餐厅突发事故应急预案三篇.docx
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餐厅突发事故应急预案三篇
餐厅突发事故应急预案三篇
为了有效预防和处置各类突发事件，最大限度地降低损失，保障食堂从业人员和用餐职工的身体健康和生命安全，根据相关的法律法规，特制定各类相关预案，以做到防微杜渐，临危不乱。
处理突发事件的原则
1坚持统一领导，各司其职，密切协作，快速反应，科学得当。
2本着最大限度地降低损失，保证员工身体健康和生命安全为首要任务。
3应急小组负责现场的组织工作，并与公安、消防、卫生等部门密切配合，确保处置工作正常展开。
快客利是从事团膳的专业公司，保证食品的安全是最基本的要求。
但是，食品安全事件仍然有可能发生。
我们就要将解决事件的方法、步骤建立起来。
“居安思危，思则有备，有备无患。
”
为规范我店食品质量安全监管工作，加大食品质量安全监管力度，促进食品质量安全水平的提高，保障学生群体的人身健康和安全，构建和谐社会，根据省市局有关文件精神，制定本预案。
一、指导思想：
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持以人为本的发展观，按照建设“和谐保定”的总体要求，全面履行食品生产加工环节的质量安全、卫生监管职责，有效预防、及时缓解、控制和消除食品质量安全风险，维护全县社会安定和正常的市场经济秩序，促进全县经济全面协调可持续发展。
二、范围
国家质检总局、省、市局已经发布预警的食品质量安全事件；市委、市政府领导做出批示或交办的重大食品质量安全事件；全店辖区内食品生产加工企业因严重质量问题，造成或可能造成严重危害人民群众身体健康和人身财产安全、超过县级质量技术监督部门处置能力的食品质量安全事件；全县辖区内发生的重大食品质量安全事件等，其产生危害范围跨越县级行政辖区，并造成严重社会影响的食品质量安全事件；县辖区外已经发生的，有可能波及或已经波及县内的食品质量安全事件。
三、组织体系
（一）县局食品安全突发事件领导小组统一全县食品质量安全发事件快速反应工作的总体部署和全面指挥，掌握全县食品质量安全形势，做出重大决定，制定有效对策，适时发布通告，对所需的资源进行总体协调和保障。
（二）县局食品安全突发事件领导小组办公室
县局食品安全突发事件领导小组办公室设在县局食品股，在县局食品安全领导小组的领导下，具体负责食品质量安全突发事件快速反应工作的组织和实施。
（三）工作原则
1、以人为本，减少危害。
切实履行质量技术监督部门的食品安全监管职能，把保障公众健康和生命财产安全作为首要任务，最大程度减少食品安全突发事件造成的危害。
2、统一领导，各负其责。
食品质量安全突发事件领导小组在市局和县政府的统一领导下，负责辖区内的食品安全突发事件的应急处置。
3、快速反应，长效监管。
针对突发性的食品安全事件，迅速组织，及时应对，切实减少危害。
同时，对食品安全突发事件产生的原因进行科学分析，举一反三，有针对性地制定长效监管措施，避免类似情况再次发生。
五、分析预警
1、信息收集
指定专门人员负责收集在对食品生产加工企业的执法检查、巡查、抽查、产品质量检验等工作中发现的，以及相关部门通报的媒体报道的、社会舆论及消费者举报、投诉的、有关国家、省已经采取措施的食品质量安全信息。
2、检验监测
组织质检机构对食品质量安全风险信息和突发性食品质量安全事件涉及的产品进行监督抽样，对相关项目进行检验，快速出具检验报告，为风险信息和突发性食品质量安全事件判定、处理提供科学依据。
3、分析评估
收到食品安全突发事件信息后，食品安全突发事件领导小组结合检验监测结论，对突发事件的危害、影响范围、发展趋势等进行分析论证，形成评估结论，并根据其性质、严重程度、可控制性和影响范围的因素，把食品安全风险预警警报分为三级：
红色、橙色、黄色警报，向全县发布食品安全风险预警并启动快速反应。
六、快速反应
（一）调查评估
在市局发布食品安全风险预警后，要针对预警中提到的食品质量安全问题，尽快组织对本辖区的相关食品生产加工企业进行调查摸底，全面掌握辖区内有关生产加工企业数量、分布、生产规模、企业生产条件、原材料来源、产品市场流向等信息，根据掌握的信息、科学评估预警中涉及的食品质量安全生产问题在本辖区范围内的危害程度，并尽快上报调查评估结果。
