和业务培训，不断提高后勤服务水平；加强员工饭堂成本控制管理和核算，保证预算目标的实现。

8.1.2行政后勤部部门说明书

（1）行政部：

负责建立和协调酒店、各部门与政府部门、外联单位的各项公关工作；负责各类证照的协助办理与年审、检查等；负责车辆管理与调度使用；负责资产管理、档案管理、安全预防、办公用品统一申购与发放管理；行政办公事务的跟进处理；负责协调经协会与总经理和各部门之间关系。

（2）后勤部：

负责员工餐厅、员工宿舍和员工生活服务管理等各项后勤服务工作和事务管理工作。

8.2行政后勤部组织结构

8.2.1行政后勤部组织结构图

副总经理兼任或

办公室主任1人

职厨领班1人

8.2.2组织结构图设置及人员编制依据分析

==以上架构为员工人数在300-300人的设置，如员工人数在500人以上，则员工饭堂人员根据国际标准按每50名员工平均配1名饭堂工作人员标准设置。

==行政后勤部主要工作除了做好后勤保障供应与督导外，还负责对外政府公关，由办公室主任负责。

8.3行政后勤部各岗位说明书

8.3.1岗位职责与任职要求

（1）办公室主任岗位说明书

岗位名称

办公室主任

所属部门

行政后勤部

岗位编号

ZY-EX-001

直接上级

总经理或副总经理

直接下属

司机、职厨领班、宿舍管理员

岗位级别

主任级

晋升方向

岗位简述

全面负责行政事务协调与管理、对外事务处理和后勤服务保障与管理工作。

任职条件

==自然条件：

男女不限，身体健康，相貌端正，精力充沛，年龄28—45岁。

==工作经历：

多年企业行政总务管理资历，具备酒店行政人事主管以上及相关职位经验优先。

==文化程度：

大专学历行政管理类专业。

==语言水平：

国语流利，能运用工作中的外语。

==能力要求：

熟悉酒店运作管理模式、熟悉政府公关和日常行政办公事务协调处理。

==基本素质：

有强烈的责任心，正直、公平、自律性强，作风严谨，能够妥善处理各种关系及矛盾。

岗位职责

==对总经理和副总经理负责。

==熟悉涉及酒店管理等方面国家大政方针和法律法规。

==制定酒店各项行政管理制度和方针政策并督导执行。

==负责员工饭堂、宿舍、活动室和行政管理费用等预算支出，并协同各部门控制好成本。

==全面负责卫生、环保、公安、消防、工商、财税、文化等政府职能部门和社会团体的公关工作和各类证件的办理与年审。

==受上级领导委托，代表领导出席店内外的有关政府部门的会议和活动，并向上级报告。

==负责接待并陪同政府有关部门到酒店检查工作。

==负责经协会与各部门之间的各种工作关系协调，确保沟通管道畅通，团结协作。

==负责酒店所有重要档案的管理工作。

==负责与人力资源部共同组织、落实、安排筹办各种员工活动和员工大会。

==负责保护雇主和雇员的合法权益并协调两者之间的正常关系。

==参与质量督导，重点对酒店卫生和环境进行督导、检查、整改和达标等跟进。

==负责为酒店员工定期安排体检，增进员工的身心健康，负责员工看病后医药费的审批。

==出席酒店内部有关会议，并确保上情下达，下情上呈。

==负责酒店内承包项目及有关单位的物业管理工作，协调解决有关事宜。

==根据公关机关、上级安全部门和总经理的要求，结合酒店实际情况，与保安部共同制定总体安全管理方案和各种防范制度，报请总经理批准后督导实施。

==协助保安部维护酒店治安、营业秩序，对重大案件、事故组织调查处理，并协助公机关进行侦破，配合公安机关、国家安全机关以及其它执法机关对违法犯罪活动进行调查取证。

对酒店的要害部位加强检查并完善安全管理制度。

==负责调度车辆以满足酒店内部用车和客人用车。

==完成上级领导临时交办的其它各项工作。

（2）司机岗位说明书

岗位名称

司机

所属部门

行政后勤部

岗位编号

ZY-EX-

直接上级

办公室主任

直接下属

岗位级别

领班级员工

晋升方向

岗位简述

负责酒店各部门内部用车和客人用车的接送，做好车辆日常养护和定期保养。

任职条件

==自然条件：

男，身体健康，相貌端正，精力充沛，年龄22—40岁。

==工作经历：

三年以上驾龄。

==文化程度：

高中学历，持C照至少三年。

==语言水平：

国语流利，能运用工作中的外语。

==能力要求：

会各种车辆的维护保养和基本安全检查。

==基本素质：

有强烈的责任心，奉献精神，自律性强，具备良好的职业道德及服务意识。

岗位职责

==负责酒店车辆的保养，安全运营，优质服务。

==对所分管的车辆做到保养、勤擦洗，及时发现并解决问题。

本着努力为酒店节省费用的原则，凡属于自行保养的如换机油、防冻液等要自行做好。

==出车前须对车辆进行认真检查，严禁病车上路，提前10分钟准备车辆到达用车地点。