（二）现场控制
发生突发性的食品质量安全事件，食品安全突发事件领导小组应立即启动应急程序，迅速做出决定，提出要求，第一时间到达现场，立即采取措施控制事态发展，并及时向县政府和市局报告，迅速组织质检机构对风险产品的相关项目进行监测、检验，快速准确出具检验报告，为食品质量安全事件的判定、处理提供科学依据。
执法人员迅速开展质量技术监督执法工作，对有关企业进行有效控制，查封相关物品，追查已销售的问题食品，对生产加工企业依法采取责令停止生产、停止销售、责令召回等措施，对事件发生原因进行深入调查。
（三）执法检查
发生突发性的食品质量安全事件，要积极组织对辖区内可能存在问题的食品生产加工企业进行拉网式执法检查，尽快进行调查摸底，查清底数，掌握辖区内有关生产加工企业数量、分布、生产规模、生产条件等信息，并详细调查问题食品的生产情况、销售情况，查清风险产品的市场流向及主要原材料来源，对检查中出现的问题食品，要立即查封，对有关生产企业依法采取责令停止生产、停止销售、责令召回等措施，及时有效地遏制危害进一步发生，并将收集情况及时上报市局和县政府。
（四）分析检验
市局发布食品安全风险预警后，在组织做好本辖区各项快速反应工作的同时，要及时组织相关产品质量监督检验机构对预警涉及食品的相关项目进行检验，对危害程度进行进一步分析，对事件风险程度做出进一步的评估，并及时上报市局，为市局对事件的进一步判定、处理提供科学依据。
（五）信息发布
及时准确的发布相关信息，提醒消费者、企业采取有效措施规避风险，预防危害，消除社会恐慌心理，维护社会稳定。
（六）预警解除
在食品安全突发事件或预警的食品安全问题得到缓解、控制，食品质量安全问题对人民群众安全和健康的威胁已经消除，及时向社会发布风险预警解除通报。
风险预警解除和突发事件处理结束生，要做好应对突发食品安全事故的分析和总结工作，以便为今后对类似事件的防范和处置提供借鉴。
七、工作要求
（一）提高认识，加强领导。
以对人民生命财产安全高度负责的态度，加强对食品安全突发事件快速反应工作的领导和管理。
对于食品安全突发事件，局主要领导要亲自挂帅，周密部署，必要时要亲临现场指挥协调。
（二）信息收集，常备不懈。
在工作中应当注意收集执法检查，巡查、抽查中发现的，以及相关部门通报的、媒体报道的、有关上级已经采取措施的食品质量安全信息。
（三）整合资源，加强保障。
食品安全社会性事件快速反应预案一经启动，应快速反应，在当地政府的领导下，迅速协调和沟通有关职能部门，充分发挥垂直到省的优势，整合系统资源，使所需人力、物力、财力得到有效保障，不得以任何理由影响、延迟应急工作的开展，以确保食品安全突发事件快速反应工作折顺利进行。
（四）强化监管，长效预防。
严格实施食品生产加工企业的生产许可证、巡查、回访、强制检验、定期检验等管理制度，按照市局统一部署和要求，落实食品质量安全监管责任制和责任追究制，建立健全本辖区食品生产加工企业质量档案，建立食品生产加工企业质量安全信息通报制度，实现动态预警，及时了解食品质量安全潜在风险，达到长效监管，把食品质量安全事件发生的可能遏制在萌芽状态。
（五）通信畅通，及时反馈。
食品安全突发事件快速反应预案一经启动，应建立高效通畅的信息报告、反馈、传递、交流网络、确保上下信息畅通，及时准确掌握食品安全突发事件的发展态势，保证食品安全突发事件能够在最短时间内得到有效处置。
（六）细化职责，奖惩分明。
建立责任追究制度，明确责任，责任到人，落实责任追究。
对坚持原则、处置得当、沉着果断应对的有功人员给予表彰，对迟报、谎报、瞒报和漏报突发事件重要情况及玩忽职守、临阵脱逃、推卸责任造成不良后果的相关人员给予严肃批评直至追究责任。
售后服务承诺
一.按合同要求供货，保证在接需方通知后，按时按合同指定地点专职送货。
二.经常联系用户，相互沟通、上门回访并定期发放产品质量及售后服务征询单，更多从用户手中获得信息。
三．如果用户要求我方开展非质量问题处理性技术指导服务，我方将派出技术人员免费为用户服务直到用户满意。
一、目的和依据
为了在发生突发事件时，相关责任人能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和餐厅的要求，结合实际情况，拟定本预案。
二、机构设置
为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，小组成员由安全监管部及餐厅门店经理或负责人组成。
（一）突发事件应急处置小组成员名单：
组长：
副组长：
成员：
（二）小组各成员职责：
组长：
负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；副组长：
负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；
成员：
负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。
三、各类突发事应急预案
（一）斗殴案件应急措施：
1、当餐厅内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；
2、如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及知会安全监管部人员。
保安员应在现场戒备，防止事态扩大；
3、如餐厅物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。
如有伤者则予以急救后交警方处理。
现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者；
4、如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理；
5、保安员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。
（二）火灾应急预案
1、灭火原则：
1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。
2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。
2、各岗位应急程序：
2）按响离自己最近的紧急报警器（手动报警按钮）。
3）用最近的灭火器材阻止火势蔓延。
4）当餐厅发生火警时，管理人员须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后应立即通知安全监管部和值班经理。
35）安全监管部接到火灾确认信息后，应马上告知总机通知突发事件应急处置小组成员到火灾现场组成灭火指挥部。
同时，通知当班保安部组织保安员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作；
6）突发事件应急处置小组成员及时向总指挥（总经理）汇报火势情况，并按照总指挥的指示及时报警；
7）值班保安在控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入酒店。
8）突发事件应急处置小组在接收到火灾信息的同时，应立即组织人员准备疏散用湿毛巾送往火场。
9）餐厅经理向全体人员通告火情，调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。
10）指派专人组织客人疏散，让客人不要惊慌有秩序地疏散出去，到集合点集中。
11）派人对餐厅和每个包厢进行检查，看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭，抢救贵重物资。
12）最后切断电源锁门离开。
3、疏散方法及注意事项
1）疏散的唯一途径是消防楼梯。
2）火灾情况下，所有的电梯自动锁在首层。
切记：
千万不能乘坐电梯疏散。
3）一般情况下，要使用最近的楼梯疏散。
如果某楼梯被烟雾封住时，尽可能使用其他楼梯疏散。
因为疏散楼梯有正压送风和排烟功能，疏散时比较安全。
44）进入疏散楼梯后，要沿着楼梯往下走。
不要因为下面的烟雾大，而试图往上走。
5）如果走廊里充满烟雾，要注意寻找紧急的指示灯，朝着指示灯的方向走，千万不能搞错方向。
6）当直立行走困难时，应弯腰前进或跪在地下爬行。
因为在底部保留着一部分新鲜的空气。
7）一般在一层有直接通到楼外的安全门，要记住到一层后应该要往楼外走，不要再沿楼梯走到地下室。
8）各个餐厅门店需要根据实际情况，指定一个火灾疏散集合地点。