==负责车辆费用的申领和报销，如汽车修理费、养路费、年检费、汽油费、高速公路费和车辆暂存费等。

==负责车辆年检手续的办理工作。

==车辆有故障要及时向办公室主任汇报

==主动为客搬装行李，打开车门的同时用手挡住车门上框，以免碰伤客人的头部。

==树立良好的职业道德，搀扶老弱病残者上下车。

==注意行车平稳，遇上不平的路面提醒客人坐好扶稳。

==遇到交通堵塞时，须征得客人同意后，方可绕道行驶。

==遇到客人要求在禁停路段停车，要耐心解释以求客人谅解

==候车时必须留在车上，严禁翻动客人物品。

==到达目的地后，提醒客人带齐行李下车并主动打开车门并以手档住车门上框请客人下车。

==客人下车后，马上检查车上有否遗留物品，如客人有遗留物品应迅速设法归还客人，未能归还的必须交值班经理。

==严格遵守公安、交通和车管部门的有关交通安全法规和条例规定，确保行车文明安全。

==认真填写用车日报表，做好行车记录。

==完成上级领导交给的其他工作任务。

（3）职厨领班岗位说明书

岗位名称

职厨领班

所属部门

行政后勤部

岗位编号

ZY-EX-003

直接上级

办公室主任

直接下属

职厨师、厨工

岗位级别

领班级

晋升方向

职厨主管

岗位简述

负责厨房日常事务工作，成本控制工作，烹饪厨艺指导和兼任大厨。

任职条件

==自然条件：

男，身体健康，精力充沛，年龄25—45岁。

==工作经历：

两年大型员工饭堂管理工作经验，有良好的烹饪手艺。

==文化程度：

高中学历，持有健康证，精通1-2个国内菜系，旁通其它菜系。

==语言水平：

国语流利。

==能力要求：

成本控制，具有高超的烹调技术及管理能力。

==基本素质：

有强烈的责任心，能吃苦耐劳奉献精神，有较强的工作责任心，职业道德良好。

岗位职责

==向办公室主任负责。

==贯彻执行酒店各项规章制度，接受行政行政后勤部的领导及安排。

==按酒店制定的用餐标准，负责食谱安排和食品购买与收货。

==负责职厨的日常工作及管理。

==按公司考勤制度，根据工作需求，对本班员工进行合理性排班。

==抓好成本控制，保证成品的质量及卫生，并把好原材料质量关。

==及时采纳员工合理化建议，对食品的花式、品种、营养等进行搭配。

==定期参与食品蔬菜肉类市场调查，了解市场肉类、蔬菜等价格的变化情况。

==完成上级交办的临时性工作。

（4）职厨厨师岗位说明书

岗位名称

职厨厨师

所属部门

行政后勤部

岗位编号

ZY-EX-004

直接上级

职厨领班

直接下属

厨工

岗位级别

员工

晋升方向

职厨领班

岗位简述

根据具体工作安排负责员工工作餐的早餐、正餐的烹调工作，并协助做好饭堂内外卫生。

任职条件

==自然条件：

男，身体健康，精力充沛，年龄25—45岁。

==工作经历：

有3年以上的厨师工作经验，有良好的烹饪手艺。

==文化程度：

高中学历，持有健康证，精通1-2个国内菜系，旁通其它菜系。

==语言水平：

国语流利。

==能力要求：

能独立安排食谱和烹调出品。

==基本素质：

有极强的卫生意识和工作责任心，能吃苦耐劳奉献精神，良好的服务意识。

岗位职责

==遵守公司规章制度，接受职厨领班的领导及安排。

==按食谱要求对原材料进行加工。

==做好设备、设施的维护和保养工作。

==每餐烹调结束，须对工作间地面、炊具、工作台进行清洁，并将调味容器清洁干净，摆放整齐。

==协助职厨领班搞好食品的质量、卫生关。

==按食谱备料，独立完成烹调出品，确保卫生、可口。

==能掌握好员工用餐人数，及时加工烹调，确保按时开餐及供应。

==对处理好的原材料，须及时加工烹调，保证食品食用安全。

==每餐工作结束，须将厨房所有电源、气源、油源、水源关好。

==每天须将炉灶、排气、排污等设备进行清洁和维护。

==完成上级交办的临时性任务。

（5）职厨厨工岗位说明书

岗位名称

职厨厨工

所属部门

行政后勤部

岗位编号

ZY-EX-005

直接上级

职厨领班

直接下属

岗位级别

员工

晋升方向

见习厨师

岗位简述

根据具体工作安排负责员工工作餐的早餐、正餐的烹调工作，并协助做好饭堂内外卫生。

任职条件

==自然条件：

女，身体健康，精力充沛，年龄25—45岁。

==工作经历：

有餐饮厨杂工作经验优先。

==文化程度：

初中学历，持有健康证。

==语言水平：

能说国语。

==能力要求：

清洗和消毒程序的熟悉。

==基本素质：

有极强的卫生意识和工作责任心，能吃苦耐劳奉献精神，良好的服务意识。

岗位职责

==遵守酒店规章制度，接受职厨班长的领导及安排。

==按菜式要求对原材料进行粗加工。

==做好设备、设施的维护和保养工作。

==