发生火灾后，疏散客人至指定地点集合，不要随便离开。
4、其他人员：
1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。
2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰客人的任何举动。
3）非必要不得使用酒店电话，以免干扰灭火指挥和疏散通知。
5、灭火战斗后工作：
1）指挥员必须吩咐有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。
2）保安部安排消防人员或协助上级有关部门进行现场勘察，以及各项调查处理。
3）餐厅进行人员集结，清点本餐厅人员有无缺少。
4）迅速组织所属人员撤离现场。
6、要求：
51）一切行动听指挥，做到令行禁止、雷厉风行、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。
2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案所赋予的任务和职责，打有准备之仗。
（三）食品卫生中毒事件应急措施
1、在餐厅内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报；
2、拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；
3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；
4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸包厢内的食物或有毒或可疑有毒的物品（如：
药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；
5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；
6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；
7、发现投毒者或可疑人员时立即截留，交警方处理；
8、把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。
（四）客人醉酒应急预案
为确保餐厅客人、员工人身和财物的安全不受侵害，以及餐厅的财产安全，为防止客人酒后闹事及醉酒不醒等可能发生的突发事件，做到有准备、有措施，特制定以下应急预案。
1、在餐厅消费的客人醉酒的处理
1）餐厅各岗点员工发现有醉酒客人，立即向餐厅管理人员报告并做好跟踪。
餐厅应立即停止对醉酒客人的酒精饮品的供应。
2）保安部人员到场后尽快把醉酒客人带离公共场所和营业场所，以防醉酒者的行为影响正常经营（注：
有随行人员在场请随行人员协助或通知其家属、单位）。
3）安定醉酒客人情绪，提供必要的服务
4）如醉酒客人出现躁动不安或昏睡不醒、皮肤湿冷、口唇发紫、心跳加快，甚至抽搐、昏迷。
这时要急送医院治疗。
送院途中要让中毒者侧卧或俯卧，以免呕吐物误入呼吸道。
2、醉酒客人在店吵闹时的处理
餐厅各岗点员工也应注意观察，如发现有醉酒客人或醉酒客人有闹事迹象的及时向保安部汇报。
1）发生客人醉酒闹事时，服务员的处理程序：
①报餐厅保安：
一旦发现客人醉酒闹事事件，在场服务员要及时报告保安部。
①接到报警保安人员要立即赶到现场，并及时通知安全监管部人员到场处理必要时向110报警。
7②保安人员与醉酒客人接触时，应注意方法不能激怒酗酒者，应尽量让其陪同人员劝告防止事态升级，并把肇事者带到安全部位处理；
③保安人员协同服务人员检查现场遗留物，查清饭店设施是否遭受损失，损失程度、数量报餐厅经理或相关管理人员，并协助处理。
④如事态严重，有伤害事故发生，事态不受控制时应及时与当地派出所联系；
⑤如醉酒闹事人员较多，应尽快向110报警，监控中心做好现场监控，对主要人员进行特写录像。
及时通知保安做好公安人员的引导工作。
⑥安全监管部：
接到报告后，立即到达出事现场，发出控制事态发展的指令，负责弄清双方当事人的身份、国籍、居住地点，如有伤害事故发生，视情况送往医院或拔120抢救。
（五）停电应急预案
1、服务员应保持镇静，先稳定好客人的情绪，并迅速开启应急灯，或帮客人点燃蜡烛（蜡烛统一存放管理）。
2、提醒客人坐在原地位置，并看管好自己的物品。
3、餐厅经理在第一时间里把停电的事情报告给工程部经理，查明停电原因，如果是餐厅内部停电，马上组织维修，如果是区域停电，或其他原因一时无法维修，应向宾客表示歉意和向客人做好解释。
4、收银员准备好一盏应急灯和一只手电筒。
5、给客人结账时，核对好单子，没有上的菜给客人退菜，并一一做道歉。
6、当班的领班立即到吧台拿好手电，站到餐厅出口，给客人做指引。
（六）煤气、天然气泄漏的应急预案
1、厨房如发现有天然气或煤气泄漏，员工应立即关闭该区域的总阀门，并通知厨师长或部门办公室领导，打电话到值班经理，报告情况。
2、餐厅在场最高领导统一指挥，必要时疏散人员，保持冷静，启闭照明灯，开换气扇，也不要脱换衣服，以防静电产生火花。
并禁用电器设备（包括手机，对讲机，电话等）。
3、确认为真实情况，立即报告给安全监管部，联系天然气公司，并拨打119请求支援。
4、施救人员到达现场，采取一定的措施并戴上防毒面具。
5、如发现有中毒者，受伤者应立即小心妥善的将人员抬离现场，送到救护车。
（七）餐厅员工受伤紧急处理程序
1、餐厅应配备药箱，主要有：
消毒水、药棉、消炎药、创可贴、纱布、烫伤膏、棉签等。
当有餐厅员工发生摔伤、手被割伤，滑倒等情况时，作应急处理。
2、发生此类事件时，首先领班立即把情况报告给餐厅经理，餐厅经理看受伤情况，立即下达指令。
3、当受伤比较严重时应立即送伤者到附近的大医院，要有主管以上陪同人员两名以上，并立即报告情况至安全监管部和总经理，请总经理出面妥善安排处理。
四、在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进行安排。
此预案的演练由安全监管部负责组织、实施。
幼儿园防汛应急预案
幼儿园防汛应急预案例文
一、成立幼儿园防汛抢险领导小组及职责：
1、防汛抢险领导小组：
组长：
王运昌
组员：
霍志玲王可玲冯利静王中锋
二、幼儿园防洪防汛工作预案：
1、加强对全园师生防汛知识的宣传教育，通过橱窗、传单等多种形式，把防汛知识传达给每位师生，提高全园师生的防范灾害能力。
3、密切注意幼儿园园舍安全，定期进行安全检查，发现安全隐患，立即将师生迁移。
4、遇洪水侵袭园舍，立即启动防洪预案，疏散人员和财产，确保师生安全。
6、汛期坚持领导值班和报告制度，幼儿园负责人的手机和值班电话全天开机，确保通信畅通。
有异常情况及时向上级汇报。
一旦发生险情和意外情况，采取果断措施及时处理，防止重大安全事故发生。
7、幼儿园要组织抢先小组待命，对容易受侵蚀的设备、图书等做好转移准备。
发现异常，马上整改，坚决把隐患消除在萌芽状态。
8、切实加强预防管理，严防幼儿园重大灾情发生。
若因人力不可抗拒发生事故，负责人和现场人员及时采取有效的`自救措施，同时报告上级有关部门，把损失降低到最低程度。
三、疏散时注意事项：
1、根据现场的实情，优先选择最佳疏散线路。
2、全园教职工迅速到位，通过广播对被困人员的情绪做好组织和引导疏散工作，维护好疏散秩序，防止拥挤踏伤。
3、要清点人数，对救出的人员进行清点，看是否全部救出。
4、水灾严重的情况下要组织幼儿按原有疏散路线向高的地方转移，集中等候救援。
5、幼儿年龄小自理能力差，加强教师思想道德观念，认真负责，加强自身的安全措施和应急能力。
在需要时要有勇于献身的精神。
井下火灾应急预案
井下火灾应急预案范文
一、救灾指挥中心和组织机构
救灾指挥中心：
矿调度室
总指挥：
矿长:
王德民
副总指挥：
技术矿长:
梁锁
成员：
安全矿长:
陈超
生产矿长：
王文成
机电矿长；王占吉
二、救灾步骤：
重大事故发生后，必须立即撤出灾区人员和停止灾区供电（掘进巷道发生火灾不能停风机）→通知矿长、工程师等有关人员→立即向调度汇报→召请矿山救护大队→成立抢救指挥部→派救护队进入灾区救人、侦察灾情→指挥部根据灾情制定救灾方案→救护队进行救灾工作，直至灾情消灭，恢复正常生产。
三、发生火灾时现场人员应急预案
1、任何人发现井下火灾时，视火灾的性质和通风、瓦斯情况，应采取一切可能的方法，直接灭火，控制火势，并立即上报矿调度室，汇报内容包括：
火灾性质，发火位置，火势大小，火灾蔓延方向和速
度，遇险人员的分布及伤亡情况，灾区风流（风量大小及其流向）及瓦斯等情况。
2、在现场的班、队长，应将有可能受火灾威胁的地区人员迅速撤离危险区域，对能控制的无爆炸危险的火灾，应组织人员利用一切工具和器材直接灭火。
3、电器设备，电缆着火时，应首先切断电源，未切断电源前，只准使用不导电的灭火器或扑灭带电设备的火源。
4、如果灾区严重失控，灾区人员应考虑采取如下撤离措施：
（1）位于灾区入风侧人员应按照火灾撤退路线迅速撤退到地面。
（2）位于灾区回风侧人员，应顺风撤退并尽快由最近的联络川进入新鲜风流巷道撤离。
（3）巷道如有烟气，应俯身弯腰撤离，并迅速带上自救器，撤到新鲜风流中直至地面。
（4）如果作业人员被灾区隔绝，应尽快在附近的采后备，机电硐室双风门之间等地点构筑临时的避难硐室，带上自救器救援，并敲击管路，铁道发出求救信号。
四、必须作出决定并下达的命令：
1、切断火区电源（掘进巷道发生火灾不能停局部通风机）。
2、撤出灾区和可能影响区域的人员。
3、向主管部门汇报并召请救护队。
4、成立抢救指挥部，制定救灾方案。
视火灾性质，发火位置，
火势大小，火灾蔓延方向和速度，遇险人员的分布及伤亡情况和风流瓦斯等因素制定救灾方案。
5、保证主要通风机正常运转。
保证升降人员和井筒正常提升，选派机电有关领导去主要通风机房，主井绞车房和候车硐室组织督促工作，确保正常运转和提升井下人员以及救护队员入井。
6、清点井下人员，控制入井人员。
通知各区队，矿灯室、调度室准确统计当班井下人数及其姓名，统计已升井的人数及姓名，以使分析灾区人员数据及公布。
指定一定副职矿领导负责签发下井许可证，通知矿灯室和入井考核站，没有下井许可证的人员不准发放矿灯和入井。
7、矿山救护队到矿后，按照救灾方案部署救护队抢险遇险人员，侦察灾情，扑灭火灾恢复系统，防止发生瓦斯爆炸。
8、命令供应，通风等有关单位准备救灾物资，医院准备抢救伤员。
五、扑灭不同地点火灾的方法：
1、矿井进风井口、井筒、井底车场等处发生火灾，可利用付井绕道风门和主运巷通付井人行门进行风流短路，将烟气引入总回风道，避免窜入生产区域。
2、机电硐室火灾处理，首先切断其电源，关闭防火门，用干粉灭火装置灭火，火势较大无法扑灭时，应予在封闭。
3、掘进作面发生火灾时，一般要在正常通风的情况下灭火。
采煤面从进风侧进行灭火。
掘进面发生火灾严禁随意停风机，可根据瓦
斯情况适当控制风量，防止瓦斯积聚，利用防尘管路的水源灭火。
六、处理火灾时如何防止瓦斯爆炸：
1、在火灾处理过程中，必须掌握瓦斯的变化，合理调整风流，其原则是有助于控制火势，又能冲火瓦斯，及时排走瓦斯。
不能随意减少或中断灾区的供风，必要时（瓦斯浓度上升还要加大火区供风量。
加强巷道维护，防止冒顶堵塞巷道、切断风流，避免瓦斯积聚而产生爆炸。
2、上、下山和运输平巷发生火灾时，如果在火源的上风侧有掘进头和废巷，应将积存瓦斯的`巷道严密封堵。
在火源的下风侧有高冒、废巷和掘进头积聚瓦斯时，对灭火存在极大威胁，为防止瓦斯爆炸应封闭火区，或者进行局部反风，将这些瓦斯库封闭后，再组织灭火。
3、处理高冒处火灾时，必须在雾喷水枪的掩护下（迫使火源局限在高冒处），在火源的下风侧设水幕，然后在高冒处两端用水枪灭火。
4、处理独头巷道火灾时，不能停风，要在保持正常通风或加大风量的条件下处理火灾。
但是，由于某种原因（如人员撤退时停掉局部通风机或火焰烧断风筒），风流中断或风机停转时，应检查巷道中瓦斯和烟雾情况，只有在瓦斯浓不超过2%时才能进入灭火。
上山独头煤巷发火，如果风机已停转，在无需救人情况下，严禁进入侦察或灭火，应立即在远距离封闭。
在下山掘进煤巷迎头发火，在通风条件下，瓦斯浓度不超过2%时可直接灭火。
若在下山中段发火时，无论通风与否，都不得直接灭
火，要在远距离封闭。
5、当直接灭火无效或不可能时，应封闭火区，防止瓦斯事故发生。
（1）根据瓦斯涌出情况，通过加大风量将瓦斯浓度降到2%以下，在火区的进风侧和回风侧同时建造防爆墙，并在2/3高度处留有通风排气口，然后在统一指挥下同时封口。
防火墙建成后，火区氧气消耗快，可生成大量CO2有助于抑制火势。
同时，瓦斯上升慢，不易达到
爆炸浓度，24小时后，在防爆墙掩护
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